Photo: Sina Herrmann
- Tout le monde peut faire du pain
- Remplir au contenu de votre coeur
- Ingrédients (pour 1 pain)
- préparation
- Variations pour le remplissage
Tout le monde peut faire du pain
Une croûte croustillante, une mie fine, une garniture délicieuse - le classique de la levure italienne est un rêve! Jambon et mozzarella ou fromage à la crème au miel et au lait de chèvre - avec cette recette, le pain fera cuire un jeu d'enfant extravagant.
L'odeur du pain fait maison - il n'y a pratiquement rien de plus délicieux. Une croûte croquante, un coeur copieux: c'est comme ça que ça devrait goûter. En fait. Ce que nous coupons matin après matin et soir et soir nous rappelle beaucoup plus les semelles en caoutchouc et le papier de dégustation en carton. Grand-mère pouvait encore faire du pain . Et nous? Nous aussi, simplement réinterprétés.
Remplissez à votre guise
Une tranche de pain fraîchement cuit, recouverte d'une couche épaisse de beurre et recouverte d'une tranche de fromage. Si facile et incroyablement savoureux. Mais ça va mieux. D'accord, peut-être pas mieux, mais différent. Et au moins aussi bien. Farcies, non utilisées - avec du jambon séché à l'air et de la mozzarella. Croustillants. Copieuse. Et juteux. Tortano - un pain à la levure italienne qui invite à une soirée entre amis, à une fête ou tout simplement pour manger seul. Vous pouvez le cuire, après tout. Au moins aussi délicieux: ce rouleau de barbecue rempli d'herbes.
Ingrédients (pour 1 pain)
Pour la pâte: 15 g de levure fraîche, 300 ml d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de miel, 1, 5 cuillère à soupe de sel de mer, 170 g de semoule de blé dur, 300-350 g de pain à la farine de blé
Pour la garniture: 250 g de mozzarella, 250 g de jambon séché à l'air, basilic frais
préparation
1. Émietter la levure et mélanger avec l'eau, l'huile d'olive, le miel et le sel marin. Ajoutez ensuite la semoule de blé dur et la farine par portions. Pétrir vigoureusement.
2. Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes.
3. Abaisser la pâte en un rectangle et recouvrir de mozzarella, de jambon et de basilic.
4. Enduisez la pâte d'eau, roulez du long côté et formez une couronne.
5. Placez l’anneau de pâte sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de farine et couvrez à nouveau pendant environ 30 minutes. Préchauffer le four à 250 ° C
6. Réduisez la température à 200 ° C et faites cuire le Tortano environ 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Astuce: Pour les amateurs de pain, nous recommandons une machine à pain
Variations pour le remplissage
250 g de fromage de chèvre, 200 g de noix, 2 cuillères à soupe de miel liquide
3 oicandou (fromage à la crème de chèvre), 50 g de pignons de pin (grillés), 7 tomates séchées et conservées dans l'huile, un peu de miel liquide
60 g de tomates séchées, 250 g de mozzarella, origan
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