Photo: iStock
- Incompatibilité avec la viande rouge
- Comment savoir si j'ai une allergie à la viande?
- Comment une morsure de tique peut-elle déclencher une allergie à la viande?
- Plus tôt en Amérique, aujourd'hui en Europe
Incompatibilité avec la viande rouge
Les morsures de tiques ne font pas mal, mais elles peuvent transmettre la maladie de Lyme, la FSME et déclencher une allergie à la viande. Comment une tique vous rend allergique à la viande.
Dans le passé, nous marchions pieds nus à travers prairies, passant des heures à l'ombre des arbres - sans crainte. Mais depuis quelques années, la tique est considérée comme l’ennemi numéro un en été. Une morsure de tique n’est pas douloureuse, mais les arachnides peuvent transmettre les maladies infectieuses dangereuses que sont la maladie de Lyme et l’encéphalite à tiques. Et déclencher une allergie à la viande. Une allergie à la viande? C'est le résultat d'une étude publiée en 2010 dans le US Journal of Allergy and Clinical Immunology.
Comment savoir si j'ai une allergie à la viande?
Des chercheurs de l’Association américaine des allergies, de l’asthme et de l’immunologie ont enquêté sur 300 cas dans le monde où des personnes étaient subitement allergiques à la viande rouge. Une étude australienne soutient également les études de collègues américains. Ils soulignent que l'allergie à la viande est la seule allergie aux glucides pouvant entraîner des éruptions cutanées et, dans le pire des cas, une défaillance des organes et de l'appareil circulatoire. Fondamentalement, les réactions immunitaires qui se produisent sont comparables aux caractéristiques d’une allergie aux arachides, à savoir vomissements, diarrhée, difficultés respiratoires et baisse de la pression artérielle.
Comment une morsure de tique peut-elle déclencher une allergie à la viande?
La raison de cette intolérance inhabituelle est un type de sucre très spécifique que les tiques possèdent - mais pas l'homme. Ce que l'on appelle le lactose alpha-gel se produit non seulement chez les tiques, mais aussi dans la viande rouge et les produits laitiers. À chaque bouchée de la tique, une partie de ce sucre pénètre dans le sang humain et l'organisme peut alors produire des anticorps. Celles-ci, à leur tour, déclenchent des réactions allergiques lors d'un contact renouvelé, par exemple après un morceau de viande.
Autrefois en Amérique, aujourd'hui en Europe
Toutes les tiques ne déclenchent pas une allergie à la viande. Jusqu'à présent, la tique Lone Star était principalement dans l'est et le sud-est des États-Unis. Aujourd'hui, elle est également représentée dans d'autres régions du monde. Les experts pensent également qu’il existe certains types de tiques en Australie, en France, en Suède et en Allemagne, susceptibles de provoquer une allergie à la viande.
