Au Maroc plat national, avec nous à la hausse! Le couscous est aussi polyvalent qu'aucun autre plat d'accompagnement! Particulièrement savoureux: salade de couscous.
- Salade de couscous au concombre et fromage à la menthe
- Salade de couscous au fromage de brebis
- Salade de couscous aux fraises et avocat
- Salade de couscous aux abricots
- Salade de couscous avec tranches de pêche frites et vinaigrette à l'orange
- Salade de couscous aux courgettes avec radis et carottes dans une vinaigrette au yaourt
- Pouding au tofu mariné avec piments forts et oignons sur couscous aux amandes avec persil
- Mélange de légumes au couscous
- Salade de couscous avec brochette de poulet
- Poivrons fourrés fourrés au couscous à la tomate
- Tomates Oxheart avec couscous d'halloumi et côtelettes d'agneau
- Curry au couscous aux noix de coco
- pan Hhnchen couscous
- Champignons géants farcis au couscous, poivrons, persil et yaourt à la menthe
Connaissez-vous les secrets du couscous ? L'aliment de base de la cuisine orientale et nord-africaine peut être le mil, l'orge ou la semoule de blé dur. Au Maroc, le couscous est même un plat national et est particulièrement apprécié en complément des plats à base de viande, de poisson et de plats végétariens.
Le mot «Kuskus» est une autre orthographe - sonne bien, son goût est le même. Il suffit de saupoudrer les petits globules d’eau chaude ou de bouillon, de les gonfler pendant un bref instant et d’affiner à votre guise. Le classique oriental est riche en protéines et faible en gras. La composante optimale d'un régime alimentaire sain.
Alors que le couscous est à l' origine servi comme plat d'accompagnement, les petits globules sont particulièrement populaires de nos jours en tant que salade de couscous : ils ne sont pas noyés dans les concombres, les tomates et une grosse cuillerée de crème fraîche, mais plutôt dans une délicatesse aux saveurs méditerranéennes.
La grande chose: presque chaque légume va bien avec le plat national marocain, et des fruits comme les abricots et les pêches donnent une touche spéciale à la salade de couscous. Soyez créatif! Le couscous est beaucoup plus que le rouge tomate!
Salade de couscous au concombre et fromage à la menthe
Ingrédients (4 personnes)
Sel, 5 c. À soupe d'huile d'olive, 250 g de couscous, 25 g de beurre, 1/2 concombre (environ 200 g), 150 g d'oignons frais, 200 g de laitue romaine, 1/2 bouquet de menthe poivrée, 2 limes de poivre, 1/4 cuillère à café de cumin, 200 g de fromage à la crème en grains
préparation
1. Faites bouillir 250 ml d'eau salée. Retirez la casserole du feu. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et le couscous en remuant. Laisser gonfler dans un pot fermé pendant environ 4 minutes. Ajoutez le beurre et détachez le couscous avec une fourchette tout en répartissant le beurre fondu.
2. Lavez le concombre, nettoyez-le, coupez-le en dés et coupez-le en tranches. Nettoyez et lavez les oignons de printemps et coupez-les en fines rondelles. Nettoyez la laitue, lavez-la, secouez-la et coupez-la en lanières. Lavez la menthe, secouez-la, épeuillez les feuilles et hachez-les. Couper le citron vert en deux et presser le jus.
3. Fouettez le jus de citron vert et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin. Couscous, concombre, menthe, à environ 1/4 pour le mélange de fromage, ciboulette et marinade. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Mélangez le fromage et les restes de menthe, assaisonnez avec du poivre. Disposez la salade et le fromage crumble dessus. Il goûte le pain plat mince.
Salade de couscous au fromage de brebis
Ingrédients (pour 2 personnes)
Sel, 100 g de couscous, 250 g de tomates cerises, 1 courgette (environ 200 g), 75 g de fromage de brebis dégraissé, 1 bouquet de persil, 2 cuillères à soupe de vinaigre, du poivre, 1 pincée de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
préparation
1. Faites bouillir 100 ml d'eau salée. Incorporer le couscous, retirer du feu et laisser mijoter environ 5 minutes. Détachez avec une fourchette et laissez refroidir.
2. Lavez et coupez en deux les tomates cerises. Nettoyez, lavez et coupez les courgettes en dés. Fromage de brebis également coupé en cubes. Lavez le persil, secouez-le et coupez-le en lanières, à l'exception de la garniture.
3. Assaisonnez le vinaigre avec du sel, du poivre et du sucre, puis ajoutez l'huile. Mélanger la vinaigrette avec les ingrédients préparés et laisser tremper. Goûtez encore.
Salade de couscous aux fraises et avocat
Ingrédients (4 personnes)
Sel, 9 cuillères à soupe d'huile, 250 g de couscous, 60 g de pignons, 350 g de carottes, 1 oignon, 2 cuillères à soupe + 1 pincée de sucre, poivre, 1 bouquet de persil, 350 g de fraises, 1 avocat, écorces râpées + jus de 2 citrons biologiques
préparation
1. Faites bouillir 400 ml d’eau, 1 c. À thé de sel et 2 c. À soupe d’huile. Ajouter le couscous, retirer du feu et laisser gonfler le couvercle pendant environ 5 minutes. Détacher à l'aide d'une fourchette. Faire rôtir les pignons de pin dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Nettoyer les carottes, les peler et les laver, les couper en petits cubes. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Les carottes mijoter pendant 2-3 minutes. Ajouter l'oignon et laisser mijoter environ 2 minutes. Saupoudrer de sucre et légèrement caraméliser. Retirer du feu, saler et poivrer, laisser refroidir.
3. Lavez le persil, secouez-le. Peler les feuilles et les hacher finement, sauf pour la garniture. Laver, nettoyer et couper les fraises. Couper l'avocat en deux, retirer la pierre. Retirez la pulpe de la peau et coupez-la en petits morceaux.
4. Fouettez le zeste et le jus de citron avec du sel, du poivre et une pincée de sucre. 6 Smash huile dans un mince ruisseau. Mélanger tous les ingrédients de la salade à la vinaigrette dans un grand bol. Assaisonner à nouveau et laisser passer. Servir garni de persil mis de côté.
Salade de couscous aux abricots
Ingrédients (4 personnes)
150 g d'abricots secs, sel, 4 cuillères à café + 4 c. À soupe d'huile d'olive, 250 g de couscous, 150 g d'oignons printaniers, 3 brins de romarin, 8 tiges de thym, 2 pots de basilic, 1 citron bio, 1 gousse d'ail, 1-2 poivrons rouges, 1 poivron rouge et coriandre, 150 g de fromage de brebis
préparation
1. Couper les abricots en deux. Faites bouillir 250 ml d'eau salée. Retirer la casserole du feu, ajouter 4 cuillères à café d'huile, les abricots et le couscous en brassant doucement. Laisser gonfler dans un pot fermé pendant environ 5 minutes.
2. Nettoyez les oignons de printemps, lavez-les et coupez-les en rondelles. Lavez les herbes, secouez les aiguilles et les flocons, sauf la garniture, épilez. Lavez le citron bien chaud, frottez-le, épluchez la coquille avec un zester en fines lanières. Hacher finement les herbes et le zeste de citron. Épluchez l'ail et pressez-le dans un presse-ail. Nettoyez le chili, lavez et coupez en fines rondelles. Mélangez les herbes, le zeste de citron, le piment rouge et 4 cuillères à soupe d'huile. Couper le citron en deux et presser le jus.
3. Faites mariner le couscous avec 4-6 cuillères à soupe de jus de citron. Assaisonner avec du sel, du cumin et de la coriandre. Crumble au fromage. Disposer la salade et arroser de marinade aux fines herbes et saupoudrer de fromage. Garnir d'herbes.
Salade de couscous avec tranches de pêche frites et vinaigrette à l'orange
Ingrédients (1 personne)
1 orange (environ 200 g), 1 1/2 cuillère à thé d'huile, sel, poivre, 1/4 c. À thé de curcuma, 80 ml de bouillon de légumes, 50 g de couscous, 1 pêche (environ 100 g), 5 tiges de menthe, 1/2 Casserole de pistaches hachées, 1/2 c. À thé de miel
préparation
1. Couper en deux le jus d'orange. Ajouter 1 cuillère à café d'huile progressivement au jus d'orange. Assaisonner avec du sel et du poivre, refroidir.
Porter le bouillon à ébullition. Saupoudrer le curcuma et le couscous et laisser gonfler pendant environ 5 minutes. Ce faisant, arrachez-le plusieurs fois avec une fourchette.
3. Lavez la pêche, la pierre et divisez en colonnes. Lavez la menthe et séchez-la. Mettez 1 beau morceau de papier de côté pour la garniture. Couper le reste en lanières. Hacher grossièrement les pistaches.
4. Mélangez le couscous avec la moitié de la vinaigrette et laissez-le tremper pendant environ 5 minutes.
5. Pendant ce temps, faites chauffer une demi-cuillère à thé d'huile dans une casserole, ajoutez des quartiers de pêche et faites-les revenir pendant environ 2 minutes.
6. Mélanger le couscous à la menthe et aux pistaches, assaisonner de sel et de poivre. Disposer le couscous avec des tranches de pêche sur une assiette et garnir de menthe. Restant vinaigrette extra riche.
Salade de couscous aux courgettes avec radis et carottes dans une vinaigrette au yaourt
Ingrédients (4 personnes)
4 carottes, 300 g de mini courgettes, 1/2 bouquet de radis, 1-2 gousses d'ail, 2 oignons nouveaux, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 350 ml de bouillon de légumes, sucre, 200 g de couscous, 3-4 branches de persil, 10 g de racine de gingembre, 300 g de yaourt au lait entier, environ 2 cuillères à café de curry en poudre, 1-2 cuillères à soupe de jus de citron vert
préparation
1. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines tranches. Nettoyez les courgettes, lavez-les et coupez-les en fines tranches. Nettoyez les radis, lavez-les et coupez-les en tranches. Pelez l'ail et coupez en petits dés. Nettoyez les oignons de printemps, lavez-les et coupez-les en rondelles.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faire revenir les tranches de courgette et l'ail environ 2 minutes en les retournant. Saler et poivrer, enlever. Ajouter 150 ml de bouillon et chauffer. Ajouter les tranches de carotte et laisser mijoter pendant 3-4 minutes. Assaisonner de sel, poivre et sucre, retirer. Faire chauffer 2 c. À soupe d'huile dans la poêle. Faites frire les oignons environ 2 minutes en remuant.
3. Laissez couscous, 200 ml de bouillon, 2 cuillères à soupe d'huile, 1/2 cuillère à thé de sel à couvert pendant environ 5 minutes. Mettez le couscous dans un bol et laissez-le refroidir tiède.
4. Pendant ce temps, lavez le persil et secouez-le. Ramasser les feuilles de persil et les hacher. Épluchez le gingembre et hachez-le finement. Mélangez le yaourt, le curry, le jus de citron vert et le gingembre. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre.
5. Détachez le couscous avec une fourchette et placez-le dans un grand bol avec les rondelles de carottes et courgettes, les radis et le persil. Assaisonner avec du sel et du poivre. Organiser dans des bols. Ajoutez une trempette au curry ou ajoutez le reste.
Sauce au tofu mariné avec piments forts et oignons sur couscous aux amandes avec persil
Ingrédients (4 personnes)
1 oignon rouge, 200 g de tofu nature, 16 poivrons verts, 4 à 6 cuillères à soupe d'huile, sauce de soja, 35 g d'amandes, sel, 1 pincée de poudre de curcuma moulu, 150 g de couscous, 1/2 bouquet de persil, jus de 1/2 citron, Poivre, 8 brochettes en bois
préparation
1. Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches. Dés tofu. Égoutter les piments. Répartissez les tranches d'oignon, le tofu et les piments forts en alternance sur 8 brochettes. Chauffer l'huile par portions dans une grande casserole. Rôtir les brochettes de tofu par portions en les retournant pendant 6 à 8 minutes. Saupoudrer chaque brochette avec 1 pincée de sauce soja. Sortez et gardez au chaud.
2. Faites rôtir les amandes dans une casserole sans graisse pendant 3 à 4 minutes, retirez-les et laissez-les refroidir.
3. Faites bouillir 300 ml d'eau, 1 cuillère à café de sel et le curcuma. Ajouter le couscous, retirer du feu et laisser gonfler le couvercle pendant environ 5 minutes. Détacher à l'aide d'une fourchette.
4. Lavez le persil, secouez-le, cueillez les feuilles et hachez-les. Mélangez le couscous, les amandes et le persil. Assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre. Disposer 2 brochettes et le couscous aux amandes sur 4 assiettes.
Mélange de légumes au couscous
Ingrédients (8 personnes)
2-3 courgettes (environ 500 g), 1 aubergine (400 g), 2 poivrons jaunes (environ 400 g), 1 petit oignon (environ 400 g), 3-4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de farine, 8 cuillères à soupe de farine, 1 - 1, 5 c. À thé de cumin en poudre, sel, poivre, environ 3/4 de cuillère à café de coriandre en poudre, environ 3/4 de cuillère à café de cardamome en poudre, environ 1 pincée de flocons de piment séchés, 500 ml de bouillon de légumes, 500 g de tomates confites, 1 bâtonnet de cannelle, 400 g de tomates, 1 boîte de pois chiches (425 ml), 400 g de couscous, 5-6 tiges de menthe, 500 g de yaourt au lait entier crémeux, 1 cuillère à soupe de jus de citron, écorces de 1/2 citron bio
préparation
1. Nettoyez les courgettes, l'aubergine et le paprika, lavez-les et égouttez-les. Couper les légumes en gros morceaux. Pelez l'oignon et coupez-le en tranches. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
2. Mettre les morceaux d'aubergine dans un bol, saupoudrer de farine et agiter. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole ou une rôtissoire et faites revenir les cubes d'aubergines en les faisant dorer. Saler, poivrer et retirer.
3. Nettoyez le chaudron et faites-y chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Incorporer les oignons, les 2/3 de l'ail, la coriandre, la cardamome et le cumin en remuant. Ajouter les poivrons et les courgettes, faire sauter brièvement et assaisonner avec un peu de sel et de piment. Ajouter le bouillon et les tomates, ajouter le bâton de cannelle et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
4. Laver les tomates et les quartiers. Mettre les pois chiches sur une passoire, rincer à l'eau froide et égoutter. Pois chiches, tomates et aubergines grillées environ 5 minutes.
5. Préparez le couscous en suivant les instructions sur l'emballage. Lavez la menthe, secouez-le, pelez les feuilles et coupez-les en fines lanières. Mélangez le yaourt, le reste de l'ail, les lanières de menthe, le jus de citron et le zeste de citron râpé. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
6. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre. Disposez le couscous au centre sur une grande assiette creuse et répartissez les légumes avec la sauce. Garnir de menthe fraîche. Servir du yaourt à la menthe.
Salade de couscous avec brochette de poulet
Ingrédients (4 personnes)
350 ml de bouillon de légumes, 200 g de couscous, 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 75 g d’amandes (avec peau), 1 bouquet d’oignons verts, 1 concombre (environ 400 g), 5 tiges de menthe et persil, 250 g d’abricots, 1 1/2 Citrons biologiques, 1-2 cuillères à thé de sucre, sel, poivre, cumin, 500 g de filet de poulet, 4 cuillères à soupe d'huile, paprika sucré et sucré, garnir de quartiers de citron, brochettes de shashlik
préparation
1. Chauffer le bouillon. Mettez le couscous dans une casserole et versez sur le bouillon bouillant. Couvrir et laisser reposer environ 5 minutes en mélangeant plusieurs fois à la fourchette. Incorporer ensuite l'huile d'olive.
2. Entre-temps, rôtir les amandes dans une casserole sans graisse. Laisser refroidir légèrement, puis hacher. Nettoyez et lavez les oignons de printemps et coupez-les en fines rondelles. Lavez le concombre, nettoyez-le, coupez-le en quatre et coupez-le en petits morceaux. Lavez la menthe et le persil, secouez-les, pliez les feuilles et coupez-les en lanières. Lavez les abricots, coupez-les en deux, retirez les noyaux et coupez la pulpe en tranches.
3. Pour la vinaigrette, lavez bien 1 citron, frottez-la et coupez-la finement. Couper le citron en deux. Pressez le jus de 1 1/2 citrons. Mélangez le zeste de citron, le jus, le sucre, le sel, le poivre et le cumin. Mélangez le couscous, les oignons nouveaux, le concombre, les herbes, les abricots et les amandes. Verser sur la vinaigrette. Mélanger et laisser mijoter.
4. Laver la viande, éponger et couper en lanières très fines. Enfiler des brochettes de shashlik. Chauffer l'huile en deux portions dans une grande poêle à frire et cuire les brochettes pendant environ 2 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Garder au chaud.
5. Servir la salade et les brochettes sur une assiette. Garnir garni de quartiers de citron. Ce goût de yaourt grec.
Poivrons farcis au couscous à la tomate
Ingrédients (4 personnes)
4 poivrons hachés (environ 150 g chacun), 100 g de pois congelés, sel, 250 g de couscous, 2 c. À soupe d'huile d'olive, 2 c. À soupe de pesto au basilic, poivre, 100 g de féta, 4 à 5 tiges de basilic, 1 oignon, 1 c. À soupe de tomate, 2 paquets (400 g chacun) de tomates en morceaux
préparation
1. Couper le poivron en deux, nettoyer et laver. Faites blanchir les pois surgelés dans de l'eau bouillante salée pendant environ 2 minutes, égouttez-les et éteignez-les. Mettez le couscous dans un bol et ajoutez 350 ml d'eau bouillante. Incorporer avec 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le pesto et laisser reposer environ 5 minutes.
2. Mélangez les petits pois sous le couscous. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajoutez du couscous aux poivrons. Émietter le fromage de brebis et saupoudrer dessus. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 15 minutes.
3. Pendant ce temps, lavez le basilic et secouez-le. Réservez quelques feuilles pour la garniture. Hacher finement les feuilles restantes. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Faites cuire l'oignon dans un four en verre à feu moyen pendant environ 2 minutes. Ajouter la pâte de tomates et laisser mijoter brièvement. Déglacer avec les tomates épaisses. Laisser mijoter la sauce en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic haché.
4. Servir les poivrons farcis sur une assiette. Décorer de feuilles de basilic. Servir la sauce tomate.
Tomates Oxheart avec couscous d'halloumi et côtelettes d'agneau
Ingrédients (4 personnes)
4 grosses tomates au cœur de bœuf (250 à 300 g chacune), 150 g de couscous, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 50 g de beurre, sel, 2 oignons poireaux, 200 g de fromage grillé à l'halloumi, 1 boîte de conserve (425 ml) de cerneaux de haricots blancs, 2 gousses d’ail, 8 côtelettes de tige d’agneau (environ 80 g chacune), 2 cuillères à soupe d’huile, poivre
préparation
1. Lavez les tomates, coupez un couvercle sur la tige. Évider les tomates et les placer dans un plat allant au four.
2. Préparez le couscous en suivant les instructions sur l'emballage. Mélanger l'huile d'olive, la pâte de tomates et le beurre sous le couscous encore chaud, assaisonner de sel. Nettoyez et lavez les oignons de printemps et coupez-les en fines rondelles. Couper le fromage en dés. Mettre les haricots dans une passoire, rincer à l'eau froide et égoutter.
3. Mélangez le couscous, les oignons nouveaux, les haricots et le fromage et remplissez les tomates. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 30 minutes.
4. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Laver la viande, assécher. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Rôtir les côtelettes d'agneau pendant 5-6 minutes, assaisonner avec de l'ail, du sel et du poivre, les retirer, les envelopper dans du papier d'aluminium et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 5 minutes. Servir la viande avec les tomates farcies sur des assiettes.
Curry au couscous aux noix de coco
Ingrédients (4 personnes)
500 g de haricots verts, 500 g de brocoli, 2 courgettes (environ 400 g), 200 g de tomates cerises, 1 oignon moyen, 1-2 gousses d’ail, 2 c. À soupe d’huile, 1, 5 à 2 c. À soupe de curry, 500 ml de bouillon de légumes, 1 boîte 400 ml) de lait de coco crémeux, sel, 250 g de couscous, poivre
préparation
1. Laver les haricots, bien les égoutter, les nettoyer et les casser. Nettoyer le brocoli et les courgettes, laver et égoutter. Le brocoli en fleurons, couper les courgettes en morceaux. Laver les tomates. Pelez l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en dés, presser l'ail à travers un presse-ail.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites sauter l'oignon et l'ail. Saupoudrer de curry, faire revenir brièvement en remuant et déglacer avec le bouillon et le lait de coco. Ajouter un peu de sel et porter à ébullition. Ajouter les haricots et laisser mijoter pendant 10-15 minutes. Ajouter les courgettes, le brocoli et les tomates et laisser mijoter encore 5-8 minutes.
3. Préparez le couscous en suivant les instructions sur l'emballage. Saler et poivrer les légumes finis et le curry à la noix de coco, puis les disposer dans des assiettes creuses ou des bols.
couscoussier de poulet
Ingrédients (4 personnes)
300 g de carottes, 1 gousse d'ail, 1/2 grenade, 500 g de filet de poulet, 3 cuillères à soupe d'huile, sel, 200 g de couscous, poivre noir, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de jus de légumes instantané, 300 g de haricots surgelés, 1/2 g
préparation
1. Épluchez, lavez et coupez les carottes. Pelez et coupez l'ail en dés. Réduisez de moitié la grenade et retirez les peaux des peaux blanches. Laver la viande, éponger et couper en dés.
2. Faites bouillir 200 ml d’eau, 1 cuillère à soupe d’huile et 1 cuillère à café de sel dans une grande casserole. Retirer la casserole du feu et incorporer le couscous. Laissez gonfler pendant 2 minutes. Chauffer à feu doux pendant environ 3 minutes. Détachez les grains avec une fourchette.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole. Faire frire la viande, saler, poivrer et retirer. Faire frire les carottes dans la graisse de friture, ajouter l'ail et la cannelle et les faire frire pendant une courte période. Ajouter 350 ml d'eau, faire bouillir, incorporer le bouillon. Ajouter les haricots et laisser mijoter environ 5 minutes à feu vif.
4. Lavez le persil, séchez-le et mettez-le de côté pour la garniture. Coupez approximativement le reste. Ajouter le couscous et la viande dans la poêle et faire chauffer le tout, assaisonner de sel et de poivre. Saupoudrer de graines de grenade et de persil, garnir de persil.
Champignons géants farcis au couscous, poivrons, persil et yaourt à la menthe
Ingrédients (6 personnes)
60 g de couscous, sel, 1 gros poivron rouge, 6 poivrons de persil et de menthe, 6 champignons géants (environ 100 g chacun), 375 g de yaourt au lait entier, sucre, éventuellement de l'huile pour le gril, gril en aluminium
préparation
1. Préparez le couscous dans de l'eau bouillante salée conformément aux instructions sur l'emballage. Nettoyez les poivrons, enlevez les pépins, lavez, coupez en dés et ajoutez-les au couscous. Assaisonner avec du sel et du poivre. Lavez le persil et la menthe et cueillez les feuilles des tiges. Hachez finement le persil et ajoutez-le au couscous.
2. Nettoyez les champignons, nettoyez-les et retirez les tiges. Remplir les champignons de couscous. Couper la menthe en fines lanières et mélanger avec du yaourt. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
3. Si nécessaire, étalez le gril avec de l'huile et y mettez les champignons. Griller sur le barbecue préchauffé pendant 10-15 minutes. Yaourt à la menthe aux champignons.
