Photo: iStock
Faites vous-même des gnocchi
Ils sont petits, fins et ont un goût divin: gnocchi . Les petites boulettes de pommes de terre sont les nouvelles étoiles de notre paradis gastronomique.
Les gnocchi sont fabriqués à partir de pommes de terre bouillies et ressemblent beaucoup aux nouilles allemandes. Selon les régions, les petites boulettes sont raffinées avec des herbes et des épinards. Bien que les gnocchi ne soient pas liés aux pâtes, ils sont au moins aussi populaires que le classique italien .
Les gnocchis faits maison auront un goût délicieux si vous les agitez dans du beurre bruni après la cuisson. Mais aussi pour les légumes et dans la sauce tomate, les raviolis sont un délice. Certes, nous nous sommes depuis longtemps débarrassés des gnocchis finis du réfrigérateur. Mais comme nous savons à quel point il est facile de préparer des gnocchi, la recette de gnocchi figure en tête de notre liste de favoris.
Faites vous-même des gnocchi
Ingrédients (4 personnes)
750 g de pommes de terre farinées, 3 jaunes d'oeuf, 60 g de farine de pomme de terre, 60 g de semoule, 2 c. À soupe de parmesan râpé, sel
préparation
1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
2. Pale et encore chaud à travers un presse-pomme de terre. Laissez le mélange de pommes de terre refroidir complètement.
3. Pétrir le mélange de pommes de terre avec le jaune d'oeuf, la farine, la semoule et le parmesan râpé. Assaisonner avec du sel.
4. Former des brins d’environ 3 cm d’épaisseur sur une surface de travail légèrement saupoudrée.
5. Divisez les brins individuels en petits morceaux, modifiez légèrement la forme et ...
6. ... appuyez légèrement avec une fourchette.
7. Verser portion par portion dans de l'eau bouillante salée. Laisser reposer pendant 4-6 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.
