Photo: (c) RFF
Convertible!
Ils sont petits, ronds, crémeux délicieux et presque toujours jolis à regarder. Nous parlons de petits gâteaux . Ils ont d'abord conquis notre palais et nos cœurs, maintenant même les cafés de scène sont dédiés à ce petit gâteau . Le point fort: ils sont cuits au four et conçus de manière créative avec une variété de garnitures . Et c'est ce qui les rend si spécial.
En passant, les cupcakes se distinguent des muffins par leur pâte plus douce et leur douceur plus intense.
Quelle que soit la saison ou l'occasion, nous avons préparé une variété de recettes de cupcakes pour vous.
Amusez-vous cuire au four!
Deux sortes de cupcakes
Ingrédients pour 12 morceaux:
1 orange non traitée
500 g de beurre (température ambiante)
1 pincée de sel
150 g de cassonade
1 sachet de sucre vanilline
6 oeufs (taille M)
325 g de farine
1 sachet de bicarbonate de soude
4 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café de jus de citron
100 g de sucre
15 g de copeaux de noix de coco
100 g de gelée de framboise (température ambiante)
100 g de sucre en poudre
24 moules en papier
préparation:
Bien laver l'orange, frotter la peau délicatement. Presser le jus. Mesurer 50 ml, utiliser le jus restant autrement. Battez 250 g de beurre, le sel, la cassonade et le sucre vanilline au fouet du batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Séparez 2 oeufs. Incorporer petit à petit 4 œufs et les jaunes d'œufs. Incorporer la peau d'orange. Mélanger la farine et la levure et mélanger le lait et le jus d'orange en alternance.
Placez 2 moules en papier dans chacune des 12 auges d'un moule à muffins. Répartissez la pâte uniformément. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant environ 25 minutes. Fouettez le blanc d'oeuf, le jus de citron et le sucre avec le fouet du mélangeur (doit être blanc et lustré).
environ 8 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le moule à muffins du four. Sur 6 muffins avec une cuillère à soupe, étalez la neige glacée en goutte. Saupoudrer de copeaux de noix de coco et cuire jusqu'au bout. Retirer du four, placer sur une grille et laisser refroidir. Passez la gelée à travers un tamis fin. Battez 250 g de beurre et le sucre en poudre à l'aide du fouet du batteur à main jusqu'à obtention d'une couleur blanc crème (15-20 minutes). Incorporer la moitié de la gelée en plusieurs petites portions. (Important: le beurre et la gelée doivent être à la même température.) Versez la crème en 2 à 3 portions dans une poche à douille avec un bec en feuille (fer-blanc, largeur 1, 2 cm). Décorez 6 muffins non confectionnés avec la crème comme une vague du bord au milieu (forme de la fleur). Arroser du reste de gelée.
Temps de préparation environ 1 1/4 heure.
Temps d'attente 2 heures et demie.
Par morceau environ 2520 kJ, 600 kcal. E 7 g, F 39 g, KH 55 g
