Huile de cuisson: les trois meilleurs pour une vie vitale

2013

L'huile de lin est polyvalente et très saine.
Photo: © Christian Jung - Fotolia.com

content

Elixir de vie de la cuisine

Seulement deux cuillères à soupe par jour pour une vie longue et en bonne santé: Ces graisses sont un médicament pur.

La graisse fait grossir. Qu'il soit solide ou liquide, il met les veines et met le coeur en danger. La graisse est-elle vraiment si nuisible? Non! Comme souvent, ce n'est que la moitié de l'histoire. La vérité est la suivante: il en va de même pour les graisses animales si vous en mangez trop. Mais: Notre corps a besoin de façon très urgente de graisses - en tant que matériau de construction des cellules, en tant que substance régulatrice du système immunitaire, même du cerveau. Et ces graisses vraiment précieuses proviennent toutes de plantes. Par conséquent, les nutritionnistes conseillent de remplacer les graisses animales aussi souvent que possible par des huiles végétales de haute qualité. Maintenant, ils sont nombreux. Mais la recherche montre quelles huiles alimentaires sont particulièrement saines - l'huile de lin, l'huile de canola et l'huile d'olive. La grande chose est qu'il y en a trois que vous obtenez partout. L'important est qu'ils soient pressés à froid (natif). Ensuite, ils sont pleins de substances vitales saines. Lisez pourquoi deux cuillères à soupe par jour de l’une de ces huiles sont super saines.

Bonne humeur à l'huile de lin

L'huile de lin a une odeur aérienne de foin, son goût est légèrement de noisette. Les nutritionnistes se plaignent que presque personne ne sait à quel point l'huile de lin est saine. Et enfin, vous pouvez l'utiliser trop polyvalent.

Les effets de l'huile de lin

L'huile de lin est particulièrement précieuse en raison de sa teneur élevée en acides gras oméga-3. Il délivre jusqu'à 55 grammes pour 100 grammes. Même les poissons de mer souvent recommandés, comme le hareng et le maquereau, ne peuvent suivre. Le corps ne peut pas fabriquer d'Oméga-3 lui-même, donc cela dépend d'un réapprovisionnement régulier. L'huile de lin garde les veines flexibles, prévient l'artériosclérose, réduit la pression artérielle à long terme et peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses. Et c’est bon pour l’âme, comme le montrent de nouvelles études: Omega 3 agit contre l’humeur dépressive, favorise la réflexion et rehausse l’humeur.

Conseils

L'huile de lin biologique indigène ne doit être achetée que dans de petites bouteilles, de sorte qu'elle reste toujours fraîche. Conservez hermétiquement au réfrigérateur. L'huile de lin est un excellent compagnon aromatique de quark, par exemple: il suffit de mélanger une cuillère à thé d'huile à 100 grammes de quark. L'huile de lin ne doit pas être utilisée pour la friture, car elle en perd le goût. Idéal et polyvalent dans la cuisine froide, il donne en particulier aux salades un arôme de noisette doux.

L'huile des graines du colza a un goût distinctement de noisette. Qui l'aime plus doux, prend de l'huile de colza. Pour cette huile comestible, les graines noires sont pelées avant d'être pressées. C'est ainsi que les arômes amers de la peau ne pénètrent pas dans l'huile.

Le mode d'action de l'huile de colza

Que ce soit l’huile de colza indigène normale ou l’huile de noyau, c’est l’étoile filante du régime. Il offre un rapport idéal d'oméga-3 aux acides gras oméga-6, tout aussi importants. Ils abaissent les graisses dans le sang, le cholestérol nocif et diluent le sang. L'huile de colza fournit également beaucoup de vitamine E, qui élimine les radicaux libres cancérogènes. Cette vitamine soutient également le système immunitaire. Des études montrent que l'huile de colza régule le système immunitaire et soulage l'inflammation. Cela peut même aider avec les rhumatismes. La lutéine est également bénéfique pour la défense et pour les yeux. Elle est également abondante dans l'huile.

Conseils

L'huile de colza donne une touche spéciale aux salades de pommes de terre, aux vinaigrettes et aux trempettes. Avec l'huile de colza indigène, vous pouvez bien cuire et cuire à la vapeur. Pour le rôtissage, l’huile raffinée (chaleur) est préférable. Il est désigné uniquement comme huile de colza et ne contient aucune preuve telle que "pression à froid" ou similaire. Ne pas utiliser d'huile de colza pour la friture, car cela pourrait donner un arôme de poisson.

Fruitée-aromatique - l' huile d' olive nous donne le flair de la Méditerranée. Bon à Savoir: L'huile d'olive de première catégorie est appelée "extra vierge" ou "extra vierge". L'huile d'olive extra vierge (ou huile d'olive vierge) est également pressée à froid, mais contient un peu plus de graisses saturées défavorables.

Le mode d'action de l'huile d'olive

En Grèce, en Italie et en Espagne, où l'on consomme beaucoup d'huile d'olive, le taux de crises cardiaques est nettement inférieur à celui observé en Allemagne. Cela est dû à la substance oleuropéine. Des études ont montré que cela rend les artères beaucoup plus flexibles, ce qui abaisse la pression artérielle. Et les nombreux acides gras monoinsaturés de l'huile d'olive réduisent particulièrement bien le cholestérol nocif. Tout cela protège efficacement contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. En outre, il contient de la vitamine E, qui réduit le risque de cancer du côlon, selon de nouvelles études. Et: l'acide oléique de l'huile d'olive favorise directement notre satiété. Cela compense le contenu calorique élevé (neuf kilocalories par gramme) commun à toutes les huiles alimentaires.

Conseils

Le tout-rond avec son goût frais intense est merveilleux en salade. L'huile d'olive est également très appropriée pour faire mariner les légumes et la viande (surtout avec de l'ail), comme vinaigrette à la mozzarella et au fromage de brebis. L'huile d'olive peut également être prise pour un rôti en bonne santé.

Les trois huiles comestibles peuvent également être utilisées à l'extérieur en tant que remède efficace pour la maison.

mal d'oreille

Un petit courant d'air peut suffire à enflammer la membrane muqueuse du conduit auditif et à provoquer des maux d'oreille. Les naturopathes recommandent alors l'huile d'olive. Il inhibe l'inflammation et apaise les muqueuses. Juste une goutte dans l'oreille, fermez-le dans le canal de l'oreille avec un peu de coton. Le pétrole se répand bien dans l'oreille. La laine de coton est laissée reposer pendant au moins une heure. Ceci est répété jusqu'à ce que la douleur disparaisse.

Ongles incarnés

Cela peut faire très mal et enflammer le lit de l'ongle. Aide: ramollir et désinfecter l'ongle et les tissus environnants avec de l'huile de lin ou de colza. Pour ce faire, imbibez une boule de coton avec de l’huile et fixez-la avec une bande de gaze étroite pendant une heure autour du clou. Répétez plusieurs fois par jour. Si la douleur a diminué, vous pouvez soigneusement essayer de couper l'ongle avec des coupures minuscules.

Peau irritée

Séche, squameuse, rouge: Lorsque la peau démange, l'huile d'olive aide. Il pénètre profondément et aide à retenir l'humidité. Frottez la peau au moins deux fois par jour avec quelques gouttes d'huile.

Désintoxiquer

Connaissez-vous l'extraction de pétrole? Il combat les caries et les bactéries de putréfaction et stimule les glandes salivaires, qui jouent également le rôle d'organe de désintoxication. Avant le petit déjeuner, prenez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la bouche et détendez-vous au moins dix minutes, puis rincez-vous doucement dans la bouche, entre vos dents. Ensuite, vous recrachez le liquide et rincez votre bouche plusieurs fois à l’eau tiède que vous recrachez. Si vous n'aimez pas l'huile d'olive, choisissez une autre variété.