Recommandé, 2021

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Crumble cake au babeurre - de l'assiette!

Le gâteau de crumble consiste généralement en une pâte à base de levure sucrée, garnie de chapelure croustillante.
Photo: RFF

gâteau feuille

Un sol légèrement levé et un bouton d'or crumble: c'est ainsi que nous aimons notre gâteau aux miettes de tôle. Un petit conseil, car les miettes sont particulièrement croustillantes.

Parfois, ce sont les choses simples de la vie qui ont le plus grand impact. Comme ce gâteau aux miettes, par exemple - sans beaucoup de Chichi, mais avec beaucoup de goût.

Des miettes croustillantes et une pâte juteuse - c'est pourquoi nous aimons beaucoup notre gâteau au crumble. Aujourd'hui, il ne faut pas une portion de fruit supplémentaire ou une poignée de chocolat pour nous rendre heureux. Une terre de levure en vrac, surmontée d'une couverture de beurre friable - un bonheur de gâteau pour tous!

Nous l’aimons à l’origine et cuisons notre gâteau aux miettes sur l’étain - comme l’a fait ma grand-mère. Un petit conseil: Juste avant que le gâteau ne vienne au four, saupoudrez très finement d'eau. Cela rend le crumble particulièrement croustillant. Luauwarm un plaisir!

Crumble cake de l'assiette

Ingrédients (24 pièces)

900 g de farine, 300 g + 2 c. À thé de sucre, sel, 500 ml de babeurre, 1 cube (42 g) de levure, 2 Mp. De cannelle en poudre, 4 gouttes de parfum d’amande amère, 1 oeuf, 335 g de beurre étain torréfaction

préparation

1. Versez 400 g de farine, 50 g de sucre et le sel dans un grand bol et mélangez. Appuyez sur un creux au milieu. Réchauffez 50 ml de babeurre tiède. Mélangez le babeurre, la levure, 1 Msp cannelle, l'arôme d'amande amère et 1 cuillère à café de sucre, puis versez dans le bol. Mélanger avec la farine du bord et la poussière. environ Laisser reposer 15 minutes.

2. Ajouter les œufs, 250 ml de babeurre et 60 g de beurre en petits flocons, puis pétrir pour former une pâte lisse. Couvrir et laisser lever encore 30 minutes dans un endroit chaud.

3. Faites fondre 275 g de beurre. Mélangez 500 g de farine, 1 csp de Cannelle, 250 g de sucre et le sel dans un bol. Incorporer lentement le beurre et émietter avec les crochets à pâte du batteur à main.

4. Pétrir à nouveau la pâte à levure. Graisser le moule à graisse du four (32 x 39 cm) et saupoudrer de farine. Abaisser la pâte et laisser reposer environ 15 minutes. Répartir les pépites sur le dessus. Cuire le gâteau dans un four préchauffé (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant environ 30 minutes. Arroser le gâteau à mi-cuisson avec 200 ml de babeurre.

5. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille. Il a le goût de la crème fouettée.

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