Photo: RFF
- Dans la campagne
- Pain de pique-nique farci avec des aliments crus
- Spanakópita (épinards dans la pâte de strudel)
- Pizza Muffins
- Salade de pommes de terre aux boulettes de chili
- Salade colorée à la ciabatta
- Petits pains maison fourrés au fromage à la crème et au saumon
- Salade de couscous au concombre et fromage à la menthe
- Wraps avec garniture de salade
- Sandwich au poulet et fraises avec fromage à la crème au poivre
- Gâteau aux fraises dans le verre
- Salade de nectarine avec des lanières de pâte feuilletée
- erdbaerchen
- soda aux fraises et au gingembre
Dans la campagne
L'heure d'été est l'heure du pique-nique. Salades, sandwichs et sucreries - nos recettes de pique-nique sont faites rapidement. Emballez le panier de pique-nique et à la campagne!
Quand les rayons du soleil sur votre nez et les brins d'herbe chatouillent sous vos pieds, alors pique - niquez ! Avec un panier emballé, vous pouvez sortir dans le parc, la plage ou le pré. Quelles spécialités peuvent être prises pour un pique - nique ?
Les sandwichs sans amour étaient autrefois. Nos recettes de pique - nique sont tout sauf ennuyeuses. Salades, sandwichs, sucreries - tous avec conscience. Quelque chose et le sifflet correspondant: la fraise rencontre le poivre et la nectarine à la menthe. Se régaler en plein air!
Serre la couverture de pique-nique sous ton bras et le panier sur ton dos! L'heure d'été est l' heure du pique - nique ! Un pique-nique très spécial: Diner en blanc. Tout en blanc!
Pain de pique-nique farci avec des aliments crus
Ingrédients (8 personnes)
1 lot de pâte à pain recette de base, 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine, 150 ml de crème sure, 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée, 1 gousse d'ail, Tabasco Splash, sel, poivre, légumes en morceaux (céleri, tomates cerises, radis, carottes, poivrons, concombre), 2 œufs durs
préparation
1. Préparez la pâte à pain conformément aux instructions et laissez-la aller. Pétrir brièvement. Former une boule et placer dans un moule à gâteau carré et profond (18 x 18 cm). Disposez le sol avec elle. Badigeonner d'eau et saupoudrer de flocons d'avoine ou de farine. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte soit deux fois plus grosse. Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le fond du pain ait l'air creux lorsqu'il est frappé. Laisser refroidir sur une grille.
2. Mélangez la crème sure, la ciboulette, l'ail et le Tabasco et assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplissez le bain dans un verre stérilisé ou une petite boîte en plastique.
3. Lorsque le pain est froid, coupez la partie supérieure en guise de couvercle. Évider le pain pour former un panier. Mettez la trempette dans et remplissez le pain avec des légumes et des œufs. Mettez le couvercle et enveloppez le pain dans du papier d'aluminium ou attachez-le avec de la ficelle.
4. La chapelure peut être congelée et utilisée pour une autre recette. Vous pouvez également sécher les miettes dans le four et les maintenir hermétiques.
Spanakópita (épinards dans la pâte de strudel)
Ingrédients (24 pièces)
1 kg d'épinards frits, 2 petits oignons, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 filet de pâte filo, sel, poivre, noix de muscade râpée, 1 branche de filon, 5 branches de persil, 150 g de fromage de brebis, 25 g de chapelure, 2 œufs, 5 c. 150 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à soupe de sésame à saupoudrer, graisse et farine pour le moule
préparation
1. Décongeler les épinards. Pelez les oignons et l'ail. Hacher finement les oignons, presser l'ail à travers un presse-ail. Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir les oignons et l'ail. Ajouter les épinards et couvrir, cuire environ 3 minutes.
2. Sortez la pâte filo du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes. Assaisonnez les épinards avec du sel, du poivre et de la noix de muscade, égouttez-les bien sur une passoire et laissez-les refroidir.
3. Lavez les herbes, séchez-les, retirez les folioles ou les drapeaux et hachez-les grossièrement. Mettez de côté du persil pour saupoudrer.
4. Émietter le fromage de brebis. Exprimer les épinards à fond et les hacher grossièrement. Mélanger avec la chapelure, le fromage de brebis, le persil, l'aneth, les œufs et le lait, assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Faire fondre le beurre. Déroulez la pâte filo.
5. Étendez un plat carré graissé et fariné avec de la farine (20 x 20 cm) sur le bord avec une feuille de pâte. Étendre la pâte finement avec un peu de beurre. Placez 4 feuilles supplémentaires sur le dessus et badigeonnez de beurre. Remplissez avec le mélange d'épinards et ajoutez le reste des feuilles de pâte tout en badigeonnant du beurre restant. Couper les feuilles de pâte supérieures à la taille de la forme, replier les feuilles de pâte inférieures saillantes vers le milieu et appuyer vers le bas. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant 25-30 minutes.
6. Mélangez le jaune d'oeuf et 1 cuillère à café d'eau. Étaler le couvercle de la pâte au bout de 20 minutes environ et saupoudrer de graines de sésame. Couper le pita chaud et saupoudrer de persil.
Pizza Muffins
Ingrédients (12 muffins)
1 gousse d'ail, 1/2 poivron rouge et vert, 1 boîte de maïs légume, 100 g de fromage goude, 4 oeufs, 100 g de crème sure, 100 ml d'huile d'olive, 200 g de farine, 1 sachet de bicarbonate de soude, sel, poivre, 50 g de salami en fines tranches, Gobelets en papier pour muffins
préparation
1. Pelez l'ail et hachez-le finement. Nettoyez, lavez et hachez finement les poivrons. Égoutter le maïs dans un tamis. Râpez le fromage grossièrement. Battez les œufs, la crème sure et l'huile avec le fouet du batteur. Mélanger la farine, la levure chimique, 1 cuillère à café de sel et le poivre.
2. Mélangez tous les ingrédients et placez-les dans les bols d'un plateau à muffins. Coupez le salami en dés et étalez-le sur les muffins. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant 25-30 minutes.
3. Laissez les muffins dans le plateau pendant environ 10 minutes, retirez-les délicatement des puits et laissez-les refroidir sur une grille. Cela goûte la sauce barbecue et la crème sure au paprika.
Salade de pommes de terre aux boulettes de chili
Ingrédients (4 personnes)
800 g de petites pommes de terre nouvelles, 1/8 l de bouillon de légumes, 4 c. À soupe de vinaigre de vin blanc, sucre, poivre, 1 boîte de maïs aux légumes, 6 c. À soupe d'huile, 2 petits piments rouges, 500 g de viande hachée variée, 1 c. À table de moutarde forte, 4 e chapelure, Œuf, sel, paprika rose, 1 bouquet de radis, 1/2 concombre, 3 oignons nouveaux, 1 laitue romaine pour bébés, 8 branches d’origan, 100 g de crème sure, 200 g de yaourt au lait entier, 125 g de gouda
préparation
1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau environ 20 minutes. Égoutter, éteindre, peler et éventuellement réduire de moitié. Bouillir le bouillon et 2 cuillères à soupe d'huile, assaisonner avec 3 cuillères à soupe de vinaigre, sucre et poivre. Verser les pommes de terre avec le bouillon et laisser reposer environ 30 minutes. Égoutter le maïs dans un tamis.
2. Lavez le chili, coupez-le en deux, retirez les pépins. Refroidissez le chili. Pétrir le hack, la moutarde, le chili, la chapelure et l'oeuf et assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Du hachis avec les mains mouillées forment environ 12 boulettes de viande. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans 2 casseroles et faites frire les boulettes de viande dans une casserole pendant 8-10 minutes (ou grillez sur le gril).
3. Lavez, nettoyez et coupez les radis en quartiers. Lavez le concombre, nettoyez-le et coupez-le en fines tranches ou en avion. Nettoyez et lavez les oignons de printemps et coupez-les en fines rondelles. Nettoyez la laitue, lavez-la et coupez-la en morceaux. Lavez l'origan, secouez-le et hachez grossièrement les feuilles de 4 tiges. Schmand, origan haché, 1 cuillère à soupe de vinaigre et mélange de yaourt. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre.
4. Mélangez les pommes de terre, la laitue, les radis, les oignons verts et les tranches de concombre et assaisonnez avec du sel et du poivre. Râper le fromage. Disposez la salade et les boulettes de viande. Mettez de la sauce au yaourt sur la salade et saupoudrez de fromage. Autre sauce au yaourt extra riche. Décorer d'origan.
Salade colorée à la ciabatta
Ingrédients (4 personnes)
1 ciabatta fraîche, environ 50 g de beurre, 300 g de saumon fumé, 4-5 cuillères à soupe d'huile, 600 g de poivrons colorés, 250 g de concombre, 150 g de radis, 1 mini-laitue romaine, 1 double lait moyen, 3 c. À table de vinaigre balsamique, sel, Poivre, 125 g de mayonnaise à salade, 80 g de ketchup à la tomate, 2 c. À soupe de lait, environ 1 c. À soupe de sauce Worcestershire, environ 1/2 cuillère à café de sucre
préparation
1. Coupez un couvercle du pain vers le milieu en forme de coin. Couper le couvercle en petits cubes. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites griller les cubes de pain en les faisant brunir croustillants. Retirer de la poêle et laisser refroidir. Couper Kasseler en dés aussi. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites cuire le kasseler pendant 4 à 5 minutes en le retournant. Laisser également refroidir.
2. Nettoyer, laver et égoutter le paprika, le concombre, le radis et la laitue romaine. Couper les poivrons en dés et couper le radis en tranches. Couper le concombre en quartiers et le couper en rondelles. Couper la salade en lanières. Peler l'oignon et les dés.
3. Mélangez le vinaigre, le sel, le poivre et les oignons. Ajouter 2-3 cuillères à soupe d'huile. Mélangez les poivrons, le concombre, les radis, la laitue et le bacon avec le vinaigre et la vinaigrette. Remplissez le pain avec beaucoup de salade. Mettez le reste de la salade dans un bol.
4. Mélangez la mayonnaise, le ketchup et le lait. Assaisonner avec la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et le sucre. Répartissez un peu de la sauce cocktail sur la salade dans du pain et saupoudrez de croûtons. Couper le pain en 4 morceaux. Ajouter le reste de la sauce et les croûtons et le reste de la salade.
Petits pains maison fourrés au fromage à la crème et au saumon
Ingrédients (9 personnes)
1 quantité de pâte à pain recette de base, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de sésame, 150 g de saumon fumé, 200 g de fromage à la crème, 2 cuillères à soupe d'aneth haché, un bol de 1/2 citron bio, poivre fraîchement moulu, 1/2 concombre
préparation
1. Préparez la pâte à pain comme indiqué et laissez-la aller. Pétrir brièvement. Diviser la pâte en morceaux égaux et façonner en boules. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée sur trois rangées de manière à ce que les boules se touchent. Laisser couvrir jusqu'à ce que les balles soient deux fois plus grosses. Badigeonner d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le pain ait l'air creux lorsque vous frappez au fond. Laisser refroidir sur une grille.
2. Couper le saumon fumé en petits morceaux. Mélanger avec du fromage à la crème, l'aneth et le zeste de citron. Assaisonner avec du poivre.
3. Couper le pain et enrober la moitié inférieure du mélange de fromage à la crème. Puis des tranches de tranches de concombre. Étalez le reste du fromage à la crème sur le côté coupé de l'autre moitié du pain et assemblez le pain. Servir dans des rouleaux individuels.
Salade de couscous au concombre et fromage à la menthe
Ingrédients (4 personnes)
Sel, 5 c. À soupe d'huile d'olive, 250 g de couscous, 25 g de beurre, 1/2 concombre, 150 g d'oignons de printemps, 200 g de laitue romaine, 1/2 bouquet de menthe poivrée, 2 limes, poivre, 1/4 de cuillère à thé de cumin, 200 g de fromage à la crème
préparation
1. Faites bouillir 250 ml d'eau salée. Retirez la casserole du feu. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et le couscous en remuant. Laisser gonfler dans un pot fermé pendant environ 4 minutes. Ajoutez le beurre et détachez le couscous avec une fourchette tout en répartissant le beurre fondu.
2. Lavez le concombre, nettoyez-le, coupez-le en dés et coupez-le en tranches. Nettoyez et lavez les oignons de printemps et coupez-les en fines rondelles. Nettoyez la laitue, lavez-la, secouez-la et coupez-la en lanières. Lavez la menthe, secouez-la, épeuillez les feuilles et hachez-les. Couper le citron vert en deux et presser le jus.
3. Fouettez le jus de citron vert et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin. Couscous, concombre, menthe, à environ 1/4 pour le mélange de fromage, ciboulette et marinade. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Mélangez le fromage et les restes de menthe, assaisonnez avec du poivre. Disposez la salade et le fromage crumble dessus. Il goûte le pain plat mince.
Wraps avec garniture de salade
Ingrédients (4 personnes)
1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile, 400 g de viande hachée mélangée, sel, poivre, 1/2 laitue iceberg, 1 paquet de wraps, 4 cuillères à soupe de purée de tomates, 200 g de fromage à la crème de chèvre, papier parchemin, ruban cadeau ou un fil de cuisine
préparation
1. Pelez l'oignon, coupez-le en dés. Épluchez l'ail, hachez-le finement. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Hack dans une chaleur forte en remuant pendant 6-8 minutes faire frire friable. Après environ 4 minutes, ajoutez l'oignon et l'ail. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laissez-le refroidir sur une assiette plate.
2. Entre-temps, nettoyez la salade, lavez-la, égouttez-la bien et coupez-la en petites lamelles. Étaler les enveloppements sur la surface de travail et badigeonner avec 1 cuillère à soupe chaque pâte de tomate. Commencez par hack, puis étendez la salade sur les feuilles et saupoudrez de fromage à la crème émietté. Laissez environ 3 cm de bord libre.
3. Pliez les bords gauche et droit de 3-4 cm au milieu. Enroulez l'enveloppe serré. Réduire de moitié le rouleau en angle. Coupez des bandes de 4 cm de large dans le parchemin et enroulez-les autour du bas des enveloppes. Reliez-les comme vous le souhaitez avec un ruban cadeau ou un fil de cuisine.
Sandwich au poulet et fraises avec fromage à la crème au poivre
Ingrédients (4 pièces)
4 filets de poulet (environ 125 g chacun), sel, poivre, 2 c. À soupe d'huile de tournesol, 2 c. À soupe de poivre vert mariné, 2 tiges de basilic, 200 g de fromage à la crème, 4 feuilles de laitue romaine, 250 g de fraises, 8 tranches de pain complet, 2 tranches de pain complet
préparation
1. Lavez la viande, séchez-la et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire la viande dans une poêle pendant 10-12 minutes.
2. Hachez le poivron vert grossièrement. Lavez le basilic, secouez-le, épeuillez les feuilles et hachez-les finement. Mélanger le fromage à la crème, le poivre et le basilic et assaisonner de sel.
3. Nettoyez la laitue, lavez-la et séchez-la. Lavez les fraises, nettoyez-les et coupez-les en fines tranches.
4. Faire griller des tranches de pain grillé. Enduire chaque côté de fromage à la crème. Trancher la viande. Servir 4 tranches de pain avec fraises, salade et viande. Couvrir avec 1 tranche de pain. Couper les sandwichs en deux et les coller avec des brochettes.
Gâteau aux fraises dans le verre
Ingrédients (8 verres à environ 150 ml de contenu)
100 g de beurre, 100 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 2 œufs, 60 g de sucre, environ 400 g de fraises + 4 fraises, un peu de sucre à saupoudrer, de la graisse pour les pots
préparation
1. faire fondre la graisse. Mélanger la farine et la levure chimique. Mélangez les œufs, le sucre, la graisse et la farine au fouet du batteur à main pour obtenir une pâte lisse.
2. Lavez, nettoyez, coupez en quartiers et placez 400 g de fraises sous la pâte. Étaler la pâte sur des pots graissés allant au four (environ 150 ml chacun).
3. Saupoudrez un peu de sucre sur la surface et faites cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir le fabricant) pendant 20-25 minutes jusqu'à coloration dorée (échantillon de baguettes). Décorer la cocotte avec le reste des fraises tachetées lavées et sèches et servir froid ou tiède.
Salade de nectarine avec des lanières de pâte feuilletée
Ingrédients (4 personnes)
4 nectarines, 2 tiges de menthe, 100 ml de jus d'orange pressé, 8 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de pâte feuilletée fraîche, 4 cuillères à soupe de beurre, sucre pour la surface de travail
préparation
1. Lavez les nectarines, coupez-les en deux, retirez la pierre et coupez la pulpe en fines tranches. Lavez la menthe, secouez-la, enlevez les flocons et coupez-la en lanières. Mélanger les nectarines, la menthe, le jus et 4 cuillères à soupe de sucre et cuire environ 45 minutes pour laisser mariner.
2. Pour les bâtonnets de pâte feuilletée, retirez la pâte feuilletée de son emballage, roulez-la et divisez-la en deux sur la longueur. Étaler la surface de travail avec du sucre. Placez la pâte sur le dessus. Retirez le papier sulfurisé, saupoudrez la pâte de 2 cuillères à soupe de sucre et appuyez légèrement. Couper la pâte en une bande d'environ 1, 5 cm de largeur avec une pâte à pâtisserie. Dans une poêle, chauffer le gras en portions et faire revenir les lanières de pâte feuilletée pendant environ 2 minutes à feu moyen. Égoutter les bâtons finis sur du papier essuie-tout.
3. Servir la salade de nectarine dans des verres et ajouter 2 à 3 bâtonnets de pâte feuilletée par personne. Utilisez d'autres tiges autrement.
erdbaerchen
Ingrédients (4 verres à 250 ml)
500 g de fraises, 200 ml de babeurre, 4 cuillères à soupe de sirop de framboise, 4 cuillères à soupe de jus de citron vert, glaçons
préparation
1. Lavez, nettoyez et coupez les fraises.
2. Réduisez en purée 400 g de fraises, babeurre, sirop et jus de citron vert. Coupez 100 g de fraises en tranches.
3. Verser les glaçons dans 4 verres, verser sur le smoothie. Décorer avec des colonnes de fraises.
soda aux fraises et au gingembre
Ingrédients (7 verres de 200 ml chacun)
150 g de sucre, 1 morceau (environ 15 g) de gingembre, 2 morceaux de citronnelle, 1 citron vert, 750 ml d'eau minérale
préparation
1. Faites bouillir le sucre et 1/2 l d'eau dans une grande casserole. Pelez le gingembre, coupez en tranches. Couper la citronnelle en deux dans le sens de la longueur et retirer les feuilles extérieures. Ajouter les tiges et les tranches de gingembre à l'eau sucrée et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Puis laissez refroidir et laissez refroidir pendant environ 1 heure.
2. Lavez la chaux chaude, sèche et pressez. Nettoyez les fraises et coupez-les en dés.
3. Versez l'eau sucrée au gingembre avec de l'eau minérale et du jus de citron vert, puis ajoutez les fraises. Servir dans des verres avec des glaçons.
