Recettes de pâtes
Les pâtes vous rendent heureux. Et ces très spécial. Non pas parce que la sauce pour pâtes mijote des heures durant, bien au contraire. Notre sauce pour pâtes rapide cuit presque toute seule. Et du jour au lendemain.
Du frigo à la bouche, cette sauce rapide aux nouilles n’est pas bouillie mais marinée dans de l’huile d’olive pendant la nuit. Tomates fruitées, poivrons délicats et basilic fin - des pâtes d'un genre spécial.
Quand notre sauce pour pâtes rapides a-t-elle le meilleur goût? En été, lorsque les tomates sont au sommet de leur maturité. Tous les autres jours, nous raffinons les légumes rouges avec une pincée de sucre. Pourquoi? Parce que le sucre adoucit l’acidité des tomates et les rend encore plus aromatiques.
Un petit conseil: la sauce pour pâtes rapides est également excellente sur les ciabatta rôties. Un apéritif divin pour la prochaine soirée italienne.
Sauce pates rapides
Ingrédients (4 personnes)
250 g de tomates cerises (coupées en deux et éviscérées), 3 petits poivrons verts (coupés en fines lanières), 1 petit branche de céleri (coupé en fines lanières) 10 feuilles de basilic (cueillies grossièrement), 1 pincée d'origan séché, 1 grosse gousse d'ail (finement hachée), 125 ml d'huile d'olive extra vierge et 400 g de spaghettis
préparation
1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, couvrez d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium et laissez mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures, de préférence pendant la nuit.
2. Le lendemain, faites cuire les spaghettis al dente. Égoutter et placer sous la sauce.
