Photo: Ma recette préférée
Ce gâteau fait bien!
Été, soleil, caipirinha! Ce gâteau est délicieux et a ce petit quelque chose avec une pincée de rhum!
Pour environ 12 pièces de gâteau Caipirinha, ces ingrédients sont nécessaires:
Temps de cuisson environ 110 minutes.
"Faux" pâte brisée:
- 140 g de farine
- 1 poudre à pâte
- 50 g de sucre
- 80 g de margarine
gâteau éponge:
- 3 oeufs (taille M)
- 100 g de sucre
- 75 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
remplissage:
- 2 limes organiques
- 6 feuilles de gélatine
- Yaourt au lait 500 gole
- 3 cuillères à soupe de rhum blanc
- 75 g de sucre brun
- Sirop de menthe poivrée à volonté
- 750 g de crème fouettée
- 1 sac. sucre vanillé
En outre:
- environ 3 cuillères à soupe de glaçage en poudre
- sucre brun
- Tranche de menthe et citron vert pour décorer
- papier de cuisson
Pas à pas vers le gâteau Caipirinha:
1ère pâte :
Pétrir la farine, la levure, le sucre, la margarine et 1 cuillère à soupe d’eau.
Presser la pâte dans un moule (Ø 26 cm) recouvert de papier sulfurisé comme base.
Percer plusieurs fois.
Cuire au four chaud à 200 ° C pendant environ 12 minutes.
Laisser refroidir
2. éponge:
Séparez les œufs.
Battez les blancs d'œufs avec 2-3 cuillères à soupe d'eau et de sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Incorporer les jaunes.
Tamiser la farine, l'amidon et la levure chimique sur le dessus.
Étaler le mélange dans un moule (Ø 26 cm) recouvert de papier sulfurisé.
Cuire au four chaud à 175 ° C pendant 25-30 minutes.
Biscuit frais, réduire de moitié une fois horizontalement.
Tartinez les "sablés" de sucre glace.
1. Placez la génoise dessus.
3ème remplissage:
Frotter le zeste de citron vert.
Couper le citron vert en deux, presser le jus.
Faire tremper la gélatine.
Mélangez le yaourt, le rhum, la cassonade, le zeste de citron vert et le jus.
Incorporer le sirop.
Exprimer la gélatine, dissoudre.
Incorporer avec environ 3 cuillerées à soupe de crème de yaourt, incorporer le reste de la crème.
Laisser refroidir la crème pendant environ 25 minutes.
Incorporer 250 g de crème jusqu'à consistance ferme, mettre sous la crème gélifiante.
4
Placez l'anneau de gâteau autour du 1er fond, étalé sur la crème.
2. Placez le biscuit sur le dessus.
L'esprit. Refroidir pendant 4 heures.
Retirez la bague.
Battez 500 g de crème avec le sucre vanillin jusqu'à consistance ferme.
Gâteau avec ça. Décorer avec de la cassonade, de la menthe et des tranches de citron vert.
Recette de H. Feldhaus de Goldenstedt
