Recommandé, 2024

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Gâteaux et desserts à faible teneur en glucides: il faut grignoter!

desserts faibles en glucides. 40 desserts à faible teneur en glucides. Wolfgang Link. Editeur systématisé. ISBN 978-3-9427772-95-2. € 7, 99
Photo: Verlag Systemed, Studio Reiner Schmitz (Munich)

Recettes Low Carb

Les bombes de sucre ne doivent pas être! Avec ces recettes de gâteaux et de desserts à faible teneur en glucides, même les sucreries à faible teneur en glucides en ont pour leur argent. Gourmandises autorisées!

Le dessert - le point culminant de chaque menu. Faire sans ça? Jamais! Mais que faire si vous faites attention à votre régime alimentaire. Ou voulez perdre quelques kilos? Avec ces recettes de gâteaux et de desserts à faible teneur en glucides, même les chats à faible teneur en glucides en auront pour leur argent.

Les bombes de sucre ne doivent pas être! Nous raffinons nos gâteaux à faible teneur en glucides avec la douceur naturelle des fruits et des édulcorants de remplacement. Le miel et le sirop d'érable sont non seulement plus sains, mais ils apportent également un goût merveilleux.

Wolfgang Link évoque des mets créatifs dans les «Low Carb Desserts», qui se font sans sucre mais sans goût. Notre préféré: gâteau au fromage avec des cerises aigres. Un gâteau à faible teneur en glucides qui a un goût merveilleusement crémeux et uniquement fruité. Vous aimez ça épicé? Les créations généreuses apportent de la variété à la table.

Avec ces recettes, les gâteaux à faible teneur en glucides deviennent le clou de tous les menus. Ou les bonbons pour les yeux de chaque café de l'après-midi.

Recettes de gâteaux à faible teneur en glucides

Feta au four avec framboises et raisins

Ingrédients (4 personnes)

400 g de framboises, 100 g de raisins (sans pépins, légers), 200 g de fromage feta, 1 t d'huile de colza, 4 blancs d'œufs, 50 g d'amandes

ingrédients

1. Préchauffez le four à 180 ° C

2. Lavez les framboises. Libérez les raisins de la panicule, lavez-les et coupez-les en deux. Couper le fromage feta en 4 tranches égales.

3. Étendre une cocotte avec de l'huile de colza et y placer les tranches de fromage feta.

4. Battre les blancs d'œufs au fouet avec un batteur à main.

5. Étendre les framboises et les raisins sur le fromage feta et couvrir avec les blancs d'œufs. Cuire au four (milieu) pendant environ 5-6 minutes.

6. Pendant ce temps, faites griller les amandes dans une poêle sans graisse pendant environ 1-2 minutes.

7. Disposer le fromage féta au four sur une assiette, saupoudrer de flocons d'amandes et servir.

Cheesecake aux cerises aigres

Ingrédients (4 personnes)

200 g de ricotta, 200 g de fromage blanc écrémé, 1 g de cerises aigres (non sucrées au verre), 1 c. À table de farine de blé, 1 c. 8 caisses à muffins

préparation

1. Déshydrater soigneusement (rincer) la ricotta et le fromage blanc avec un torchon.

2. Préchauffez le four à 180 ° C.

3. Égouttez les cerises acides dans un tamis et récupérez le jus. Mélanger la farine avec la gomme de caroube.

4. Battez les œufs avec une pincée de sel et deux gouttes de Rumaroma et le sirop de poire jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter le mélange de ricotta et de fromage blanc et mélanger avec le mélange de farine pour obtenir une pâte lisse.

5. Étendre le mélange de quarks à la ricotta sur les moules à muffins.

6. Battre les blancs en neige et les mélanger avec les amandes. Répartissez les cerises acides égouttées sur les muffins et ajoutez enfin la mousse protéinée aux amandes.

7. Cuire au four (rail du bas) pendant environ 20-25 minutes. Laisser refroidir pendant 15 minutes, retirer des moules et servir.

lasagnes pomme

Ingrédients (4 personnes)

Pour les assiettes de lasagnes (crêpes): 3 œufs, 3 g de gomme de caroube, 40 g d’amandes (moulues), 30 g de protéines en poudre (neutres), 100 ml de lait (1, 5% de matière grasse), 1 moelle de gousse de vanille, 1 c. À thé d’huile de noix, 20 g beurre

Pour la garniture: 150 g de quark faible en gras, 1 blanc d'oeuf et 2 jaunes d'oeuf, jus d'un citron, 10 g de beurre (température ambiante), 40 g de mascarpone, 1 cuillère à café de cannelle, 20 ml de lait, 100 g de compote de pomme (non sucrée)

préparation

1. Préchauffez le four à 160 ° C.

2. Pour le mélange de crêpes, réduisez en purée fine les œufs, les graines de caroube, les amandes, les protéines en poudre, le lait, la pulpe de vanille et l’huile de noix au mixeur.

3. Dans une poêle chaude et réfractaire, chaque quart du beurre et du mélange de crêpes, cuire au total quatre crêpes sur les côtés jusqu'à coloration dorée.

4. Mettez le fromage blanc dans un torchon et pressez doucement.

5. Battre les blancs en neige et les mettre de côté. Remuez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter le beurre, le mascarpone, la cannelle et le lait et bien mélanger. Ajoutez ensuite le fromage blanc et le jus de citron, puis incorporez soigneusement les blancs d’œufs.

6. Maintenant, couchez la lasagne dans le moule à crêpes. Pour ce faire, déposez le fond de la casserole avec une crêpe, puis versez un peu de compote de pommes puis une partie du mélange quark-mascarpone. Répétez le processus jusqu'à ce que tous les ingrédients sont empilés. La conclusion est la crème de mascarpone.

7. Cuire les lasagnes au four (milieu) pendant environ 25-30 minutes.

8. Une portion à servir en quatre parties égales.

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