- Rhubarbe et vague d'amande
- raisin Donauwelle
- apple Donauwelle
- Blackberry-Danube vagues à la crème de biscuit
- muffins Donauwellen
- Rhubarbe et vague d'amande
- Théringer Danube vague de la forme de la boîte
- Donauwellent rmchen avec compote de canneberges
- Vague de mangue exotique
- ondes noisette de chocolat
- cannelle Donauwellen
- Moka wave aux cerises et crème au chocolat
Recettes de gâteaux
Nous célébrons une fête du lac fruitée et chocolatée et nous vous invitons à 12 délicieuses variations de vagues du Danube. Du classique au moderne - chaque recette de gâteau Donauwellen est un poème.
Une base de chocolat, une crème au beurre légère et des cerises d'un rouge éclatant: la vague du Danube n'est pas qu'un régal visuel. Il goûte le café de grand-mère et les contes de fées de Grimm. Comme cette recette de gâteau magique Blanche-Neige.
Nous aimons les traditions. Et nous aimons Donauwelle - selon la recette originale de grand-mère. Mais au moins autant que nous aimons ces 12 recettes de vagues du Danube . Notre préféré: une vague de rhubarbe et d’amande. La garniture rappelle la crème au fromage à la crème légère et facile d'un gâteau à la carotte, la garniture d'un gâteau à la rhubarbe de printemps. Une fête du lac, comme on les aime!
Rhubarbe et vague d'amande
Ingrédients (20 pièces)
1 sachet de crème pâtissière à la vanille (pour la cuisson), 3 c. À table + 225 g de sucre, 500 ml + 6 c. À table de lait, 1 verre (720 ml) de cerises, 500 g de beurre ramolli, 1 sachet de sucre vanilline, 5 œufs, 350 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 g + 1 c. à thé de café au malt, 1 c. à thé de cacao, 50 g de sucre glace, 200 g de chocolat noir, 200 g de crème fouettée, graisse et farine de moisissure, film alimentaire
préparation
1. Mélangez la crème pâtissière, 3 cuillères à soupe de sucre et 100 ml de lait jusqu'à consistance lisse. Faites bouillir 400 ml de lait, retirez du feu, incorporez le pouding en poudre et laissez mijoter pendant environ 1 minute. Remplissez un bol, couvrez la surface avec du papier d'aluminium. Refroidissez le pudding à la température ambiante. Mettez les cerises dans une passoire et égouttez-les.
2. Mélangez 250 g de beurre, le sucre vanilline et 225 g de sucre avec le fouet du batteur à main jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer les œufs les uns après les autres. Mélanger la farine et la levure chimique et mélanger en alternance avec 3 cuillères à soupe de lait sous la pâte.
3. Étendez la moitié de la pâte dans le moule à charnière rectangulaire graissé (24 x 36 cm) étalé avec de la farine. Dans l'autre moitié, mélangez 10 g de café malté, de poudre de cacao et 3 cuillères à soupe de lait. Étalez le noir sur la pâte légère. Étalez les cerises sur le gâteau et appuyez légèrement. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 20 minutes.
4. Battre 250 g de beurre et le sucre en poudre jusqu'à obtenir un blanc crème. Lisser le pouding avec le fouet du batteur à main. Incorporer ensuite le beurre, une cuillère à soupe à la fois. Étalez la crème au dessert sur le gâteau et placez-la dans un endroit frais pendant environ 4 heures. Hache le chocolat. Chauffer la crème et ajouter le chocolat et 1 cuillère à café de café de malt et remuer jusqu'à formation d'un casting brillant. Laisser le chocolat refroidir environ 10 minutes. Couper le gâteau en environ 20 cubes et couvrir avec la sauce au chocolat.
raisin Donauwelle
Ingrédients (15 pièces)
200 g de noisettes, 200 g de beurre, 175 g + 3 cuillère à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanilline, 4 oeufs, 350 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 4 cuillères à soupe de lait, 200 g de raisins bleus sans pépins, 1 cuillère à soupe Cuisson du cacao, 2 feuilles de gélatine, 100 g de crème fouettée, 250 g de masccarpone, 3 cuillères à soupe de vin blanc, graisse et farine pour le moule
préparation
1. Rôtir les cerneaux de noisettes dans une casserole sans graisse. Retirer et laisser refroidir. Beurre, 175 g de sucre, le sel et le sucre vanilline avec le fouet du batteur à main, mélangez bien. Incorporer graduellement les œufs. Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer alternativement avec 3 cuillères à soupe de lait.
2. Lavez les raisins, égouttez-les et retirez-les des tiges. Hacher grossièrement les noisettes. Placez une moitié de la pâte dans un moule en boîte graissé et saupoudré de farine (11 x 30 cm, environ 1, 75 litre). Ajoutez le cacao, 1 cuillère à soupe de lait et 150 g de noisettes à la seconde moitié de la pâte, puis ajoutez à la pâte légère. Saupoudrer avec une fourchette, lisser et étendre les raisins dessus. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 45 minutes. Retirer et laisser refroidir.
3. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Battez la crème jusqu'à consistance ferme. Mélanger le mascarpone, 3 cuillères à soupe de sucre et le vin blanc avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Exprimer la gélatine, dissoudre et incorporer 4 c. À soupe de mascarpone, ajouter le mascarpone restant. Incorporer progressivement la crème. Gardez la crème au mascarpone au froid pendant environ 30 minutes.
4. Détachez le gâteau du moule et placez-le sur une assiette à gâteau. Étendre la crème de mascarpone sur le dessus et saupoudrer du reste des noisettes. Laisser refroidir au moins 1 heure.
apple Donauwelle
Ingrédients (24 pièces)
4 pommes (environ 200 g chacune), 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 400 g de beurre, 350 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanilline, 8 œufs, 500 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 85 ml + 3 c. À table de lait, 3 cuillères à soupe de cacao en poudre, 500 g de crème fouettée, 500 g de chocolat aigre-doux, 50 g de chocolat blanc, de la graisse et de la farine pour le plat de graisse
préparation
1. Peler les pommes, les couper en quartiers et les enlever. Quarts de dés. Mélanger les cubes avec la cannelle.
2. Battre le beurre, le sucre, le sel et le sucre vanillin avec le fouet du batteur jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer les œufs les uns après les autres. Mélanger la farine et la levure et remuer avec 75 ml de lait alternativement sous la crème au beurre. Couper la pâte en deux. Incorporer le cacao et 3 cuillères à soupe de lait moins de la moitié. Placez la pâte légère dans un plat à four fariné et graissé (34 x 38 cm). Répartir la pâte noire sur le dessus. Vortex avec une fourchette et lisse. Répartir les cubes de pommes sur la pâte et cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 35 minutes. Retirer et laisser refroidir.
3. Faites chauffer la crème dans une casserole. Hacher la couverture et ajouter. Mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la couverture soit complètement fondue. Transférer dans un bol et laisser refroidir. Lorsque le chocolat commence à se solidifier, étalez le tout sur le gâteau et lissez-le. Les gâteaux 1/2 heure refroidissent.
4. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie chaud. Décorer le gâteau avec une cuillère, couper en morceaux et placer sur une assiette. Cela goûte la crème fouettée.
Blackberry-Danube vagues à la crème de biscuit
Ingrédients (16 pièces)
200 g de beurre, 250 g de sucre, 1 pincée de sel, 2 sachets de sucre vanilline, 4 œufs, 250 g + 2 c. À table de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 2 c. À soupe de lait, 250 g de mûres, 5 tb de gélatine, 150 g de chocolat Biscuits, 250 g de crème fouettée, 500 g de crème fouettée, 1 cuillère à soupe de jus de citron, la graisse et la farine pour le moule, 1 sac de congélation
préparation
1. Beurre, 175 g de sucre, sel et 1 sachet de sucre à la vanilline onctueux au fouet du batteur. Incorporer les œufs les uns après les autres. Mélangez 250 g de farine et de levure et mélangez le lait alternativement sous la crème au beurre.
2. Versez la moitié de la pâte dans un moule à ressort (26 cm de diamètre) graissé à la farine. Lire les mûres, les laver, les éponger et réduire en purée 75 g. Mélangez la purée avec 2 cuillères à soupe de farine sous la seconde moitié de la pâte et étalez-la sur l'autre pâte. Battez légèrement avec une fourchette et lisse. Répartissez 175 g de mûres et faites cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 35 minutes. Retirer et laisser refroidir.
3. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Émietter les biscuits dans un sac de congélation à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Battez la crème avec le fouet du batteur à main jusqu'à consistance ferme. Retirer 50 g de crème et laisser refroidir. Mélangez le fromage blanc, 1 sachet de sucre vanilline, le jus de citron et 75 g de sucre. Exprimer la gélatine, dissoudre et incorporer 4 cuillères à soupe de caillé, mélanger sous le caillé restant. Incorporer progressivement la crème. Incorporer les miettes de biscuits.
4. Retirez le sol du moule à charnière, placez-le sur une assiette à gâteau et enveloppez-le dans un anneau. Lisser la crème fouettée et laisser refroidir au moins 2 heures. Retirez délicatement le gâteau de la bague et enduisez le bord avec le reste de la crème.
muffins Donauwellen
Ingrédients (12 pièces)
1 verre (370 ml) de cerises, 175 g de beurre, 175 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanilline, 4 oeufs, 300 g de farine, 1 sachet de soda, 1 cuillère à café de levure chimique, 7 c. À table de lait, 1 cuillère à café de cacao en poudre, 600 g de fromage double crème, 100 g de sucre en poudre, 2-3 gouttes de jus de citron, 100 g de chocolat noir, 10 g d'huile de noix de coco, 12 gobelets en papier
préparation
1. Égouttez bien les cerises. Mélangez doucement le sucre, le sucre, le sel et le sucre vanilline avec le fouet du batteur. Incorporer les œufs les uns après les autres. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique et mélangez en alternance avec 5 cuillères à soupe de lait.
2. Placez les moules en papier dans les cavités d'un plateau à muffins (12 auges). Répartir les 2/3 de la pâte uniformément. Mélanger le cacao et 2 cuillères à soupe de lait sous le reste de la pâte. Mettez la pâte au cacao sur la pâte légère. Mettez les cerises sur le dessus et appuyez un peu. dans le four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) cuire au four pendant 20-25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir environ 30 minutes.
3. Mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Verser dans une poche à douille avec un grand bec en étoile. Vaporiser la crème sur les muffins et laisser refroidir environ 30 minutes.
4. Hachez le chocolat. Faire fondre soigneusement le chocolat et l'huile de noix de coco au bain-marie chaud et laisser refroidir légèrement. Versez délicatement le chocolat fondu sur la crème avec une cuillère. environ 15 minutes.
Rhubarbe et vague d' amande
Ingrédients (24 pièces)
750 g de rhubarbe, 550 g de beurre, 1 sachet de sucre vanilline, 250 g de sucre, 5 oeufs, 150 g de farine, 150 g d'amandes en poudre, 1 sachet de levure chimique, 9 c. À soupe de lait, 50 g de cacao en poudre, 50 g de sucre glace, 400 g de crème double Fromage à la crème, poudre de cacao pour le saupoudrage, graisse et farine pour le moule à graisse
préparation
1. Lavez la rhubarbe, nettoyez-la et coupez-la en morceaux. Mélangez 300 g de beurre, le sucre vanilline et le sucre avec le fouet du batteur à main jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer les œufs les uns après les autres. Mélanger la farine, les amandes et la poudre à pâte et mélanger en alternance avec 5 cuillères à soupe de lait sous la pâte.
2. Étalez la moitié de la pâte sur la poêle graissée du four (32 x 39 cm) et étendez-la avec de la farine. Incorporer sous l'autre moitié 4 cuillères à soupe de lait et de cacao et étendre sur la pâte légère. Étaler la rhubarbe sur le gâteau. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 25 minutes. Retirer le gâteau du four et laisser refroidir.
3. Battez 250 g de beurre et le sucre en poudre à l'aide du fouet du batteur jusqu'à l'obtention d'un blanc crème. Incorporer le fromage à la crème. Étaler le fromage à la crème sur le gâteau. Tirez sur les vagues avec une cuillère à soupe humide et chaude. Gâteau de poussière au cacao.
Thuringian Danube vague de la forme de la boîte
Ingrédients (14 pièces)
2 sachets de crème pâtissière 'vanille' (pour la cuisine), 175 g de sucre, 400 ml + 2 c. À table de lait, 85 g de beurre, 1 sachet de sucre vanilline, 2 œufs, 170 g de farine, 1 1/2 cuillère à café de levure chimique, 250 g de garniture pour semoule de pavot prête à cuire, 1 pomme (environ 150 g), 400 g de crème sure, 50 g de chocolat au lait entier, graisse à mouler
préparation
1. Mélangez la crème pâtissière, le sucre et 100 ml de lait jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Porter à ébullition 300 ml de lait, incorporer le pouding mélangé en poudre et cuire à nouveau en remuant pendant environ 1 minute. Mettre dans un bol et laisser refroidir légèrement.
2. Battre le beurre, le sucre vanilline et 75 g de sucre crème avec le fouet du batteur. Incorporer les œufs les uns après les autres. Mélanger la farine et la levure et remuer en alternance avec 2 c. À soupe de lait sous la pâte. Étalez la pâte dans une boîte graissée (30 cm de long). Étaler le mélange de pavot sur la pâte et l'étaler facilement.
3. Pelez les pommes, coupez les en quatre et retirez le cœur. Couper les quartiers de pomme en petits cubes et les répartir dans le mélange aux graines de pavot. Incorporer la crème sure sous le pudding et étendre sur les morceaux de pomme. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 1 1/4 heure.
4. Retirer et laisser refroidir. Hacher le chocolat et faire fondre au bain-marie chaud. Décorer le gâteau avec du chocolat.
Donauwellentürmchen avec compote de canneberges
Ingrédients (6 pièces)
25 g de beurre, 250 g de biscuits au chocolat doubles, 1 verre (370 ml) de canneberges sucrées (dans le jus), 1 cuillerée à thé abondante (environ 7 g) de fécule de maïs, 2 feuilles de gélatine, 200 g de fromage blanc allégé, 1 sachet de sucre vanilline, 40 g Sucre, 100 g de crème fouettée, 1-2 cuillères à café de cacao en poudre
préparation
1. Faites fondre le beurre dans une casserole, réservez. Mélanger les biscuits dans le broyeur universel finement. Mélangez le beurre et les miettes de biscuits. Placez 6 anneaux à dessert (environ 8 cm de diamètre) sur une assiette ou un plateau. Placez la masse de miettes sur le bas des anneaux et appuyez dessus "ondulé". Gardez les bagues au frais.
2. Égouttez les canneberges dans une passoire en recueillant le jus. Mesurer 150 ml de jus, dont ébullition 125 ml. Mélangez l'amidon et le jus restant jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Incorporer l'amidon agité dans le jus et laisser mijoter pendant environ 1 minute en remuant. Ajouter les canneberges, porter à ébullition et laisser refroidir légèrement.
3. Verser la compote sur le fond et laisser refroidir environ 30 minutes. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mélangez le fromage blanc, le sucre vanilline et le sucre. Dissoudre la gélatine pressée dans une petite casserole. Incorporer 2 cuillères à soupe de crème, puis incorporer au reste de la crème. Battre la crème jusqu'à consistance ferme et incorporer. Mettre la crème sur la compote et réfrigérer au moins 3 heures.
4. Retirez délicatement les tartes des desserts. Saupoudrer de cacao avant de servir.
Vague de mangue exotique
Ingrédients (24 pièces)
100 g de chocolat noir, 4 mangues mûres de taille moyenne (à 400 g chacune), 300 g de beurre mou, 1 sachet de sucre vanilline, 475 g de sucre, 6 œufs, 300 g de farine, 2 cuillères à soupe de levure chimique, 18 feuilles de gélatine, 1 kg de yaourt au lait entier, 300 g de crème fouettée, 2-3 cuillères à soupe de jus de citron, graisse pour le plat de cuisson, éventuellement du papier aluminium
préparation
1. Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie chaud. Coupez 2 mangues de chair dans la pierre, épluchez et coupez les en gros dés. Mélanger la graisse, le sucre vanilline et 300 g de sucre crémeux avec le fouet du batteur à main. Incorporer les œufs les uns après les autres. Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer la pâte.
2. Couper la pâte en deux et lisser la moitié sur un plat graissé (32 x 39 cm). Incorporer sous l'autre moitié de chocolat et étendre sur la pâte légère. Répartissez les cubes de mangue sur le gâteau. Si nécessaire, pressez un peu. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
3. Faites tremper 10 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mélangez 125 g de sucre et de yaourt. Bien exprimer la gélatine, dissoudre. Mélangez d’abord un peu de crème sous la gélatine, puis remuez le tout sous le reste de la crème et ajoutez 100 g de noix de coco râpée. Gardez au froid jusqu'à ce que la crème commence à se gélifier.
Pendant ce temps, divisez le plat de pâte en deux et retirez-le du moule. Placez sur deux plateaux et placez des boîtes à gâteaux ou multipliez les bandes de papier d'aluminium pliées autour des deux plateaux. Battez la crème jusqu'à consistance ferme, soulevez-la sous la crème. Étendre la crème sur les deux étages, lisser et garder au froid pendant au moins 2 heures.
5. Faites tremper 8 feuilles de gélatine. Couper et peler la pulpe de 2 mangues de la pierre. Réduire en purée la pulpe, 50 g de sucre, le jus de citron et 4 cuillères à soupe d'eau. Faire chauffer 3 à 4 cuillères à soupe de purée de mangue, y dissoudre la gélatine. Seulement 2-3 cuillères à soupe de purée de mangue dans le mélange de gélatine, puis mélangez le tout dans la purée de mangue restante. Verser la purée de mangue sur les 2 gâteaux, les lisser et les garder au froid pendant au moins 2 heures.
6. Faites griller 75 g de noix de coco râpée dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirez-les et laissez-les refroidir. Couper le gâteau en morceaux, arranger et saupoudrer de noix de coco râpée.
ondes noisette de chocolat
Ingrédients (30 pièces)
50 g de couverture blanche, 350 g de chocolat aigre-doux, 300 g de beurre, 1 sachet de sucre vanilline, 250 g de sucre, 5 oeufs, 300 g + 1 c. À table de farine, 1 sachet de levure chimique, 5 c. À table + 100 ml de lait, 3 c. À thé de cacao en poudre, 150 g de cerneaux de noisettes, 6 feuilles de gélatine, 200 g de nougat aux noix tranchables, 600 g de crème fouettée, 25 g d'huile de noix de coco, la graisse et la farine pour la casserole grasse
préparation
1. Faites fondre une couverture blanche et 50 g de couverture noire au bain-marie tiède et laissez refroidir. Battre le beurre, le sucre vanillé et le sucre avec le fouet du batteur. Incorporer les œufs les uns après les autres. Mélangez 300 g de farine et la levure chimique et mélangez en alternance avec 5 cuillères à soupe de lait sous la pâte.
2. Mélangez la moitié de la pâte avec du cacao et une couverture noire épaisse et étendez-la sur le moule graissé et fariné du four (32 x 39 cm). Mélanger le reste de la pâte avec la couverture blanche et 1 cuillère à soupe de farine et enrober. Répartir les noisettes sur le gâteau. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant environ 25 minutes. Retirer le gâteau et laisser refroidir.
3. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer le nougat avec 100 ml de lait dans une casserole, y dissoudre le nougat. Cool tiède. Exprimer la gélatine, dissoudre soigneusement et mélanger un peu de crème sous la gélatine. Puis remuez le tout sous le reste de la crème. Battre la crème en 2 portions si nécessaire et incorporer. Mettez la crème sur le sol et laissez-la passer. Conserver dans un endroit frais pendant au moins 4 heures.
4. Hachez grossièrement 300 g de couverture et faites fondre avec l'huile de noix de coco au bain-marie chaud. Laisser refroidir légèrement (environ 15 minutes).
5. Étendez rapidement la couverture tiède sur le gâteau avec une palette et, si nécessaire, laissez-la s'habiller brièvement. À l'aide d'un peigne à gâteau, faites des bandes ondulées à travers la couverture. Refroidissez à nouveau pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le glaçage au chocolat soit ferme. Couper le gâteau en morceaux avec un couteau trempé dans de l'eau chaude.
cannelle Donauwellen
Ingrédients (24 pièces)
1 verre (720 ml) de cerises, 300 g de beurre + 5 cuillère à soupe de sucre, 5 oeufs, 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 6 cuillères à soupe de lait, 3 tasses de cacao en poudre, 250 g + 4 cuillère à soupe de crème fouettée, 500 g de crème sure, 4 cuiller à soupe de gélatine, 1 cuillère à soupe de cannelle moulue, de graisse et de farine pour le moule à graisse
préparation
1. Égoutter les cerises sur un tamis. Battez le beurre, le sucre vanilline et 250 g de sucre crème avec le fouet du batteur. Incorporer les œufs les uns après les autres. Mélanger la farine et la levure et mélanger avec les 5 cuillères à soupe de lait. Étalez la moitié de la pâte sur le moule graissé et cuit à la poêle du four (32 x 39 cm). Incorporer 1 cuillère à soupe de lait et de cacao sous l'autre moitié et étendre sur la pâte légère. Répartissez les cerises sur le gâteau.
2. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant environ 25 minutes. Retirer le gâteau du four et laisser refroidir.
3. Battez 250 g de crème au fouet du batteur, ajoutez 50 g de sucre. Incorporer la crème sure et 4 cuillères à soupe de crème jusqu'à consistance lisse. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, presser et dissoudre dans une casserole à feu doux. Incorporer 3 cuillères à soupe de crème sure. Dans la Schmandmasse restante, remuez. Soulevez la crème sous la crème sure et étalez-la sur le gâteau. Tirez sur les vagues avec une cuillère à soupe humide et chaude. Mélanger la cannelle et 5 cuillères à soupe de sucre, saupoudrer sur le gâteau, couper en morceaux.
Moka wave aux cerises et crème au chocolat
Ingrédients (16 pièces)
150 g de beurre ramolli, 1 sachet de sucre vanille bourbon, 175 g de sucre, 3 oeufs, 200 g de farine, 2 c. À thé de levure chimique, 3 c. À soupe de lait, 5 1 / 2-6 c. À soupe de cacao en poudre, 2 c. À soupe de poudre à expresso succulente, 600 g de crème fouettée, 200 g cerises dénoyautées, 3 sachets de crème raffermissante, éventuellement du papier aluminium
préparation
1. Battez le beurre, le sucre vanillé et 125 g de sucre avec le fouet du batteur jusqu'à consistance crémeuse pendant 5 à 10 minutes. Incorporer les œufs les uns après les autres. Mélanger la farine et la levure et mélanger avec le lait.
2. Couper la pâte en deux. Ajoutez 2 c. À soupe de cacao, de poudre d’espresso et 3 à 4 c. De crème à la moitié et placez-les dans un moule graissé (26 cm Ø). Appliquez une pâte légère. Étaler les cerises non cuites sur le gâteau et cuire au four préchauffé (175 ° C / air circulant: 150 ° C / gaz: niveau 2) pendant 25-30 minutes, puis couvrir et alerter avec du papier baguette. Retirez le gâteau, retirez-le du bord et laissez-le refroidir sur une grille.
3. Mélangez 3 cuillères à soupe de cacao, mélangez-le avec un stabilisateur de crème et 50 g de sucre. Fouettez le reste de la crème avec le fouet du batteur à main jusqu'à ce qu'il soit épais, puis ajoutez lentement le mélange de cacao. Fouettez la crème en une crème épaisse et en forme de dôme sur le gâteau. Presser avec une cuillerée de bosses et laisser refroidir environ 1 heure. Saupoudrer le gâteau avec 1 / 2-1 cuillères à soupe de cacao et disposer sur une assiette à gâteau.
