Photo: RFF
Kanelbullar
Pas seulement à Noël, un poème: des brioches à la cannelle. La pâtisserie suédoise est ratzfatz cuite au four et au moins aussi rapidement enduite. Une recette irrésistible!
Y a-t-il une meilleure paire que le sucre et la cannelle? Dès que les rues commencent à sentir, nous disparaissons dans la boulangerie locale et ouvrons la boulangerie à brioches à la cannelle . Nous aimons les épices brunes en tant que déchets sur la bouillie de riz de grand-mère et en tant qu'épices dans la boulangerie de Noël. Mais surtout, nous l’aimons comme un trio avec un soupçon de sucre et une pincée d’amour.
Toute personne qui attrape des brioches à la cannelle uniquement au moment de Noël échappe à 11 mois de pur plaisir à la cannelle. Parce que les brioches à la cannelle vont toujours!
Une pâte à la levure légère, combinée à une garniture aromatique, voilà le goût de la cannelle la plus fine. Notre conseil: savourez des petits pains à la cannelle tièdes - un poème!
Ingrédients (20 pièces)
400 g de farine, 150 g de sucre, 1 pincée de sel, 125 g de beurre mou, 1 oeuf, 200 ml de lait, 1/2 cube de levure fraîche, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, farine pour le plan de travail, papier sulfurisé
préparation
1. Mettez la farine, 75 g de sucre, le sel, 75 g de beurre et l'oeuf dans un bol à mélanger. Réchauffez le lait tiède, dissolvez la levure et versez-le dans le bol. Pétrir avec les crochets du pétrin à main pendant environ 2 minutes pour obtenir une pâte lisse. Couvrir dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
2. Faites fondre 50 g de beurre. Mélangez 75 g de sucre et de cannelle. Pétrir à nouveau la pâte à la levure, étaler sur une surface farinée rectangulaire (environ 60 x 35 cm). Recouvrir la pâte de beurre et saupoudrer de sucre à la cannelle. Couper la plaque de pâte en deux et la rouler du long côté.
3. Couper les rouleaux en 10 morceaux chacun. Placez les tranches sur 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé et laissez-les lever pendant environ 10 minutes. Cuire les uns après les autres dans un four préchauffé (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 12 minutes. Retirer et laisser refroidir.
