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Gâteau au chocolat juteux avec cerises et biscuits à la cuillère

La préparation est tout. Faire tremper les biscuits à la cuillère pour ce gâteau au chocolat dans le rhum deux heures avant la cuisson.
Photo: RFF

Gâteau au chocolat avec des biscuits à la cuillère

Le secret de ce gâteau au chocolat juteux avec des cerises: une éponge au lieu de la farine. Et un bon coup de rhum. La recette de gâteau au chocolat la plus juteuse jamais.

Cerises et chocolat - un couple séduisant. Cuit au four et mangé sur la terrasse - un gâteau au chocolat, comme il est dans le livre. Et dans le hêtre de grand-mère. Une recette de famille pour un gâteau au chocolat juteux avec des cerises.

Le secret de ce gâteau au chocolat juteux: une éponge à la place de la farine. Si nous ne connaissons que les biscuits très légers du classique italien Tiramisu, nous les dégustons aujourd'hui avec un goût acidulé au chocolat. Important: laissez les cuillerées dans beaucoup de rhum ou de jus de cerise au moins deux heures avant la cuisson. C’est la seule façon dont ils forment la base d’un plaisir crémeux-moelleux.

Des cerises fruitées au milieu d'un gâteau au chocolat juteux - divin! Un petit conseil: faites cuire le gâteau au chocolat la veille. Un pas de deux sur le plateau de gâteau - garanti!

Gâteau au chocolat juteux avec des cerises

Ingrédients (12 pièces)

900 g de cerises glacées ou 2 verres (720 ml chacun), 150 g de biscuits à la crème, 80 ml de rhum brun, 6 œufs, 175 g de beurre doux, 175 g de sucre, 30 g de cacao en poudre, 100 g d'amandes en poudre, 1 pincée de cannelle, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, Graisse pour le moule

préparation

1. Décongeler les cerises congelées, en les laissant bien égoutter. Égouttez bien les cerises du verre. Casser le biscuit éponge en petits morceaux. Mettez dans un bol et arrosez de rhum. Couvrir et laisser reposer au moins 2 heures, en remuant éventuellement 1 à 2 fois.

2. Séparez les œufs. Incorporer la graisse crémeuse avec le fouet du batteur à main. Ajouter graduellement le sucre et les jaunes d'oeufs, en remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Mélangez le cacao, les amandes et la cannelle. Ajouter progressivement le mélange de cacao et les biscuits et remuer. Battre les blancs en neige et incorporer. Graisser un moule à charnière au sol.

3. environ Verser 1/3 de la pâte dans le plat et lisser afin que le fond soit couvert d'environ 1 pouce de large. Si nécessaire, tamponnez à nouveau les cerises, ajoutez-les au reste de la pâte et incorporez-les. Ajoutez à la forme et lisse. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant 60 à 70 minutes sur le deuxième rail à partir du bas. Peut-être dans les 15 dernières minutes couvrir.

4 Retirez et laissez refroidir environ 15 minutes sur une grille. Détachez le gâteau avec un couteau du bord. Saupoudrer avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et laisser refroidir dans le moule. Juste avant de servir, saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de sucre glace. Il a le goût de la crème fouettée.

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