Photo: RFF
- coupes de pavot abricot
- gâteau marbré carotte coquelicot
- Apple et livre gâteau aux graines de pavot
- Gâteau au fromage aux graines de pavot avec pépites
- Couche strudel gibanica
- Cheesecake aux graines de pavot avec cerises
- Gâteau rapide aux graines de pavot avec cerises
- Gugelhupf cerise Eggnog
- Gâteau aux graines de pavot au chocolat blanc
- Gâteau aux pépins de pavot de l'étain
- Poire et graines de pavot gâteau au fromage
- Gâteau cerise coquelicot
- Rapunzel du plat
- Gâteau aux graines de pavot avec fraises et meringue
- Rayure de prune avec graines de pavot
- Gâteau aux graines de pavot et cerise avec crumble au citron
- tranches de pommes de pavot
Recettes de graines de pavot
Le classique du comptoir à gâteaux : le gâteau aux graines de pavot . Un original éprouvé à ne pas manquer lors d'une soirée café.
Les recettes de graines de pavot sont nombreuses. Qu'il s'agisse d'un gâteau stratifié ou de tranches de pomme, comme Gugelhupf ou rayures de prune, le gâteau aux graines de pavot a toujours bon goût. Notre préféré: un gâteau au fromage au pavot avec des cerises. Incroyablement juteux!
Les petites graines ont un goût merveilleusement fin et épicé. Essayez nos gâteaux d'un type spécial et vivez une expérience imbattable au pavot.
coupes de pavot abricot
Ingrédients (24 pièces)
375 g de beurre, 750 g de farine, 350 g de sucre, 2 sachets de sucre vanilline, 1 pincée de sel, 8 oeufs, 2 à 3 cuillères à soupe de chapelure, 1, 5 kg d’abricots, 3 à 4 sachets (à 250 g) de garniture de graines de pavot prête à cuire, 100 g d'amandes hachées, de graisse et de farine pour le moule à graisse
préparation
1. Rouler le beurre pour le crumble. Mettez la farine, le sucre, le sucre vanilline, le sel, le beurre et 2 œufs dans un grand bol. Mélanger avec les crochets à pâte du batteur à main. Puis procédez avec vos mains pour saupoudrer. Un moule à graisse du four (32 x 39 cm), saupoudrez de farine, répartissez uniformément les 2/3 de la chapelure sur le dessus et appuyez dessus jusqu'à obtenir un sol lisse, tandis que le bord du moule à graisse est également tapissé de pâte. Saupoudrer de chapelure.
2. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Séparez 6 oeufs. Mélangez les graines de pavot, les jaunes d'oeufs et les amandes. Battez les blancs en neige et placez-les en portions sous le mélange aux graines de pavot. Répartissez les graines de pavot de manière uniforme sur le plateau d'aspersion. Répartissez les abricots sur le dessus. Ajouter le reste des miettes et cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant 50 à 60 minutes.
3. Retirez le gâteau du four, placez-le sur une grille et laissez-le refroidir. Couper en morceaux et disposer sur une assiette. Il a le goût de la crème fouettée.
gâteau marbré carotte coquelicot
Ingrédients (20 pièces)
1 carotte (environ 100 g), 250 g de beurre ramolli, 250 g de sucre, sel, 5 oeufs, 300 g de farine, 100 g d'amandes en poudre, 3 cuillères à café de levure chimique, 75 ml de lait, 250 g de garniture pour graines de pavot prête à cuire, 25 g de matière première de massepain, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre + un peu de poussière, colorant alimentaire jaune et rouge, 5 demi-pistaches, la graisse et la farine pour le moule, éventuellement une feuille d’aluminium pour couvrir
préparation
1. Peler la carotte, laver et râper finement. Mélanger la graisse, le sucre et une pincée de sel avec le fouet du batteur pendant 2-3 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporer les œufs les uns après les autres. Mélanger la farine, 50 g d'amandes et la levure chimique, incorporer en alternance avec du lait.
2. Couper la pâte en deux. Dans une moitié, mélangez 50 g d'amandes et la carotte râpée. Incorporer sous l'autre moitié du remplissage de graines de pavot. Mettez la pâte alternativement dans un plat graissé (environ 11 x 30 cm, contenu de 1 3/4 litre), puis égouttez-la avec la tige d'une cuillère à soupe. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant environ 1 heure (éventuellement couvrir après environ 40 minutes).
3. Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir sur une grille pendant environ 15 minutes, puis retirez-le du moule. Laisser le gâteau refroidir pendant environ 2 heures. Pendant ce temps, pétrir le massepain et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, colorer orange avec un colorant alimentaire.
4. Faites 5 carottes avec le massepain, mettez 1/2 pistache dans chacune comme "vert carotte". Gâteau de poussière avec du sucre en poudre, décorer avec des carottes en pâte d'amande.
Apple et livre gâteau aux graines de pavot
Ingrédients (12 pièces)
6 pommes (environ 160 g chacune), 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 bécher (500 ml) de babeurre, 1 paquet (250 g) de beurre, 1 sachet de sucre vanilline, 1 pincée de sel, 1 (2 tasses (250 g) de sucre), 5 œufs, 1 1/3 tasse (à 360 g) de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet (250 g) de garniture de graines de pavot prête à cuire, 1/2 sachet (125 g) de sucre en poudre, graisse et farine pour plat à ressort, papier aluminium, sac à douille jetable
préparation
1. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, découpez le cœur. Couper les quartiers en gros. Arroser de jus de citron.
2. Mettez le babeurre dans une tasse à mesurer. Lavez bien la tasse de babeurre et séchez-la. Mesurez 250 ml de babeurre. Utilisez le reste du babeurre. Mettez le beurre, le sucre vanillé, le sel et le sucre dans un bol et mélangez avec le fouet du batteur jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse. Incorporer les œufs un à la fois.
3. Mélangez la farine et la levure chimique et mélangez en alternance avec 250 ml de babeurre. Ajouter la garniture aux graines de pavot et incorporer. Incorporer les pommes. Placer la pâte dans une plaque à ressort graissée à ressorts (supérieure 32 cm, inférieure 28 cm Ø), lisse.
4. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant environ 1 1/4 heure. Après environ 50 minutes de cuisson, recouvrir le gâteau de papier d'aluminium. Retirez le gâteau du four, placez-le sur une grille et laissez-le refroidir. Incorporer le sucre en poudre et 3-4 cuillères à soupe d'eau jusqu'à consistance lisse. Versez dans une poche à douille, coupez le bout avec une paire de ciseaux bien aiguisés et couvrez lâchement le gâteau. Laissez sécher.
5. Libérer du moule et arranger. Il goûte la crème sure au goût doux.
Gâteau au fromage aux graines de pavot avec pépites
Ingrédients (12 pièces)
360 g de farine, 120 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure sèche, 150 g de beurre, 100 ml de lait, 2 œufs, 1 sachet de sucre vanilline, 1 sachet de graines de pavot prêtes à cuire, 200 g de crème sure, 250 g de quark faible en gras, 6 c. À soupe de semoule de blé dur, 100 g de sucre en poudre, farine pour saupoudrer et pour la surface de travail, papier sulfurisé
préparation
1. Mettez 200 g de farine, 30 g de sucre, le sel et la levure dans un bol et mélangez. Faites fondre 40 g de graisse. Ajouter le lait et réchauffer tiède. Ajoutez 1 oeuf, le lait et le gras dans le bol et mélangez le tout avec les crochets du pétrin pour obtenir une pâte lisse. Saupoudrer légèrement la pâte de farine et couvrir dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
2. Pour le crumble, faites fondre 110 g de graisse. Pétrir 160 g de farine, 90 g de sucre, le sucre vanilline et la graisse à l'aide des crochets de pétrissage du batteur à main, puis émietter brièvement. Refroidissez le crumble.
3. Pour la garniture, mélanger les graines de pavot, la crème sure, le fromage blanc, 1 oeuf et la semoule de blé dur.
4. Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler (environ 30 cm de diamètre). Disposez le fond d'un moule à charnière (Ø 26 cm) avec du papier sulfurisé. Mettre dans la pâte, appuyer sur le bord. Remplissage lisse de graines de pavot sur le dessus. Répartir les pépites sur le dessus. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant environ 40 minutes.
5. Mélangez le sucre en poudre et 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à consistance lisse. Retirer le gâteau du four et répartir le mélange sur le gâteau chaud. Détachez le gâteau du moule et laissez-le refroidir.
Couche strudel gibanica
Ingrédients (16 pièces)
250 g de farine, 1 cuillère à soupe + 225 g de sucre, sel, 100 g + 60 g de beurre, 100 g de graines de pavot finement moulues, 3 sachets de sucre vanilline, 500 g de fromage blanc, 4 œufs, 200 g de noisettes en poudre, 750 g de pommes aigres, 1 Cannelle moulue au citron, 500 g de crème sure, 1 paquet (250 g) de folioles Filo ou Yufkateig strudel), graisse pour moisissure, film alimentaire
préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine, 1 cuillère à café de sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez 100 g de beurre en morceaux et environ 100 ml d'eau froide. Pétrir d'abord avec le crochet pétrisseur du batteur à main, puis brièvement avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée lisse. Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium et réfrigérer environ 30 minutes.
2. Mélangez les graines de pavot, 50 g de sucre et 1 paquet de sucre vanilline. Mélangez le fromage blanc, 50 g de sucre, 1 oeuf, 1 paquet de sucre vanilline et 1 pincée de sel avec le fouet du batteur. Mélangez les noix, 50 g de sucre et 1 paquet de sucre vanilline. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, découpez le cœur. Trancher les quartiers, mélanger avec 75 g de sucre et de cannelle. Pour la coulée, mélanger la crème sure et 3 œufs au fouet.
3. Laissez les feuilles de pâte à la température ambiante pendant environ 10 minutes. Bien graisser la forme à ressort (26 cm Ø). Mettre la pâte sablée dans la forme et presser pour obtenir un fond lisse, en appuyant sur le bord à environ 1 cm de hauteur.
4. Faites fondre 60 g de beurre. Déroulez la pâte filo et placez 1 feuille sur la pâte brisée, beurrez-la et repliez les bords saillants. Saupoudrer avec la moitié du mélange de graines de pavot et verser sur 4 cuillères à soupe d'eau. Placez la feuille suivante de filo, beurrez-la, pliez-la et mettez-y la moitié du mélange de fromage blanc. Couvrir à nouveau avec la pâte filo, beurre, ajouter la moitié du mélange de noix et verser 4 c. Étendre le beurre avec la pâte filo, plier, couvrir avec la moitié du mélange de pommes et verser sur 4 cuillères à soupe d'eau. Répétez l'opération et terminez avec 2 feuilles de pâte filo.
5. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) sur la traverse inférieure pendant environ 1 1/4 heure. Retirer le gibanica et badigeonner du beurre restant.
Cheesecake aux graines de pavot avec cerises
Ingrédients (15 pièces)
300 g de cerises acides, 4 œufs, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanilline, 1 pincée de sel, 500 g de fromage écrémé, 400 g de fromage double crème, 1 sachet de pouding à la vanille (pour la cuisson), 1 sachet (250 g) mélange de graines de pavot prêt à l'emploi, sucre en poudre pour l'époussetage, graisse et farine pour le moule
préparation
1. Lavez les cerises, les tiges et les noyaux. Battre les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporer le fromage cottage et le fromage à la crème, incorporer la poudre de pouding. Ajouter le mélange d'oeufs en sucre. Soulevez les cerises sous le mélange de fromage blanc et mettez-les dans le moule pour boîte bien graissé (10, 5 x 30 cm, hauteur de 7 cm), réparties avec la chapelure. Répartir le pavot uniformément en une bande au milieu.
2. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant environ 1 1/4 heure. Retirer et laisser refroidir sur une grille. Soigneusement tomber de la forme et disposer sur une assiette. Saupoudrer de sucre en poudre.
Gâteau rapide aux graines de pavot avec cerises
Ingrédients (6 pièces)
30 g de beurre ramolli, 1 1/2 cuillère à soupe de graines de pavot moulues, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 c. À thé de rhum, environ 75 g de cerises aigres, 1 paquet (530 g) de pâte à tarte à base de levure fraîche, sucre en poudre pour saupoudrage, papier sulfurisé
préparation
1. Mélanger le beurre, les graines de pavot, le sucre, le rhum et le froid. Hachez les cerises, coupez-les en deux et retirez la pierre. Déroulez la pâte à levure, retirez le papier. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Replier la pâte dans le sens de la longueur une fois au milieu.
2. Pliez les bords pour former un ovale. Appuyez légèrement sur le bord. Appuyez sur les trous avec votre doigt ou à l'aide d'une cuillère en bois. Alterner les trous avec le beurre de pavot (en petits flocons) et les moitiés de cerises. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant 25-30 minutes. Retirer, saupoudrer le bord de sucre en poudre et mieux servir tiède. Cela goûte la crème fouettée.
Gugelhupf cerise Eggnog
Ingrédients (16 pièces)
1 verre (370 ml) de cerises acides, 300 g de farine, 5 œufs, 250 g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanilline, 250 ml d’huile, 250 ml + 4 c. À soupe de lait de poule, 1 sachet de bicarbonate de soude, 50 g de graines de pavot, la graisse et la farine de forme
préparation
1. Mélanger le beurre, les graines de pavot, le sucre, le rhum et le froid. Hachez les cerises, coupez-les en deux et retirez la pierre. Déroulez la pâte à levure, retirez le papier. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Replier la pâte dans le sens de la longueur une fois au milieu.
2. Pliez les bords pour former un ovale. Appuyez légèrement sur le bord. Appuyez sur les trous avec votre doigt ou à l'aide d'une cuillère en bois. Alterner les trous avec le beurre de pavot (en petits flocons) et les moitiés de cerises. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant 25-30 minutes. Retirer, saupoudrer le bord de sucre en poudre et mieux servir tiède. Cela goûte la crème fouettée.
Gâteau aux graines de pavot au chocolat blanc
Ingrédients (18 pièces)
200 g de couverture blanche, 250 g de beurre ramolli, 1 sachet de sucre vanilline, 200 g de sucre, 5 oeufs, 400 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 150 ml de lait, 1 sachet (250 g) de remplissage prêt à cuire contenant des graines de pavot, graisse et farine à modeler, éventuellement sucre en poudre
préparation
1. Hachez la couverture. Mélangez doucement le sucre, le sucre vanilline et le sucre avec le fouet du batteur. Incorporer les œufs les uns après les autres. Mélanger la farine et la levure et mélanger avec le lait en alternance. Ajoutez enfin la couverture et les graines de pavot. Placer la pâte dans un moule gugelhupf graissé (2, 5 litres, 22 cm de diamètre) et saupoudré de farine. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 50 minutes (échantillon de barre).
2. Sortez le gâteau du four. Au bout de 10 minutes environ, retirez délicatement le moule et laissez-le refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace à volonté. Cela goûte la crème fouettée.
Gâteau poire aux graines de pavot de l'assiette
Ingrédients (24 pièces)
5 œufs, 350 g de farine, 500 g de sucre, 1 sucre de vanilline, 200 g de beurre, 2 kg de poires, 75 ml de jus de citron, 1, 5 l de lait, un plat râpé d'un citron bio, 150 g de semoule de blé dur, 300 g de pavot moulu, 200 g de gelée de coings, 75 g d'amandes, de graisse et de farine pour la forme, film alimentaire
préparation
1. Séparez 3 œufs. Refroidissez les blancs d'œufs. Mettez la farine, 150 g de sucre, le sucre de vanilline, le jaune d'oeuf, le beurre en morceaux et éventuellement 1-2 c. À table d'eau dans un bol. Pétrir d'abord avec le crochet pétrisseur du batteur à main, puis avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse. Envelopper dans du papier d'aluminium et réfrigérer environ 30 minutes. Graisser le moule à graisse du four et saupoudrer de farine. Pelez les poires, les dés et le trognon.
2. Faites bouillir 50 g de sucre, le jus de citron et 150 ml d'eau dans une casserole. Ajouter les poires et couvrir, laisser mijoter doucement pendant 5-8 minutes. Mettre dans un tamis et égoutter. Abaisser la pâte sur une surface farinée et étaler le fond du moule. Faire bouillir le lait, le zeste de citron et une pincée de sel dans une casserole. Broyez les graines de pavot et 300 g de sucre en remuant. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 8-10 minutes avec la cuisinière éteinte. Remuer de temps en temps. Transférer dans un grand bol.
3. Battre les blancs d'œufs et 1 pincée de sel jusqu'à consistance ferme. Mélangez 2 œufs avec environ 2 cuillerées à soupe du mélange de graines de pavot, puis mélangez sous le reste du mélange de graines de pavot et incorporez les blancs d'œufs. environ passer la moitié du mélange de pavot sur le sol. environ donnez la moitié des poires. Dispersez les graines de pavot et les poires restantes. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) sur la traverse inférieure pendant 40 à 45 minutes. Retirer et laisser refroidir sur une grille.
4. Amenez la gelée à ébullition dans une petite casserole, badigeonnez le gâteau. Rôtir les amandes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, laisser refroidir. Saupoudrer le gâteau aux amandes. Couper en morceaux et servir. Il a le goût de la crème fouettée.
Poire et graines de pavot gâteau au fromage
Ingrédients (12-16 pièces)
250 g de farine, 175 g de sucre, 1 sachet de sucre vanilline, 1 pincée de sel, 5 oeufs, 125 g de beurre froid, 500 g de fromage ricotta, 250 g de crème sure, 4 cuillères à soupe de jus de citron, un bol râpé de 1 citron bio, 50 g de fécule de maïs, 250 g de garniture pour graines de pavot prête à cuire, 2 poires (environ 500 g), environ 75 g de canneberges (verre), farine à étaler, graisse et farine à la forme, film alimentaire, papier sulfurisé
préparation
1. Mettez la farine, 75 g de sucre, le sucre vanilline, le sel, 1 œuf et le beurre en petits morceaux dans un bol. Pétrir d'abord avec le crochet pétrisseur du batteur à main, puis brièvement avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée lisse. Envelopper dans du papier d'aluminium et réfrigérer environ 30 minutes.
2. Saupoudrez légèrement une grande feuille de papier sulfurisé de farine. Abaisser la pâte brisée (32-34 cm de diamètre). Disposez un moule à ressort (environ 26 cm de diamètre) graissé et fariné avec la pâte, appuyez sur le bord. Percer la pâte plusieurs fois à la fourchette. Laissez la forme refroidir à nouveau pendant environ 10 minutes.
3. Mélangez la ricotta, la crème sure, 100 g de sucre, 4 œufs, le jus de citron et le zeste. Tamiser l'amidon et remuer. Retirer 250-300 g de crème et mélanger avec la garniture aux graines de pavot. environ verser la moitié de la crème légère dans le moule. Étendez la crème au pavot dessus comme une goutte et tirez doucement. Puis à nouveau de la crème légère et de la crème de pavot par endroits et s’étalent facilement. Cuire au four préchauffé, rail inférieur (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) environ 35 minutes.
4. Lavez, épluchez et coupez les poires en deux et découpez le trognon. Couper le quart de poire en colonnes. Retirer le gâteau du four et garnir des tranches de poire. Distribuer les canneberges en blobs. Cuire le gâteau à la même température, cuire au four environ 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille dans le moule.
Gâteau cerise coquelicot
Ingrédients (12 pièces)
200 g de beurre ramolli, 1 sachet de sucre vanilline, 200 g + 1 cuillère à soupe de sucre, 4 œufs, 300 g de farine, 50 g d'amandes en poudre, 3 g de levure chimique, 200 g de yaourt au lait entier, 750 g de cerises, 1 sachet de gâteau rouge pour la cuisson), graisse et farine pour le moule
préparation
1. Beurrer, mélanger le sucre vanillé et 200 g de sucre avec le fouet du batteur batteur. Incorporer les œufs un à la fois. Mélanger la farine, les graines de pavot et la levure chimique et mélanger alternativement avec du yaourt.
2. Remplissez la pâte dans une forme de ressort graissée à la farine (Ø 28 cm). Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 40 minutes (échantillon de bar).
3. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille. Laver les cerises, bien les égoutter, les pétiller, les réduire de moitié et les enlever. Répartir les cerises sur le fond du gâteau.
4. Incorporer dans une casserole, 1 cuillère à soupe de sucre et 250 ml d'eau froide avec un fouet. Porter à ébullition en remuant. Répartir le mélange rapidement sur les cerises et laisser refroidir environ 30 minutes.
Rapunzel du plat
Ingrédients (18 pièces)
750 g de farine, 1 pincée de sel, 2 sachets de sucre vanilline, 75 g de sucre, 1 oeuf, 1 jaune d'oeuf, 125 g de beurre mou, 375 ml + 2 c. À table de lait, 1 1/2 cube de levure, 100 g de pistaches décortiquées, 100 g de fruits secs Canneberges, 50 g de pavot moulu, 1 jaune d'oeuf, environ 100 g de confiture d'abricot, farine pour le plan de travail, papier sulfurisé, éventuellement du papier aluminium
préparation
1. Mélanger la farine, le sel, le sucre vanillé et le sucre dans un grand bol. Ajouter l'oeuf, le jaune et le beurre en petits flocons. Faites chauffer 375 ml de lait tiède, incorporez la levure et dissolvez en remuant. Verser sur le mélange de farine et pétrir avec les crochets à pâte du batteur à main pendant 4-5 minutes pour obtenir une pâte lisse. Couvrir dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
2. Broyez finement les pistaches dans une déchiqueteuse universelle. Côtelette de canneberge. Pétrir à nouveau la pâte à levure pendant une courte période et la couper en trois. Pétrir une pâte avec 50 g de pistaches, un tiers avec 25 g de pavot et le dernier tiers avec 50 g de canneberges. Faire un autre tiers de chaque pâte.
3. Préparez chaque morceau de pâte sur une surface légèrement farinée avec vos mains et faites des rouleaux de 45 à 50 cm de long. De chacun des 3 différents brins tresser une tresse. Disposez les tresses côte à côte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (environ 32 x 39 cm). Couvrir dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes.
4. Fouettez les jaunes d'oeuf et 2 cuillères à soupe de lait. Badigeonner les tresses et cuire au four préchauffé, 2ème rail par le bas (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 30 minutes. Si nécessaire, recouvrir d'une feuille d'aluminium à la fin du temps de cuisson.
5. Chauffez la confiture. Sortez les pots de levure finis du four, placez-les sur une grille avec la plaque de cuisson et saupoudrez immédiatement de confiture. Laisser refroidir pendant 2-3 heures. Décorer les tresses avec le reste des pistaches, des graines de pavot et des canneberges. Servir le braai tiède. Il goûte le beurre et la confiture d'abricot.
Gâteau aux graines de pavot avec fraises et meringue
Ingrédients (12 pièces)
125 g de beurre, 300 g de sucre, 4 œufs frais, 170 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 50 g de graines de pavot moulues, 6 feuilles de gélatine, 600 g de fraises, 1 sachet de sucre vanilline, 1 cuillère à soupe de sucre glace, les matières grasses et la farine la forme
préparation
1. Battez le beurre et 100 g de sucre crémeux avec le fouet du batteur. Séparez 3 oeufs. Refroidissez les blancs d'œufs. Battez les jaunes et 1 œuf sous le mélange de sucre et de graisse. Mélanger la farine, la levure chimique et les graines de pavot. Incorporer graduellement. Graisser le moule à fond de fruit (Ø 26 cm) et saupoudrer de farine. Remplir la pâte et lisser. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 20 minutes. Sortez, mettez sur une grille et laissez refroidir.
2. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Lavez, nettoyez et réduisez en purée 500 g de fraises. Ajoutez 50 g de sucre et 1 paquet de sucre vanilline en remuant. Exprimer la gélatine, dissoudre et incorporer 2 cuillères à soupe de purée. Incorporer la gélatine au reste de la purée. Mettre la purée de fraises sur le fond du gâteau et laisser refroidir environ 2 heures.
3. Battez les blancs d'œufs avec le fouet du batteur, en rajoutant 150 g de sucre. Écraser les blancs d'œufs sur le miroir aux fraises. Dans le four préchauffé (cuisinière électrique: 225 ° C / circulation d'air: 200 ° C / gaz: voir fabricant), laissez cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient légèrement bruns.
4. Lavez et coupez en deux 100 g de fraises, faites mariner avec du sucre en poudre et décorez le gâteau.
Rayure de prune avec graines de pavot
Ingrédients (24 pièces)
500 g de farine, 200 ml de lait, 1 cube de levure, 80 g de sucre, 150 g de beurre, 2 œufs, 1 pincée de sel, 1, 8 kg de prunes, 500 g de remplissage de graines de pavot prêtes à cuire, sucre en poudre pour saupoudrer, graisse et farine pour graisse
préparation
1. Remplissez la farine dans un bol et appuyez dans un bol. Faites chauffer 100 ml de lait tiède. Émiettez la levure dans le creux, ajoutez 40 g de sucre et le lait et mélangez avec de la farine allant du bord à une bouillie épaisse. Couvrir dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes.
2. Faites fondre le beurre, ajoutez 100 ml de lait et réchauffez tiède. Ajouter le reste du sucre, le mélange de lait, les œufs et le sel à la pâte et pétrir avec les crochets du pétrin pour obtenir une pâte lisse. Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes.
3. Lavez, coupez en deux et pierrez les prunes. Abaisser la moitié de la pâte sur une surface farinée rectangulaire (environ 30 x 40 cm), découpée en lanières d'environ 6 cm de large. Remplissez les graines de pavot en les remplissant dans une poche à douille avec une buse perforée et versez-y un doigt d'épaisseur au milieu des lanières. Pliez la bande dans le sens de la longueur et appuyez dessus. Saupoudrez de graisse et saupoudrez de farine le plat à graisse du four. En commençant au bord des graines de pavot dans un cercle sur la plaque. Laissez un peu d'espace entre les brins. Faites la même chose avec la seconde moitié de la pâte. environ Laisser dans un endroit chaud pendant 10 minutes.
4. Couper les moitiés de prunes en tranches et les placer entre les brins de pâte. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 40 minutes. Retirer et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre en poudre.
Gâteau aux graines de pavot et cerise avec crumble au citron
Ingrédients (16 pièces)
2 citrons biologiques, 350 g de beurre, 300 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanilline, 4 œufs, 500 g de farine, 1 sachet de bicarbonate de soude, 100 g de graines de pavot moulues, 250 g de yaourt au lait entier, 1 verre (720 ml) ) Cerises acides, sucre en poudre pour saupoudrer, graisse et farine pour le moule
préparation
1. Lavez les citrons, séchez-les et frottez-les. Utilisez le reste de citron autrement. Battez 250 g de beurre, 200 g de sucre, le sel et le sucre vanillin avec le fouet du batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporer les œufs les uns après les autres. environ incorporer la moitié de l'écorce de citron. Mélangez 300 g de farine, levure chimique et graines de pavot et mélangez avec le yaourt. Placez la pâte dans une forme de ressort graissée à la farine (Ø 26 cm).
2. Pétrir 100 g de sucre, 100 g de beurre, 200 g de farine et le reste de la pelure de citron avec le crochet pétrisseur du batteur à main, puis avec la main, pour les saupoudrer. Verser les cerises dans une passoire et bien égoutter. Répartir les cerises sur la pâte. Saupoudrer dessus. Dans le four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant), laissez cuire environ 55 minutes. Retirer et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre en poudre.
tranches de pommes de pavot
Ingrédients (25 pièces)
1, 2 l de lait, 350 g de sucre, 3 sachets de crème pâtissière à la vanille (pour la cuisson), 250 g de beurre, 500 g de farine, 5 œufs, 3 cuillères à soupe de cacao en poudre, 2 pommes (environ 200 g chacune), 2 cuillères à soupe de jus de citron, 100 g de graines de pavot prêtes à cuire, 1 cuillère à soupe de calvados, 25 g de chocolat blanc, graisse et farine pour la forme, film alimentaire
préparation
1. Mélangez 200 ml de lait, 100 g de sucre et la poudre à crème pâtissière jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Porter le reste du lait à ébullition. Retirer le lait du feu et incorporer le pouding en poudre. Remuer pendant environ 1 minute en remuant. Verser le pouding dans un bol. Couvrir la surface avec du papier d'aluminium, laisser refroidir, puis laisser refroidir.
2. Couper le beurre en morceaux. Pétrir 250 g de sucre, farine, beurre, 1 oeuf et le cacao en poudre d’abord avec le crochet pétrisseur du batteur à main, puis avec les mains pour saupoudrer. environ Étaler les 2/3 du crumble au fond d'un plat graissé et fariné au four, puis presser. Lavez les pommes, séchez-les. Utilisez un coupe-pomme pour retirer le boîtier. Couper les pommes en rondelles et arroser de jus de citron.
3. environ Remplissez la moitié du pudding dans un bol. Incorporer 2 oeufs, graines de pavot et calvados. Peindre du pouding au pavot sur le sol. Mélangez le pouding restant avec 2 œufs et étalez-le sur le pouding au pavot. Couvrir de tranches de pomme, répartir le reste des pépites. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 1 heure, retirer et laisser refroidir sur une grille.
4. Hachez le chocolat blanc et faites-le fondre au bain-marie chaud. Décorer le gâteau avec du chocolat liquide. Laisser refroidir Il goûte avec de la crème fouettée raffinée au pavot.
