- gâteau à la crème sure pomme
- Ingrédients (16 pièces)
- préparation
gâteau à la crème sure pomme
Alors que les jours raccourcissent et que les nuits deviennent de plus en plus longues, nous ne laissons pas les basses températures nous chasser et profiter des derniers rayons de soleil - avec un chocolat chaud dans une main et notre gâteau à la crème sure aux pommes dans l'autre.
Au revoir l'été, bonjour l'automne! Nous avons hâte de vous voir - du moins en général. Avec nous, nous pouvons nous attendre à tant de petites gourmandises - comme ce gâteau à la crème aigre-douce, par exemple. Un fond de beurre, une garniture juteuse et une couverture crémeuse - amour de la fin de l'été!
Un petit conseil: transformez notre gâteau à la crème à la pomme en un gâteau au vin et remplacez les trois quarts du jus de pomme par un vin demi-sec. Une garniture fruitée aux Schwips - mais seulement si les plus petits ne mangent pas.
Au moins aussi délicieux: tarte aux pommes à la crème sure et à la vanille.
recette:
Ingrédients (16 pièces)
5 pommes, jus d'1 citron, 500 ml de jus de pomme, 375 g + 2 c. À thé de sucre, 2 sachets de crème pâtissière 'vanille' (pour la cuisson), 200 g de farine, 175 g de beurre, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 oeuf, 250 g de crème sure, 500 g de crème fouettée, cannelle à saupoudrer, graisse et farine pour le moule
préparation
1. Peler les pommes, les couper en quartiers et les enlever. Couper la tranche en fines tranches et saupoudrer de jus de citron. Faites bouillir 440 ml de jus de pomme et 200 g de sucre. Incorporer la poudre à crème anglaise et le jus de pomme restant jusqu'à consistance lisse. Incorporer le jus bouillant, porter à ébullition et laisser mijoter environ 1 minute. Retirer du feu, incorporer les pommes et laisser refroidir environ 1 heure.
2. Dans un bol, mettre la farine, le beurre en petits flocons, 175 g de sucre, la poudre à pâte et l'œuf. Pétrir tout d'abord avec le crochet pétrisseur du batteur à main, puis avec les mains, jusqu'à obtenir une pâte sablée. Presser la pâte dans un moule à ressort (26 cm de diamètre) graissé et mouliné à la farine comme fond et bord.
3. Répartissez le mélange de pommes sur la pâte. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 45 minutes. Retirer et laisser refroidir sur une grille.
4. Mélangez la crème sure et 2 cuillerées à thé de sucre. Battez la crème avec le fouet du batteur jusqu'à ce qu'elle soit ferme, soulevez-la sous la crème sure. Retirer délicatement le gâteau du moule, mettre sur une assiette à gâteau. Crème lisse sur le gâteau. Saupoudrer de cannelle.
