Photo: Stefanie Noé
Professeur à temps plein, artiste de gâteau
De façon inhabituelle, mais possible: Stefanie Noé, 28 ans, est chimiste mais, dans ses temps libres, elle se transforme en boulangère professionnelle. Elle nous a tout révélé de sa passion pour les gâteaux créatifs.
Tout a commencé lors d'un semestre à l'étranger en Écosse en 2009, ce que Stefanie Noé a fait dans le cadre de ses études de chimie. La jeune femme rhénane de 28 ans, âgée aujourd'hui de 28 ans, a découvert un petit magasin de pâtisserie à motifs. Une valise de Louis Vuitton a attiré l'attention de Stefanie. Elle voulait aussi pouvoir faire de si bons gâteaux.
Pensée faite. Depuis 2011, Stefanie elle-même est une boulangère passionnée. Tout d'abord, la jeune femme a tout appris elle-même. "Entre temps, j'ai également effectué des stages dans des pâtisseries et assisté à des séminaires", explique-t-elle. "Mais la plupart du temps, j'essaie toujours d'acquérir moi-même de nouvelles techniques."
Pas si facile. Parce que les gâteaux à motifs ne sont en réalité qu'un passe-temps de Stefanie Noé. À plein temps, elle travaille comme enseignante stagiaire et enseigne la chimie et la physique. Après son diplôme de chimie, Stefanie travaille actuellement sur son doctorat. Mais sa passion pour la boulangerie fait toujours partie intégrante de sa vie quotidienne. Stefanie donne des cours sur la décoration de tartes et de gâteaux depuis un an.
Ce gâteau est très important pour Stefanie: elle a créé le motif de la marmite pour le 91e anniversaire de sa grand-mère. De nombreuses recettes que Stefanie utilise proviennent de sa grand-mère.
Comment la jeune femme fait tout? La passion et le plaisir sont ses moteurs qui la conduisent tous les jours. "Je ne considère pas ma ligne de touche comme un fardeau, mais je peux me détendre incroyablement en modélisant", déclare Stefanie.
Le grand rêve de posséder un café
Trois mots décrivent un grand souhait de Stefanie Noé: "Passionnée, délicieuse et violette!" Ce sont les termes qui décrivent le petit café auquel rêve le chimiste diplômé en chimie. "Le café de mes rêves est petit et confortable, il devrait être empli de l'odeur de viennoiseries fraîches et du rire des gens", a déclaré le Palatin. Après son examen de professeur, elle aimerait suivre une formation appropriée afin de pouvoir exercer son hobby de manière très professionnelle.
Notre coup de coeur: le gâteau à motif abeille Maja à base de pâte à biscuits et de crème de yaourt à la fraise. Mhhh délicieux!
L'objectif de Stefanie est de gagner sa vie grâce à sa passion pour la cuisson des tartes. Jusque-là, cependant, elle continuera d'essayer de concilier les deux activités. Respect! Nous croisons certainement les doigts et ne dirions certainement pas «non» à une invitation au Café Noé.
Êtes-vous aussi enthousiaste que nous au sujet de l'histoire de Stefanie? Ensuite, son blog Crazy BackNoé mérite une visite. Il y a aussi beaucoup plus d'images de belles tartes créatives et d'indices pour les prochains cours.
Pour ceux qui veulent s'essayer à la cuisson de délicieux gâteaux, voici quelques bonnes idées de recettes.
