Tarte américaine au citron vert
La tarte au citron vert est le dessert classique de la cuisine américaine. La particularité: une crème au citron vert fine et un bonnet de meringue léger et lâche.
Le soleil brille. Et sous la forme d'une tarte au citron vert irrésistiblement délicieuse - un gâteau jubilant à base de limes acidulées et de meringue sucrée.
Un fond croustillant, une crème de citron vert doux et acide et un bonnet de meringue aéré et décontracté - la tarte au citron vert est le classique du dessert dans la cuisine américaine. La base: Une délicate crème de citron vert, lait condensé et œufs. Six ingrédients - rien d’autre n’est nécessaire pour évoquer le palais jaune ensoleillé. Tarte au citron vert - pour le soleil sur la plaque.
Recette de tarte au citron vert
Ingrédients (23er Springform)
500 g de biscuits au beurre complet, 200 g de beurre, 2 cannettes de lait concentré sucré, 8 œufs (8 jaunes d’œuf, 4 blancs d’œuf), 5 limes (dont le jus et le zeste), 250 g de sucre
préparation
1. Mettez les biscuits au beurre dans un sac de congélation et écrasez-les finement avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez bien les miettes avec le beurre et pressez uniformément dans le moule comme pour le fond et le bord. Cuire au four préchauffé (170 ° C) pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir
2. Mélangez le lait concentré, les jaunes d'oeufs et le jus de citron vert et battez jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux pendant 1 minute. Mettez de côté quelques zestes de citron vert comme décoration et mélangez le reste sous la crème.
3. Étalez la crème délicatement sur le sol et ramollissez-la. Cuire au four environ 20 minutes, laisser refroidir complètement.
4. Battez les blancs en neige, laissez le sucre couler et continuez de battre jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Blanchir la masse de meringue sur la crème et faire dorer légèrement pendant 5 minutes sous la grille préchauffée sur la traverse inférieure.
