- burger Schnitzel
- Burger de porc rôti au Texasso e
- Burger Jerk avec salsa à la mangue et salade de concombre et tomates
- Burger au cheddar avec mayonnaise au paprika et quartiers de pomme de terre
- Burger au fromage à la crème de chèvre et salsa à la menthe et au concombre
- Super burger à la sauce tomate douce
- Aubergine parmesan Burger
- Steakburger du grill
- Burger de poulet en bonne santé
- Burgers aux légumes grillés
- Toasti burger au filet de poulet
Empilement permis
Une fois un hamburger, s'il vous plaît - avec des légumes colorés, du fromage épicé et du pain grillé. Nos recettes de hamburgers sont plus que de la restauration rapide. Oberlecker et super sain!
Parfois, il faut juste un hamburger! Pas de la chaîne de restauration rapide, mais fait maison. Avec beaucoup d'ingrédients délicieux et quelque chose de conscience. L'empilement est autorisé avec nos recettes de burger !
Pain grillé, légumes colorés, viande juteuse. Méditerranéen ou américain classique - nos recettes de Burger ont quelque chose à offrir à tout le monde. Et parce que les hamburgers ont aussi le goût de la viande, se cacher derrière l'une ou l'autre recette de hamburger est un mets végétarien.
Pour le prochain pique-nique au bord du lac ou le barbecue dans le parc, préparer un hamburger est très tendance! Le meilleur: vous pouvez prouver votre hamburger avec tout ce qui a bon goût. Par exemple, nous nous sommes inspirés de notre dernière soirée DVD et avons raffiné des hamburgers avec des frites et du guacamole.
Et parce que l'oignon, l'ail et le lait cuisent rapidement la mauvaise haleine, deux jeunes entrepreneurs de Brême ont créé une boisson sans alcool avec Papa Türk, qui neutralise la mauvaise haleine en moins de 60 minutes.
burger Schnitzel
Ingrédients (4 personnes)
1 gousse d'ail, 5 cuillères à soupe de ketchup à la tomate, 150 g de crème de salade, 20 g de laitue, 2 tomates, 80 g de concombres marinés, 100 g de fromage cheddar, 50 g de chips de paprika, 2 filets de poulet (à 180 g chacun), sel, poivre, 4 cuillères à soupe de moutarde, 1 Paquet pain à burger XXL aux graines de sésame, 4 cuillères à soupe d'huile
préparation
1. Pelez l'ail, hachez-le finement. Mélanger avec du ketchup et de la crème de salade. Nettoyez la salade, lavez-vous et égouttez-vous bien. Lavez les tomates, râpez-les et coupez-les en 6 tranches. Égoutter les concombres. Couper les concombres et le fromage en fines tranches. Émiettez les frites finement dans un bol.
2. Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en deux horizontalement. Assaisonner la viande avec du sel et du poivre. Badigeonner de moutarde. Retournez les tranches de viande dans les frites en appuyant légèrement sur les miettes. Réduire de moitié les pains à hamburger. Dans une grande casserole chaude, sans huile, les unes après les autres, sur la surface coupée pendant environ 1 minute pour rôtir. Retirer de la casserole. Ajouter de l'huile dans la casserole. Faire frire les escalopes de poulet à feu moyen en les retournant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les escalopes sur la poêle du four, étalez les tranches de fromage dessus. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) 2-3 minutes.
3. Enduisez le dessous du pain à hamburger avec 1/4 de la sauce. Couvrir avec 1/4 de la salade, les tomates, le schnitzel et les tranches de concombre. Mettez le haut du chignon dessus. Afficher également les rouleaux restants.
Burger de porc rôti à la sauce Texasso
Ingrédients (6 hamburgers)
Pour le rôti: 2 oignons, 6 gousses d'ail, 2 c. À thé de poudre de piment, 1 c. À thé de paprika, 175 ml de vinaigre de vin blanc, 8 c. À soupe de ketchup à la tomate, 2 c. À thé de sauce Worcestershire, 50 g de cassonade, 800 g de rôti de porc maigre (de la jambe, 1 c. De fécule)
En plus: 6 petits pains rustiques, 100 g de roquette
préparation
1. La veille pour la marinade éplucher les oignons et l'ail, couper en petits dés. Mélanger avec du piment, du paprika, du vinaigre, du ketchup, du Worcestershire et du sucre. Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en tout sauf environ 2 cm, mais ne la coupez pas. Mettez dans une casserole et étalez avec la marinade. Couvrir pendant environ 4 heures, mieux pendant la nuit, réfrigérer.
2. Le lendemain, versez environ 1 litre d'eau sur la viande - elle devrait être juste couverte. Porter à ébullition et cuire à couvert pendant environ 2 heures à feu moyen-doux. Retournez la viande de temps en temps.
3. Retirez le rôti de la sauce et laissez-le refroidir légèrement. Cuire la sauce environ 10 minutes. Mélanger 1 cuillère à soupe d'amidon et 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à consistance lisse. Nouez la sauce avec. Cueillez ou coupez le rôti en petits morceaux. Mélanger avec la sauce.
4. Couper les petits pains. Nettoyer la fusée, laver et essorer. Brioches inférieures avec salade à la roquette et rôti. Placez les moitiés de rouleau supérieures sur le dessus.
Burger Jerk avec salsa à la mangue et salade de concombre et tomates
Ingrédients (6 personnes)
1 kg de boeuf haché, 4 cuillères à soupe de chapelure, 20 g d'oignons grillés, 1-2 cuillères à café de moutarde, 1 oeuf, sel, poivre, 1 cuillère à café de thym séché, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1 / 2 cuillerées à thé de noix de muscade râpée, 100 g de mayonnaise, 50 g de chutney à la mangue, 1/2 mangue, 1/2 poivron rouge, 1 oignon nouveau, 1 gousse d'ail, 1 citron vert, 4 branches de coriandre, 1 concombre, 12 tomates cerises et 12 tomates cerises, 4 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 6 petits pains à hamburger aux graines de sésame, 6 feuilles de salade, 12 cornichons, 6 piments rouges, 6 brochettes de bois
préparation
1. Pétrir le hack, la chapelure, 4 c. À soupe d'eau, les oignons frits, la moutarde et l'oeuf. Assaisonner avec le sel, le poivre, le thym, l'ail, le poivre de Cayenne, la cannelle et la muscade. Faites 6 hamburgers avec le hachis. Froid. Mélangez la mayonnaise et le chutney.
2. Mélangez la mayonnaise et le chutney. Épluchez la mangue et coupez-la en petits dés. Nettoyez et lavez les poivrons et coupez-les en petits cubes. Lavez les oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Lavez la chaux chaude, frottez et râpez finement la peau. Couper le citron vert en deux et le faire sortir. Lavez la coriandre, secouez-la, pelez-la et hachez-la finement. Mélanger le tout dans un bol, assaisonner de sel et de poivre.
3. Lavez le concombre, râpez-le et coupez-le en fines tranches. Laver les tomates, éponger et couper en deux. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Ajouter les ingrédients de la salade dans un bol. Mélanger le vinaigre, le sel et le poivre, incorporer 2 cuillères à soupe d'huile et mélanger avec le vinaigre. Donnez la vinaigrette sur la salade.
4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant environ 15 minutes. Couper les rouleaux en deux et tartiner de mayonnaise. Couvrir chacun avec une feuille de laitue, un hamburger et un peu de salsa à la mangue. Placez la chapelure sur le dessus et collez les cornichons avec des brochettes en bois sur le burger. Pour les hamburgers riches en salade concombre et tomate. Décorer avec 1 piment chili.
Burger au cheddar avec mayonnaise au paprika et quartiers de pomme de terre
Ingrédients (6 personnes)
800 g de pommes de terre, sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 600 g de boeuf haché, 4 cuillères à soupe de chapelure, 1-2 cuillères à café de moutarde, 1 oeuf, 40 g de poivrons grillés (verre), 1 citron bio, 60 g de mayonnaise salade, 1 / 2 c. À thé de moutarde de Dijon, 2 tomates, 1/2 oignon rouge, 6 feuilles de laitue, 2 c. À table d'huile, 6 tranches de bacon, 6 tranches de hamburger, 6 tranches de fromage cheddar
préparation
1. Lavez les pommes de terre, râpez-les et coupez-les en tranches. Placez les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, salez et poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Cuire environ 20 minutes dans le four préchauffé (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3), tourner à mi-cuisson. Garder au chaud.
2. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés. Pétrir la chapelure, la chapelure, 4 c. À soupe d'eau, le cube d'oignon, la moutarde et l'oeuf. Assaisonner avec du sel et du poivre. Divisez la viande hachée en 4 portions égales et formez des hamburgers ronds. Froid.
3. Hachez finement le poivron. Lavez le citron, essuyez-le et râpez finement la peau. Couper le citron en deux et presser. Mélangez la mayonnaise, les cubes de poivron, le zeste de citron et la moutarde. Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron.
4. Lavez les tomates, séchez-les et coupez en tranches. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Lavez les feuilles de laitue et séchez-les. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faites revenir les hamburgers environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Faites d'abord frire un hamburger dans une poêle, puis laissez du bacon croustillant. Terminer le hamburger grillé avec une tranche de cheddar chacun. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez le fromage fondre un peu.
5. Enrober les moitiés de hamburger avec de la mayonnaise au paprika. Placez la laitue, les tomates, les hamburgers, l'oignon et le bacon sur la moitié inférieure. Mettre la chapelure sur le dessus et servir avec des quartiers de pomme de terre et du ketchup.
Burgers à la crème de fromage de chèvre et salsa à la menthe et au concombre
Ingrédients (4 personnes)
1/4 de concombre, 1 tige de menthe, 1 cuillère à café + 2 c. À table d'huile d'olive, 1/2 c. À thé de vinaigre de vin blanc, sel, poivre, 150 g de fromage à la crème de chèvre, 1 cuillère à soupe de lait, 4 tomates séchées, 1 petit oignon, 300 g de boeuf haché, 1 Jaune d'oeuf, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à café de moutarde, 4 petits pains ronds
préparation
1. Lavez le concombre, nettoyez-le et coupez-le en petits cubes. Lavez la menthe, secouez-le, coupez les feuilles et hachez-les finement. Menthe, concombre, 1 cuillère à thé d'huile et le vinaigre, assaisonner de sel et de poivre. Incorporer le fromage de chèvre au lait jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, saler et poivrer. Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur.
2. Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Mettez le hack, le jaune d'oeuf, la chapelure, la moutarde et l'oignon dans un bol et mélangez le tout. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Faites 4 boulettes de viande avec la masse. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faites frire les boulettes de viande en les tournant pendant 5 à 6 minutes. Couper les petits pains en deux, enduire le fond de 1/2 cuillère à thé de crème de fromage à la crème de chèvre. Servir avec 2 moitiés de tomates, 1 boulette de viande et 1 cuillère à café de crème et salsa chacune. Placez la moitié supérieure du pain sur le dessus.
Super burger à la sauce tomate douce
Ingrédients (6 personnes)
3 oignons, 1 gousse d'ail, 80 g de tomates séchées, 5 c. À soupe d'huile de tournesol, 100 ml de bouillon de légumes, 2 c. Œuf, 8 c. À table de chapelure, sel, 1 c. À thé de sucre, 2 c. À soupe de whisky, salade mini-romaine à 6 feuilles, 6 rouleaux pour hamburger, 100 g de salade de concombre danois
préparation
1. Épluchez les oignons, coupez 2 petits dés. Épluchez l'ail et pressez-le dans un presse-ail. Couper les tomates en gros morceaux. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Faire sauter la moitié du cube d'oignon jusqu'à ce qu'il soit bien glacé. Ajouter les tomates, l'ail, le bouillon et 200 ml d'eau. Faire bouillir et laisser mijoter environ 20 minutes. Ajouter la purée de tomates, réduire finement en purée au mélangeur. Assaisonner avec du poivre, de la sauce Worcestershire, du miel et du vinaigre et refroidir.
2. Mélangez le reste des oignons, du hamburger, de la moutarde, des œufs, de la chapelure et 8 cuillères à soupe d'eau, assaisonnez de sel et de poivre. Façonnez en 12 hamburgers plats et congelez-les.
3. Coupez 1 oignon en rondelles. Faites chauffer 1 c. À soupe d'huile dans une casserole et faites sauter les rondelles d'oignon pendant environ 3 minutes en les retournant. Saupoudrer de sucre et déglacer le whisky. Incorporer le plat fermé pendant environ 3 minutes.
4. Nettoyer la salade, laver, secouer. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole et faites cuire 6 burgers congelés en portions pendant environ 6 minutes. Congelez les hamburgers et la moitié de la sauce. Couper les pains à hamburger horizontalement en deux. Cuire les petits pains sous le gril du four pendant environ 3 minutes, entre les tours une fois. Disposer la sauce, la salade, le hamburger, la salade de concombre et les rondelles d'oignon dans un petit pain.
Aubergine parmesan Burger
Ingrédients (4 pièces)
2 oignons rouges, 1 gousse d'ail, 4 feuilles de salade, 250 g de tomates, 4 tiges de basilic, 4-5 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 4 cuillères à soupe de bouillon de légumes, sel, poivre, 1/2 cuillère à thé d'herbes italiennes séchées, 1-2 cuillères à thé plus foncées Vinaigre balsamique, 1 aubergine, 60 g de Parmesan, 40 g de chapelure, 1 oeuf, 60 g de farine, 1 sachet de fromage Mozarella, 4 galettes de hamburger
préparation
1. Pelez les oignons et l'ail. Couper les oignons en rondelles. Hacher finement l'ail. Laver la salade et secouer sec. Lavez les tomates, nettoyez-les et coupez-les en morceaux. Lavez le basilic, séchez-le et hachez-le finement, à l'exception de quelques feuilles. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Cuire à la vapeur l'ail dedans. Ajouter la pâte de tomates et faire sauter. Arroser de bouillon en remuant. Ajouter les tomates et cuire en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes. Incorporer le basilic. Assaisonner avec du sel, du poivre, des herbes italiennes et du vinaigre.
2. Lavez les aubergines, nettoyez-les et coupez-les en 8 tranches épaisses. Salez les tranches d'aubergine et placez-les sur du papier essuie-tout pendant 5 à 10 minutes. Râpez le parmesan finement et mélangez-le à la chapelure. Assaisonner les tranches d'aubergines avec du poivre. Fouetter l'oeuf. Mettez les tranches d'aubergine dans la farine, puis dans l'œuf et dans la chapelure au parmesan. Chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole. Cuire les tranches d'aubergines pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, les retirer et les déposer sur du papier essuie-tout. Couper la mozzarella en 8 tranches.
3. Couper les rouleaux en deux. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Rôtir les moitiés du pain en portions avec le côté de la viande dans la casserole, enlever. Placez 4 tranches d'aubergine sur une plaque à pâtisserie et ajoutez la sauce tomate. Ajoutez ensuite une autre tranche d'aubergine et de la sauce. Couvrir avec 2 tranches de mozzarella. Cuire au four préchauffé pendant 4 à 5 minutes (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3). Dessous de sandwiches avec salade, rondelles d'oignon rouge et tranches d'aubergines cuites. Créer un roll top. Décorer de feuilles de basilic et servir immédiatement.
Steakburger du grill
Ingrédients (4 personnes)
1 petit oignon, 1-2 gousses d'ail, 1 / 2-1 poivron rouge, 3 cuillères à soupe d'huile, 8 steaks de bœuf (environ 60 g chacun), 4 tomates moyennes (environ 350 g), 8 feuilles de laitue, 100 g de crème de salade, 2 cuillères à soupe de yaourt au lait entier, sel, poivre, 1 baguette (environ 300 g)
préparation
1. Pelez l'oignon et l'ail. Hacher finement l'oignon, presser l'ail dans un presse-ail. Lavez le piment, coupez-le dans le sens de la longueur et retirez les graines. Hachez le chili finement. Mélanger l'huile, la moitié des oignons, l'ail et le piment. Placer les steaks hachés sur une assiette creuse, étendre avec la marinade et laisser mariner pendant environ 1 heure.
2. Lavez les tomates, séchez-les et coupez en tranches. Lavez la salade et égouttez-la bien. Mélangez la crème de salade, le yaourt et le reste des oignons. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Couper la baguette en 4 morceaux et couper chaque morceau horizontalement. Rôtir brièvement les morceaux de baguette sur le gril préchauffé, laisser refroidir légèrement et étendre finement avec la crème de salade.
4. Placez les steaks sur le gril, faites-les griller pendant 3 à 4 minutes en les retournant et assaisonnez avec du sel. Recouvrez les moitiés de baguette inférieures avec de la laitue, des steaks et des tranches de tomates, étalez le reste de la crème de salade sur le dessus et saupoudrez de poivre. Couvrir avec les moitiés de baguette supérieures. Servez immédiatement.
Burger de poulet en bonne santé
Ingrédients (4 personnes)
2 filets de poulet (à 150 g chacun), 2 cuillères à soupe d'huile, 1 oignon, 200 g de mozzarella légère, 50 g de tomates séchées dans l'huile, environ 80 g de salade frisée, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, curry, 4 rouleaux de pain
préparation
1. Lavez la viande et séchez-la. Couper la viande en deux dans le sens de la longueur. Chauffer l'huile dans une grande poêle. Rôtir la viande pendant environ 6 minutes en la retournant.
2. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Trancher la mozzarella. Égoutter les tomates dans une passoire. Retirer la viande, saler et poivrer.
3. Lavez la salade et secouez-la. Assaisonner la mayonnaise au curry. Couper les tomates en morceaux. Couper des petits pains. Badigeonner les petits pains inférieurs avec de la mayonnaise. Couvrir avec la salade, le filet de poulet, la mozzarella, la tomate et l'oignon, saupoudrer de poivre. Placez la moitié supérieure du rouleau sur le dessus.
Burger aux légumes grillés
Ingrédients (4 personnes)
300 g de courgettes, 1/2 poivron rouge, jaune et vert, 1 oignon, 1 oignon, 60 g de tomates séchées dans l'huile, 600 g de viande hachée mélangée, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, herbes italiennes séchées, sel, poivre, 4 petits pains hamburgers américains au blé, 4 cuillères à soupe de crème de salade, 4 cuillères à soupe de ketchup
préparation
1. Lavez, nettoyez et coupez les courgettes en rondelles. Nettoyez les poivrons, lavez-les et coupez-les en larges lanières. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Couper l'oignon restant en fins cubes. Tamponnez les tomates sèches.
2. Pétrir le hack, le cube d'oignon, la pâte de tomate et les herbes italiennes. Assaisonner de sel et de poivre et former 4 boulettes de viande plates. Faire griller les boulettes de viande sur le gril chaud pendant environ 15 minutes. Ajoutez les légumes après environ 5 minutes. Si nécessaire, placez les légumes dans un bol à gril en doublant la durée d’approximation. Retirer la viande et les légumes du gril et garder au chaud.
3. Placez les petits pains sur le gril pendant 3 minutes en les retournant. Recouvrir de crème de salade, de viande, de légumes et de ketchup.
Toasti burger au filet de poulet
Ingrédients (1 personne)
100 g de filet de poulet, sel, poivre, 1 cuillère à café d'huile, 1 tomate, quelques feuilles de framboise, 1 oignon poireau, 1 rouleau de pain grillé, 30 g de fromage à la crème, du poivre coloré à saupoudrer
préparation
1. Lavez le filet de poulet, séchez-le, assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faites cuire la viande à feu moyen pendant environ 10 minutes, en la retournant de temps en temps.
2. Lavez et coupez la tomate en rondelles. Nettoyer grossièrement, laver et égoutter. Nettoyez et lavez les oignons de printemps et coupez-les en fines rondelles. Retirer le filet de poulet et le couper en tranches.
3. Déplier les toasts sandwiches et les toasts. Tartiner le fromage à la crème. Placez les tomates, la roquette, le filet de poulet et les oignons nouveaux. Saupoudrer de poivre de couleur.
