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Recettes de gâteaux
Connaissez-vous des scones? Une pâtisserie au beurre délicate qui est particulièrement appréciée pour le thé de l'après-midi. Ces recettes de scones vous aimeront.
Ce que les potins du café sont aux Britanniques le thé de l'après-midi. Rien de tel qu'une tasse de Earl Grey, de sablé au beurre et de scones fraîchement cuits au four.
Pomme, fromage ou cerise? Quelle délicatesse préfères-tu au comptoir à gâteaux? Nous échangeons les classiques des gâteaux de notre grand-mère contre la tradition britannique et attendons avec impatience une pâtisserie au beurre délicieusement . Que ce soit pour le thé ou le café, au petit-déjeuner ou à l'heure du thé, les scones sont toujours au top!
Les scones sont classiquement enrobés de crème caillée et de confiture. En Amérique, vous pouvez profiter de la petite cuisine friable un peu plus grossière. Et elle aime manger tôt le matin. Tu veux du thé?
Ingrédients (13 pièces)
250 g de farine, 50 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanilline, 1/2 sachet de levure chimique, 25 g d'amandes, 100 g de beurre, 125 + 2 c. À soupe de babeurre, farine pour le plan de travail, papier sulfurisé
préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé, la poudre à pâte et les amandes. Ajouter le beurre en petits flocons et 125 ml de babeurre. Pétrir avec les crochets du pétrin pour obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser refroidir environ 15 minutes. Ensuite, reposez-vous environ 30 minutes à la température ambiante.
2. Bien pétrir avec les mains farinées. Étaler environ 2 cm d'épaisseur sur une surface de travail farinée. Découper avec un emporte-pièce rond ou alternativement avec un cercle de verre (environ 6 cm de diamètre). Placez des cercles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
3. Pétrir le reste de la pâte et la traiter également. Badigeonner les cercles de pâte avec 2 cuillères à soupe de babeurre. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 12-14 minutes. Sortez, mettez sur une grille de cuisine. Goût tiède mieux. Il goûte la crème double et la marmelade d'orange.
Scones américains
Bircher muesli Scones
Ingrédients (8 grands ou 12-16 petits scones)
1 pomme, 90 g de muesli aux fruits secs (par exemple, le muesli de Bircher), 85 ml de babeurre froid, 1 œuf, 250 g de farine, 50 g de sucre de canne entier (par exemple, Muscovado), 2 cuillères à café de levure chimique, 1/2 cuillère à thé de soda, 1/4 cuillère à thé de sel, 125 beurre froid (en dés), farine pour les mains et la surface de travail, papier sulfurisé
préparation
1. Préchauffez le four (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant). Disposez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Lavez la pomme, ne pas peler! Quart de pomme, le cœur et le couper en petits morceaux. Mélanger avec des céréales. Fouetter le babeurre froid et l'oeuf. Dans un grand bol, mélanger 250 g de farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Ajoutez du beurre froid au mélange de farine. Frottez-le friable du bout des doigts. Fais le vite! Incorporer brièvement le mélange babeurre et œufs. Ajoutez ensuite le mélange de muesli aux pommes et mélangez. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte apparaisse.
3. Pour 8 gros scones, placez la pâte sur une surface légèrement farinée. La pâte est un peu sèche et c'est très bien. Il suffit de pétrir doucement et de former avec vos mains une assiette rectangulaire de 2 cm d'épaisseur (environ 10 x 25 cm). Couper transversalement en morceaux d'environ 6 cm de large et déposer sur la feuille.
4. Cuire au four chaud environ 15 minutes, jusqu'à ce que les scones soient légèrement colorés. Retirer et laisser refroidir au moins 10 minutes sur une grille.
cerise chocolat coeur Scones
Ingrédients (8 scones à environ 9 cm)
100 g de chocolat noir, 85 g de cerises séchées, . 1 orange bio, 150 ml de babeurre froid, 1 c. À thé d’extrait de vanille liquide, 200 g + un peu de farine, 80 g de fécule de maïs, 35 g de sucre de canne entier (Muscovado, par exemple), 1 cuillère à café de poudre à pâte, 1/2 cuillère à café de soude, 1/2 cuillère à café de sel, 125 g de beurre froid (en dés), papier sulfurisé
préparation
1. Préchauffez le four (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant). Disposez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Hacher grossièrement le chocolat et les cerises et mélanger. Rincez l'orange chaud, séchez-le et frottez délicatement la peau. Au babeurre et à l'extrait de vanille
sous agitation. Dans un grand bol, mélanger 200 g de farine, amidon, sucre, levure chimique, bicarbonate de soude et sel.
2. Ajoutez du beurre froid au mélange de farine. Frottez-le friable du bout des doigts. Fais le vite! Incorporer brièvement le mélange au babeurre. Ajoutez ensuite le mélange chocolat-cerise.
Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte apparaisse.
3. Placez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée. La pâte est relativement sèche - c'est vrai. Roulez ou battez avec un rouleau à pâte ou des mains d'environ 1 1/2 cm d'épaisseur. Découpez les cœurs avec un emporte-pièce en forme de cœur (environ 9 cm de diamètre) en secouant légèrement l'emporte-pièce. Mettez les coeurs sur la boîte.
4. Cuire au four chaud pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits aient légèrement pris de couleur. Retirer et laisser refroidir sur une grille.
Scones aux arachides salées
Ingrédients (12 pièces)
85 g de babeurre, 1 oeuf, 250 g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de soda, 50 g de sucre, 1/4 cuillère à thé de sel, 125 g de beurre, 100 g de cacahuètes salées, 75 g de gouttes de chocolat noir, sucre en poudre pour saupoudrer, Farine pour le plan de travail, papier sulfurisé
préparation
1. Fouetter le babeurre et l'oeuf. Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel. Couper le beurre en cubes et l'ajouter au mélange de farine. Mélangez rapidement du bout des doigts à une pâte friable. Incorporer les cacahuètes, le chocolat et le mélange babeurre-œuf. Mélangez jusqu'à ce qu'une telle pâte soit formée.
2. Former la pâte en 2 boules. Rouler chaque boule sur une surface farinée pour former un cercle (environ 15 cm de diamètre). Sixième avec un couteau. Déposer les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 10-12 minutes. Retirer et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre en poudre.
