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dessert
Le chocolat peut-il être un péché? Jamais, pas avec ce grand classique français. Une mousse au chocolat qui fond sur la langue.
Comment on aime le chocolat le plus? Au milieu d'une mousse légère et aérienne. Délicatement fondant et séduisant, voilà le goût original. La qualité du chocolat est décisive pour le goût de la mousse au chocolat. Profitez de chocolat exclusivement avec une teneur en cacao d'au moins 70%.
600 g de chocolat et 12 blancs d’œufs, c’est tout ce dont vous avez besoin pour créer une mousse au chocolat paradisiaque. Comment savons-nous cela? Extrait des vieux livres de recettes de notre Mamé (en allemand: Granny). Aujourd'hui, nous raffinons notre mousse au chocolat avec une pincée de rhum ou une pincée de cannelle. Et en faire notre propre classique.
Nous sommes d'accord: notre recette de mousse au chocolat vaut chaque péché! Et c'est pourquoi nous sortons le classique français à la cuillère.
Au moins aussi bon qu'une mousse au chocolat: un gâteau au chocolat à noyau liquide.
Ingrédients (4 personnes)
125 g de chocolat noir, 175 g de crème fouettée, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanilline
préparation
1. Couper le chocolat grossièrement et faire fondre dans un bol au bain-marie tiède. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Battez la crème jusqu'à consistance ferme.
2. Séparez les œufs. Battez les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé dans un bol en métal ou faites cuire la cocotte au bain-marie jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
3. Ajouter la couverture et 2 cuillères à soupe de crème fouettée à la masse d'œufs. Battez les blancs en neige.
4. Mélangez délicatement le reste de la crème au fouet sous le mélange de chocolat.
5. Incorporer délicatement les blancs d'œufs en 3 ou 4 portions et laisser refroidir environ 2 heures.
