L'émission de cuisine pour enfants To the pots, ready, delicious! fonctionne tous les dimanches à 9h55 sur Disney Channel. Recette coquine de la deuxième saison: pommes au four avec ketchup à la tomate fait maison.
Photo: Disney
- Des frites faites maison avec du ketchup sont bonnes pour la santé
- Ingrédients pour les frites au four
- Ingrédients pour le ketchup
- Préparation des frites au four
- Préparation du ketchup
Les frites avec du ketchup sont malsaines - et pourtant elle aime (presque) tous les enfants! Au lieu de toujours leur refuser le fast-food populaire, vous pouvez facilement le faire vous-même. C'est la seule façon de savoir ce qu'il y a à l'intérieur.
Cela signifie également que le ketchup ne contient pas de conservateur ni de sucre en excès, les frites peuvent également être fabriquées à partir de patates douces - cuites au four plutôt que frites.
Des frites faites maison avec du ketchup sont bonnes pour la santé
En outre, la cuisson au four est le moyen le plus sain de préparer des pommes de terre: la vitamine C est conservée, elle contient peu de matière grasse. Dans le même temps, les pommes de terre sont de véritables fournisseurs de satiété et de vitamine B. Ils abaissent la pression artérielle et contiennent également des antioxydants anti-inflammatoires.
Photo: Disney
Ingrédients pour les frites au four
(pour 2 personnes)
- 10 pommes de terre farinées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sel d'iode avec du fluorure
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1 pincée de poivre
Ingrédients pour le ketchup
(pour 2 personnes)
- 650 g de tomates
- 150 g d'oignons rouges
- 3 gousses d'ail
- 5 grains de piment
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles d'anis
- 2 piments forts séchés
- 50 ml de vinaigre de cidre
- 50 ml de jus de pomme naturellement trouble
- 50 g de sucre de canne
- 2 c. À thé de fécule de maïs
Préparation des frites au four
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en stylos. Lavez les crayons de pomme de terre plusieurs fois à l'eau courante jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'amidon. Vous vous rendez compte que l'eau de lavage est alors très claire.
- Ensuite, vous devez bien sécher les frites. La meilleure façon de le faire est de prendre un torchon propre. Ensuite, vous pouvez les mélanger dans un bol avec les épices.
- Placez le papier sulfurisé sur une grille et répartissez les frites dessus. Assurez-vous que les frites se touchent le moins possible afin qu'elles puissent bien dorer de tous les côtés.
- Ensuite, dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes à une recirculation de 200 degrés.
- Les 5 dernières minutes, vous devez laisser la porte du four légèrement ouverte (à l’aide d’une cuillère en bois, par exemple), afin que l’humidité restante puisse s’échapper.
Préparation du ketchup
- Laver les tomates et découper les tiges en forme de coin. Pelez les oignons et l'ail. Réduisez le tout en purée au robot culinaire ou au mélangeur.
- Mettez la purée dans une casserole ou une casserole. Ajoutez le piment, la cannelle, l'anis étoilé, le piment, le sucre, le vinaigre et le jus de pomme, amenez à ébullition et laissez mijoter à feu doux en remuant fréquemment pendant environ 35 minutes.
- Passez la purée à travers un tamis pas trop fin dans un deuxième pot. Retirer de la masse grossière du tamis, de l'anis étoilé et du bâtonnet de cannelle, puis réduire en purée au mélangeur.
- Ajoutez la masse en purée dans le mélangeur à la purée fine dans le pot. Porter à nouveau à ébullition et cuire en remuant pendant encore 10 minutes.
- Glacer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide. Ajoutez l’amidon au ketchup bouillant, liez-le légèrement et portez à ébullition.
- Faites bouillir le ketchup bouillant dans du Einweck ou du Schraubgläser stérilisé et fermez-le immédiatement.
- Pour stériliser, placez les verres dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Informations nutritionnelles (par portion seulement frites):
- 464 calories
- 9, 81 g de protéines
- 10, 5 g de graisse
- 76, 2 g de glucides
- 6, 77 g de fibres
Informations nutritionnelles (par portion de frites avec du ketchup):
- 504 calories
- 10, 6 g de protéines
- 10, 7 g de graisse
- 84 grammes de glucides
- 7, 81 g de fibres
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