Recommandé, 2024

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Recette de muffins: 18 délicieux gâteaux

Lorsque vous essayez la recette de muffins, veillez à remuer le moins possible. Cela rend les muffins un plaisir léger et facile.
Photo: RFF
content
  1. Oreo gâteau au fromage Muffins
  2. Muffins aux cerises de la Forêt-Noire
  3. granola Muffins
  4. Muffins aux pommes avoine
  5. Muffins de neige
  6. Muffins au babeurre avec crumble aux noix
  7. Muffins au babeurre et aux canneberges
  8. Muffins au chocolat avec noyau de caramel et bonnet de mascarpone
  9. Mini muffins au chocolat avec friabilité
  10. Muffins à la crème feuilletée avec pépites de rhubarbe et de pistache
  11. muffins Donauwellen
  12. muffins au chocolat au caramel
  13. Mini muffins aux baies et pépites
  14. Muffins au fromage de velours rouge
  15. Muffins Double Chocolat
  16. Muffins Poire levure
  17. petits gâteaux papillon
  18. muffins orange

Recette de gâteau

De délicieux gâteaux ou des tartelettes oniriques? Chaque recette de muffin est un poème! Le meilleur de tous: les muffins sont mélangés rapidement. 18 recettes.

De délicieux gâteaux ou des tartelettes oniriques? Chaque recette de muffin est un poème! Le meilleur: les petites friandises sont si petites que vous pouvez en essayer plusieurs.

Fruité, noisette, chocolaté - toutes nos recettes de muffins sont mélangées à une vitesse fulgurante - avec au cœur de nombreuses délicatesses. Les muffins sont ce qu’il faut pour un moment spécial, comme ces petits gâteaux sucrés ou ces beaux gâteaux dans le verre.

Les enfants aiment particulièrement les petites friandises. Faites-les sourire et cuire les muffins papillon heureux. Ou essayez la recette de muffins pour des muffins croquants Cookie Monster. Le eye-catcher sur la table basse.

Petit conseil: moins c'est parfois plus! Incorporer délicatement les ingrédients secs, tels que la farine ou les amandes en poudre, à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois.

Oreo gâteau au fromage Muffins

Ingrédients (12 pièces)

200 g de crème fouettée, 200 g de chocolat noir, 5 c. À table de lait, 3 œufs, 100 g de sucre, 500 g de crème fraîche, 50 g de fécule de maïs, 2 c. À soupe de cacao en poudre, 12 biscuits au chocolat fourrés à la crème, 12 moules à cupcake

préparation

1. Faites bouillir la crème dans une petite casserole. Hachez la couverture et faites-la fondre. Incorporer le lait et laisser refroidir.

2. Fouettez les œufs et le sucre avec le fouet du batteur à main jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse. Incorporer le fromage cottage et l'amidon. Ajouter le cacao et la crème au chocolat au mélange. Placez les biscuits dans les moules à gâteau. Donnez le mélange de quark dessus. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant environ 25 minutes. Laissez la porte du four refroidir pendant environ 15 minutes. Puis retirez et laissez refroidir.

Muffins aux cerises de la Forêt-Noire

Ingrédients (12 pièces)

150 g de chocolat noir, 125 g de beurre, 300 g de sucre, 2 sachets de sucre vanilline, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 200 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 12 cuillères à café de kirsch, 250 g de mascarpone, 250 g de maigre, 2 cerises avec Tige, râpe à chocolat à décorer, 24 moules en papier

préparation

1. Hachez le chocolat grossièrement. Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu doux, retirez du feu et versez dans un bol à mélanger. Ajoutez 250 g de sucre, 1 paquet de sucre vanilline, le sel, les œufs, la farine et la levure. Mélanger avec le fouet du batteur à main pour obtenir une pâte lisse.

2. Placez 2 moules à papier dans chacun des creux d'un plateau à muffins (12 auges). Ajouter la pâte et cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 20-25 minutes. Sortez les muffins du four, percez plusieurs fois avec un cure-dent et arrosez-les d'une cuillerée à thé de kirsch. Laisser refroidir sur une grille.

3. Mélanger le mascarpone, le fromage blanc, 50 g de sucre et 1 paquet de sucre vanilline jusqu'à consistance lisse. Remplissez la crème dans une poche à douille avec un trou et vaporisez les tufs sur les muffins. Lavez les cerises, séchez-les et placez une cerise sur chaque tuf. Décorer avec du chocolat râpé.

granola Muffins

Ingrédients (12 pièces)

100 g de baies congelées, 1 pomme, 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, 250 g de yogourt, 125 g de céréales préférées, 75 g de sucre de canne entier, 100 ml d'huile végétale, 2 œufs, 80 ml de lait entier, 200 g de farine de blé entier, 2 cuillères à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de soda, 1/4 c. À thé de sel

préparation

1. Beurrer un moule à muffins de 12 tasses et réserver.

2. Décongelez les baies, puis égouttez-les bien. Épluchez, coupez en quatre, coupez et râpez la pomme Placez les baies et la pomme dans un grand bol. Ajoutez le sirop d'érable, le yogourt et les céréales et mélangez soigneusement le tout.

3. Mélangez le sucre de canne avec l'huile. Ajouter les œufs et le lait et bien mélanger au fouet. Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un second bol, puis ajoutez-les aux ingrédients liquides et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients viennent d'être mélangés. Ajoutez le mélange de muesli et incorporez-le brièvement.

4. Étalez la pâte uniformément sur le moule à muffins. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 20 minutes. Faites un Garprobe avec une brochette en bois. Servir chaud avec du beurre.

Muffins aux pommes avoine

Ingrédients (12 pièces)

240 ml de babeurre, 170 g de flocons d'avoine, 150 g de raisins secs, 240 g de farine de blé entier, 3 cuillères à café de levure chimique, 1 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de sel, 2 blancs d'œuf, 3 c. À soupe de miel, 1 pomme moyenne (râpée), 12 -Backförmchen

préparation

1. Mélangez le babeurre, la farine d'avoine et les raisins secs dans un grand bol. Dans un second bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Battre les blancs d'œufs et le miel sous le mélange à l'avoine au babeurre et mélanger avec le mélange à la farine. Pelez la pomme, râpez-la du cœur et pliez-la.

2. Étalez les auges d'un moule à muffins (12 auges) avec des moules en papier. Répartissez la pâte dans les moules. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant 20-25 minutes. Retirer, laisser refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Sortez les muffins du moule et laissez-les refroidir sur une grille.

Muffins de neige

Ingrédients (12 pièces)

250 g de farine, 3 cuillères à café de levure chimique, sel, 125 g de sucre, 1 sachet de sucre vanilline, 1 oeuf, 250 ml + 1 cuillère à soupe de babeurre, 75 ml d'huile, 1 cuillère à soupe de cacao en poudre, 400 g de framboises, 75 g de crème à fouetter, 150 g de chocolat blanc, 12 moules en papier

préparation

1. Mélangez la farine, la levure chimique, 1 pincée de sel, le sucre et le sucre vanilline. Œuf, 250 ml de babeurre et huile fouetter, ajouter au mélange de farine. Mélanger le tout avec le fouet du mélangeur jusqu'à consistance lisse pendant 1-2 minutes.

2. Couper la pâte en deux. Ajouter le cacao et 1 cuillère à soupe de babeurre en deux et mélanger jusqu'à consistance lisse. Disposez un plateau à muffins (avec 12 auges) avec des moules en papier. Étendre la pâte légère dans les moules, ajouter de la pâte sombre.

3. Lire les framboises. Placez 4 framboises sur la pâte de chaque plat, appuyez légèrement. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant environ 20 minutes, retirer et laisser refroidir environ 30 minutes sur une grille.

4. Faites bouillir la crème dans une casserole. Hacher finement le chocolat, verser la crème dessus. Mélangez le chocolat et la crème dans une canache lisse, laissez-le refroidir environ 30 minutes. Puis réfrigérer environ 3 heures.

5. Sortez les muffins du moule. Mélangez la canache avec le fouet du batteur à main pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Badigeonner chaque muffin avec environ 1 c. Placez environ 7 framboises chacune.

Muffins au babeurre avec crumble aux noix

Ingrédients (12 pièces)

75 g de cerneaux de noix, 175 g de beurre, 3 c. À table + 125 g de sucre, 300 g de farine, sel, 1 sachet de sucre vanilline, 3 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 2 c. À soupe de cacao en poudre, 75 ml de babeurre, 1 banane, 1 cuillère à café de jus de citron, 25 g de couverture de lait entier, MEhl pour les mains, 12 à 24 gobelets en papier, 1 petit sac congélateur

préparation

1. Broyez finement 25 g de noix dans un broyeur universel. Ajoutez 50 g de beurre, 3 c. À soupe de sucre, 100 g de composition de farine, 1 pincée de sel et les noix moulues en premier avec les crochets à pâte du batteur à main, puis pétrissez à la farine avec les mains. environ Réfrigérer pendant 30 minutes.

2. Mélangez 125 g de beurre, 125 g de sucre, 1 pincée de sel et 1 sachet de sucre vanilline au fouet du batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Incorporer les œufs les uns après les autres. Mélangez 200 g de farine avec la levure et le cacao, mélangez en alternance avec le babeurre.

3. Hachez grossièrement 50 g de noix. Épluchez la banane, coupez-la en tranches et arrosez-la de jus de citron. Soulevez les noix et les tranches de banane sous la pâte. Disposez les auges d'un moule à muffins avec des moules en papier, répartissez la pâte dans les moules. Saupoudrer les muffins et cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant 15-20 minutes.

4. Retirer les muffins du four et laisser refroidir environ 1 heure. Hachez grossièrement la couverture, faites-la fondre au bain-marie tiède, laissez-la refroidir environ 10 minutes. Remplissez la couverture dans un sac de congélation, coupez un petit coin, injectez des lignes fines sur les muffins. Laisser sécher dans un endroit frais pendant environ 30 minutes.

Muffins au babeurre et aux canneberges

Ingrédients (12 pièces)

175 g de beurre, 175 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanilline, 4 œufs, le zeste et le jus d'un citron vert, 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 75 ml de babeurre, 175 g de canneberges, environ 100 g de sucre en poudre, Menthe à décorer, 12 moules en papier, poche à douille jetable

préparation

1. Mélangez délicatement le sucre, le sucre, le sel et le sucre vanillin avec le fouet du batteur. Incorporer les œufs les uns après les autres. Incorporer le zeste et le jus de lime. Mélangez la farine et la levure chimique, mélangez avec 50 ml de babeurre et ajoutez 125 g de canneberges. Disposez 12 moules à muffins, chacun avec un moule en papier. Répartissez la pâte uniformément. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant 20-25 minutes. Sortez, laissez reposer dans le formulaire pendant environ 10 minutes. Retirer et laisser refroidir sur une grille.

2. Mélangez le sucre en poudre et 25 ml de babeurre dans un liquide épais. Remplissez le moulage dans une petite poche à douille et coupez un petit point. Faites un cercle sur chaque muffin, laissez-le sécher. Couper 50g de canneberges en morceaux. Saupoudrer de muffins et décorer avec des feuilles de menthe.

Muffins au chocolat avec noyau de caramel et bonnet de mascarpone

Ingrédients (12 pièces)

150 g de chocolat au lait entier, 175 g de beurre, 150 g + 2 c. De sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanilline, 4 oeufs, 250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 12 bonbons au caramel doux, 3 feuilles de gélatine, 100 g de chocolat blanc, 150 g de crème fouettée, 300 g de mascarpone, 2 c. À soupe de liqueur 43, 12 gobelets en papier, une poche à douille jetable

préparation

1. Hachez le chocolat au lait entier et faites-le fondre dans un bain-marie tiède. Beurre, 150 g de sucre, le sel et le sucre vanilline avec le fouet du batteur batteur mélangés Incorporer les œufs les uns après les autres. Incorporer le chocolat. Mélanger la farine et la levure chimique, incorporer la crème au beurre. Poser les auges d'une feuille de muffin avec des gobelets en papier. Répartissez la pâte uniformément. Pour chaque muffin, presser 1 bonbon dans la pâte, cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 30 minutes. Retirer et laisser refroidir.

2. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Hachez grossièrement le chocolat blanc. Faites chauffer 50 g de crème, retirez du feu et faites fondre le chocolat blanc, laissez refroidir. Mélanger le mascarpone, 2 cuillères à soupe de sucre et la liqueur avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Incorporer le chocolat. Battez la crème fouettée jusqu'à consistance ferme, faites sortir la gélatine, dissolvez et ajoutez 4 c. À soupe de mascarpone, ajoutez le mascarpone restant, incorporez la crème et laissez refroidir jusqu'à ce que la crème commence à se gélifier.

3. Retirez les muffins des moules. Versez la crème au mascarpone dans une poche à douille avec un grand bec en étoile et vaporisez un tuf sur chaque muffin.

Mini muffins au chocolat avec friabilité

Ingrédients (12 pièces)

80 g de beurre, 200 g de chocolat noir, 200 g de nougat aux noix, 4 œufs, 120 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 6 cuillères à soupe de noisette cassante, 12 manchettes en papier

préparation

1. Couper le beurre en dés. Hacher grossièrement le chocolat et le nougat et faire fondre avec le beurre dans une casserole à feu doux en remuant. Battez les oeufs avec le fouet du batteur à main pendant environ 3 minutes jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter successivement le mélange beurre-chocolat, la farine et la levure. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.

2. Placez les manchettes en papier dans 12 puits d’une plaque à muffins. Répartissez la moitié de la pâte dans les auges. Saupoudrer fragile sur elle. Remplir avec le reste de la pâte. dans le four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) cuire au four environ 20 minutes. Retirez les muffins prêts à l'emploi de la boîte et laissez-les refroidir sur une grille pendant environ 20 minutes. Servir sur une assiette.

Muffins à la crème feuilletée avec pépites de rhubarbe et de pistache

Ingrédients (12 pièces)

500 g de rhubarbe, 1 cuillère à thé de fécule de maïs, 50 g + 6 cuillère à soupe de sucre, 200 ml de nectar de cerise, 1 paquet de pâte feuilletée surgelée, 30 g de pistachines décortiquées, 75 g de farine, 50 g de beurre, 5 cuillère à soupe + 250 ml de lait, 1 sachet de sucre vanilline, 1 Paquet de poudre de pudding à la saveur d’amande (pour la cuisson), 200 g de crème fouettée, 2 œufs + 1 jaune d’œuf, une pellicule plastique, de la graisse pour les auges

préparation

1. Nettoyez et lavez 400 g de rhubarbe et coupez-les en tranches d'environ 0, 5 cm d'épaisseur. Couper le reste de la rhubarbe en petits cubes. Incorporer l'amidon avec 2 cuillères à soupe d'eau. Faire caraméliser 50 g de sucre dans une casserole. Déglacer avec le nectar. Ajouter les tranches de rhubarbe et laisser mijoter environ 1 minute. Incorporer le mélange d'amidon et porter à ébullition en remuant constamment. Mettez la compote dans un bol. environ Laisser refroidir pendant 1 heure. Disposer les tranches de pâte feuilletée les unes à côté des autres et laisser décongeler environ 10 minutes à température ambiante.

2. Pendant ce temps, hachez les pistaches. Utilisez la farine, 3 cuillères à soupe de sucre, le beurre en flocons et les pistaches avec le crochet pétrisseur du batteur à main, puis émiettez-les avec vos mains pour les saupoudrer. Mélangez 5 cuillères à soupe de lait, 3 cuillères à soupe de sucre, le sucre vanilline et la poudre à crème pâtissière jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Faites bouillir 250 ml de lait et de crème. Incorporer le pouding en poudre et laisser mijoter environ 1 minute en remuant. Remplissez un bol, couvrez la surface avec du papier d'aluminium et mettez de côté.

3. Couper les tranches de pâte feuilletée en deux dans le sens de la largeur. Graisser une feuille de muffin (12 puits). Presser un carré de pâte feuilletée dans chaque auge en pressant les morceaux de pâte vers l'extérieur. Séparez 1 oeuf. Mettez les blancs d'œufs de côté. Incorporer les cubes de rhubarbe, l'oeuf et les jaunes sous la crème. Répartir la crème dans les puits. Saupoudrer uniformément de pépites. Badigeonner les blancs d’œufs de la pâte feuilletée qui dépasse. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 25 minutes.

4. Laisser les muffins refroidir sur une grille pendant environ 15 minutes. Libérer du moule et laisser refroidir. Servir avec une compote de rhubarbe.

muffins Donauwellen

Ingrédients (12 pièces)

1 verre (370 ml) de cerises, 175 g de beurre mou, 175 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanilline, 4 oeufs, 300 g de farine, 1 sachet de soda, 1 cuillère à café de levure chimique, 7 cuillère à soupe de lait, 1 cuillère à café de poudre de cacao, 600 g de fromage à double crème, 100 g de sucre en poudre, 2-3 gorgées de jus de citron, 100 g de chocolat noir, 10 g d’huile de coco, 12 gobelets en papier

préparation

1. Égouttez bien les cerises. Mélangez doucement le sucre, le sucre, le sel et le sucre vanilline avec le fouet du batteur. Incorporer les œufs les uns après les autres. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique et mélangez en alternance avec 5 cuillères à soupe de lait.

2. Placez les moules en papier dans les cavités d'un plateau à muffins (12 auges). Répartir les 2/3 de la pâte uniformément. Mélanger le cacao et 2 cuillères à soupe de lait sous le reste de la pâte. Mettez la pâte au cacao sur la pâte légère. Mettez les cerises sur le dessus et appuyez un peu. dans le four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) cuire au four pendant 20-25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir environ 30 minutes.

3. Mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Verser dans une poche à douille avec un grand bec en étoile. Vaporiser la crème sur les muffins et laisser refroidir environ 30 minutes.

4. Hachez le chocolat. Faire fondre soigneusement le chocolat et l'huile de noix de coco au bain-marie chaud et laisser refroidir légèrement. Versez délicatement le chocolat fondu sur la crème avec une cuillère. environ 15 minutes.

muffins au chocolat au caramel

Ingrédients (24 pièces)

200 g de chocolat noir, 250 g de beurre, 3 œufs, 225 g de sucre, 75 g de farine, 1 c. À thé de poudre à pâte, 2 blancs d'œuf, 2 c. À table de tartinade au caramel, 12 moules en papier

préparation

1. Hachez le chocolat et faites-le fondre avec le beurre au bain-marie tiède. Battez les œufs et 125 g de sucre légèrement au fouet du batteur. Mélanger la farine et la levure chimique. Mélangez d’abord le beurre au chocolat, puis le mélange de farine sous la masse d’œufs de sucre.

2. Posez les auges d'un plateau à muffins (12 auges) avec des moules à pâtisserie. Répartissez uniformément la pâte au chocolat et faites cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 20 minutes. Retirez le plateau à muffins. Laisser les muffins reposer environ 5 minutes.

3. Battez les blancs en neige avec le fouet du batteur. Enfin, versez 100 g de sucre. Le caramel à tartiner à Schlieren est soumis. Mettez la meringue dans une poche à douille avec bec en étoile. Retirez délicatement les muffins du moule et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer les tufs de meringue sur les muffins et cuire à la même température pendant environ 8 minutes. Retirer et laisser refroidir.

Mini muffins aux baies et pépites

Ingrédients (24 pièces)

Pour le crumble: 50 g de farine, 4 c. À thé de sucre, 35 g de beurre froid

Pour les muffins: 250 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 125 g de sucre, sel, 2 cuillères à soupe de levure chimique, 1 oeuf, 250 g de yaourt, 80 ml d'huile neutre, 125 g de baies surgelées, 24 gobelets en papier

préparation

1. Préchauffez le four (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant). Placez les gobelets en papier dans une mini-plaque à pâtisserie (24 puits). Pour le crumble, mélangez la farine, le sucre et le beurre en morceaux avec vos doigts pour les émietter.

2. Mélangez la farine, le sucre vanillé, le sucre, 1 pincée de sel et la levure chimique pour les muffins. Incorporer l'oeuf, le yaourt et l'huile. Avec le fouet du mélangeur, remuer brièvement sous le mélange de farine jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Incorporer les baies congelées. Répartissez la pâte avec des cuillères à café dans les moules. Streussel saupoudrez dessus. Cuire au four chaud pendant environ 15 minutes (en taille "normale", environ 25 minutes seulement).

3. Laisser les muffins refroidir environ 10 minutes. Soulever des puits et laisser refroidir.

Muffins au fromage de velours rouge

Ingrédients (8 pièces)

50 g de beurre, 1 paquet de biscuits au cacao fourrés à la crème, 400 g de fromage à la double crème, 150 g de sucre, 15 g de fécule de maïs, 2 oeufs, 100 g de crème fouettée, colorant alimentaire rouge, 1 grand congélateur, un film plastique, 8 gobelets en papier

préparation

1. Faites fondre le beurre à feu doux. Mettez les biscuits dans un sac de congélation, fermez le sac. Crumble cookies avec un rouleau à pâtisserie. Mélanger la chapelure et le beurre liquide. Mettre dans 8 moules en papier ou dans un moule à muffins en silicone (environ 100 ml) et presser à l'aide d'un verre (fond de verre) pour obtenir un fond lisse. environ Réfrigérer pendant 30 minutes.

2. Mélangez 200 g de fromage à la crème, 50 g de sucre et l'amidon avec le fouet du batteur. Incorporer ensuite le reste du fromage à la crème. Ajoutez d'abord 100 g de sucre, puis incorporez les œufs. Battez la crème jusqu'à consistance ferme et pliez-la soigneusement sous la crème au fromage. Colorer la crème au fromage vigoureusement rouge avec le colorant alimentaire, remplir les moules et lisser.

3. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 22 minutes. Laissez la cocotte au four pendant environ 45 minutes. Retirez et laissez les gâteaux refroidir dans le moule. Couvrir de papier d'aluminium pendant au moins 5 heures, de préférence jusqu'au lendemain, réfrigérer. Retirez délicatement les tartes des moules et arranger. Cela goûte la crème fouettée.

Muffins Double Chocolat

Ingrédients (12 pièces)

100 g de beurre de cacahuète (crémeux), 150 g de sucre fin, 2 cuillères à café de vanille, 500 g de crème fouettée, 420 g de chocolat aigre-doux, 60 g de beurre doux, 1 pincée de sel, 2 œufs, 100 g de farine, 8 g de cacao La poudre à pâte (environ 1 c. À thé), 1-2 cuillères à soupe de cerneaux de cacahuètes grillées et non salées, 12 moules en papier

préparation

1. Beurre de cacahuète, 25 g de sucre et 1 cuillère à thé d'arôme de vanille avec le fouet du batteur à main, environ 1 minute, jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Mettez dans un petit bol et placez au congélateur pendant environ 1 heure.

2. Chauffer la crème dans une casserole, retirer du feu. Hachez grossièrement 300 g de couverture, versez dans la crème chaude et dissolvez en remuant. Mettez la crème au chocolat dans un bol et laissez-la refroidir environ 15 minutes, puis réfrigérez-la environ 2 heures.

3. Hacher grossièrement 120 g de couverture et faire fondre au bain-marie chaud. Laisser refroidir légèrement. Beurre, 125 g de sucre, 1 cuillère à café de vanille et sel avec le fouet du batteur batteur, remuer et onctueux. Incorporer les œufs les uns après les autres et battre jusqu'à l'obtention d'un blanc crème. Ajouter la couverture en remuant. Mélanger la farine, le cacao et la levure chimique et incorporer brièvement.

4. Placez 1 plaque à pâtisserie dans le bac d'un moule à muffins (avec 12 bacs) et répartissez la pâte dans les moules. Couper le beurre de cacahuète avec un cutter (2, 5 cm de diamètre) et façonner en boules avec les mains humides. Placez 1 boule au milieu de chaque muffin. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 20-25 minutes. Laisser les muffins préparés refroidir sur une grille pendant environ 1 heure.

5. Hachez grossièrement les cerneaux de cacahuètes. Mélangez la crème au chocolat avec le fouet du batteur à main pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Mettez la crème au chocolat dans une poche à douille avec un grand bec en étoile et vaporisez un tuf épais sur chaque muffin. Saupoudrer d'arachides.

Muffins Poire levure

Ingrédients (12 pièces)

500 g de poires, 1 paquet de poudre de crème pâtissière aromatisée à la vanille (pour la cuisson), 7 c. À table + 50 g de sucre, 350 ml de jus de baies lilas, 150 g de beurre, 200 ml de lait, 400 g de farine, 1 pincée de sel, 1/2 cube (21 g) levure fraîche, 1 œuf, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, graisse pour moule, farine pour surface de travail

préparation

1. Épluchez les poires, les quartiers, le cœur et les dés. Mélangez le pouding en poudre avec 2 cuillères à soupe de sucre, remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse avec 100 ml de jus. Mettez 250 ml de jus et les poires dans une casserole, amenez à ébullition et laissez mijoter environ 5 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer le pouding en poudre. Faire bouillir à nouveau en remuant et laisser mijoter pendant environ 1 minute. Transférer dans un bol et laisser refroidir en remuant de temps en temps.

2. Pour la pâte, faites fondre 75 g de graisse. Ajoutez du lait. Mettez la farine, 50 g de sucre et le sel dans un bol. Incorporer la levure et 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à l'obtention d'un liquide. Ajouter le mélange lait-graisse tiède, la levure et l'oeuf à la farine. Pétrir avec les crochets du pétrin pour obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 60 minutes jusqu'à ce que le volume de la pâte ait doublé.

3. Faites fondre 75 g de graisse. Mélanger 4 cuillères à soupe de sucre avec de la cannelle. Graisser un plateau à muffins (12 puits). Pétrir à nouveau la pâte. Étaler sur une surface farinée rectangulaire (environ 34 x 46 cm). Saupoudrer de graisse et saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre à la cannelle. Poire remplissant sur le plat de pâte et étalé, laissant environ 1/4 de la feuille de pâte en haut, côté long libre. Rouler du bas côté long. Couper le rouleau en environ 12 morceaux avec un couteau tranchant.

4. Placez délicatement dans les auges du moule à muffins. Étaler le reste de la graisse et saupoudrer du reste du sucre à la cannelle. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 20-25 minutes. environ Laisser refroidir dans le moule pendant 20-25 minutes. Puis retirez délicatement les mangeoires et éventuellement saupoudrez de sucre en poudre.

petits gâteaux papillon

Ingrédients (12 pièces)

275 g de farine, 2 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de soda, 1 oeuf, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanilline, 125 g de beurre ramolli, 250 ml de babeurre, 125 g de sucre en poudre, 1 blanc d'oeuf, colorant alimentaire rouge, 300 g de crème fouettée, 1 1/2 paquet de sauce à dessert en poudre 'saveur de vanille' (sans cuisson), confettis au sucre à décorer, 12 moules à gâteaux en papier blanc et 12 colorés, une poche à douille jetable

préparation

1. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le bicarbonate de soude. Fouetter l'oeuf. Incorporer le sucre, le sucre vanillé, le beurre et le babeurre. Étaler le mélange de farine sur le dessus et plier soigneusement.

2. Disposez un plateau à muffins comportant 12 plateaux de 1 plateau chacun. Distribuez la pâte en elle. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 25 minutes. Laisser les muffins reposer environ 5 minutes. Retirer délicatement de la feuille et laisser refroidir.

3. Couper un couvercle de chaque muffin (environ 3 mm d'épaisseur) horizontalement et le couper en deux. Mélangez le sucre glace, les blancs d'œufs et 1-2 c. À table d'eau avec le fouet du batteur. Colorier avec le colorant alimentaire rose. Remplissez le moulage dans une poche à douille, coupez un petit coin. Décorer les moitiés du couvercle de glaçage et de confettis au sucre et laisser sécher.

4. Placez les muffins dans un plat à four en papier coloré. Battre la crème jusqu'à consistance ferme, verser la sauce en poudre. environ Mettez 1 cuillère à soupe de crème sur chaque muffin. Placez les moitiés du couvercle comme "ailes de papillon" sur la crème.

muffins orange

Ingrédients (12 pièces)

1 orange orange à coque mince, 300 g d'amandes en poudre avec la peau, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de levure chimique, 3 œufs, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanilline, 100 ml de jus d'orange, 75 g de chocolat noir, 75 g de crème fouettée, 50 g de bâtonnets d’amande, 12 moules en papier

préparation

1. Lavez bien l’orange, placez le tout et placez-le dans un bol dans une petite casserole, couvrez-le d’eau et laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures.

2. Disposez 12 puits d'une feuille de muffin avec des gobelets en papier. Retirer l'orange avec une écumoire, égoutter et laisser refroidir. Réduisez de moitié le orange refroidi et retirez les graines. Verser l'orange dans un bol à mélanger et réduire en purée au mélangeur.

3. Pendant ce temps, broyez les amandes finement dans le concasseur universel jusqu'à ce qu'elles commencent à former des mottes. Mélangez les amandes, le sel et la levure. Battez les œufs, le sucre et le sucre vanilline avec le fouet du batteur jusqu'à consistance crémeuse pendant 5-6 minutes. Ajouter la purée d'orange et le mélange de noix et remuer. Répartir le mélange dans les moules à muffins et cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant 15 à 20 minutes, puis prélever un échantillon au bâton. Retirer les muffins, faire tremper dans du jus d'orange et laisser refroidir.

4. Hachez le chocolat. Porter la crème à ébullition, retirer du feu. Laisser refroidir pendant 2-3 minutes, verser sur le chocolat. Remuez le tout jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, puis laissez-le refroidir légèrement. Faire rôtir les bâtonnets d’amande dans une poêle sans graisse, retirer. Mettez le chocolat sur les muffins, saupoudrez de bâtons d'amande. Laisser le chocolat reposer.

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