Photo: Ma recette préférée
Muffins au levain à la mexicaine
Les muffins au paprika sont délicieux! Essayez cette délicieuse recette à la mexicaine et laissez-vous convaincre.
Pour 24 muffins au poivre dont vous avez besoin (temps de préparation: 55 minutes):
- 500 g de farine
- 1 sac. levure
- 1 c. À thé de sel
- 4 cuillères à soupe de sucre
- ½ cuillère à café de poudre de piment doux
- 1 gros poivron rouge
- 1 boîte de maïs (425 ml)
- 5 tranches de bacon
- 300 g de levain
- 200 ml de lait
- 2 oeufs (taille M)
- 100 ml d'huile
- 100 g de fromage râpé
- Fat pour les creux de la feuille de muffin
Étape 1:
Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et la poudre de chili. Nettoyez le poivron, lavez-le et coupez-le en dés très finement. Égoutter le maïs. Faites frire le bacon, laissez-le refroidir sur un torchon et hachez-le finement.
Étape 2:
Mélanger le levain avec le lait tiède, les œufs, le maïs, les poivrons en dés, le bacon, l'huile et le fromage râpé. Ajouter le mélange de levain au mélange de farine. Brasser brièvement jusqu'à ce que tout soit mélangé.
Étape 3:
Lubrifiez les puits de 2 assiettes à muffins (chacun avec 12 puits). Remplissez les auges aux 2/3 avec la pâte à muffins. Cuire au four préchauffé à 180 ° C (circulation d'air) pendant environ 25 minutes. Sortez du four, laissez reposer environ 5 minutes et retirez-les des creux. Laisser refroidir sur une grille.
Recette de U. Schulte de Pfungstadt
