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- La douce drogue
- Notre goût s'habitue rapidement à moins de douceur
- Les consommateurs veulent un feu de circulation alimentaire
- Les pièges à sucre
- Moins de sucre
- Habilement camouflé
La douce drogue
Nous mangeons cent grammes de sucre chaque jour. C'est 33 morceaux de sucre en morceaux. Qui secoue maintenant la tête avec incrédulité: nous en prenons 27 morceaux plus ou moins inconsciemment. Ce que beaucoup de gens ne savent pas (ou ne veulent pas supprimer): Le sucre est présent dans presque tous les aliments transformés, même s'ils n'ont pas du tout un goût sucré. Concombres marinés, moutarde, salade de pommes de terre, pizza prête à l'emploi, chou rouge, ketchup à la tomate - tout est sucré et n'est généralement pas trop court. Par exemple, certains ketchup contiennent 30% de sucre, ce qui permet de battre facilement les glaces. Le problème: à long terme, notre organisme ne peut pas traiter autant de sucreries et tombe malade. Le nombre de diabétiques est en augmentation depuis des années, mais les médecins sont responsables de l'apport élevé en sucre, non seulement du diabète et de la stéatose hépatique, mais également de l'obésité et des risques associés tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. "Si nous ne repensons pas bientôt et consommons moins de sucre, notre système de santé s'effondrera dans un avenir proche", prévient-il. Matthias Riedl, nutritionniste et diabétologue.
Notre goût s'habitue rapidement à moins de douceur
20 à 30 grammes de sucre par jour Riedl pour justifier, donc ce serait deux tiers de moins que la personne moyenne plâtrée jusqu'à présent. Son conseil pour le début: "Réduisez lentement le café et le thé de moins en moins sucrés, vous vous y habituerez très vite." À un moment donné, vous découvrez alors le vrai goût de la boisson et ne l’aimez même pas autant. Cette astuce fonctionne également avec les plats faits maison et les produits de boulangerie: souvent, la quantité de sucre peut être réduite de manière significative. Mieux vaut une pincée que recommandé par cuillerée Riedl. "C'est comme ça que vous apprenez à changer votre goût sucré, et vous pouvez faire beaucoup moins."
Il est difficile d'éviter le sucre. De douces tentations attirent à chaque coin de rue. Des collations, des gâteaux, des glaces et de la limonade sont toujours et partout disponibles. Cela correspond à notre mode de vie: nous mangeons beaucoup plus souvent à l'extérieur de la maison que ne le font nos parents et nous avons de plus en plus recours à des plats cuisinés chaque jour. Déjà pour le petit déjeuner, des flocons de maïs (teneur en sucre: 37%) sur la table, entre deux, cela peut ressembler parfois à une tranche de lait (29, 5%), et le soir au cinéma, nous grignotons des chips avec une trempette épicée (33%). Pas étonnant que la consommation de sucre dans le monde ait triplé en 50 ans et continue à augmenter.
Les consommateurs veulent un feu de circulation alimentaire
Même les mangeurs de fruits ordinaires ne sont pas du côté sécuritaire. Parce que même les fruits contiennent du sucre, le plus sucré, le plus. "La Société allemande pour la nutrition recommande cinq portions de fruits et de légumes par jour", déclare le dr. Riedl, "la recommandation devrait en réalité signifier: une portion de fruits et quatre portions de légumes."
La surcharge pondérale et le diabète étant omniprésents dans de nombreux pays, de nombreux pays envisagent déjà des mesures gouvernementales susceptibles de réduire la consommation de sucre . Selon une enquête de l'assurance maladie DKV, 74% des Allemands de tous les produits alimentaires veulent un feu de circulation qui indique en un coup d'œil si le sucre, le gras et le sel se situent dans la plage rouge ou verte. Jusqu'à présent, une telle marque n'existe qu'en Angleterre. "Même dans la boulangerie, chaque collation devrait savoir combien de sucre et de calories y sont", déclare le Dr Riedl, "ce serait un grand pas dans la bonne direction". Jusque-là, une seule chose aide: informer, choisir judicieusement et souvent s'abstenir .
Les pièges à sucre
Ours Gommeux: 46% de sucre
Gommes de yogourt: 71%
Coca-Cola: 11%
Pain russe: 51%
Barre de muesli: 30 - 40%
Ketchup au curry: 30%
Sauce cocktail: 10%
Chou rouge en verre: 10%
Babeurre aux fruits: 11%
Vinaigrette balsamique: 14%
Cornflakes: 37%
Ananas en conserve: 20%
Crème de nougat aux noix: 58%
Réglisse: 78%
Moins de sucre
Mozzarella: 1, 5%
Emmental: 0%
Saucisse au foie: 1%
Salami: 1, 5%
Jambon de pays: 0%
Ragoût de lentilles en boîte: 1%
Schlemmerfilet: 1, 5%
Soupe de betterave: 1%
Pizza prête à l'emploi: 2 - 4%
Hamburger: 4%
Fromage à la crème: 3 - 7%
Yaourt naturel: 5 - 7%
Purée de pommes de terre prête: 1%
Saucisses viennoises: 0, 5%
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Habilement camouflé
Sur chaque aliment transformé, les ingrédients doivent être énumérés. Cependant, le sucre est souvent caché sous un autre nom: sirop de glucose-fructose, sirop de sucre inverti, dextrose, maltodextrine, édulcorants naturels aux fruits et lactose. En ajoutant les variétés individuelles, vous obtenez le véritable contenu en sucre.
