Recettes de Moringa: Excellentes idées de recettes avec une touche!

• 2014

1. Moringa en poudre dans les soupes et les salades
2. Salade de courgettes et pesto de brocoli
3. Tagliatelles aux légumes verts et salsa verde
4. Gaspacho vert
5. crêpes de courgettes
6. Tortilla aux herbes avec salade de tomates colorée
7. Risotto vert aux asperges et à la roquette
8. Carpaccio de Mairübchen à la laitue enrobée de sucre et à l'huile de persil
9. Tarte verte aux légumes de printemps
10. Soupe de laitue aux boulettes de radis vert et de veau

Moringa en poudre dans les soupes et les salades

Le Moringa est la nouvelle découverte! Comment intégrer facilement l’arbre miracle à votre régime alimentaire est illustré dans nos recettes de Moringa.

Le Moringa est polyvalent, délicieux et avant tout un: extrêmement sain! L'arbre miracle est riche en nutriments, en vitamines et en minéraux - sur une base purement naturelle. Très peu d'entre eux atteignent les objectifs d'une alimentation saine et équilibrée.

Pour faciliter l'utilisation, la poudre de Moringa est transformée en capsules. Il est encore plus facile de prendre du Moringa avec notre cuisine à légumes verte. Pois, épinards, courgettes - nos recettes de Moringa combinent tout ce que le jardin a à offrir. Savoureux et sain - enrichi de nombreuses vitamines et Fitmachern.

Affinez votre cuisine de légumes avec de la poudre de feuilles de Moringa. Attendez-vous à un demi-œuf de poudre de Moringa par personne et goûtez aux recettes de Moringa . Vous serez surpris de voir à quel point il est facile d'intégrer le Moringa dans votre alimentation.

Attention: La poudre de Moringa se décline en plusieurs niveaux de qualité. Confiance acheter toujours sur vos sens!

Salade de courgettes et pesto de brocoli

Ingrédients (6 personnes)

1 courgette verte et jaune (200 g chacune), 1 grosse botte de roquette (environ 60 g), 500 g de brocoli, 2 gousses d'ail, 50 g d'amandes sans peau, 50 g de Parmesan, sel, 100 ml d'huile d'olive, poivre

préparation

1. Nettoyez et lavez les courgettes et coupez-les en tranches très fines à l'aide d'une trancheuse ou d'un éplucheur. Nettoyer, laver et couper grossièrement la rugosité. Mélanger les courgettes et les roquettes dans un bol.

2. Nettoyez le brocoli, lavez-le et divisez-le en petits bouquets. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Hacher les amandes. Râpez le parmesan finement.

3. Faites cuire les brocolis dans un peu d'eau salée pendant environ 2 minutes. Égouttez le brocoli et placez-le dans un bol à mélanger. Ajouter l'ail, les amandes et le parmesan. Réduisez tout en un rien de temps. Incorporer l'huile. Assaisonner avec du sel et du poivre.

4. Versez le pesto au brocoli sur la salade de courgettes et mélangez le tout. Assaisonner la salade avec du sel et du poivre.

Tagliatelles aux légumes verts et salsa verde

Ingrédients (4 portions)

1 sachet de fèves surgelées, sel, 250 g de pois mange-tout, 1 oignon, 400 g de tagliatelle, 1 bouquet de persil, 15 g de câpres, 2 filets d'anchois (à 3 g chacun), 7 à 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre noir grossièrement moulu, 1 Cuillère à café de bouillon de légumes, 10 tiges de basilic, 50 g de pecorinocous

préparation

1. Ajoutez des haricots épais à de l'eau bouillante salée et faites cuire pendant 8 à 10 minutes. Verser dans une passoire, éteindre et égoutter. Exercez une légère pression sur les haricots épais de la peau. Nettoyez le mangetout, lavez-le et coupez-le en deux dans le sens de la longueur ou en trois. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés.

2. Préparez les nouilles dans de l'eau bouillante salée conformément aux instructions figurant sur l'emballage. Retirez 250 ml d’eau de nouille et mettez de côté. Puis égouttez, éteignez et égouttez.

3. Pendant ce temps, lavez pour le persil salsa, secouez et hachez grossièrement. Mettez le persil, les câpres, les anchois et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand bol à mélanger et mettez en purée fine.

4. Faites chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le plat à pâtes, faites frire les oignons dans une sauce vitreuse, ajoutez les mangetouts et faites sauter brièvement. Assaisonner fortement avec du sel et du poivre. Ajouter l'eau des pâtes, ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 2 minutes.

5. Pendant ce temps, lavez le basilic, secouez-le et retirez les feuilles des tiges. Râpez le fromage finement. Mettez les pâtes et les haricots dans la poêle, faites chauffer, ajoutez la moitié du basilic et ajoutez la salsa. Assaisonner encore avec du sel et du poivre. Pâtes avec le basilic restant et le fromage saupoudré sur des assiettes.

Gaspacho vert

Ingrédients (4 personnes)

3 poivrons verts, 100 g de pain blanc, 1 concombre, 1 citron vert, 1 gousse d'ail, 1 poivron vert, 1 oignon, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

préparation

1. Couper les poivrons en deux, les nettoyer, les laver et les placer côté peau vers le haut sur une plaque à pâtisserie. Griller sous le barbecue préchauffé pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la peau jette des bulles. Retirer les poivrons et couvrir avec un chiffon humide. Écorce de pain et des dés.

2. Lavez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, égouttez-le et roulez grossièrement. Lavez la chaux bien chaude, frottez-la et pelez-la avec un zester en fines lanières. Couper les fruits en deux et presser le jus. Pelez l'ail.

3. Lavez, nettoyez et poivrez les piments forts. Peler l'oignon et les dés. Retirez la peau de paprika et coupez le poivron en dés.

4. Réduire en purée le paprika et le concombre, la garniture, l'ail, l'huile d'olive, le piment, le jus de citron vert, le pain et 100 ml d'eau au mélangeur. Assaisonner avec du sel et du poivre.

5. Réfrigérer la soupe devant la portion. Couper le concombre et le poivre restants en fins cubes. Disposer la soupe et garnir de zeste de lime, de concombre et de paprika. Servir avec des tranches de baguette grillées.

crêpes de courgettes

Ingrédients (10 pièces)

60 ml de lait, 60 g de crème fouettée, 2 œufs, 120 g de farine, 1 c. À thé de sel, de poivre, 3-4 c. À table de graines de tournesol, 600 g de courgettes, 30-40 g de graisse de coco, 4 tiges de persil

préparation

1. Fouetter le lait, la crème et les œufs. Mélanger la farine dans un bol avec du sel et du poivre. Ajouter graduellement le lait d'œuf en remuant. environ Laissez tremper pendant 10 minutes.

2. Faites griller les graines de tournesol dans une poêle sans matière grasse. Retirer et laisser refroidir. Lavez les courgettes, nettoyez-les et râpez-les finement. Incorporer sous la pâte avec 2 c. À soupe de graines de tournesol.

3. Faites chauffer la graisse de noix de coco par portions dans une casserole. Cuire environ 10 tampons par portions, pour chaque cuillerée à soupe bien tassée de masse de courgettes par pancake dans la casserole (3-4 tampons au total par casserole) et faire frire chaque côté pendant 3-4 minutes. Égoutter sur du papier essuie-tout et garder au chaud.

4. Lavez le persil, secouez-le. Pelez les feuilles et hachez-les finement. Servir les tampons avec le reste des graines de tournesol et du persil. Le quark aux herbes a bon goût.

Tortilla aux herbes avec salade de tomates colorée

Ingrédients (4 personnes)

1/4 de bouquet de persil, 1/4 de pot d'origan, 800 g de pommes de terre, 200 g de pois surgelés, 6 œufs, 125 g de crème fouettée, sel, poivre, 2 cuillères à café d'huile, 250 g de tomates cerises jaunes et rouges, 1 oignon rouge, 3 c. À soupe huile d'olive

préparation

1. Lavez les herbes, secouez-les, épluchez les feuilles et hachez-les finement. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines tranches. Blanchir les pois dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis les tremper à l'eau froide. Fouetter les œufs et la crème. Assaisonner avec du sel et du poivre.

2. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans 2 poêles (environ 18 cm Ø). Faites sauter la moitié de la pomme de terre à feu doux pendant environ 8 minutes. Ajoutez la moitié des pois et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter la moitié de la crème aux œufs dans les moules et saupoudrer de la moitié des herbes. Couvrir et laisser reposer environ 20 minutes à feu doux.

3. Nettoyez, lavez et coupez les tomates en quartiers. Pelez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en fines tranches. Mélanger les tomates, l'oignon et l'huile d'olive, saler et poivrer. Couper la tortilla en morceaux et servir avec la salade de tomates.

Risotto vert aux asperges et à la roquette

Ingrédients (4 personnes)

500 g d'asperges vertes, sel, 1 oignon, 2 cuillères à soupe + Environ 50 ml d'huile d'olive, 200 g de riz pour risotto, 0, 8-1 l de bouillon de légumes, 100 ml de vin blanc sec, 100 g de roquette, 2 petites gousses d'ail, 40 g de pignons de pin, poivre, 40 g de beurre, 30 g de parmesan, copeaux de parmesan pour garnir

préparation

1. Lavez les asperges et coupez les extrémités ligneuses. Cuire les asperges à l'eau salée pendant environ 5 minutes. Retirer, éteindre à l'eau froide et couper les barres en morceaux d'environ 2 cm de long.

2. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole large et plate. Faire frire les cubes d'oignons dans une sauce vitreuse. Ajouter le riz et faire sauter pendant 2-3 minutes. Ajouter le bouillon et le vin graduellement, en remuant de temps en temps. Ajoutez seulement la portion suivante de liquide lorsque le riz a absorbé le liquide. Cuire pour un total de 30 à 35 minutes.

3. Lavez la collerette et essorez-la. Épluchez l'ail et pressez-le dans un presse-ail. Rôtir légèrement les pignons de pin dans une casserole sans graisse, retirer. Rôti, sauf quelque chose à garnir, réduire en purée les pignons de pin et 50 ml d'huile d'olive pour obtenir un pesto épais. Assaisonnez le pesto avec du sel et du poivre.

4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Rôtir les morceaux d'asperges pendant 2-3 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Couper le beurre en morceaux. Frottez le parmesan. Mélanger le pesto à la roquette, le beurre et le parmesan sous le risotto et assaisonner à nouveau. Disposer le risotto dans des bols. Étaler les asperges sur le dessus et garnir d'un peu de roquette et de parmesan

Carpaccio de Mairübchen à la laitue enrobée de sucre et à l'huile de persil

Ingrédients (4 personnes)

50 g de pois mangetout, 1/2 bouquet de radis, 750 g de Mairübchen, environ 75 g de petites feuilles de salade, 1 citron bio, environ 6 branches de persil, 7 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1/2 cuillère à thé de miel, 1 cuillère à soupe moyenne Moutarde, 75 g de pois congelés

préparation

1. Lavez le mangetout et coupez-le en diagonale. Nettoyez les radis, lavez-les et coupez-les en quatre ou quatre en fonction de leur taille. Nettoyez et épluchez le Mairübchen et coupez-le en fines lamelles ou en rabotage. Laver la salade, lire et bien égoutter.

2. Lavez le citron chaud et séchez-le. Frottez la moitié de la peau de citron. Lavez le persil, secouez-le et hachez-le finement. environ Mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, de zeste de citron et de persil haché, salez et poivrez. Si elle est trop épaisse, incorporer 1 cuillère à soupe d'eau. Couper le citron en deux et presser un demi-citron. Mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron, de miel et de moutarde. Battez dans 3 cuillères à soupe d'huile, assaisonnez avec du sel et du poivre

3. Blanchir les pois dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes. Égoutter les pois et les tremper brièvement sous l'eau froide. Mélangez vinaigrette, laitue, mangetout, radis et pois.

4. Étaler Mairübchen en éventail sur 4 assiettes plates. Ajouter la salade au milieu et arroser d'huile de persil. Servez immédiatement.

Tarte verte aux légumes de printemps

Ingrédients (12 pièces)

150 g de farine, sel, 100 g de beurre, 4 oeufs, 1 kg de tomates, 2 échalotes, 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique clair, poivre, sucre, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 200 g de pois surgelés, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 200 g de courgette, 200 g d'épinards jeunes, 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à soupe d'huile, 100 g de fromage double crème, 150 ml de lait, 100 g de fromage gouda, 1 cresson, 500 g de fromage blanc allégé, 3-4 cuillères à soupe de jus de citron, 100 ml d'eau minérale, une pellicule de plastique, de la farine pour le plan de travail, Graisse et farine pour le moule

préparation

1. Mettez la farine, le sel, le beurre en morceaux et 1 œuf dans un bol et pétrissez-les avec les crochets du pétrin, puis faites une pâte onctueuse avec les mains. Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium et réfrigérer environ 30 minutes.

2. Lavez, nettoyez et coupez les tomates en dés. Épluchez les échalotes et coupez-les en fines rondelles. Assaisonnez le vinaigre avec du sel, du poivre et du sucre. Mettre l'accent sur l'huile d'olive goutte à goutte. Mélanger les tomates, les oignons et la vinaigrette. Mettez la salade de côté.

3. Versez les pois dans un bol d'eau bouillante. Pelez l'oignon et l'ail et coupez-les en fins cubes. Lavez les courgettes, nettoyez-les et coupez-les en petits cubes. Lavez les épinards et égouttez-les bien. Faites chauffer 1 c. À soupe d'huile dans une grande casserole, faites frire les oignons dans une casserole vitreuse. Ajouter les courgettes et faire sauter environ 3 minutes. Ajouter les épinards, faire sauter environ 3 minutes et laisser refroidir brièvement. Abaisser la pâte sur une surface farinée (environ 30 cm de diamètre). Graisser le moule à tarte (Ø 26 cm) et l'étendre en appuyant sur le bord. Couper le bord saillant.

4. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une petite casserole. Cuire à la vapeur l'ail et retirer du feu. Incorporer délicatement le fromage à la crème, le lait et 3 œufs. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter les légumes dans le plat et verser sur la sauce au fromage à la crème. Râpez le fromage et étalez-le sur la tarte. Tarte au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) cuire au four environ 40 minutes.

5. Coupez le cresson du lit avec des ciseaux. Quark, jus de citron, eau minérale, moitié de cresson, à quelque chose à saupoudrer, remuer et assaisonner de sel et poivre. Ajoutez une autre moitié de cresson à la salade de tomates. Retirer la tarte du four, laisser refroidir légèrement et démouler. Couper la tarte en 12 morceaux, arranger avec le kres-rigark et la salade de tomates. Saupoudrer le fromage blanc avec le cresson restant.

Soupe de laitue aux boulettes de radis vert et de veau

Ingrédients (4 personnes)

3 échalotes, 1 gousse d'ail, 500 g de pommes de terre farinées, 2 cuillères à soupe d'huile, 1, 2 litres de bouillon de légumes, 1/2 bouquet de ciboulette, 170 grammes de saucisson de veau sans levain, sel, feuilles de 1 bouquet de radis, 2 laitues, 100 grammes de crème fouettée, poivre, Sucre, noix de muscade râpée, 1 filet de jus de citron, 5-6 radis

préparation

1. Peler les échalotes et l'ail et les couper en petits morceaux. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en deux. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole. Faire sauter les échalotes et l'ail dans une sauce vitreuse pendant environ 3 minutes. Ajouter les pommes de terre et faire sauter brièvement. Verser le bouillon, porter à ébullition et cuire les pommes de terre dans une casserole fermée pendant environ 20 minutes.

2. Lavez la ciboulette, séchez-la et coupez-la en petits pains. Presser le veau hors de l'intestin et mélanger avec la ciboulette. Former 2 boulettes avec 2 cuillères à café et laisser mijoter à l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes.

3. Nettoyer les feuilles de radis, laver et hacher. Nettoyez la laitue, lavez et mettez de côté quelques feuilles du cœur pour la garniture. Ajoutez les feuilles restantes avec les feuilles de radis à la soupe. Purée la soupe avec le mélangeur. Ajouter la crème, porter à ébullition et assaisonner de sel, poivre, sucre, noix de muscade et jus de citron.

4. Lavez soigneusement les radis, séchez-les et coupez-les en fines lanières. Faites chauffer 1 c. À soupe d'huile dans une casserole, faites sauter les boulettes de viande de veau et les radis pendant environ 2 minutes. Disposer la soupe dans des bols et garnir de dumplings, de feuilles de laitue et de bâtons de radis.