Recettes sans hydrates de carboneLow Carb: un plaisir végétal délicieux - du paprika à la courgette

• 2014

Qui a dit que les légumes sont ennuyeux? Nos recettes de légumes farcis sont un délice culinaire et se passent de glucides.

1. Champignons farcis au gorgonzola aux épinards et brochettes de porc
2. Rondini farcis à la poitrine de dinde
3. Geflllltes légumes avec hack
4. Concombre rempli
5. Avocats fourrés au thon, poivrons et oignons nouveaux
6. Assiette Robiola au saumon et aux épinards
7. Champignons fourrés
8. Légumes fourrés
9. Poivrons farcis à la ricotta et aux blettes
10. Tomates fourrées au thon
11. Poivrons farcis
12. Courgettes fourrées à la ricotta et au jambon
13. Paprika pointu rouge à la crème de sardine
14. Courgettes orientales farcies
15. Poivrons farcis
16. Avocat frit au fromage à la crème de chèvre

Les légumes farcis sont polyvalents. Les petites tourelles de légumes ne sont pas seulement superbes, elles ont aussi ce goût. Qu'est-ce qui vous distingue des autres mets délicats? Ils peuvent être remplis de tout ce que votre coeur désire. Et sont si amicaux à la figure, comme pas de friandises chaudes.

Un poivron farci a le goût d'une enfance, après la sécurité et l'affection. Classiquement, les poivrons farcis sont affinés avec de la viande hachée. Nous servons la variété culinaire et la remplissons de feta, de viande et de poisson. Tout comme les nombreux autres légumes. Ça goûte comme quoi.

Avec nos recettes, vous êtes nourri sans effort, n’importe quelle quantité de dents sucrées. Le meilleur: vous n'avez pas à choisir entre toutes les spécialités. Essayez tout à la fois!,

Un poivron farci est une véritable recette minceur. Laissez-vous inspirer par la diversité colorée et créez du bonheur végétal coloré dans votre assiette. Notre préféré: une courgette farcie au saumon et aux épinards.

Champignons farcis au gorgonzola aux épinards et brochettes de porc

Ingrédients (4 personnes)

• 150 g de lentilles rouges
• 400 g d'épinards en feuilles
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 16 gros champignons de remplissage (Portobellos à environ 30 g)
• 5 cuillères à soupe d'huile
• sel
• poivre
• 75 g de gorgonzola
• 2 escalopes de dinde (à environ 175 g)
• 75 ml de sauce teriyaki
• 2 c. À thé de fécule de maïs
• brochettes en bois

préparation

1. Préparez les lentilles dans de l'eau bouillante conformément aux instructions de l'emballage, trempez-les dans de l'eau froide et égouttez-les dans une passoire. Pendant ce temps, nettoyer les épinards, laver et égoutter. Épluchez les échalotes et l'ail, coupez les en petits dés.

2. Nettoyez les champignons, nettoyez-les et coupez les tiges. Hacher finement les tiges. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile par portions dans une poêle. Faire sauter les champignons en grande quantité, en les retournant 3-4 fois, assaisonner de sel et de poivre. Mettez les champignons finis dans un plat allant au four. Ajoutez les tiges de champignons à la graisse de friture chaude, faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

3. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile à la graisse de cuisson, faites chauffer. Rôtir les échalotes, l'ail et les épinards jusqu'à ce que les épinards se soient complètement effondrés. Retirez les épinards, placez-les dans une passoire et exprimez-les. Mélanger les lentilles, les épinards et les tiges de champignons, assaisonner de sel et de poivre et répartir dans les champignons. Émietter le gorgonzola, étendre sur les champignons, si nécessaire, presser un peu plus à plat. Cuire au four préchauffé (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 12-15 minutes.

4. Lavez la viande, tamponnez-la et coupez-la en croix dans l’épaisseur du pouce. Mettez chaque bande ondulée sur une brochette. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Faire frire les brochettes dans une poêle pendant 6-7 minutes. Déglacer avec la sauce teriyaki et 200 ml d'eau, porter à ébullition. Mélangez l'amidon avec un peu d'eau, ajoutez le frémissement mijoté, salez et poivrez. Retirer les champignons, arranger avec de la viande et de la sauce dans des assiettes.

Rondini farcis à la poitrine de dinde

Ingrédients (4 personnes)

• 4 rondini verts (cucurbitacées)
• 1/2 bouquet d'oignon de printemps
• 2 gousses d'ail
• 1 piment doux
• 5 tiges de thym
• 1 boîte de haricots rouges
• 300 g de poitrine de dinde
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1/2 cuillère à café de poivron doux
• 150 ml de bouillon de légumes

préparation

1. Rondini laver, égoutter, couper le quartier supérieur avec une tige. Évider les fruits avec une cuillère. Nettoyez les oignons nouveaux, lavez-les, égouttez-les et coupez-les en rondelles. Pelez l'ail et coupez-le en petits cubes. Lavez les poivrons, égouttez-les et coupez-les en dés. Lavez le thym, séchez-le, tamponnez-vous, sauf pour la garniture, cueillez les feuilles et hachez-les grossièrement. Égoutter les haricots rouges.

2. Lavez la poitrine de dinde, séchez-la et coupez-la en dés. Faites chauffer l' huile dans une casserole, faites sauter la poitrine de dinde pendant environ 3 minutes en retournant, retirez. Mettez l' ail, les piments forts et les oignons nouveaux dans la poêle, faites sauter environ 3 minutes . Ajouter la purée de tomates et la poudre de paprika et faire frire environ 2 minutes. Ajouter les haricots et le bouillon et porter à ébullition. Incorporer le thym et la poitrine de dinde hachés.

3. Placez les Rondini dans un plat allant au four. Remplissez les Rondini et faites cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) sur un rail moyen pendant environ 30 minutes.

4. Mettez les Rondini dans une assiette, décorez de thym et servez.

Légumes farcis avec hack

Ingrédients (4 personnes)

• 2 oignons
• 2 petites courgettes rondes
• 2 petits poivrons rouges
• 2 gousses d'ail
• 4 branches de persil
• 4 tiges de basilic
• 150 g de saucisse non décortiquée
• 300 g de viande hachée mélangée
• sel
• poivre
• 150 ml de bouillon de légumes
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Graisse pour le moule

préparation

1. Pelez les oignons et faites les cuire à l'eau bouillante pendant environ 10 minutes . Laver les courgettes et les poivrons.

2. Découpez le couvercle de chaque légume, évidez les courgettes et hachez la chair. Poivrons propres. Égouttez les oignons, coupez un couvercle et videz-les. Hacher finement la pulpe.

3. Pelez l'ail et hachez-le finement. Lavez les herbes, secouez-les et hachez-les finement. Appuyez sur la masse à rôtir de la peau. Rôtir la viande, hacher et hacher les légumes, saler et poivrer.

4. Remplissez les légumes avec le hachis et placez-les dans un plat graissé allant au four.
Mettez la couverture de légumes, ajoutez le bouillon et saupoudrez les légumes avec de l'huile. Cuire au four préchauffé (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 40 à 50 minutes.

Concombre farci

Ingrédients (4 personnes)

• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 200 g de carottes
• 1 courgette (200 g)
• 2 tiges de thym chacune
• Romarin et sauge
• 1 cuillère à soupe d'huile, 250 g de viande hachée mélangée
• sel
• poivre
• 225 ml de bouillon de légumes
• poivrons edelsüß
• 2 concombres (à environ 280 g)
• 75 g de feta

préparation

1. Pelez l'oignon et l'ail et coupez-les en petits dés. Épluchez et lavez les carottes. Nettoyez et lavez les courgettes. Couper les deux en fins cubes. Lavez les herbes, séchez-les, enlevez les feuilles ou les aiguilles et hachez-les finement.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faire frire le hamburger friable, saler, poivrer et retirer. Faites revenir les cubes d'oignons et de légumes dans l'huile de friture. Ajouter l'ail et faire sauter brièvement. Déglacer avec 75 ml de bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes . Incorporer les herbes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Mélanger dans le hack.

3. Nettoyer les concombres, laver. Commencez par couper, puis coupez en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec une cuillère à soupe. Versez 150 ml de bouillon dans un plat à fond plat ou une cocotte. Mettez les concombres et remplissez avec le mélange de viande hachée.
Émietter le fromage dessus. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 25-30 minutes.

Avocats farcis au thon, paprika et oignons nouveaux

Ingrédients (8 personnes)

• 2 citrons
• 1 1/2 cuillère à soupe de miel
• sel
• poivre
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 boîtes de filets de thon sans huile
• 1/2 bouquet d'oignons de printemps
• 1/2 poivron rouge et jaune chacun
• 4 avocats

préparation

1. Pour la vinaigrette, presser les citrons. Mélanger le jus avec 1 1/2 citron, le miel, le sel et le poivre. Progressivement l'huile. Egouttez bien le thon dans une passoire. Nettoyez et lavez les oignons de printemps et coupez-les en fines rondelles. Nettoyez, lavez et hachez finement les poivrons.

2. Couper les avocats en deux, retirer les graines. Creusez les moitiés d'avocat avec une cuillère à thé et versez le reste du jus de citron. Mélangez l'avocat, le thon, les oignons nouveaux et les cubes de chili. Plier dans la vinaigrette. Remplir les moitiés d'avocat avec le mélange au thon. Servir l'avocat en deux sur une assiette.

Robiola légume au saumon et aux épinards

Ingrédients (4 personnes)

• 125 g de riz basmati
• sel
• 2 c. À thé de curcuma
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 4 petites courgettes
• 2 gros tubercules de fenouil
• 100 g de jeunes épinards
• 200 g de filet de saumon sans peau
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile
• poivre
• noix de muscade râpée
• 1 paquet de fromage à la crème Robiola aux herbes
• 300 ml de bouillon de légumes

préparation

1. Préparez le riz dans de l'eau bouillante salée avec du curcuma selon les instructions sur l'emballage. Faire rôtir les graines de fenouil dans une casserole sans graisse, retirer.

2. Nettoyez et lavez les courgettes, coupez le long du tiers supérieur. Soigneusement évider les courgettes. Nettoyez le fenouil en mettant éventuellement de côté du fenouil pour la garniture. Couper le fenouil en deux, couper la tige dure. (Utilisez des restes de légumes autrement, par exemple, faites-en cuire un bouillon de légumes). Retirez les deux couches extérieures des tubercules de fenouil, lavez-les et laissez mijoter dans une casserole avec un peu d'eau bouillante salée pendant environ 4 minutes . (Utilisez le reste du fenouil.) Retirez le fenouil, faites-le frire et égouttez-le.

3. Lavez les épinards et secouez-les. Lavez le saumon, séchez-le, coupez-le en dés et mettez-le en farine. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Rôtir le saumon environ 3 minutes en le retournant . Ajouter les épinards, les faire revenir brièvement, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.

4. Égoutter le riz, incorporer la graine de fenouil. Remplissez le fenouil et les courgettes avec du riz, du saumon et des épinards. Étendre le fromage dessus avec l'aide de 2 cuillères à café . Mettez les légumes farcis dans une poêle à frire et ajoutez du bouillon. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 45 minutes . Retirez les légumes et garnissez avec le fenouil vert.

Champignons farcis

Ingrédients (4 personnes)

• 12 plus gros champignons
• 3 tiges de cerfeuil
• 2 tranches de jambon cru
• 8 moitiés de noix
• 150 g de fromage à la crème et aux herbes
• 8 noix
• sel
• poivre
• jus de citron

préparation

1. Nettoyer les champignons, nettoyer et enlever la tige. Couper les tiges de champignons en petits morceaux. Lavez le cerfeuil, secouez-le et hachez les feuilles de 2 tiges. Couper les tiges de jambon et de champignons en petits morceaux. Faire griller les noix dans une casserole sans graisse . Prenez-le, laissez-le refroidir un peu et hachez-le grossièrement.

2. Mélanger le fromage à la crème, le jambon, le cerfeuil haché, les bâtonnets de noix et de champignons et assaisonner de sel, de poivre et de jus de citron. Le mélange de fromage remplit les têtes de champignon et garnit de cerfeuil.

Oignons farcis

Ingrédients (4 personnes)

• 4 oignons (à 400 g chacun)
• sel
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 250 g d'épinards congelés
• Poivre, poudre de piment
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 250 g de boeuf haché
• 150 g de gouda
• 300 ml de bouillon de légumes

préparation

1. Épluchez les oignons et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes .

2. Pelez et coupez l'oignon et l'ail en dés. Chauffer le gras, faire revenir l' oignon et l'ail environ 3 minutes . Ajouter les épinards et laisser mijoter à feu doux dans une casserole fermée pendant environ 10 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre de chili.

3. Retirez les oignons de l'eau et évidez-les. Couper le coeur d'oignon. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-la revenir pendant environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Après environ 3 minutes, ajoutez un demi-oignon. Presser légèrement les épinards et les baisser. Râpez le fromage grossièrement.

4. Assaisonner l'intérieur et l'extérieur des oignons huilés avec du sel et du poivre. Répartir la poêle aux épinards dans les oignons. Mettez les oignons hachés et le bouillon restants dans un plat à gratin. Mettez les oignons et saupoudrez de fromage. Cuire au four préchauffé (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant environ 45 minutes.

Poivrons farcis à la ricotta et aux blettes

Accessoires (4 personnes)

• 4 petits poivrons verts
• 3 bettes à carde
• 2 gousses d'ail
• 300 g de ricotta
• 1 cuillère à soupe de pesto
• 1 oeuf
• huile d'olive
• sel
• poivre

préparation

1. Rouler chaque poivron dans du papier aluminium et cuire au four précuit à 200 ° C pendant 20 minutes .

2. Lavez les blettes. Ne gardez que les feuilles. Découpe de boisson moyenne. Couper les blettes en lanières. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Faites chauffer 1 c. À soupe d'huile dans une casserole, faites y cuire les bettes et l'ail environ 1 minute et demie .

3. Mettez la ricotta, le pesto et l'œuf dans un bol. Remuez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Retirez les poivrons du four et laissez-les refroidir. Coupez le couvercle et retirez les noyaux. Remplir avec de la ricotta et des blettes. Placer sur une plaque huilée, couvrir de Folia et cuire 10 minutes . Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 5 minutes. Servez immédiatement.

Tomates Farcies au Thon

Ingrédients (4 personnes)

• 4 tomates de vigne de taille moyenne
• sel
• poivre
• 3 filets d'anchois marinés
• 1 boîte de thon dans son jus
• 150 g de fromage double crème
• 50 g de crème fraîche
• 2 c. À thé de moutarde
• 1-2 cuillères à soupe de jus de citron
• poivrons edelsüß
• 1/2 bouquet de ciboulette

préparation

1. Lavez les tomates, coupez le couvercle. Enlevez la pulpe. Assaisonnez les tomates de l'intérieur avec du sel et du poivre. Hacher finement les filets d'anchois. Égouttez le thon et déchirez-le grossièrement.

2. Mélanger le fromage à la crème, la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron. Assaisonner avec du paprika, du poivre et du sel. Enfin, incorporer le thon et les anchois. Recouvrir de crème et laisser refroidir environ 30 minutes .

3. Lavez la ciboulette, séchez-la et coupez-la en petits rouleaux. Ciboulette, sauf 1 cuillère à soupe, sous la crème de thon lever et déguster à nouveau. Remplissez les tomates avec la crème de thon et saupoudrez du reste de ciboulette. Remettez le couvercle et servez immédiatement.

Poivrons farcis

Ingrédients (4 personnes)

• 4 poivrons (à environ 200 g
• 2 oignons
• 1/4 pots de cerfeuil
• 600 g de viande hachée mélangée
• 6 c. À table de chapelure
• Sel, poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de beurre

préparation

1. Lavez le poivron et coupez le couvercle. Noyau les poivrons. Coupez le fond du poivron au besoin pour mieux vous tenir. Épluchez les oignons et coupez-les en fins cubes. Lavez le cerfeuil, secouez-le. Mettez de côté du cerfeuil pour la garniture. Retirez les grosses tiges du reste du cerfeuil et hachez-les finement. Bien pétrir le hack, les oignons et la moitié de la chapelure, saler et poivrer.

2. Remplissez le poivron avec le hack. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole plate ou allant au four. Frire les poivrons vigoureusement pendant environ 3 minutes . Verser le bouillon et cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 45 minutes . Après 30 minutes de cuisson, mettez les couvercles de paprika. Faire fondre le beurre dans une casserole. Rôtir les autres chapelures en brun. Retirer les poivrons, arranger avec les couvercles. Saupoudrer de chapelure et décorer de cerfeuil.

Courgettes farcies à la ricotta et au jambon

Adultes (4 personnes)

• 150 ml de lait
• 4 petites courgettes (à environ 150 g)
• 2 tiges de basilic
• 1/2 bouquet de persil
• 2 gousses d'ail
• 2 tranches de jambon cuit (environ 30 g chacune)
• 125 g de ricotta
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe d'huile
• sel
• poivre
• Graisse pour le moule

préparation

1. Nettoyez et lavez les courgettes, coupez le long du tiers supérieur. Soigneusement évider les courgettes. Hachez la pulpe. Lavez les herbes, secouez-les, pelez-les et coupez-les en petits morceaux. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Couper le jambon en lanières.

2. Mélanger la ricotta, l'œuf, 2 c. À soupe d' huile, les 3/4 des herbes, l'ail, la chair de courgette et les lanières de jambon, saler et poivrer.
3. Remplissez la courgette avec le mélange et placez-la dans un plat à four graissé. Arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile et cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant environ 25 minutes. Retirer les courgettes, arranger et parsemer du reste des herbes.

Paprika pointu rouge à la crème de sardine

Ingrédients (4 personnes)

• 2 boîtes (à 125 g) de sardines à l'huile
• 1 échalote
• 100 g de fromage à la crème double
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel
• poivre
• 1 verre (314 ml) de piment piquillo (petits poivrons marinés espagnols de l'épicerie fine)
• 4 tiges de basilic

préparation

1. Égoutter les sardines, les placer dans un bol et les écraser à la fourchette. Épluchez l'échalote, coupez-la en petits dés. Mélanger avec du fromage à la crème, des sardines et du jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre.

2. Égouttez soigneusement le poivron, étalez-le sur du papier essuie-tout, séchez-le et remplissez-le avec le mélange de sardines. Lavez le basilic, secouez-le. Enlevez les feuilles des tiges et hachez-les finement, sauf pour la garniture.

3. Disposez les poivrons sur une assiette et arrosez-les d'huile d'olive. Saupoudrer de basilic haché et garnir de feuilles. Avec z. B. Servir avec du pain grillé.

Courgettes orientales farcies

Accessoires (4 personnes)

• 250 g de couscous
• 5 cuillères à soupe d'huile
• sel
• poivre
• 8 petites courgettes rondes (à 100 g chacune)
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 1 cuillère à café de Ras el Hanout, 500 g

préparation

1. Mélangez le couscous dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'huile, assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez de l'eau bouillante dans la bouilloire jusqu'à ce que le couscous soit couvert. Laisser gonfler environ 15 minutes, puis détacher avec une fourchette.

2. Nettoyez et lavez les courgettes et coupez un couvercle. Verser la pulpe à la cuillère, en laissant environ 1/2 cm de bord . Couper la pulpe en dés. Pelez l'oignon et l'ail, coupez les en petits dés. Faites chauffer 1 c. À soupe d' huile dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les courgettes, la pâte de tomates et le Ras el Hanout. Assaisonner avec du sel et du poivre et faire sauter pendant environ 5 minutes, puis placer dans un bol, mélanger avec la viande hachée et le couscous.

3. Lavez la coriandre et secouez-la. Détachez les feuilles, coupez-les en petits morceaux et mélangez 3/4 de la coriandre sous le mélange de viande hachée. Remplissez les courgettes avec le mélange et placez-les dans une cocotte. Remettez le couvercle de la courgette, saupoudrez avec 2 cuillères à soupe d'huile et faites cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 30-35 minutes, puis couvrez. Retirez les courgettes, saupoudrez du reste de coriandre et servez.

Poivrons farcis

Ingrédients (4 personnes)

• 3 poivrons rouges et verts pointus (environ 100 g chacun)
• 1 oignon, 2-3 gousses d'ail
• 1 piment rouge
• 600 g de viande hachée mélangée
• 2 c. À soupe de chapelure
• 2 oeufs
• sel
• poivre
• 150 g de crème fouettée
• 200 ml de bouillon de légumes
• Persil et piment

préparation

1. environ Coupez 1/4 des poivrons hachés dans le sens de la longueur, lavez et séchez avec du papier essuie-tout.

2. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Nettoyez le chili, lavez et coupez en fines rondelles. Pétrir la chapelure, la chapelure, les œufs, 1 1/2 cuillère à thé de sel, poivre, oignon, ail et chili.

3. Faites bouillir la crème et le bouillon dans une petite casserole, salez et poivrez. Répartissez la viande hachée uniformément dans le poivron. Mettez le couvercle en biais. Mettez dans une cocotte, versez la crème chaude dessus.

4. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant 45 à 50 minutes. Retirer du four, garnir de persil et de piment rouge. Le riz a bon goût.

Avocat frit au fromage à la crème de chèvre

Ingrédients (4 personnes)

• 150 g de mélange Babyleaf
• 1/2 petit piment rouge
• 2 limes
• environ 1/2 c. à thé de moutarde à la figue
• environ 1 cuillère à café de miel
• sel
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 2 taler (à environ 35 g) de fromage à la crème de chèvre
• poivre
• 2 petits avocats fermes

préparation

1. Lavez la laitue et égouttez-la bien. Laver le piment, réduire de moitié, épépiner. Hachez la pulpe. Couper les limes en deux et les faire sortir. Mélangez le piment, 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, la moutarde et le miel et assaisonnez avec du sel. Battez dans 3 cuillères à soupe d'huile et assaisonnez à nouveau.

2. Écrasez le fromage à la fourchette et assaisonnez avec du poivre. Couper les avocats en deux, retirer les graines. Retirez délicatement la pulpe de la peau avec une cuillère. Recouvrez les avocats du jus de citron vert et assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplir les moitiés d'avocat avec le fromage à la crème et lisser.

3. Faites chauffer 1 c. À soupe d'huile dans une poêle antiadhésive et faites frire les moitiés d'avocat avec la surface coupée jusqu'à coloration dorée pendant 1-2 minutes. Tournez et retirez la casserole du feu. Répartir la salade dans les assiettes. Disposer 1/2 avocat sur chacun et saupoudrer de vinaigrette. Cela goûte la baguette.