Métaux lourds dans les gaufres de riz: un grand danger pour les enfants

• 2015

1. Substances cancérogènes
2. Comment les métaux pénètrent-ils dans les gaufres de riz?
3. À quel point les gaufres de riz sont-elles dangereuses?

Substances cancérogènes

Les gâteaux de riz sont sains et faibles en calories: une collation populaire. Mais méfiez-vous! Les gâteaux de riz sont des métaux lourds et dangereux, en particulier pour les enfants.

Les gâteaux de riz sont une alternative saine aux biscuits et gâteaux. Ou une collation légère pour la faim entre les deux. Surtout avec les parents, la collation sans sucre est populaire. Plus le choc est grand, plus les gaufres de riz sont tout sauf saines. Öko-Test a fait le test: les gâteaux de riz comprennent de l'arsenic, du cadmium et de l'acrylamide. Métaux lourds pouvant causer le cancer.

Comment les métaux pénètrent-ils dans les gaufres de riz?

La Chine est l'un des principaux pays producteurs de riz. Ici, les métaux lourds proviennent principalement des engrais et des boues d’épuration dans le sol et donc dans le riz. En Asie également, de nombreux semi-métaux atteignent le riz via les eaux souterraines du sol.

À quel point les gaufres de riz sont-elles dangereuses?

Le métal cadmium endommage les os et les reins. À faible dose, cela peut entraîner des douleurs abdominales et des nausées. Ceux qui consomment régulièrement des gaufres de riz peuvent endommager leur matériel génétique à long terme. La même chose s'applique à l'acrylamide. Le composé chimique se forme lors du chauffage d'aliments riches en glucides, comme lors de la fabrication de biscuits au riz. L'acrylamide aurait un effet cancérigène.

Attention aux petits enfants! L’Office bavarois de la santé et de la sécurité alimentaire (LGL) recommande de ne pas dépasser la dose hebdomadaire maximale de 20 mg pour les nourrissons. Le faible poids des enfants peut tripler la concentration en métal des gaufres au riz.

Certains producteurs ont déjà réagi au résultat et ont retiré les gaufres de riz de leur assortiment. Assurez-vous d'acheter une faible teneur en arsenic ou d'acheter des gaufres au maïs tout de suite.