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Riche en vitamine C et en acides gras oméga 3
Avez-vous déjà entendu parler de sumac? Non? Mais faut-il, car l'épice puissante n'est pas une vraie bombe de vitamines et si saine!
Sumach vient de l'est de la Méditerranée et, même s'il est encore largement méconnu en Europe, il est servi dans presque tous les plats de la cuisine turque, arabe, kurde et persane. Le sumac, également appelé "sucre sicilien", a un goût acidulé, est généralement mélangé avec du sel et utilisé pour aromatiser et raffiner des plats copieux.
Les délicieuses épices finissent le poulet et le poisson grillés et donnent aux salades une saveur particulière. En termes de goût, les épices rouges se marient particulièrement bien au persil, au sésame, à l'ail et à la coriandre. Vous pouvez pimenter des plats avec des casseroles de sumac avec de la viande, des plats de poisson et des ragoûts de haricots ou de riz. Aussi dans les trempettes rend le "sucre sicilien" grande.
Le meilleur de tous, le sumac est une véritable bombe de vitamines. Complet avec de la vitamine C et des acides gras oméga 3, il ne devrait manquer dans aucun régime, car il facilite la digestion et contient des antioxydants importants.
D'où venait Sumach?
La poudre rouge provient d'une plante vivace qui pousse principalement en Sicile, en Turquie, en Iran et dans les régions voisines de l'Arabie et de l'Asie centrale. Mais attention: optiquement, la plante ressemble beaucoup au chêne poison et à l'herbe à puce et ne devrait donc être cueillie que par des experts sauvages.
Où puis-je me procurer du sumac?
Dans ce pays, il y a les épices rouges dans les charcuteries bien garnies. Le marchand de légumes turc de votre confiance aura le super épice mais certainement aussi sur le plateau. Sinon, vous pouvez simplement commander sumac en ligne, par exemple via Amazon.
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