Photo: Christian Verlag, Silvio Knezevic
- Nourriture comme à l'âge de pierre
- Apéritif pour Paléo: hamburger à l'ananas
- Plat principal à Paléo: filet de porc à la croûte de café et à la sauce aux bleuets
- Dessert to Paleo: gaspacho de fruits
Nourriture comme à l'âge de pierre
Dans la cuisine paléo, vous ne cuisinez pas avec les ingrédients du 08/15! Nous vous montrons de délicieuses recettes paléo à partir desquelles vous pouvez préparer un bon repas à trois plats dans le style de l'âge de pierre.
Avec le régime Paléo, ce que nos ancêtres ont mangé à l’âge de pierre finit dans l’assiette. Le poisson, la viande, les œufs, les légumes et les fruits sont autorisés. Les produits laitiers, en revanche, sont tabous, de même que tous les produits céréaliers, tels que les céréales, le pain ou les pâtes. Cela semble monotone? Pas du tout! Le blogueur de Paleo, Nico Richter, prouve le contraire avec son premier livre de recettes "PALEO Power for Life" contenant 115 recettes Paleo !
Il y a un extrait délicieux ici! Et les recettes Paleo suivantes pour un repas à trois plats sont excellentes, vous aident à rester en forme et vous aident même à perdre du poids.
Qu'est-ce que Paleo? Tout sur le régime alimentaire de l'âge de pierre peut être trouvé ici >>
Apéritif pour Paléo: hamburger à l'ananas
Valeur nutritionnelle par portion: 409 kcal, 31 g, E 29 g, F 7 g KH
Temps de préparation: 35 minutes
Ingrédients pour 4 portions: 600 g de bœuf, 1 ananas, 1 gros oignon rouge (ou oignon), 1 petit oignon, ½ c. À thé de poudre de piment, 2 c. À soupe d'huile de noix de coco, sel, poivre
préparation:
Retirez l'ananas de la coque, coupez-en 8 tranches et libérez-les du centre de la tige. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en gros rondelles.
Épluchez le petit oignon, coupez-le en petits cubes et pétrissez-le avec le pain de viande, la poudre de chili, le sel et le poivre en une pâte. Ensuite, faites 4 hamburgers avec la pâte à la viande.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe de 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco à feu moyen. Répartissez ensuite le burger, l'ananas et les rondelles d'oignon sur les casseroles et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Tourne une fois. Faites frire les hamburgers à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Il est facile de tester en appuyant légèrement dessus avec la spatule - si plus aucun jus de viande ne s'échappe, ils sont pairs.
Pour servir, disposez les hamburgers sur des assiettes préchauffées comme suit: Au fond, placez une tranche d'ananas, puis un hamburger, une couche de rondelles d'oignon et, enfin, placez la deuxième tranche d'ananas.
Plat principal à Paléo: filet de porc à la croûte de café et à la sauce aux bleuets
Valeur nutritionnelle par portion: 461 kcal, 52 g E, 18 g F, 19 g KH
Temps de préparation: 40 minutes
Ingrédients pour 2 portions:
Pour la viande: 2 c. À soupe de café en grains, grossièrement moulu ½ c. À thé de poivre de Cayenne, 1 filet de porc (450 g), 1 c. À thé de sel, ½ c. À soupe d'huile de noix de coco
Pour la sauce: 1 échalote, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 125 g de bleuets, 150 ml de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d'eau
une feuille d'aluminium
préparation:
Préchauffer le four à 180 ° C
Mélangez le café avec le poivre de Cayenne et le sel. Frottez le filet de porc tout autour avec le mélange de café.
Chauffer l'huile de noix de coco dans une casserole à feu moyen et y faire revenir le filet de porc pendant 2 minutes. Ensuite, placez dans un plat allant au four ou une rôtissoire et laissez cuire environ 15 minutes sur une grille au four. Sortez le filet de porc cuit du four, enveloppez-le dans du papier aluminium et laissez-le reposer environ 10 minutes.
Pour la sauce peler l'échalote et couper en petits dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne et faites-y revenir les échalotes. Maintenant, ajoutez les bleuets et faites cuire vigoureusement en remuant constamment pendant environ 3 minutes.
Versez le vinaigre dans les bleuets avec 2 cuillères à soupe d'eau, amenez à nouveau à ébullition et baissez le feu. Ensuite, faites bouillir environ 15 minutes pour obtenir une sauce crémeuse, en remuant de temps en temps.
Pour servir, trancher le filet et ajouter la sauce.
Dessert to Paleo: gaspacho de fruits
Valeur nutritionnelle par portion: 96 kval, 2 g E, 1 g F, 19 g KH
Temps de préparation: 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes: 150 g de framboises (fraîches ou surgelées), 150 g de melon miellat, 3 kiwis, 2 cuillères à soupe de miel, 100 ml d’eau minérale, jus de 1 citron vert
préparation:
Si nécessaire, décongelez les framboises. Pelez le melon miel et coupez-le en morceaux. Épluchez et coupez les kiwis en tranches. Réservez 4 tranches de kiwi en guise de décoration.
Réduisez les framboises et le miel en purée, puis passez au tamis fin pour enlever les pépins. Mélangez la purée avec de l'eau minérale.
Réduisez le kiwi en purée avec le jus de citron vert et mettez-le de côté. Aussi purée le melon.
Pour servir, répartissez d'abord la purée de kiwi dans les verres, puis ajoutez la purée de melon et mettez enfin la purée de framboises sur le dessus. Chaque servi avec une tranche de kiwi servi.
Photos: Christian Verlag, Silvio Knezevic
