- À quel point la moisissure est-elle vraiment dangereuse?
- Qu'est-ce qui rend la moisissure dangereuse?
- Où les moisissures sont-elles particulièrement critiques?
- Quelle moisissure est la plus toxique?
- Est-ce suffisant pour couper le moule?
- Est-ce que le moisi oie blanche moisit?
- Comment puis-je prévenir la moisissure?
À quel point la moisissure est-elle vraiment dangereuse?
Jeter de la nourriture à la poubelle - personne ne le veut. Mais parfois, il faut que ce soit: quand la moisissure a pris racine. Parce qu'il peut être dangereux. Le perfide: Il travaille souvent en secret.
Qu'est-ce qui rend la moisissure dangereuse?
Tous les champignons de moisissure produisent des produits métaboliques toxiques, appelés mycotoxines, qui ne sont pas goûtés, mais qui peuvent endommager le foie et les reins - qui est exposé à plusieurs reprises à ces toxines, endommage le foie, les nerfs et les reins, augmente également le risque de cancer. À propos, la cuisson ne tue pas les spores.
Où les moisissures sont-elles particulièrement critiques?
La moisissure se forme toujours à la surface des aliments - car ils ont besoin d'oxygène pour se développer. Il aime la chaleur humide. Et il se propage très rapidement sur tous les aliments contenant beaucoup d'eau, tels que les fruits, la compote, les jus de fruits et les légumes. Il en va de même pour les fromages à pâte molle, frais et coupés, les yaourts et les produits laitiers. Dans ce cas, le produit entier doit être éliminé - car, même si seule une petite tache est visiblement moisie, le poison s'est peut-être déjà étendu davantage. Dans le cas du pain, c'est pareil: lorsqu'un coin est attaqué, il est préférable de tout jeter.
Quelle moisissure est la plus toxique?
Les noix et les amandes, les pistaches et les arachides, en particulier ceux des pays tropicaux, sont extrêmement vulnérables. Plus le risque est élevé, plus ils sont coupés en morceaux ou moulus. La moisissure, qui se développe sur les noix, libère de la substance toxique et hautement dommageable pour les cellules, l'aflatoxine. Ici, par conséquent, une grande prudence est requise. De manière préventive, les noix et les amandes ne sont pas pelées, mais achetez-les au moins et moulez-les juste avant l'utilisation. Si vous croquez une noix ou une amande au goût amer: ne l’avalez pas, mais crachez-la mieux!
Est-ce suffisant pour couper le moule?
Non, généralement pas. Parce que la moisissure forme des fils invisibles, qui se condensent ensuite en un tapis visible. Seulement avec de la confiture contenant plus de 63% de sucre et avec des pommes, vous pouvez couper très (généreusement) l'endroit moisi.
Est-ce que le fromage blanc moisi moisit?
Certains pensent que Gorgonzola ou Roquefort ne pourraient pas se modeler. Faux! Bien que la moisissure noble bleu-vert elle-même ne soit pas toxique, il peut néanmoins s'agir d'une deuxième moisissure nuisible, la zuzugesellen. Vous le reconnaissez par une peluche blanche. Le fromage devient gras, il forme un film jaunâtre.
Comment puis-je prévenir la moisissure?
Pour les fruits, triez les fruits sous pression, lavez les autres à l'eau courante et séchez-les si possible. La moisissure aime le chaud et l'humidité, alors gardez tout aussi sec et frais que possible. Conservez les arachides et les fruits périssables au réfrigérateur.
Un petit conseil: une pomme en tranches garde le pain frais plus longtemps. Donc, vous gardez votre pain bien.
