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Nourriture saine
Le café met le coeur en danger, les repas tard le soir s'épaississent, le pain noir est plus sain que le clair. Ou pas? Il n’ya guère d’autre domaine où il ya autant de malentendus et de fausses déclarations que dans le domaine de la nutrition . Fatal, car notre nourriture est essentielle à notre santé. Beaucoup vient des générations précédentes. Mais grand-mère ne savait pas tout. Et même les scientifiques ont avancé une sagesse qui a depuis été révélée fausse. La nouvelle recherche efface maintenant les 23 mythes nutritionnels les plus importants .
1. Le sucre de raisin apporte de l'énergie
NON Ce sucre simple augmente rapidement la glycémie. Le pancréas libère beaucoup d'insuline. Par conséquent, le taux de sucre dans le sang baisse également rapidement - souvent en dessous de la valeur initiale. Épisode: Un trou d'énergie, vous vous sentez terne. Apport énergétique constant en glucides complexes provenant de grains entiers et de légumes, en particulier de carottes.
2. Le sucre brun est meilleur que le blanc
NO Le sucre brun est fabriqué à partir de sucre blanc. La plupart du temps, il est coloré après le raffinage avec du jus de matières premières (betteraves à sucre ou canne à sucre). Rarement, le sucre brun n’est pas complètement nettoyé. Il a tellement de calories et il endommage les dents aussi bien que les blancs. Le vrai sucre de canne est un peu plus sain: il contient un peu de minéraux.
3. Mais le fructose est meilleur que le sucre blanc
NON Bien que le fructose augmente à peine la glycémie. Mais aujourd'hui, nous savons que, en plus grandes quantités, il peut grossir le foie, augmenter l'acide urique dans l'organisme et favoriser ainsi la résistance à l'insuline. C'est le précurseur du diabète de type 2.
4. Une teneur élevée en sucre augmente le risque de diabète
PART, PART Au moins pour beaucoup de fructose, cela est vrai. Mais ceux qui veulent prévenir le diabète devraient également éviter les graisses animales, comme le montrent de nouvelles études. Et vous devriez réduire l'excès de poids. Surtout, la graisse du ventre libère plusieurs substances dans le corps qui augmentent le risque de diabète.
5. Le lait de soja est meilleur que le lait de vache
NON Beaucoup de gens sont allergiques au soja. C'est pourquoi vous ne devez pas remplacer complètement le lait de vache, surtout chez les enfants. Le lait de vache fournit beaucoup de calcium, de vitamines B2 et B12 pour les os, les nerfs et le cerveau.
6. Le café met le coeur en danger
NON Même 5 à 6 tasses par jour n'augmentent pas le risque de maladie cardiovasculaire. Ceci est démontré par des études avec plus de 400 000 participants. 3 à 4 tasses par jour peuvent même protéger. Cela est dû aux nombreuses substances végétales saines contenues dans les grains de café.
7. Le thé en sachet est inférieur
NON Il y a le même thé dedans, qui est vendu autrement en vrac, seulement une coupe plus fine. Cela ne diminue pas la qualité, comme le montrent les recherches. Mais: Bag Tea libère ses ingrédients plus rapidement, il ne devrait donc pas durer plus de 3 min. Recommandé est des produits biologiques. Dernières découvertes: Le thé vert aide à perdre du poids.
8. Aufbackbrötchen sont comme frais
Il n’ya pas souvent d’acide propionique dans le mélange, donc les rouleaux de maquillage durent plus longtemps. La suspicion des études: Ce conservateur chimique peut interférer avec la consommation régulière, le métabolisme des graisses et des sucres. Cela peut augmenter les taux de lipides dans le sang.
9. Le pain croustillant a le moins de calories
NON Au contraire: le pain croustillant ne contient pratiquement pas d'eau et est donc un grain entier. En conséquence, la spécialité suédoise fournit plus de 300 calories par 100 grammes. La même quantité de pain de seigle vient après seulement 210 calories.
10. Les grains entiers sont les meilleurs pour saturer
NON L'amidon contenu dans les produits à base de céréales complètes, qui est réellement en train de se remplir, se désintègre rapidement dans l'intestin car le grain a été broyé et cuit. La meilleure satiété est une protéine. Alors z. B. un steak de bœuf digéré après environ 5 heures et des œufs durs, même après 6 à 7 heures.
11. Les œufs augmentent le taux de cholestérol dans le sang
NON Un corps en bonne santé peut facilement traiter un œuf par jour sans augmenter le taux de cholestérol. C'est ce que de nouvelles études ont montré. Les œufs sont précieux: leur protéine est utilisée à près de 100%.
12. Bio a plus de vitamines
NON Cela n’a pas encore été prouvé scientifiquement. Les légumes ou les fruits de l'étagère biologique ne contiennent pas plus de vitamines que les produits ordinaires . Mais: en bio, moins de polluants, z. B. 100 fois moins de pesticides, donc d’agents anti-insectes.
13. Les conservateurs sont nocifs
PAS TOUJOURS La plupart des additifs sont utiles. Ils empêchent z. B. Intoxication de la viande ou cancer par des produits excréteurs de moisissures. Les personnes très sensibles peuvent toutefois z. B. à l'acide benzoïque conservateur.
14. Frais du marché est le plus sain
NON. De plus, les produits de la ferme offerts sur les marchés ne sont pas ce que vous pouvez obtenir de mieux. En fait, les légumes surgelés sont un peu plus sains. Il est congelé 2 à 4 heures après la récolte. Les vitamines et les composés phytochimiques restent à moins 18 degrés plusieurs semaines. Les produits "frais" ont déjà perdu une partie de leur contenu réel en substances vitales au bout de 1 à 2 jours.
15. La margarine est meilleure pour le coeur que le beurre
NON Non seulement les graisses animales, mais également les graisses végétales composant la margarine, peuvent favoriser une artériosclérose menaçante pour le cœur. Dans la production de margarine, une petite quantité d’acides gras malsains est produite à partir des parties végétales.
16. Le rôti détruit les antibiotiques dans la viande
Selon l'Institut fédéral pour l'évaluation du risque, du type d'antibiotique, il est difficile de déterminer si les résidus d'antibiotiques se décomposent sous l'effet de la chaleur: Certains sont stables à la chaleur. Surtout dans l'engraissement de la volaille, on utilise encore de grandes quantités d'antibiotiques. Biologique ou, mieux encore, la viande de Demeter n’est pas ou peu chargée de ces médicaments.
17. La lumière vous rend mince
PARTIE, PARTIE Il doit y avoir 3 conditions: Le produit Light contient moins de calories (par exemple, moins de graisse) qu'une normale comparable. Néanmoins, il ne faut pas se calmer avec l'achat de "Light", si l'on a "péché" ailleurs - et ne plus manger. Et: L'édulcorant peut déclencher des fringales.
18. Plus il y a de vitamines, mieux c'est
AUCUN expert ne le prévient: une surdose peut être malsaine. Vitamines à ne pas consommer en grande quantité ou sur de longues périodes: bêta-carotène (en particulier pour les fumeurs), vitamines A, B6 et E. Une alimentation équilibrée fournit les 13 vitamines essentielles.
19. Le pain noir est plus sain que la lumière
NON Ni la couleur ni la quantité de céréales dans le pain ne sont des garants d'une santé supplémentaire. Un pain de seigle noir z. B. peut contenir beaucoup plus de sucre, à savoir le sucre de couleur, que le pain léger. Seuls les pains contenant au moins 90% de grains entiers peuvent être qualifiés de pain complet.
20. La nourriture tardive fait grossir
NON Après 18 heures, mieux après 17 heures, il n'y a rien à manger, alors vous vous en sortez bien - une longue pause jusqu'au petit-déjeuner sert à favoriser la combustion des graisses. Mais il n'y a pas de preuve scientifique claire pour cela. Lorsque le corps ingère des aliments, le nombre de calories consommées au cours de la journée est moins important. Si vous aimez vous régaler le soir, vous pouvez le faire, mais vous devriez manger plus facilement pendant la journée.
21. Les pommes de terre favorisent le surpoids
Le traitement n’est pas toujours décisif. Les pommes de terre de sel et de veste ont z. Au-dessous de 100 calories par 100 grammes. De plus: Les pommes de terre amortissent l'appétit, car leur force a une valeur de saturation élevée. Mais: nous mangeons de plus en plus de pommes de terre transformées, qui sont souvent mélangées à de la graisse, telles que des frites, des pommes de terre sautées, des gratins ou des plats préparés.
22. Les conserves sont une bonne alternative
NON Parmi les vitamines contenues dans les légumes en conserve et autres, il ne reste pas grand-chose de bouilli. Et les testeurs de produits confirment: Les aliments en conserve sont contaminés à plusieurs reprises par le bisphénol A, un produit chimique. Des études montrent des liens avec les maladies cardiovasculaires. De plus, il y a souvent beaucoup de sel dedans. Cela peut augmenter la pression artérielle.
23. Beaucoup de gens ont des carences nutritionnelles
NON La plupart des nutriments sont bien fournis à la population allemande. Cependant, certains groupes doivent encore s’assurer qu’ils ont suffisamment de micronutriments. L'acide folique, le calcium et l'iode - chez les femmes aussi le fer - manquent surtout chez les femmes enceintes et les personnes âgées. Et quiconque ne passe pas beaucoup de temps risque une pénurie de vitamine D. C'est ce qui rend la peau utilisant les rayons ultraviolets au soleil.
