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Salade de lentilles et plus encore: délicieuses salades d'hiver

Salade de lentilles - le succès du buffet de l’Avent.
Photo: RFF

Voilà comment goûter l'hiver sain

Une salade de lentilles épicée, une salade de pommes de terre classique et une salade de betteraves fruitée - les trois salades d'hiver sont fraîches, saines et délicieuses . Et n'ont absolument rien à voir avec la nourriture copieuse de la cuisine d'hiver. Nos recettes pour la salade de lentilles et plus vous rempliront et vous prépareront pour l’hiver.

Salade de lentilles: notre préféré

Salade de lentilles épicée

Canard avec une torsion: croustillant frit comme du bacon - sin sinistrement bon!

Ingrédients (4 personnes)

250 g de lentilles en plaques, 200 g de carottes, 100 g de prunes molles, 1 oignon, environ 125 g de peau de canard d'un magret de canard, 100 ml de vinaigre balsamique foncé, sel, poivre, sucre, ½ bouquet de ciboulette

préparation

Cuire 1 lentille pendant 25-30 minutes. Épluchez les carottes et coupez les en petits dés. Dans les 5 dernières minutes, donnez le temps de cuisson aux lentilles. Couper les prunes en dés. Pelez l'oignon, en dés. Laver la peau de canard, éponger et couper en lanières. Croustillant dans une poêle chaude, saler et égoutter. Égoutter la graisse de canard environ 2/3. Pour le reste, les oignons gras et chauds sont cuits à la poêle. Ajoutez 75 ml de vinaigre, assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre.2 Mélangez les lentilles avec la marinade et les prunes et ajoutez env.

Courez pendant 2 heures. Assaisonner encore avec du vinaigre et des épices. Couper la ciboulette en fins rouleaux. Saupoudrer la salade de lentilles avec de la ciboulette et garnir de peau de canard. environ 430 kcal

salade de pommes de terre de semence de citrouille

Le classique est habilement assaisonné avec des graines de citrouille et de l'huile - vous devez essayer!

Ingrédients (4 personnes)

3 oignons rouges, 50 g de sucre, 100 ml de vinaigre balsamique clair, 500 g de betterave rouge, 8 tiges de thym, sel, poivre, 25 g de cerneaux de noix et 125 g de fromage à la crème de chèvre

préparation

1. Peler les oignons et les couper en tranches. Caraméliser le sucre dans une grande casserole à feu moyen. Déglacer au vinaigre, porter à ébullition en remuant. Ajouter les oignons, faire bouillir à nouveau, laisser mijoter à feu moyen pendant 6-7 minutes.

2. Cuire les betteraves dans l'eau pendant environ 30 minutes. Pelez et coupez en colonnes. Lavez le thym, secouez-le. Enlevez les feuilles de la moitié des tiges. Ajouter les tiges de betterave et de thym aux oignons et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer et laisser refroidir.

3. Hachez les noix grossièrement. Disposer la salade dans une assiette, saupoudrer de noix et de feuilles de thym. Couper le fromage à la crème avec une cuillère à thé en petits flocons et placer dessus. environ 250 kcal

Trois trempettes épicées

Fortement trempé, s'il vous plaît! Le pain devient un moment fort avec ces trois

Ingrédients (4 personnes)

900 g de pommes de terre raffermissantes, 2 oignons, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de sucre, 75 ml de bouillon de légumes, 75 ml de vinaigre de vin blanc, sel, poivre noir fraîchement moulu, 150 g de crème fraîche, 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de citrouille, 25 g de salade de maïs, 25 g

préparation

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Égoutter, éteindre et peler. Laisser les pommes de terre refroidir, les couper en tranches.

2. Pelez et coupez les oignons en dés. Chauffer l'huile dans une casserole et faire sauter les oignons pendant 4-5 minutes. Saupoudrer de sucre. Déglacer avec le bouillon et le vinaigre, porter à ébullition, laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Verser sur les tranches de pommes de terre et laisser reposer environ 1 heure.

3. Mélangez la crème fraîche et l'huile de pépins de courge, mélangez sous les tranches de pommes de terre. Nettoyer la salade de maïs, bien laver et bien égoutter. Disposez la salade de pommes de terre avec les graines de citrouille et la salade de maïs. environ 410 kcal

Salade de betteraves au fromage de chèvre

Vous recherchez le mélange parfait de doux, épicé et croquant? Voilà - voici le vrai tout-rond.

Ingrédients (4 personnes)

150 g de confiture de prunes, 1 cuillère à café de raifort (verre), 1 branche de persil, 150 g de crème sure, 3 cuillères à café de crème de cacahuète,
1 cuillère à soupe de jus de citron vert, sel, poivre, 1 oignon poireau, 1 cuillère à soupe de cerneaux de cacahuètes grillées, ½ tomate, 75 g de crème de salade, 75 g de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de cognac, 2 c. À soupe de ketchup à la tomate

préparation

1. Mélangez la trempette de prunes et de raifort avec le raifort. Épluchez les feuilles de persil et hachez-les finement. Époussetez-le.

2. Mélangez la crème sure aux trempettes aux arachides avec la crème aux arachides. Assaisonner avec du jus de citron vert, du sel et du poivre. Nettoyez les oignons de printemps, lavez-les et coupez-les en rondelles. Incorporer la sauce. Hacher les cacahuètes, saupoudrer avec la trempette.

3. Couper les tomates en plongeant les tomates en quartiers et le cœur. Couper la pulpe en petits cubes. Mélanger la crème de salade avec la crème fraîche, le ketchup et le cognac jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Incorporer les cubes de tomates. Assaisonner avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient épicés.

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