Photo: RFF
Gâteau au chocolat et framboises
Framboises au chocolat blanc - bien imbattable. Encore mieux: des framboises sur une crème au chocolat et un fond croustillant. Notre tarte aux framboises - un plaisir!
Chocolat blanc et framboises - un duo magique. Sur un fond croustillant et une crème délicate - tout simplement imbattable. Et c’est exactement pourquoi nous attendons avec impatience une délicieuse tarte à la framboise au chocolat blanc.
Comme des fruits au chocolat de la foire - mais en mieux. Des framboises fines, entourées de chocolat blanc, noyées dans une crème de fromage à la crème et de fromage cottage - notre tarte à la framboise a le goût d'un verre de vin ou d'une tasse de café, à la fin des rayons d'été ou au début du soleil d'automne. Et surtout dans le grand tour!
Un petit conseil: lorsque vous faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, faites attention à la température. Si l'eau est trop chaude, le chocolat coagule. Préférez un peu plus de temps et attendez-vous à une tarte irrésistible à la framboise.
Tarte framboise au chocolat blanc
Ingrédients (10 pièces)
200 g de farine, 100 g de beurre mou, 1 pincée de sel, 30 g de sucre, 1 oeuf, 200 g de chocolat blanc, 150 g de fromage blanc écrémé, 200 g de fromage à la crème, 250 g de framboises, 100 g de gelée de framboise, Farine de moulage, film alimentaire, papier sulfurisé, pois secs, éventuellement sucre en poudre pour le saupoudrage
préparation
1. Mettez la farine, le beurre en morceaux, le sel, le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau et l'oeuf dans un bol. Pétrir d'abord avec le crochet pétrisseur du batteur à main, puis avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse. Envelopper dans du papier d'aluminium et réfrigérer environ 30 minutes.
2. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle (environ 11 x 35). Placez la pâte dans un moule à tarte rectangulaire bien graissé et saupoudré de farine, avec un fond amovible (10 x 34 cm), en poussant vers le haut sur le bord. Placez le papier sulfurisé sur le fond de la pâte et étalez les petits pois dessus. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 20-25 minutes.
3. Couper le chocolat grossièrement et faire fondre au bain-marie chaud. Retirer et laisser refroidir pendant 5-10 minutes. Mélangez du fromage cottage, du fromage à la crème et du chocolat liquide. Battez la crème avec le fouet du batteur à main jusqu'à consistance ferme. Soulevez la crème sous le mélange de fromage blanc.
4. Retirez la base du gâteau du four, retirez les pois secs et le papier sulfurisé. Laisser le fond refroidir sur une grille. Étaler la crème au chocolat sur le sol froid et laisser refroidir au moins 6 heures (mieux toute la nuit).
5. Lire les framboises. Faites chauffer la gelée dans une casserole, sortez-la et laissez-la refroidir environ 5 minutes. Mélangez les framboises et la gelée. Répartissez les framboises sur le gâteau juste avant de servir.
