Le poisson est un important fournisseur de protéines et contient en même temps de nombreuses vitamines. En raison de la forte proportion d'acides gras insaturés, il est facile à digérer et convient très bien à une cuisine saine.
Ingrédients (pour quatre personnes)
- 400 g de riz brun
- 2 cuillères à café d'huile d'arachide
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à café de gingembre haché
- 450 g de crevettes pelées et nettoyées
- 2 abricots frais, épépinés et coupés en fines tranches
- 100 g de mangues, bouts coupés
- 120 ml de bouillon de poulet ou de légumes faible en sodium
- 2 cuillères à soupe d'abricots
- 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sodium
- 1/4 cuillère à café de poivre moulu
préparation
- Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage et réserver. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans un grand wok ou une poêle revêtue.
- Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter pendant une minute. Ajouter les crevettes et les abricots et cuire encore une minute, jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
- Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter encore cinq minutes, puis réduire le liquide. Remuer de temps en temps. Verser le mélange de crevettes sur le riz et servir.
Temps de préparation: 20 minutes
Information nutritionnelle (par portion):
- 332 calories
- 13 pour cent de matières grasses (5 grammes, dont moins de 1 gramme saturé)
- 57% de glucides (47 grammes)
- 4 grammes de fibres
- 30 pour cent de protéines (25 grammes)
Conseil de livre: Cette recette est tirée du livre de recettes "Shape lowfat & easy" (Weider Publications).
