- Poivrons grillés avec tomates cerises, pesto à la mozzarella et au basilic
- Bâtonnets de mozzarella à la tomate fondue et au mojo verde
- Aubergine et cuire la tomate
- Salade de mozzarella à la mangue
- belle cannelloni
- Soupe aux tomates avec des brochettes de légumes
- tourelles aubergine
- Tomate et mozzarella tourelles d'abricot
- toast tomate mozzarella
- pouding Zucchini Pain
- Salade de tomates colorée
- Crêpes salées avec tomates, oignons, mozzarella et pesto
- pommes de terre bruschetta
- Spaghetti tomates-courgettes rapide
- Salade de pâtes Caprese aux gambas grillées
- Sandwichs à la gaufre Ciabatta avec tomates au pesto et mozzarella
- Gnocchi Casserole Tomate Mozzarella
- Ciabatta aux tomates, mozzarella et pesto aux herbes fait maison
- Caprese de dinde gratinée à la dinde
- Tartelette caprese
Classique italien
Mozzarella aux tomates - classique en salade Caprese ou moderne en cocotte. Nous avons le flair italien dans l'assiette. 21 idées de recettes.
Aujourd’hui, nous avons le drapeau italien sur la plaque et attendons avec impatience 21 recettes de tomates mozzarella. Bouche ouverte - été en!
Notre nouveau couple de rêve: la tomate mozzarella. Classique comme une salade 'Caprese' ou dans une soupe crémeuse et dans une casserole croustillante - le duo rouge et blanc ennoblit chaque plat. Et c’est pourquoi nous transformons le tendre amour en de nombreuses petites friandises.
Le compagnon idéal: le basilic. En combinaison avec une goutte d'huile d'olive - merveilleux! Sur la couverture de pique-nique, la fête dans le jardin ou le canapé à la maison, nos idées de mozzarella à la tomate ont toujours un bon goût. Et rappelez-nous si merveilleusement de nos dernières vacances sous le soleil de l'Italie.
Pas de tomate mozzarella, mais du fromage à la crème à la fraise - une bruschetta sucrée.
Poivrons grillés avec tomates cerises, pesto à la mozzarella et au basilic
Ingrédients (4 personnes)
2 boulettes (125 g chacune) de mozzarella, 1 poivron rouge et orange, 10 cuillères à soupe d'huile d'olive, 125 g de tomates cerises, sel, poivre, 1 bouquet de basilic, 2 gousses d'ail, 50 g de parmesan, 50 g de pignons de pin
préparation
1. Versez la mozzarella dans une passoire, égouttez-la bien. Serrez doucement entre deux couches de papier cuisine. Coupez les poivrons en deux, nettoyez-les et lavez-les en laissant les tiges reposer. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole. Faites frire les moitiés de poivron avec le bord coupé vers le bas pendant environ 2 minutes.
2. Enlevez de la casserole et placez l'ouverture vers le haut dans un plat allant au four. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 12 minutes. Laver les tomates.
3. Retirez le poivre du four, assaisonnez l'intérieur avec du sel et du poivre. Réduire de moitié la mozzarella. Presser délicatement une moitié de mozzarella dans les moitiés de poivron. Répartir les tomates sur le dessus. Cuire à nouveau à la même température pendant environ 15 minutes.
4. Pendant ce temps, lavez le basilic, secouez-le et retirez les feuilles des tiges. Pelez l'ail et hachez-le grossièrement. Râpez le fromage grossièrement. Mettez le basilic, la garniture, l'ail, le fromage et les pignons de pin dans un grand bol à mélanger et mettez-les en purée. Laisser verser 8 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Retirer le poivron du four, arranger avec du pesto. Garnir de basilic. Soumettre le pesto restant.
Bâtonnets de mozzarella à la tomate fondue et au mojo verde
Ingrédients (12 bâtons)
2 fromages mozzarella (200 g chacun), 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre, 2 gousses d'ail, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 oignon, 300 g de tomates, 1 cuillère à soupe + 100 ml d'huile de tournesol, 2 oeufs, 2 cuillère à soupe de farine, 8 c. À table de chapelure
préparation
1. Fromage à six longueurs. Les tiges, assez éloignées les unes des autres, gèlent pendant au moins une heure.
2. Pour le mojo verde, lavez les herbes, secouez-les, retirez les folioles des tiges et hachez-les finement. Pelez l'ail et coupez-le en petits cubes. Mélanger les herbes, l'ail et l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Pelez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en lanières. Lavez les tomates, nettoyez-les et coupez-les en dés. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol et faites frire les oignons et les tomates pendant environ 4 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Fouetter les œufs dans une assiette creuse et assaisonner de sel et de poivre. Transformez les bâtonnets de mozzarella congelés en farine, œuf et chapelure les uns après les autres. Faites chauffer 100 ml d’huile de tournesol dans une grande casserole et faites-les revenir rapidement en 2 portions tout en les retournant. Servir des bâtonnets, des tomates et du mojo-vert.
Aubergine et cuire la tomate
Ingrédients (4 personnes)
1 aubergine (environ 600 g), 2 oeufs, sel, poivre, 4 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe de chapelure, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 tomates, 250 grammes de fromage mozzarella, 2 tiges de basilic
préparation
1. Lavez les aubergines, nettoyez-les et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Fouetter les œufs dans une assiette creuse, saler et poivrer. Mettre la farine et la chapelure sur chaque assiette. Transformez les tranches d’aubergine en farine, œuf et chapelure l’un après l’autre. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faites rôtir les aubergines en les retournant pendant environ 4 minutes, puis retirez-les.
2. Lavez, nettoyez et coupez les tomates en rondelles. Égoutter la mozzarella et trancher. Tomates, aubergines et tomates dans un plat allant au four. Assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 20 minutes. Lavez le basilic, secouez-le et épeuillez-le des feuilles. Garnissez la cocotte de basilic.
Salade de mozzarella à la mangue
Ingrédients (6 personnes)
1 gousse de vanille, 3 c. À table de sucre, 6 c. À table de vinaigre balsamique foncé, sel, poivre, 1 grande mangue, 300 g de tomates cerises, environ 75 g de laitue d'agneau, 200 g de fromage mozzarella
préparation
1. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter la peau. Caraméliser le sucre à feu moyen dans une casserole, déglacer au vinaigre. Ajouter la pulpe de vanille et la gousse. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter la moitié du caramel dans un sirop.
2. Coupez la mangue dans la pierre, pelez la pulpe et coupez-la en dés. Laver, nettoyer et couper les tomates en quatre. Lavez la laitue, nettoyez-la et secouez-la. Dés mozzarella.
3. Enrober les ingrédients de la salade en alternance dans 6 verres (environ 300 ml chacun). Retirez la gousse de vanille de la vinaigrette réduite et arrosez-la de la réduction.
belle cannelloni
Ingrédients (4 personnes)
450 g de courgettes, 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 boîte (195 g) de thon naturel, 1 boîte (390 g) de coeurs d'artichauts, 1 verre (370 ml) de poivron rouge rôti, 200 g de crème fraîche, 100 g de tapenade (pâte d'olive), 250 g de nouilles cannellonis, 400 g de tomates cerises, 2 cuillères à soupe de beurre, 125 g de fromage mozzarella, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 2 tiges de basilic, une pochette à usage unique
préparation
1. Lavez les courgettes, nettoyez-les et coupez-les en petits dés. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, faire sauter les courgettes, l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 2-3 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Égouttez le thon, les artichauts et les poivrons, coupez les en petits dés. Mélangez la crème fraîche et la tapenade. Mélangez le tout avec le mélange de courgettes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
2. Remplissez la masse dans une poche à douille. Réglez les cannellonis à la verticale, injectez la masse. Étaler le reste de la garniture au fond d'un plat allant au four. Placez les cannellonis en 2 couches. Laver les tomates, égoutter. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et de graisse dans une casserole, faire revenir les tomates pendant 1-2 minutes, assaisonner de sel et de poivre, retirer. Égoutter la mozzarella, couper en dés et tartiner de tomates sur les cannellonis.
3. Faites suer la pâte de tomates dans la graisse de friture. Déglacer avec 200 ml d'eau et porter à ébullition. Verser sur les cannellonis. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 30 à 35 minutes. Lavez le basilic, séchez-le. Peler les feuilles, les couper en lanières et les saupoudrer sur la cocotte.
Soupe aux tomates avec des brochettes de légumes
Ingrédients (4 personnes)
2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 kg de tomates au bœuf mûr, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 c. À thé de sucre, sel, poivre noir fraîchement moulu, poivron noble, 1 1/2 cuillère à soupe de pâte de tomate, 15 g de farine, 750 ml de bouillon de légume, 8 g Tomates cerises (environ 150 g), 50 g de saucisson au chorizo, 8 mini boulettes de mozzarella, 8 brochettes de shashlik ou 8 branches de romarin, ectl. fleurs comestibles pour la garniture
préparation
1. Pelez les oignons et coupez les en gros dés. Pelez l'ail et hachez-le grossièrement. Lavez les tomates, découpez la tige. Couper les tomates en gros morceaux. Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir les oignons et l'ail.
2. Ajouter les tomates et couvrir pendant 12 minutes environ. Assaisonner avec du sucre, du sel, du poivre et du paprika, ajouter la pâte de tomate et remuer. Saupoudrer de farine, remuer, déglacer avec le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 12 minutes à couvert.
3. Pendant ce temps, lavez les tomates cerises et enlevez la peau de la saucisse. Couper le saucisson en 8 tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Égoutter la mozzarella. Placez la mozzarella, les tomates et les saucisses alternativement sur des brochettes ou sur des brins de romarin à volonté.
4. Retirez la soupe du feu et réduisez-la en purée. Assaisonner avec du sucre, du sel, du poivre et du paprika. Disposer la soupe dans des bols saupoudrés de poivre. Décorer d'une brochette et de fleurs comestibles à volonté. Soumettre les bâtonnets de légumes restants.
tourelles aubergine
Ingrédients (6 personnes)
3-4 tomates de bœuf (environ 750 g), sel, poivre, 1 oignon moyen, 3 sachets de mozzarella de buffle (à 125 g), 12 brins de romarin (10-12 cm de long), 2-3 tiges de basilic, 2 aubergines ( environ 350 g), 6-9 c. à soupe d'huile d'olive
préparation
1. Lavez les tomates, séchez-les, coupez les en 12 tranches épaisses, assaisonnez avec du sel et du poivre. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Égoutter la mozzarella et couper en 12 tranches. Lavez le romarin, secouez-le et retirez les aiguilles inférieures des branches. environ Coupez 1/4 des aiguilles pincées (sinon, utilisez les autres, par exemple, pour sécher). Mettez les brins de romarin de côté. Lavez le basilic, séchez-le et épluchez les feuilles.
2. Nettoyez les aubergines, lavez-les, séchez-les et coupez-les en 24 tranches épaisses (environ 1, 5 cm). Incorporer l'huile d'olive et le romarin. Badigeonner les aubergines avec l'huile de romarin et saupoudrer de sel. Griller sur le gril préchauffé en tournant 8-10 minutes. Faire griller la moitié des tranches d'aubergine d'un seul côté (4-5 minutes), puis retirer du gril et recouvrir le côté grillé de tranches de tomate, de rondelles d'oignon, de mozzarella et de basilic. Couvrir avec les tranches d'aubergine grillées des deux côtés et coller avec les brins de romarin. Remettre sur le gril chaud pendant environ 4 minutes. Disposez 2 tourelles sur une assiette.
Tomate et mozzarella tourelles d'abricot
Ingrédients (4 personnes)
750 g d'amandes hachées grossièrement sans peau, 400 g de tomates, 250 g d'abricots, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, environ 80 g de salade de babyleafs, 2 boulettes (à 125 g) de mozzarella de buffle
préparation
1. Hacher grossièrement les amandes et les faire rôtir dans une casserole sans graisse. Retirer immédiatement et laisser refroidir. Laver les tomates et les abricots et éponger. Couper les tomates en quartiers et les cuire. Couper les abricots et la pierre en deux. Hacher finement les tomates et les abricots séparément.
2. Mélangez le vinaigre, un peu de sel et de poivre et ajoutez l'huile. Mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigrette sous les tomates et les abricots. Lire la salade, laver et égoutter. Égouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux.
3. Pour 1 assiette, placez 1/4 des morceaux de tomate, d'abricot et de mozzarella dans un anneau à dessert (environ 8 cm de diamètre) et saupoudrez d'amandes grillées. Retirer la bague et répéter l'opération sur 3 autres plaques. Mélanger la salade et le reste de la vinaigrette et répartir sans serrer. Servez immédiatement. Cela goûte la baguette.
toast tomate mozzarella
Ingrédients (4 personnes)
4 tomates, sel, poivre, 1/2 cocotte de basilic, 2 cuillères à soupe (à 125 g) de mozzarella de bufflonne, 8 tranches de pain grillé, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à soupe de farine, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
préparation
1. Lavez, nettoyez et croisez les tomates en croix. Blanchir à l'eau bouillante pendant environ 1 minute. Retirer les tomates, les faire frire à froid. Épluchez la peau de la tomate, coupez les fruits en deux et enlevez les graines. Couper la pulpe en petits cubes, saler et poivrer. Lavez le basilic, secouez-le et pliez les feuilles, sauf pour la garniture.
2. Trancher la mozzarella. Couvrir 4 tranches de pain grillé avec de la mozzarella et du basilic, puis saupoudrer de tomates en dés. Placez 1 tranche de pain grillé de chaque côté et appuyez dessus.
3. Fouetter les œufs et le lait dans une assiette creuse. Tournez le pain grillé l'un après l'autre dans la farine et le lait d'œuf. Chauffer l'huile par portions dans une poêle anti-adhésive. Frire le pain grillé en portions de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 3 à 4 minutes. Égoutter sur du papier essuie-tout, garder au chaud et faire la même chose avec les autres pains. Disposer le pain et garnir de basilic.
pouding Zucchini Pain
Ingrédients (4 personnes)
2 courgettes (environ 450 g), 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile, 6 tranches (environ 15 g chacune) de pain baguette, sel, poivre, 1 viande tomate (environ 300 g), 250 g de fromage mozzarella, 100 g de Parmesan, 1 jaune d'oeuf, 400 g de crème fouettée
préparation
1. Nettoyez, lavez et coupez les courgettes en tranches. Épluchez et pressez l'ail. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Mélanger légèrement les tranches de baguette et 1 gousse d'ail pendant environ 3 minutes, assaisonner de sel et retirer. Mettez 1 c. À soupe d'huile dans la poêle, faites revenir les courgettes légèrement pendant environ 2 minutes, salez, poivrez et retirez.
2. Nettoyez la tomate, lavez-la et coupez-la en 9 tranches. Couper la mozzarella en 5 tranches chacune. Frottez le parmesan. Mélanger 75 g de parmesan, le jaune d'oeuf et la crème, saler et poivrer. Couche les courgettes, la baguette, la tomate et la mozzarella dans une rangée. Verser sur la crème et saupoudrer du reste du fromage. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 225 ° C / circulation d'air: 200 ° C / gaz: étape 4) pendant environ 20 minutes.
Salade de tomates colorée
Ingrédients (6 personnes)
1/2 citabatta (environ 300 g), 10-13 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, 5 oignons rouges, 500 g de tomates à froufrous jaunes, noirs, verts et rouges, 10 tiges de basilic, 2 sacs (à 125 g) de mozzarella de buffle, 10 -12 cuillères à soupe de vinaigre balsamique léger, poivre noir fraîchement moulu, 1-2 cuillères à café de sucre
préparation
1. Tranchez le pain. Couper les tranches en deux. Faites chauffer un total de 4 à 6 cuillères à soupe d'huile par portions dans une grande casserole. Rôtir les tranches de pain jaune d'or en les retournant des deux côtés et les retirer. Assaisonner avec du sel.
2. Pelez et coupez les oignons en deux et coupez-les en tranches. Lavez les tomates, nettoyez-les et coupez-les en tranches. Lavez le basilic, secouez-le, arrachez les feuilles des tiges. Égoutter la mozzarella, trancher.
3. Mélangez bien le vinaigre, le sel, le poivre et le sucre. Battez dans 6-7 cuillères à soupe d'huile. Mélanger les tomates, les oignons, le basilic, la mozzarella et environ 3/4 du pain grillé. Ajouter la vinaigrette. environ Laissez reposer pendant 30 minutes. Disposer dans un bol profond, saupoudrer de poivre. Pour remettre d'autres tranches de pain.
Crêpes salées avec tomates, oignons, mozzarella et pesto
Ingrédients (4 personnes)
1 œuf, 100-125 ml de lait, 50 g de farine, sel, 1 oignon rouge, 250 g de tomates cerises, 250 g de fromage mozzarella, 2 tiges de basilic, 6-7 cuillères à café de pesto vert, 5 cuillères à café d'huile
préparation
1. Mélangez l'oeuf, le lait, la farine et une pincée de sel dans une pâte lisse.
2. Pelez l'oignon, coupez-le en rondelles. Laver les tomates, les nettoyer, les assécher et les couper en deux. Dés mozzarella. Lavez le basilic, secouez-le, pelez les feuilles.
3. Mélanger les tomates, l'oignon, la mozzarella et le pesto dans un bol.
4. Étendre une casserole revêtue en portions avec 4 cuillères à café d'huile, chauffer. À partir de la pâte, faites cuire 4 crêpes minces l’une après l’autre. Gardez les crêpes finies au chaud.
5. Remplir les crêpes avec le mélange de tomates et de mozzarella, arranger, garnir de feuilles de basilic.
pommes de terre bruschetta
Ingrédients (6-8 personnes)
6 pommes de terre raffermissantes de taille moyenne (environ 600 g), 2 tomates, 35 g d’olives vertes fourrées au paprika, 2 oignons nouveaux, 1 gousse d’ail, sel, origan séché, poivre, 125 g de fromage mozzarella, 75 g de gouda, graisse pour la pâtisserie
préparation
1. Bien laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau environ 25 minutes. Égoutter les pommes de terre, les faire frire brièvement sous l'eau froide et les couper en deux dans le sens de la longueur.
2. Lavez, nettoyez, coupez en quartiers et évidez les tomates. Couper la pulpe en petits cubes. Égoutter les olives et les couper en tranches. Nettoyez et lavez les oignons de printemps. Couper les parties claires et sombres séparément en anneaux. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
3. Placez les moitiés de pomme de terre sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer de tomates, d'olives, d'ail et de rondelles d'oignon printanier. Assaisonner avec du sel, de l'origan et du poivre. Égoutter la mozzarella. Râpez le gouda et la mozzarella et saupoudrez les moitiés de pomme de terre. Cuire les pommes de terre au four préchauffé (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) sur la grille supérieure pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Retirez les pommes de terre, saupoudrez de rondelles d'oignon vert et servez immédiatement.
Spaghetti tomates-courgettes rapide
Ingrédients (1 personne)
100 g de tomates cerises, 1 oignon nouveau, 75 g de courgettes, 1 à 2 branches de basilic, 60 g de spaghetti de blé entier, sel, 1 cuillère à café d'huile d'olive, poivre, 50 g de mini mozzarella
préparation
1. Laver les tomates et les couper en deux ou en quatre. Lavez les oignons nouveaux, nettoyez-les et coupez-les en fines rondelles. Laver les courgettes, nettoyer et râper. Lavez le basilic, secouez-le et hachez les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient garnies de 1 à 2 morceaux.
2. Préparez les nouilles dans de l'eau bouillante salée conformément aux instructions figurant sur l'emballage. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire frire les tomates et la partie brillante des rondelles d'oignon pendant environ 2 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajoutez la courgette, le basilic haché et le reste des oignons nouveaux, puis retirez-les du feu.
3. Égoutter les pâtes. Ajouter la mozzarella et les pâtes aux tomates. Assaisonner encore avec un peu de sel et de poivre. Disposer les nouilles dans une assiette et garnir de basilic.
Salade de pâtes Caprese aux gambas grillées
Ingrédients (6 personnes)
300 g de nouilles Farfalle, sel, 30 crevettes crues (sans tête, en coque, 500-600 g), 2-3 gousses d'ail, 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1-1 1/2 cuillère à café de Sambal Olek, 1 oignon moyen, env. 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, poivre, environ 1 cuillère à café de sucre, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 paquets (à 150 g / min.), Mini mozzarella, 400 g de tomates cerises, 1 pot de basilic, 1 citron vert, 1 grill en aluminium sans trous
préparation
1. Faites cuire les nouilles dans une grande quantité d’eau bouillante salée conformément aux instructions. Verser les nouilles sur un tamis, bien refroidir à l'eau froide et laisser refroidir.
2. Pelez les crevettes, à l'exception de la nageoire caudale, et retirez l'intestin. Laver les crevettes et éponger. Épluchez et tranchez l'ail. Mélanger l'huile de tournesol, l'huile de sambal et l'ail et mélanger avec les crevettes. Couvrir d'une couverture froide.
3. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés. Balsamique, oignon, environ 1 cuillère à café de sel, poivre et sucre. Battez l'huile d'olive en dessous. Égoutter la mozzarella. Laver les tomates et le basilic. Égoutter les tomates et les couper en deux. Secouez le basilic et cueillez les feuilles, sauf pour la garniture. Plier grossièrement ou couper les feuilles en morceaux. Mélangez les pâtes, les tomates, la mozzarella, le basilic et la vinaigrette. Laissez la salade tremper pendant environ 1 heure, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu plus de vinaigre.
4. Lavez la chaux, séchez-la et coupez-la en morceaux. Répartissez les crevettes dans un grand ou deux petits bols et faites-les griller en les retournant environ 10 minutes. Enfin, saupoudrer d'un peu de sel. Disposez les crevettes prêtes avec un morceau de citron vert dans de petits bols. Donner une salade de pâtes.
Sandwichs à la gaufre Ciabatta avec tomates au pesto et mozzarella
Ingrédients (4 personnes)
1/2 cubes de levure fraîche (21 g), 500 g de gâteaux de pain 'Ciabatta' sans levure, 1 cuillère à soupe de pignons de pin, 2 grosses tomates (environ 150 g), 2 cuillères à soupe (à 125 g) de fromage mozzarella, 8 cuillères à soupe de basilic pesto, poivre noir, Feuilles de basilic pour la garniture, huile d'olive pour étaler le gaufrier
préparation
1. Dissolvez la levure dans 450 ml d’eau tiède et ajoutez le mélange à pâtisserie. Mélangez les ingrédients avec les crochets du pétrin à main lors des appels faibles, puis pétrissez au plus haut niveau pendant 3 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrir la pâte et laisser reposer environ 30 minutes.
2. Faire rôtir les pignons de pin dans une casserole sans graisse. Couper les tomates et les boules de mozzarella en 8 tranches chacune. Remuer délicatement la pâte ciabatta avec une cuillère en bois et remuer brièvement. Chauffer le gaufrier (10, 5 x 12, 5 cm) et le filer avec de l'huile d'olive. Cuire 8 gaufres. Servir 4 gaufres chaudes avec 4 tranches de tomate, 2 cuillères à soupe de pesto et 4 tranches de mozzarella, un peu de poivre et un autre gaufrier et les couper en deux sur une assiette. Saupoudrer de pignons de pin. Décorer de feuilles de basilic.
Gnocchi Casserole Tomate Mozzarella
Ingrédients (4 personnes)
6 grosses tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 c. À table + 1 c. À thé d'huile, 200 ml de bouillon de légumes, 2 c. À soupe de pâte de tomate, sel, poivre, sucre, 150 g de salami en tranches, 2 paquets (à 400 g) de gnocchi frais (étagère réfrigérée), 15 g de pignons de pin, 125 g de fromage mozzarella, 4-5 c. À thé de pesto (verre), basilic pour la garniture, graisse pour le moule
préparation
1. Lavez, nettoyez et hachez les tomates. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faites frire les oignons et les cubes d'ail. Assaisonner les dés de tomates, le bouillon et la pâte de tomates avec du sel et du poivre. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes. Sauce tomate avec un mélangeur, si nécessaire, avec du sel, du poivre et du sucre au goût.
2. Couper les tranches de salami en deux. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle. Faites cuire les tranches de salami en 2-3 minutes, retirez-les.
3. Graisser un plat allant au four. Mélangez les morceaux de gnocchi, de sauce et de salami, étalez dans la forme et saupoudrez de pignons de pin. Tranchez la mozzarella et placez la cocotte dessus. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant 12-15 minutes.
4. Retirez la casserole, laissez-la refroidir brièvement. Pesto en blob et garnir de basilic.
Ciabatta aux tomates, mozzarella et pesto aux herbes fait maison
Ingrédients (4 personnes)
6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe d'amandes, 1 gousse d'ail, 1 pot de basilic, 1 pot d'origan, 40 g de parmesan, sel, poivre, 3 tomates (à 120 g chacune), 250 g de fromage mozzarella, 1 pain ciabatta (environ 500 g)
préparation
1. Pour le pesto, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole. Faire griller les amandes pendant environ 3 minutes. Pelez l'ail. Lavez le basilic et l'origan, secouez-le et retirez les feuilles des tiges. Râpez le parmesan et assaisonnez d'amandes, sauf 1 cuillère à soupe, d'ail, d'herbes, sauf pour la garniture, et 5 cuillères à soupe d'huile dans une déchiqueteuse universelle pour faire du pesto. Assaisonner avec du sel et du poivre.
2. Hachez le reste des amandes. Lavez, nettoyez et coupez les tomates en rondelles. Trancher la mozzarella. Couper le pain horizontalement, diviser en 8 morceaux. Tartinez des morceaux de pain avec 1 cuillère à soupe de pesto et garnissez de fromage et de tomates. Assaisonner avec du sel et du poivre et arroser d'un peu de pesto. Saupoudrer d'amandes hachées et d'autres herbes. Soumettre le pesto restant.
Caprese de dinde gratinée à la dinde
Ingrédients (4 personnes)
1 panelino (300 g, pain complet prêt à cuire), 4 tomates (400 g), 250 g de fromage mozzarella, 4 escalopes de dinde (environ 150 g chacune), 2 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre, 100-120 g de pesto au genova, Basilic pour la garniture, papier sulfurisé
préparation
1. Humidifiez légèrement le Panelino avec de l'eau et placez-le sur la grille du four. Cuire 10-15 minutes dans un four préchauffé (cuisinière: 200 ° C / four à convection: 175 ° C / gaz: étape 3).
2. Lavez les tomates, séchez-les et coupez en tranches. Égoutter la mozzarella et couper en tranches.
3. Lavez Schnitzel et séchez. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-la griller pendant 4-5 minutes en la retournant. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Laisser le pain refroidir environ 5 minutes. Ensuite, couper une fois en deux et couper les moitiés horizontalement. Étaler une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, placer les 4 moitiés sur le dessus et tartiner de pesto, à l'exception de 1-2 cuillères à café. Couvrir avec les escalopes de dinde, les tomates et la mozzarella et assaisonner de sel et de poivre. Étaler le pesto restant sur le dessus et cuire au four préchauffé (cuisinière: 250 ° C / circulation d'air: 225 ° C / gaz: étape 5) pendant environ 5 minutes. Garnir de basilic.
Tartelette caprese
Ingrédients (8 Tartelletes)
7 tiges de basilic, 150 g de beurre, 300 g de farine, 2 jaunes d'oeuf, du sel, 400 g de tomates cerises, 1 1/2 paquet de mini-fromage mozzarella (environ 32 pièces), 2 œufs, 100 g de crème fouettée, poivre, noix de muscade râpée, farine la surface de travail, graisse pour les moules, film plastique
préparation
1. Lavez le basilic, secouez-le et hachez finement les feuilles de 6 tiges. Couper le beurre en morceaux. Mélanger la farine, les jaunes d’œufs, le beurre, 3 cuillères à soupe d’eau froide, le basilic haché et une pincée de sel avec les crochets du pétrin, puis pétrir à la main pour obtenir une pâte lisse. Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium et réfrigérer environ 30 minutes.
2. Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en deux. Mettez la mozzarella dans une passoire et égouttez-la. Mélanger les œufs et la crème et assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
3. Étalez la pâte sur une surface farinée au minimum 2 à 3 mm d'épaisseur et découpez 8 cercles (environ 12 cm de diamètre). Placez 8 tartelettes graissées (environ 10 cm de diamètre) avec la pâte. Appuyez fermement sur le bord de la pâte, coupez les bords qui dépassent et percez plusieurs fois avec la fourchette. Ajouter les moitiés de tomates et les boules de mozzarella dans les moules. Verser les blancs d'œufs et cuire au four préchauffé pendant 25 à 35 minutes (four: 200 ° C / four à convection: 175 ° C / gaz: étape 3).
4. Couper les feuilles de basilic restantes en fines lanières et parsemer les tartelettes avant de servir. Retirer les tartelettes du four et les démouler.
