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desserts de Noël
Les enfants, venez deviner ce qui rôtit dans le four! Écoutez, comme ça cogne et siffle, bientôt il sera servi - la pomme cuite au four. Il a l'air très ratatiné alors qu'il est allongé - au milieu d'amandes caramélisées et de la vanille la plus fine. La pomme au four - la Cendrillon parmi les desserts d'hiver.
Cela sent la cardamome et l'anis, l'amande, les noisettes et les noisettes - un parfum distinctif. De manière classique, la pomme au four est rôtie au feu de bois, affinée avec de la cannelle et du sucre et ensuite versée à la cuillère. Aujourd'hui, nous le remplissons d'une compote de prunes aromatique et d'un délicieux pouding au riz à la cannelle. Chaque elfe de Noël a son propre chéri. Et nous avons sept recettes de pommes au four délicieuses pour vous!
La pomme cuite au four a meilleur goût avec des variétés de pomme aigre telles que Boskop et Cox Orange. Remplir, cuire au four, déguster - quand il fait tempête à l'extérieur et sur la neige, nous aimons particulièrement - la pointe, la pomme, le dessus, le capuchon, la pomme jaune-rouge (Volksgut)
Ingrédients (4 personnes)
1 sachet de crème pâtissière à la vanille (pour la cuisson), 2 c. À soupe de sucre, 400 ml de lait, 1 jaune d'oeuf, 50 g de noisette cassant, 4 pommes, 75 g de gelée de cassis
préparation
1. Pouding en poudre, 2 c. À table de sucre et 50 ml de lait jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition 350 ml de lait, retirer du feu et incorporer le mélange en poudre. Porter le pudding à ébullition, verser dans un bol et laisser tiède refroidir en remuant de temps en temps. Incorporer les jaunes d'œufs. Incorporer 30 g de friable.
2. Lavez les pommes et séchez-les. Couper un couvercle des pommes. Évider les pommes avec un cutter pour obtenir un tranchant d'environ 5 mm d'épaisseur.
3. Versez du pudding cassant dans les pommes, placez-le dans un plat allant au four et faites cuire au four préchauffé (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant 30 à 40 minutes. Mettez le couvercle de la pomme dans le moule à mi-cuisson. Disposer les pommes au four sur des assiettes. Saupoudrer avec le reste cassant et servir chaud avec la gelée de cassis.
Pomme au four avec spéculaas et abricots mous
Ingrédients (4 personnes)
4 pommes, 75 g d'abricots tendres, environ 2 c. À soupe de jus de citron, 125 g de purée d'épices, 3-4 c. À soupe de confiture d'abricots, 100 g de chocolat aigre-doux, 1 sac pour le congélateur
préparation
1. Lavez les pommes et séchez-les. Hacher grossièrement les abricots. Couper un couvercle des pommes. Évider les pommes avec un cutter afin que seulement une marge étroite s'arrête. Arroser les pommes de jus de citron.
2. Placez les biscuits dans un sac de congélation et émiettez-les avec le rouleau de gâteau. Mélangez les biscuits, les abricots et la confiture et remplissez les pommes.
3. Placer les pommes dans un plat allant au four et cuire au four préchauffé (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant 30 à 40 minutes. Mettez le couvercle de la pomme sur les pommes à mi-cuisson. Disposer les pommes au four sur des assiettes.
4. Faites fondre la couverture au bain-marie tiède et laissez-la refroidir légèrement. Couvrir les pommes avec la couverture et servir immédiatement.
Pomme au four avec bonnet de meringue et compote de prunes
Ingrédients (4 personnes)
2 petites grenades, 1 verre (720 ml) de prunes, 1-2 càc de fécule de maïs, cannelle, 4 pommes, 2 blancs d'œufs, 100 g de sucre, sucre en poudre à épousseter
préparation
1. Coupez un jus de grenade en deux, égouttez le jus (environ 90 ml) et ajoutez 250 ml au jus de prunes du verre. Couper la seconde grenade en deux, retirer les graines. Mettre les pruneaux avec le jus dans une casserole et porter à ébullition. Mélangez l'amidon et un peu d'eau. Lier les pruneaux avec elle. Assaisonner la compote de cannelle. Incorporer les graines de grenade.
2. Lavez les pommes, séchez-les, coupez-les en deux et retirez-les généreusement avec un cutter. Mettez 2-3 cuillères à soupe de compote dans chaque moitié de la pomme.
3. Placer les pommes dans un plat allant au four et cuire au four préchauffé (four: 200 ° C / four à convection: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant 30 à 35 minutes.
4. Battez les blancs d'œufs avec le fouet du batteur jusqu'à consistance ferme, en laissant couler le sucre. Battez jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Après 20-25 minutes, étalez les blancs d’œufs sur les moitiés de pomme et faites cuire jusqu’à ce que les meringues soient légèrement dorées.
5. Disposer les pommes au four sur des assiettes et servir chaud. Saupoudrer de sucre en poudre. Soumettez la compote restante.
Pomme au four fourrée au gâteau au fromage et aux canneberges
Ingrédients (4 personnes)
200 g de fromage blanc écrémé, environ 2 cuillères à soupe de jus de citron, un plat râpé d'un demi-citron non traité, 3 cuillères à soupe de miel, 2 jaunes d'oeufs, 2 cuillères à soupe de poudre de vanille aromatique (pour la cuisson), 75 grammes de canneberges séchées, 4 pommes, 4 g de poudre, sucre en poudre
préparation
1. Mélanger le fromage blanc, le jus de citron, le zeste de citron, le miel, les jaunes d'oeufs et la poudre à crème pâtissière jusqu'à l'obtention d'une texture lisse à l'aide du fouet du batteur. Incorporer 50 g de canneberges.
2. Lavez les pommes et séchez-les. Couper un couvercle des pommes. Évider les pommes avec un cutter afin que seulement une marge étroite s'arrête. Remplir les pommes de crème fouettée. Saupoudrer le reste des canneberges.
3. Placer les pommes dans un plat allant au four et cuire au four préchauffé (four: 200 ° C / four à convection: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant 30 à 35 minutes. Mettez le couvercle de la pomme dans le moule à mi-cuisson. Disposer les pommes au four sur des assiettes. Saupoudrer de sucre en poudre et servir chaud.
Pomme au four avec du riz au lait à la cannelle
Ingrédients (4 personnes)
4 pommes, 50 g de pistaches, 2-3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 tasses de pouding au riz nature (environ 200 g chacune), 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
préparation
1. Lavez les pommes et séchez-les. Hacher grossièrement les pistaches. Couper un couvercle des pommes. Évider les pommes avec un cutter afin que seulement une marge étroite s'arrête. Arroser les pommes de jus de citron.
2. Mélangez le pouding au riz, la moitié de cannelle et les pistaches dans les pommes.
3. Placer les pommes dans un plat allant au four et cuire au four préchauffé (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant 30 à 40 minutes. Mettez le couvercle de la pomme dans le moule à mi-cuisson. Disposer les pommes au four sur des assiettes. Saupoudrer du reste des pistaches, saupoudrer de cannelle et servir chaud.
Pomme au four avec raisins secs au rhum et massepain
Ingrédients (4 personnes)
65 g de pâte d'amande, 75 g de matière première de massepain, 1 blanc d'oeuf, 30 g de raisins secs au rhum, 4 pommes, 1 shish kebab, papier d'aluminium
préparation
1. Pour la garniture, couper environ 25 g d'amandes et les faire rôtir dans une casserole sans graisse. Retirer et laisser refroidir.
2. Mélangez le massepain, le blanc d’oeuf, les amandes grillées et les raisins secs au rhum avec le fouet du batteur à main. Lavez les pommes, séchez-les et coupez un couvercle. Découpez les enveloppes avec un cutter. Distribuez le massepain en le remplissant. Piquer les pommes avec une brochette. Mettez soigneusement environ 40 g de bâtonnets d’amande.
3. Placez les pommes dans un plat allant au four et faites-les cuire au four préchauffé (four: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant environ 40 minutes. Couvrir le massepain à mi-cuisson avec le couvercle et recouvrir de papier d'aluminium.
Pomme au four avec couverture de pâte feuilletée et porridge rouge
Ingrédients (4 personnes)
500 ml de lait, 1 sachet de sauce en poudre à la vanille (pour la cuisson), 2 cuillères à soupe de sucre, 4 pommes, 2-3 cuillères à soupe de jus de citron, 1 tasse de gruau rouge, 4 tranches (à 45 g) de pâte feuilletée)
préparation
1. Faites bouillir 450 ml de lait. Incorporer la sauce en poudre, le sucre et 50 ml de lait jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait bouillant, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1 minute en remuant. Retirer de la cuisinière. Laisser refroidir en remuant plusieurs fois.
2. Lavez les pommes et séchez-les. Couper un couvercle des pommes. Évider les pommes avec un cutter afin que seulement une marge étroite s'arrête. Arroser les pommes de jus de citron.
3. Remplissez chacun environ 5 c. À soupe de gruau rouge dans chaque pomme. Placer les pommes dans un plat allant au four et cuire au four préchauffé (four: 200 ° C / four à convection: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant environ 35 minutes.
4. Placez les tranches de pâte feuilletée côte à côte sur un plan de travail fariné et laissez-les décongeler pendant 10-15 minutes, puis étalez 4 grilles avec un rouleau à pâtisserie. Placer 1 tranche de pâte feuilletée sur 1 couvercle de pomme et couper légèrement sur les bords. Mettez le couvercle de la pomme dans le moule à mi-cuisson.
5. Disposer les pommes au four et la crème anglaise sur des assiettes et servir chaud. Ajouter le reste de la gelée de fruits rouges.
