Photo: RFF
Recettes de gâteaux
Quel est votre gâteau préféré - un gâteau au fromage crémeux ou un gâteau au chocolat corsé? Vous ne pouvez pas décider? Nous non plus. Et profitez donc de ce gâteau classique: un gâteau russe feuilleté .
Quoi de mieux qu'un gâteau russe ? Un gateau russe avec beaucoup de cerises fines. Parmi les gâteaux au fromage, le Schwarzwälder Zupfkuchen est encore plus roi : il s'agit de notre nouveau gâteau préféré dans le buffet de gâteaux.
Et parce que nous savons que la chance est la seule chose qui double quand vous la partagez - nous invitons tous nos amis et partageons avec eux notre chance au gâteau nouvellement gagnée, une recette du gâteau au pudding russe parfait .
Recette de gâteau de cueillette russe
Ingrédients (16 pièces)
Pour la pâte brisée: 350 g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 50 g de poudre de cacao, 1 pincée de sel, 150 g de sucre, 1 oeuf, 200 g de beurre froid
Pour la garniture: 200 g de beurre + beurre pour le moule, 3 œufs, 150 g de sucre, 500 g de fromage blanc, 1 sachet de sucre vanilline, 1 sachet de poudre de pouding (pour la cuisson), 1 verre (720 ml) de cerises aigres, 1 cuillerée à thé de zeste râpé de 1 citron bio
préparation
1. Mélangez la farine, le cacao, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez l'oeuf et le beurre en petits morceaux. Pétrir d'abord avec les crochets à pâte du batteur à main, puis rapidement avec les mains jusqu'à obtenir une pâte sablée lisse. Retirer 1/3 de la pâte (100-120 g), envelopper dans du papier d'aluminium et réfrigérer.
2. Étalez le reste de la pâte sur une grande feuille de papier sulfurisé légèrement fariné en un cercle (environ 34 cm de diamètre). Disposez un moule à ressort graissé (Ø 26 cm) avec la pâte et appuyez bien sur le bord du moule. Percez la base de la pâte plusieurs fois à la fourchette et laissez la forme au froid pendant environ 30 minutes. Égoutter les cerises sur un tamis.
3. Pour le mélange de fromage blanc, faire fondre le beurre et laisser refroidir. Séparez les œufs et mélangez les jaunes avec du fromage cottage, 75 g de sucre, le sucre vanillé, la poudre à crème et le zeste de citron. Incorporer le beurre tiède. Battez les blancs d'œufs avec le sucre restant jusqu'à ce qu'ils soient fermes et soulevez-les doucement sous la masse crémeuse. Ajouter les cerises.
4. Remplissez le mélange de fromage blanc dans le moule à ressort préparé. Cueillez le reste de la pâte avec vos mains et étalez-le sur le mélange de fromage blanc. Cuire le gâteau dans le four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant environ 55 minutes. Laisser le gâteau refroidir sur une grille.
