Kuchenglück pour tous: 25 recettes de gâteaux

2014

Tout le monde tire son bonheur de ces recettes de gâteaux.
Photo: RFF

content

Tarte aux bleuets et à l'abricot coulée de l'étain
Rayure de prune avec graines de pavot
Les tranches de citron
Brownies aux noix
Beurre ver Cake
Gâteau au citron avec des fraises et des bleuets
Banana coupes de stracciatella
Gâteau au chocolat Amaretto aux framboises
Gâteau grec au yaourt aux fraises et framboises
Gâteau myrtille aux pistaches
Gâteau au fromage à la crème de cassis
Gâteau aux abricots avec pépites de macadamia
Gâteau Caramel Café
Gâteau crumble aux mûres de l'assiette
gâteau au fromage abricot
Cerise chocolat gâteau à la menthe
Cerise et le gâteau de ricotta
carrés au chocolat cerise au chocolat
Cerise et gâteau au citron
Cerise quark streusel
Gâteau au beurre avec abricot confit
Tarte aux pommes en tôle avec massepain et pépites
cerise Prasselkuchen
Gâteau myrtille à la meringue
Gâteau marbré à la poire avec un dôme de crème sure

Délices sous-estimés

Le gâteau en feuilles rend tout le monde heureux. Très classique comme gâteau au beurre ou raffiné comme gâteau café-caramel, le gâteau se cuit facilement et rapidement.

L'étoile sur le buffet de gâteaux : les gâteaux . Tout le monde goûte un gâteau fraîchement sorti du four . Qu'il s'agisse d'une fête d'anniversaire, d'une fête dans le jardin ou de Kaffeeklatsch, nos recettes de gâteaux sont rapidement mélangées.

Brownie ou Buttercakes - les classiques comme tous. Il est raffiné avec une croûte de caramel croquant et une garniture fruitée à la myrtille. Un fond en pâte de levure en vrac est le compagnon idéal pour une couverture de crème fine.

Chacune de nos feuilles de gâteau est une valeur de péché! Cuire et battre! Bonne chance pour tout le monde!

Tarte aux bleuets et à l'abricot coulée de l'étain

Ingrédients (24 pièces)

350 g d’abricots, 200 g de beurre, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanilline, 1 pincée de zeste de citron râpé, 5 œufs, 100 g de babeurre, 300 g de farine d’épeautre, le sel, 125 g de fécule de maïs, 1 sachet de bicarbonate de soude, 200 g de bleuets, 250 g de bleuets, la forme

préparation

1. Lavez les abricots, le quartier et la pierre. Mélanger la graisse, le sucre, le sucre de vanilline, le zeste de citron et les œufs crémeux au fouet du batteur à main. Incorporer le babeurre. Mélanger la farine, le sel, l'amidon et la levure chimique et incorporer les portions sous le mélange d'œufs et de sucre.

2. Lavez les bleuets, séchez-les. Placez la pâte dans le plat graissé du four (36 x 41 cm, profondeur 3, 5 cm) et lissez-la. Étaler les abricots et les bleuets sur le dessus et appuyer dessus. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 25-30 minutes (échantillon bar). Retirer le gâteau du four et laisser refroidir. Saupoudrer de cannelle.

Rayure de prune avec graines de pavot

Ingrédients (24 pièces)

500 g de farine, 200 ml de lait, 1 cube de levure, 80 g de sucre, 150 g de beurre, 2 œufs, 1 pincée de sel, 1, 8 kg de prunes, 500 g de remplissage de graines de pavot prêtes à cuire, sucre en poudre pour saupoudrer, graisse et farine pour graisse

préparation

2. Faites fondre le beurre, ajoutez 100 ml de lait et réchauffez tiède. Ajouter le reste du sucre, le mélange de lait, les œufs et le sel à la pâte et pétrir avec les crochets du pétrin pour obtenir une pâte lisse. Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes.

3. Lavez, coupez en deux et pierrez les prunes. Abaisser la moitié de la pâte sur une surface farinée rectangulaire (environ 30 x 40 cm), découpée en lanières d'environ 6 cm de large. Remplissez les graines de pavot en les remplissant dans une poche à douille avec une buse perforée et versez-y un doigt d'épaisseur au milieu des lanières. Pliez la bande dans le sens de la longueur et appuyez dessus. Saupoudrez de graisse et saupoudrez de farine le plat à graisse du four. En commençant au bord des graines de pavot dans un cercle sur la plaque. Laissez un peu d'espace entre les brins. Faites la même chose avec la seconde moitié de la pâte. environ Laisser dans un endroit chaud pendant 10 minutes.

4. Couper les moitiés de prunes en tranches et les placer entre les brins de pâte. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 40 minutes. Retirer et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre en poudre.

Les tranches de citron

Ingrédients (28 pièces)

460 g de farine, 250 g de beurre, 1 pincée de sel, 725 g de sucre, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 10 oeufs, 50 g d'amandes, 4 citrons biologiques, sucre en poudre à épousseter, graisse et farine de graisse, farine à la surface de travail, film alimentaire

préparation

1. Dans un bol, mettez 400 g de farine, le beurre en petits flocons, le sel, 125 g de sucre, la levure, 2 oeufs, les amandes et 1 cuillère à soupe d’eau froide. Pétrir d'abord avec le crochet pétrisseur du batteur à main, puis avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée lisse. Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium et réfrigérer environ 30 minutes.

2. Graisser le moule à graisse du four (environ 32 x 39 cm) et saupoudrer de farine. Rouler la pâte brisée sur une surface farinée rectangulaire (environ 32 x 39 cm). Placez la pâte dans le bac d'égouttage et piquez plusieurs fois à la fourchette. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 20 minutes.

3. Pendant ce temps, lavez les citrons, séchez-les et pelez-les. Couper les citrons en deux et les faire sortir. Mélangez 60 g de farine et 600 g de sucre. Incorporer 8 œufs, le zeste et le jus de citron. Versez immédiatement sur la base précuite et faites cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 150 ° C / circulation d'air: 125 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le revêtement de citron soit ferme. Retirer et laisser refroidir sur une grille. Couper en morceaux d'environ 5, 5 x 8 cm et saupoudrer de sucre en poudre.

Brownies aux noix

Ingrédients (30 pièces)

1 paquet de gaufrettes (125 g fourrées au beurre, noisettes, amandes), 275 g de chocolat noir, 100 g de chocolat blanc, 150 g de beurre, 200 g de pacanes, 7 oeufs, 350 g de sucre brun, 1 sachet de vanilline, 1 pincée Sel, 125 g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 200 g de sucre en poudre

préparation

1. Couper les plaquettes carrées. Posez la poêle du four (32 x 39 cm) avec elle. Couper les chocolats noir et blanc séparément. Couper le beurre en morceaux. Hacher grossièrement les noix. Faites fondre 200 g de chocolat noir et le beurre dans une casserole à feu doux.

2. Battez les œufs, le sucre brun, le sucre vanillé et le sel dans un bol avec le fouet du batteur. Retirer le mélange chocolat-beurre du feu et remuer. Mélangez la farine et la levure chimique, placez-la sous la pâte de chocolat. Mélanger les noix et le reste du chocolat, mettre sous la pâte. Étaler la pâte sur les gaufrettes et lisser.

3. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 20-25 minutes. Retirer et laisser refroidir sur une grille. Tamisez le sucre glace et mélangez avec 3 cuillères à soupe d'eau. Étaler le glaçage sur les brownies refroidis et laissez-les se solidifier. Couper en morceaux d'environ 6, 5 x 6, 5 cm.

Beurre ver Cake

Ingrédients (24 pièces)

550 g de farine, 200 ml de lait, 1 cube de levure, 80 g de sucre, 125 g de beurre, 2 œufs, 1 pincée de sel, 500 g de gelée de fruits rouges toute prête, 50 g de sucre de grêle, papier sulfurisé

préparation

1. Remplissez la farine dans un bol et appuyez dans un bol. Faites chauffer 100 ml de lait tiède. Émiettez la levure dans le creux, ajoutez 40 g de sucre et le lait et mélangez avec de la farine allant du bord à une bouillie épaisse. Couvrir dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes. Faites chauffer 100 ml de lait tiède. Ajouter le reste du sucre, le beurre, les œufs, le sel et le lait à la pâte et pétrir avec les crochets du pétrin pour obtenir une pâte lisse. Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 45 minutes. (Le volume doit doubler.)
2. Disposez la plaque à pâtisserie (32 x 39 cm) avec du papier sulfurisé. Pétrir à nouveau la pâte à la levure, étaler sur une surface de travail farinée de la même taille que la plaque de cuisson. Étaler la pâte avec les gruaux rouges et rouler du long côté. Couper en 24 tranches d'environ 1, 5 cm d'épaisseur et les placer côte à côte avec la surface découpée sur la feuille. Couvrir et laisser lever 15 minutes dans un endroit chaud. Saupoudrer de sucre grêle et cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 25 minutes. Retirer le gâteau du four et laisser refroidir.

Gâteau au citron avec des fraises et des bleuets

Ingrédients (30 pièces)

700 g de petites fraises, 300 g de bleuets, 400 g de beurre, un plat râpé d'un citron bio, 650 g de sucre, 1 sachet de sucre vanilline, 1 pincée de sel, 8 œufs, 500 g de farine, 1 sachet de bicarbonate de soude, 5 blancs d'œuf, graisse et de la farine pour le moule à graisse

préparation

1. Laver et nettoyer les fraises. Lire les bleuets et laver. Mélangez délicatement le gras, le zeste de citron, 400 g de sucre, le sucre vanilline et le sel avec le fouet du batteur. Incorporer les œufs les uns après les autres. Mélanger la farine et la levure chimique, remuer. Graisser un moule à graisse du four (environ 32 x 39 cm) et saupoudrer de farine. Ajouter la pâte et lisser.

2. Répartissez les fruits uniformément sur la pâte. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) sur le rail inférieur pendant environ 45 minutes. Retirer et laisser refroidir. Battez les blancs en neige et ajoutez 250 g de sucre. À l'aide d'une cuillère à soupe, étaler les blancs d'œufs sur le gâteau et cuire au four préchauffé (four: 225 ° C / circulation d'air: 200 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 8 minutes. Retirer, laisser refroidir et couper en morceaux.

Banana coupes de stracciatella

Ingrédients (20 pièces)

550 g de farine, sel, 1 cube de levure fraîche, 5 c. À table + 325 g de sucre, 75 g de beurre, 250 ml de lait, 9 oeufs, 3 bananes, jus d'un demi-citron, 750 g de fromage blanc maigre, 400 g de fromage à la crème double, 2 Paquet de crème pâtissière 'aromatisé à la vanille', 100 g de chocolat noir râpé, 1 gousse de vanille, 2 verres de morilles blanches, 4 c. À thé de fécule de maïs, 6 c. À table d'amandes, farine pour les mains, graisse et farine pour la forme

préparation

1. Mettez la farine et 1 pincée de sel dans un grand bol à mélanger. Incorporer la levure et 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à l'obtention d'un liquide. Ajoutez 75 g de sucre et la levure liquide à la farine. Faire fondre le beurre, ajouter le lait. Ajouter le mélange tiède de lait et de lait et 1 œuf à la farine. Utilisez les crochets à pâte du batteur à main pour obtenir une pâte lisse. Couvrir dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.

2. Pétrir à nouveau la pâte à la levure avec les mains farinées. Placer dans un plat à four graissé et fariné (32 x 39 cm), étaler et relever les bords.

3. Peler les bananes, les couper en petits morceaux et les réduire en purée avec du jus de citron. Quark, fromage à la crème, bananes en purée et 250 g de sucre jusqu'à consistance lisse. Incorporer 8 œufs un à la fois et la poudre de pouding à la fin. Incorporer le chocolat râpé. Étendre le mélange de fromage blanc sur la pâte et cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 45 à 50 minutes. Retirer et laisser refroidir environ 2 heures.

4. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, puis gratter la peau. Verser les cerises dans une passoire et bien égoutter. Attraper le jus. Retirez 4-5 cuillères à soupe de jus, remuez jusqu'à ce que l'amidon soit lisse. Mettre le liquide restant, la gousse de vanille, la moelle et 4 cuillères à soupe de sucre dans une casserole. Incorporer l'amidon ajouté. Remuer pendant environ 1 minute en remuant. Retirer du feu et incorporer délicatement les cerises. Refroidir les cerises et laisser refroidir.

5. Faites griller les amandes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retirez-les. Étendre les cerises sur le gâteau et parsemer d'amandes.

Gâteau au chocolat Amaretto aux framboises

Ingrédients (12 pièces)

4 œufs, 120 g de sucre, 2 sachets de sucre vanilline, 120 g de farine, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, 5 g de levure chimique, 4 feuilles de gélatine, 300 g de crème fouettée, 250 g de mascarpone, 50 ml de liqueur d'amande, 375 g de framboises, 150 g de chocolat noir, 1 cuillère à soupe de beurre, 60 g d'amarettini, papier sulfurisé, 1 sac de congélation

préparation

1. Pour le biscuit, battre les œufs, 2 c. À table d'eau froide, le sucre et 1 sachet de sucre vanilline jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Mélanger la farine, le cacao et la levure chimique et tamiser. Soigneusement subir. Étendre le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 12-15 minutes. Sautez sur un torchon humide et retirez immédiatement le papier sulfurisé. Couper le bas en deux dans le sens de la longueur. Laisser le biscuit refroidir.

2. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Battez 200g de crème et 1 sachet de sucre vanilline avec le fouet du batteur. Battez également le mascarpone crémeux avec le fouet du batteur. Soulevez délicatement la crème sous le mascarpone. Faites chauffer la liqueur, égouttez la gélatine et dissolvez-la délicatement dans l'amaretto. Incorporer 2-3 cuillères à soupe de crème, puis remuez le tout sous le reste de la crème. Lire les framboises et les mettre sous la crème.

3. Placez un cadre de gâteau rectangulaire autour d'un gâteau éponge. Répartir uniformément la crème, terminer avec l'autre biscuit et laisser refroidir environ 2 heures. Couper grossièrement la couverture. Faites chauffer 100 g de crème dans une casserole, retirez du feu et faites fondre la couverture hachée. Ajouter le beurre et faire fondre. Retirez le gâteau du cadre avec un couteau et étendez la couverture dessus. Mettez l'amarettini dans un sac de congélation et hachez-le grossièrement avec un rouleau à pâtisserie. Saupoudrer le gâteau avec les miettes et laisser refroidir environ 30 minutes.

Gâteau de semoule de yaourt de feuille avec des fraises et des framboises

Ingrédients (24 pièces)

80 g d'amandes sans peau, 500 g de farine, 170 g de beurre, 330 g de sucre, sel, 1 sachet de sucre vanilline, 250 g de fraises, 200 g de framboises, 6 œufs, 250 ml d'huile, 250 g de yaourt au lait entier, 250 g de semoule de blé tendre, 1 sachet de levure chimique, 3 c. À soupe de cassonade, 50 g de couverture de chocolat noir, la graisse pour le gras, 1 poche à douille jetable

préparation

1. Hacher grossièrement les amandes pour le crumble. Pétrir 250 g de farine, le beurre en morceaux, 80 g de sucre, 1 pincée de sel, le sucre vanilline et les amandes avec les crochets à pâte du batteur à main pour saupoudrer de crumble. Froid.

2. Nettoyez et lavez les fraises, séchez-les et coupez-les en deux. Lire les framboises. Mélanger les œufs, l'huile et le yaourt. Semoule, ajoutez 250 g de sucre, 250 g de farine, la levure chimique et 1 pincée de sel. Mettez le plat graissé du four (32 x 39 cm) et lissez-le. Répartissez les fruits, la cassonade et le crumble uniformément. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant environ 1 heure.

3. Hachez la couverture et faites-la fondre au bain-marie chaud. Mettez dans une poche à douille, coupez un petit coin. Couper le gâteau en environ 24 morceaux et décorer avec de fines lamelles de chocolat. Cela goûte la crème fouettée.

Gâteau myrtille aux pistaches

Ingrédients (24 pièces)

600 g de myrtilles, 100 g de pistaches, 100 g de beurre, 650 g de farine, 125 g de sucre, 1 sachet de sucre vanilline, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 300 g de sucre préservé 1: 2, 270 g de lait écrémé, 100 ml de lait, 100 ml d'huile de tournesol, 1 Une pincée de sel, 1 sachet de levure chimique, de la farine pour la surface de travail, de la graisse pour la feuille, du film alimentaire

préparation

1. Lire les baies, laver et laisser bien. Hacher grossièrement les pistaches. Pétrir le beurre, 200 g de farine, 50 g de sucre, les pistaches et le sucre vanillé avec les crochets du pétrin ou avec les mains pour les saupoudrer de miettes. Froid.

2. Mélangez les baies, le jus de citron et le sucre gélifiant dans une casserole et laissez reposer environ 15 minutes. Mélangez du fromage cottage, du lait, de l'huile, 75 g de sucre et du sel. Mélangez 450 g de farine et de levure chimique et mélangez environ la moitié sous le mélange de fromage blanc. Ajoutez le reste de la farine. Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium et réfrigérer environ 1 heure.

3. Faites bouillir les baies en remuant de temps en temps et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps.

4. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle (environ 32 x 39 cm) et la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée (32 x 39 cm). D'abord la confiture de myrtilles, puis étalez le crumble sur la pâte. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 20 minutes. Laisser le gâteau refroidir et le couper en morceaux. Cela goûte la crème fouettée.

Groseille et gâteau de fromage à la crème

Ingrédients (18 pièces)

450 g de farine, 250 g de beurre, 1 pincée de sel, 130 g de sucre, 2 œufs, environ 60 g de groseilles rouges, noires et blanches, 175 g de fromage à la crème, 5 g de fécule de maïs, 1 jaune d'oeuf, 2 c. À soupe de lait, 15 g de lait entier, amandes blanchies, film plastique

préparation

1. Mettez la farine, le beurre en petits flocons, le sel, 100 g de sucre, 1 œuf et 2 cuillères à soupe d’eau froide dans un bol. Pétrir d'abord avec le crochet pétrisseur du batteur à main, puis avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse. Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium et réfrigérer environ 30 minutes.

2. Lavez les groseilles, égouttez-les et balayez soigneusement les baies des panicules. Séparez 1 oeuf. Fromage à la crème, 30 g de sucre, jaune d’œuf et amidon au fouet. Battre les blancs en neige et incorporer.

3. Abaisser la pâte sur une surface farinée rectangulaire (environ 24 x 37 cm) d'environ 1, 5 cm d'épaisseur. Rouler délicatement la pâte sur un rouleau à pâtisserie et la placer dans le moule. Presser 24 puits côte à côte dans le moule avec un fond en verre (4, 5 cm Ø). Remplissez la masse de fromage dans les creux. Répartir les groseilles sur le dessus. Fouetter les jaunes d'œufs et le lait. Étaler la pâte dessus. Placez les amandes sur les nœuds de la pâte.

4. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 25-30 minutes. Retirer et laisser refroidir sur une grille.

Gâteau aux abricots avec pépites de macadamia

Ingrédients (24 pièces)

750 g de farine, 130 g de sucre, 2 sachets de sucre vanilline, sel, 220 g de beurre ramolli, 1 oeuf, 250 ml de lait, 1 cube de levure fraîche, 150 g de noix de macadamia décortiquées, 2 boîte d'abricots, 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot, de graisse et de farine pour le moule à graisse, la farine pour le plan de travail

préparation

1. Dans un bol, mettre 500 g de farine, 50 g de sucre, le sucre vanilline, 1 pincée de sel, 50 g de beurre ramolli et l'œuf. Réchauffez le lait tiède, dissolvez la levure et versez-le dans le bol. Pétrir avec les crochets du pétrin à main pendant environ 2 minutes pour obtenir une pâte lisse. Couvrir dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.

2. Graisser le moule à graisse du four (environ 34 x 41 cm) et saupoudrer de farine. Placez la pâte à levure sur une surface de travail farinée, pétrissez brièvement et roulez uniformément sur le plateau d'égouttement. Couvrir dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes.

3. Pendant ce temps, hachez grossièrement les graines de macadamia. Mettez 250 g de farine, 170 g de beurre en flocons, 80 g de sucre, 1 pincée de sel et la noix de macadamia dans un bol à mélanger. Mélanger avec les crochets à pâte du batteur à main. Ensuite, utilisez vos mains pour émietter et refroidir.

4. Mettez les abricots dans un tamis et égouttez-les. Répartissez uniformément la pâte avec de la confiture, couvrez d'abricots et appuyez légèrement. Saupoudrer de pépites de macadamia. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 20-25 minutes. Laisser le gâteau au beurre refroidir sur la poêle.

Gâteau Caramel Café

Préparation (24 pièces)

300 g de beurre, 525 g de sucre, 3 oeufs, 200 ml de lait, 2 cuillères à soupe de poudre de café soluble, 400 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 5 c. À soupe de liqueur au café, 600 g de cacahuètes salées et torréfiées, 200 g de crème fouettée, graisse à gratiner

ingrédients

1. Battre le beurre et 150 g de sucre crémeux avec le fouet du batteur. Incorporer les œufs un à la fois. Chauffer 50 ml de lait, dissoudre le café et verser dans le lait restant. Mélanger la farine et la levure chimique. Mélanger le mélange de farine et le lait au café en alternance sous le mélange de beurre. Étaler la pâte uniformément sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 15 minutes. Retirer et arroser de liqueur de café.

2. Hacher les cacahuètes. Faire caraméliser 300 g de sucre avec 5 c. À soupe d'eau dans une casserole et déglacer avec la crème. Incorporer les cacahuètes et laisser caraméliser environ 1 minute. Étendre le caramel d'arachide uniformément sur le gâteau et laisser refroidir.

3. Caramélisez 75 g de sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau dans une casserole jusqu'à coloration dorée et laissez refroidir légèrement. Étendre le caramel avec une cuillère à café entrecroisée sur du papier sulfurisé et laisser sécher. Casser le caramel en morceaux. Couper le gâteau en morceaux et décorer avec du caramel.

Gâteau crumble aux mûres de l'assiette

Ingrédients (24 pièces)

600 g de mûres congelées, 200 g de beurre mou, 500 g de farine, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanilline, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 250 g de sucre gélatineux 1: 2, 175 g de fromage blanc écrémé, 6-7 de lait, 6 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 1 Une pincée de sel, 1 sachet de levure chimique, de la farine pour la surface de travail, de la graisse pour la feuille, du film alimentaire

préparation

1. Décongeler les mûres dans une passoire. Pétrir le beurre, 200 g de farine, 150 g de sucre et le sucre vanilline avec les crochets à pâte du batteur à main ou avec vos mains pour saupoudrer. Froid.

2. Mélangez les mûres égouttées, le jus de citron et le sucre gélifiant dans une casserole et laissez reposer environ 15 minutes. Mélangez du fromage cottage, du lait, de l'huile, 50 g de sucre et du sel. Mélangez 300 g de farine et de levure chimique et mélangez environ la moitié sous le mélange de fromage blanc. Ajoutez le reste de la farine. Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium et réfrigérer environ 1 heure.

3. Faire bouillir les mûres en brassant de temps en temps et laisser mijoter pendant 2-3 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps.

4. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle (environ 32 x 39 cm) et la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée (32 x 39 cm). D'abord la confiture de mûres, puis étalez le crumble sur la pâte. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 20 minutes. Laisser le gâteau refroidir et le couper en morceaux. Cela goûte la crème fouettée.

gâteau au fromage abricot

Ingrédients (24 pièces)

400 g de farine, 2 c. À soupe de cacao en poudre, 150 g de sucre glace, 250 g de beurre, 9 œufs, 1750 g de maigre, 250 g de sucre, 2 sachets de crème pâtissière 'vanille', 2 conserves (850 ml) d'abricots, 50 g de grêle, sucre, graisse et farine pour le formulaire

préparation

1. Mélanger la farine, le cacao et le sucre en poudre. Ajouter le beurre en morceaux et 1 oeuf. Tout d'abord, pétrir avec les crochets du pétrin, puis avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse. Graisser la lèchefrite (32 x 39 cm) et saupoudrer de farine. Ajoutez la pâte et appuyez avec vos mains sur un fond plat pour relever les bords. environ Mettez dans un endroit frais pendant 1 heure. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) sur le rail inférieur pendant 10 à 12 minutes.

2. Mélangez le fromage blanc et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Incorporer 8 œufs un à la fois et la poudre de pouding à la fin. Retirer le plat précuit du four, ajouter le mélange de fouet et lisser. Égoutter les moitiés d'abricot et étendre sur le mélange. environ Cuire au four pendant 45 minutes à la même température.

3. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Ensuite, couper en morceaux et saupoudrer de sucre.

Cerise chocolat gâteau à la menthe

Ingrédients (24 pièces)

1 pot de morilles blanches, 300 g de fromage blanc écrémé, 150 g de sucre, 2 sachets de sucre vanilline, 125 ml d'huile, 125 ml de lait, 600 g de farine, 2 sachets de levure chimique, 100 g de chocolat noir, 250 g de confiture de cerises, 25 ml de liqueur de menthe, 25 ml de liqueur à la menthe, farine le torchon, gras pour la plaque de cuisson

préparation

1. Égoutter les cerises dans un tamis. Fouetter le fouet, le sucre, le sucre vanillin, l'huile et le lait au fouet dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Mélanger la farine et la levure chimique et pétrir progressivement avec le crochet pétrisseur du batteur à main sous le mélange de fromage blanc. Utilisez vos mains pour faire une pâte lisse. Abaisser la pâte sur un torchon propre et fariné en un rectangle (environ 50 cm x 60 cm).

2. Couper les petits chocolats. Mélangez la confiture avec la liqueur de menthe jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et enduisez-la de pâte. Répartir les cerises sur la confiture et saupoudrer de chocolat. Retournez le plat de pâte sur le côté long et enroulez-le à l'aide du torchon.

3. Coupez le rouleau à pâtisserie en 20 tranches environ, placez-le l'un à côté de l'autre sur une poêle bien graissée (27 x 40 cm) du four et dans le four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) Cuire au four environ 40 minutes. Retirer le gâteau du four et laisser refroidir sur une grille. Pour goûter la crème goûtée.

Cerise et le gâteau de ricotta

Ingrédients (24 pièces)

400 g de beurre, 400 g + 2 à 3 c. De sucre, 3 sachets de sucre vanilline, 11 c. À thé de lait, 200 g d'amandes, 1 pincée de sel, 5 œufs, 350 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 50 g de fécule de maïs, 1 kg de cerises douces, 500 g de fromage ricotta, 150 g de crème fraîche, le sucre en poudre désiré, le gras de la plaque de cuisson

préparation

1. Dans une casserole, ajoutez 150 g de beurre, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanilline et 6 cuillères à soupe de lait et réchauffez-les en remuant de temps en temps jusqu'à dissolution du sucre. Retirer du feu, ajouter les amandes et bien mélanger, laisser refroidir un peu.

2. Mélangez 250 g de beurre, le sel, 1 sachet de sucre vanilline et 200 g de sucre avec le fouet du batteur à main. Incorporer les œufs les uns après les autres. Mélanger la farine, la levure et l'amidon. Mélanger en alternance avec 5 cuillères à soupe de lait.

3. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée (32 x 39 cm), lissez-la et faites-la cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 10-15 minutes. Retirer du four, répartir uniformément la masse des piqûres d'abeilles. Cuire à la même température pendant environ 20 minutes. Retirer, placer sur une grille et laisser refroidir.

4. Lavez les cerises et égouttez-les bien dans une passoire. Mélangez la ricotta, la crème fraîche, 1 sachet de sucre vanilline et 2-3 cuillères à soupe de sucre. Étaler la crème uniformément sur le gâteau. Mélanger les cerises, les réduire de moitié, les homogénéiser et les répartir uniformément sur la crème. peut-être saupoudrer de sucre en poudre, couper en morceaux et arranger.

carrés au chocolat cerise au chocolat

Ingrédients (16 pièces)

350 g de chocolat noir, 250 g de beurre moelleux, 300 g de cerises, 60-70 g de pistaches décortiquées, 5 oeufs, 1 pincée de sel, 350 g de sucre, 210 g de farine, 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte, la graisse et la farine de moulage, peut-être une feuille d'aluminium

préparation

1. Hachez le chocolat. Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Laver les cerises, la tige et le trognon. Hachez les petites pistaches.

2. Fouettez les œufs, le sel et le sucre avec le fouet du batteur à main pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Mélanger la farine et la levure chimique. Incorporer le beurre au chocolat dans le mélange d'œufs. Incorporer le mélange de farine. Graisser un moule à charnière carré (24 x 24 cm) et saupoudrer de farine. Remplissez la pâte et lissez-la. Répartissez les cerises sur le dessus et appuyez partiellement. Saupoudrer avec la moitié des pistaches et cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: niveau 2) pendant environ 40-50 minutes, éventuellement couvrir les 10 dernières minutes avec du papier aluminium. Lorsque vous piquez avec un bâton en bois, de la pâte doit coller au bâton.

3. Sortez le gâteau du four, retirez-le du bord et laissez-le refroidir sur une grille. Avant de servir, saupoudrer du reste de Psiztazien.

Cerise et gâteau au citron

Ingrédients (24 pièces)

800 g de cerises, 400 g de beurre, 400 g de sucre, 1 sachet de sucre vanilline, 1 pincée de sel, écorces de 2 citrons biologiques, 8 oeufs, 500 g de farine, 1 1/2 sachets de levure chimique, 4 cuillères à soupe de confiture de cerises, Sucre en poudre pour saupoudrer, graisse et farine pour le moule à graisse

préparation

1. Lavez les cerises, nettoyez-les et égouttez-les. Mélanger la graisse, le sucre, le sucre de vanilline et le sel avec le fouet du batteur à main jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse. Ajouter le zeste de citron et remuer. Incorporer les œufs les uns après les autres. Mélanger la farine et la levure chimique, remuer. Graisser un moule à graisse du four (environ 32 x 39 cm) et saupoudrer de farine.

2. Mettez la moitié de la pâte sur la plaque et lissez-la. Étaler la confiture dessus et lisser doucement. Ajouter le reste de la pâte et lisser. Étaler la moitié des cerises sur la pâte et cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 35 minutes. Après environ 20 minutes, étalez le reste des cerises sur le gâteau et continuez la cuisson. Retirer le gâteau, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Cerise quark streusel

Ingrédients (24 pièces)

750 g de farine, 4 c. À soupe de cacao en poudre, 500 g de beurre, 450 g de sucre, sel, 3 sachets de sucre vanilline, environ 900 g de cerises douces, 2 kg de lait écrémé, 8 œufs, 2 sachets de crème pâtissière 'arôme vanille', 100 ml de nectar de cerise, 1 cuillère à thé Fécule de maïs, 200 g de crème fouettée, graisse pour plaque de cuisson

préparation

1. Pour les miettes, placez la farine, le cacao, la graisse en petits flocons, 250 g de sucre, 1 pincée de sel et 1 paquet de sucre vanilline dans un grand bol à mélanger. Mélanger avec les crochets à pâte du batteur à main. Traitez ensuite avec vos mains pour saupoudrer. Étaler les 2/3 des pépites sur une plaque à pâtisserie graissée (32 x 39 cm) et appuyer avec les mains.

2. Lavez les cerises, nettoyez-les et égouttez-les. Mettez de côté 120 g de cerises pour la sauce. Mélangez du fromage cottage et 200 g de sucre. Incorporer les œufs les uns après les autres. Mélanger la poudre à crème anglaise, 1 pincée de sel et 1 paquet de sucre vanilline et remuer. Incorporer délicatement 3/4 des cerises. Étaler la masse de fromage uniformément sur la base de chocolat. Répartissez le reste des cerises et saupoudrez dessus. Dans le four préchauffé sur le rail inférieur (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant), cuire au four pendant 50 à 60 minutes.

3. Entre-temps, porter le nectar de cerise à ébullition avec 1 sachet de sucre vanilline. Ajoutez 120 g de cerises et laissez mijoter environ 5 minutes. Purée avec un mélangeur. Mélangez l'amidon avec un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Incorporer la sauce bouillante. Remuer pendant environ 1 minute en remuant. Retirer du feu, verser dans un bol et laisser refroidir.

4. Retirez le gâteau du four, laissez-le refroidir. Battez la crème avec le fouet du batteur à main jusqu'à consistance ferme. Couper le gâteau en morceaux. Servir avec une sauce aux fruits et de la crème fouettée.

Gâteau au beurre avec confiture d'abricot

Ingrédients (24 pièces)

1 cube de levure fraîche, 1 cuillère à soupe + 60 g de sucre, 300 g de crème fouettée, 500 g de farine, 2 sachets de sucre vanilline, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 75 g de cassonade, 280 g de confiture d'abricot, 1-2 c. À table de rhum, environ 125 g de beurre ramolli, 100 g de flocons de noisette, de la farine pour la surface de travail, de la graisse et de la farine pour le moule à graisse

préparation

1. Mélangez la levure et 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à ce que la levure devienne liquide. Crème tiède tiède. Dans un bol, mélanger la farine, 60 g de sucre, 1 sachet de vanilline et le sel. Ajouter l'oeuf, la levure et la crème tiède et mélanger avec une cuillère à mélange. Ensuite, placez la pâte sur une surface farinée et pétrissez bien. Remettez la pâte dans le bol fariné et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.

2. Mélangez la cassonade et 1 sachet de sucre vanillin. Graisser un moule à graisse (environ 32 x 39 cm) et saupoudrer de farine. Abaisser la pâte dans le lèchefrite et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes. Utilisez vos doigts pour presser des dépressions peu profondes dans la pâte. Incorporer la confiture et le rhum et les mettre dans les creux comme des blobs. Entre les deux, distribuez les flocons de beurre. Saupoudrer les flocons de noisettes et le sucre brun.

3. Cuire au four préchauffé, 2ème tablette par le bas (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: phase 3) pendant 18 à 20 minutes. Laisser refroidir le gâteau au beurre sur la poêle, puis le couper en morceaux.

Tarte aux pommes en tôle avec massepain et pépites

Ingrédients (24-30 pièces)

425 g de beurre, 500 g de farine, 325 g de sucre, sel, 100 g de flocons d’amande, 1, 5 kg de pommes, 3 à 4 cuillère à soupe de jus de citron, 1 sachet de sucre vanilline, 8 œufs, 75 g de fécule de maïs, 2 cuillère à café de poudre à pâte légèrement bombée, 200 g de canneberges épaissies, 200 g de pâte crue de massepain, 300 g de crème sure, 1 sachet de crème pâtissière 'aromatisée à la vanille' (pour la cuisson), sucre en poudre pour la poussière, graisse et farine pour la poêle à fondue

préparation

1. Faites fondre 175 g de graisse dans une casserole. Mélangez 250 g de farine, 125 g de sucre et 1 pincée de sel dans un bol. Versez la graisse chaude en une fois dans le mélange de farine et de sucre et pétrir avec les crochets à pâte du mélangeur à main pour saupoudrer. Ajouter les amandes et laisser refroidir.

2. Lavez les pommes, épluchez-les, épluchez-les et retirez-les. Couper les quartiers de pomme en tranches épaisses, mélanger avec le jus de citron et réserver.

3. Mélangez 250 g de graisse, 200 g de sucre, le sucre vanilline et une pincée de sel avec le fouet du batteur à main pendant environ 8 minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Incorporer 4 œufs successivement avec 4 cuillères à soupe d'amidon. Mélangez l'amidon restant, la farine et la levure chimique, ajoutez-les au mélange graisse-œuf et mélangez brièvement.

4. Étalez la pâte dans une poêle à frire graissée et saupoudrée de farine (environ 32 x 39 cm). Répartissez les tranches de pomme sur le dessus et ajoutez les canneberges avec une cuillère à thé comme une petite goutte entre elles.

5. Frottez grossièrement le massepain, ajoutez la crème sure et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse avec le fouet du batteur à main. 4 premiers œufs, puis incorporer le pouding en poudre. Verser le mélange uniformément sur les tranches de pomme. Saupoudrer avec les miettes d'amandes.

6. Cuire au four préchauffé pendant 40 à 50 minutes (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: phase 3). Gâteau fini dans le lèchefrite, laisser refroidir sur une grille. Couper le gâteau en morceaux et saupoudrer de sucre glace à votre guise. Il a le goût de la crème fouettée.

cerise Prasselkuchen

Ingrédients (24 pièces)

2 verres de cerises griottes, 800 g de farine, quelques gouttes d'extrait de vanille, 350 g de sucre, sel, 1 jaune d'oeuf, 325 g de beurre, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g d'amandes en poudre (sans peau), 350 g de fromage blanc écrémé, 3 Œufs, 3 c. À soupe de chapelure, 1 verre (450 g) de confiture de cerises acides, farine pour les mains, graisse et farine pour le plat à graisse

préparation

1. Verser les cerises dans une passoire et bien égoutter. Pour les miettes, ajouter dans un bol 300 g de farine, l'extrait de vanille, 200 g de sucre, 1 pincée de sel, le jaune d'oeuf et 200 g de beurre en flocons, mélanger avec les gâteaux de pâte du batteur à main. Puis procédez avec vos mains pour saupoudrer.

2. Dans la pâte, ajouter 500 g de farine, levure chimique, sucre vanillé, 1 pincée de sel, amandes, 150 g de sucre, fromage blanc, œufs et 125 g de beurre en petits flocons. Pétrir avec les crochets du pétrin pour obtenir une pâte lisse.

3. Placez la pâte avec les mains farinées dans une poêle bien graissée et semée de farine, étalez-la uniformément. Saupoudrer la pâte de chapelure uniformément. Étendre la confiture de cerises sur le dessus. Répartissez les cerises sur le dessus. Répartissez les pépites uniformément.

4. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) sur un rail du milieu pendant environ 40 minutes. Retirer du four, placer sur une grille et laisser refroidir. Couper en morceaux, disposer sur une assiette. Ça goûte la crème.

Gâteau myrtille à la meringue

Ingrédients (24 pièces)

3 pots (750 ml chacun) de bleuets, 200 g de matière première de massepain, moelle hachée de 2 gousses de vanille, 375 g de beurre mou, 275 g de sucre, 1 pincée de sel, 6 œufs, 375 g de farine, 1 sachet de bicarbonate de soude, 3 c. À table de lait, 4 Protéines, 1 sachet de sucre vanilline, graisse et farine pour le moule

préparation

1. Égouttez bien les bleuets. Couper le massepain en petits dés. Mélangez le massepain, la pâte de vanille, le beurre en petits flocons, 125 g de sucre et le sel avec le fouet du batteur à main jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Incorporer graduellement les œufs. Mélanger la farine et la levure chimique, tamiser et mélanger. Enfin, incorporer le lait.

2. Graisser le plat à pâtisserie et saupoudrer de farine. Verser la pâte et lisser. Répartissez les bleuets sur le dessus. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant 15-20 minutes. Battre les blancs en neige, ajouter 150 g de sucre et le sucre vanillin en remuant. Sortez le gâteau du four. Meringue dessus. Cuire encore 10-15 minutes à la même température. Retirer et laisser refroidir. Il a le goût de la crème fouettée.

Gâteau marbré à la poire avec un dôme de crème sure

Ingrédients (24 pièces)

8 poires, jus d'1 citron, 225 g + 1 cuillère à soupe de sucre, 2 sachets de sucre vanilline, 250 g de beurre mou, 4 oeufs, 400 g de farine, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique, 8 cuillères à soupe de lait, 30 g Poudre de cacao + quelque chose à dépoussiérer, 600 g de crème sure, 250 g de crème fouettée, 3 sachets de stabilisant pour crème, de graisse pour le gras

préparation

1. Pelez et coupez les poires en quartiers et retirez le cœur. Découpez le quartier de poire à la surface. Arroser de jus de citron. Mélangez 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanilline et le gras crémeux. Incorporer graduellement les œufs. Mélanger la farine, le sel et la levure chimique, tamiser et brasser brièvement. Incorporer graduellement 5 c. À soupe de lait.

2. Graisser le moule à graisse du four (32 x 39 cm). Lisser la moitié de la pâte sur la lèchefrite. Lisser le cacao en poudre, 25 g de sucre et 3 c. À soupe de lait et incorporer le reste de la pâte. Comme une goutte sur la pâte légère distribuer. Tirez en spirale avec une fourchette et lissez à nouveau.

3. Tamponnez les poires, répartissez uniformément sur la pâte et appuyez légèrement. Cuire le gâteau au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant environ 50 minutes. Laisser refroidir

4. Crème sure, 1 sachet de sucre vanilline, 1 cuillère à soupe de sucre et 2 sachets de stabilisant pour crème, jusqu'à consistance lisse. Battez la crème avec le fouet du batteur à main jusqu'à consistance ferme, versez 1 sachet de stabilisateur de crème. Soulevez la crème sous la crème sure et étalez-la sur le gâteau. Tirez sur les vagues avec une cuillère à soupe humide et chaude. Saupoudrer de cacao, coupé en morceaux.