Recommandé, 2024

Choix De L'Éditeur

Tarte au fromage et aux abricots - Tarte au soleil

La saison des abricots commence en mai et avec elle le temps de cette tarte aux abricots irrésistible.
Photo: RFF

tarte aux abricots

Notre tarte aux abricots préférée: les abricots aromatiques, incorporés dans une crème au gâteau au fromage, garnie de pistaches et de noix. Irrésistiblement bien!

Une tarte est la petite soeur du gâteau - délicatement tendre et amende céleste. Notre plat préféré: une tarte aux abricots fruitée et fraîche.

Le trio le plus savoureux de l'été: les abricots aromatiques, incrustés dans une crème au gâteau au fromage garnie de noyaux de pistache et de noix. Grâce à notre tarte aux abricots le soleil se lève!

Nous profitons pleinement de la saison des abricots et attendons avec impatience une tarte à l'abricot irrésistiblement délicieuse - raffinée avec une noisette de crème et raffinée avec un soupçon de vanille. Le plaisir des gâteaux au soleil goûte comme ça!

Recette de tarte aux abricots

Ingrédients (12 pièces)

125g de farine, 100g de beurre, 35g d'amandes en poudre avec la peau, 1 pincée de sel, 30g de sucre en poudre, 500g d'abricots, 3 œufs, 500g de fromage blanc allégé, 175g de crème sure, 1 sachet de crème pâtissière à la vanille (pour la cuisson), 125 g de sucre, 150 g de confiture d’abricot, 10 g de pistaches, film alimentaire, papier sulfurisé, pois secs

préparation

1. Mettez la farine, le beurre dans les flocons, les amandes, le sel, le sucre glace et 2 cuillères à soupe d'eau dans un bol. Travaillez d'abord avec le crochet pétrisseur du batteur à main, puis avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse. Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium et réfrigérer environ 2 heures.

2. Abaisser la pâte sur une surface de travail farinée (environ 28 cm de diamètre). Disposez un moule à tarte avec un fond amovible (Ø 26 cm) avec le bord appuyé. Coupez un cercle (environ 26 cm de diamètre) dans un morceau de papier sulfurisé et placez-le sur le sol. Placez les petits pois sur le four préchauffé (cuisinière: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant). Cuire au four pendant 10 à 12 minutes.

3. Pendant ce temps, lavez les abricots, nettoyez-les, coupez-les en deux, retirez les cailloux. Couper les moitiés en colonnes. Séparez les œufs. Placez les jaunes, le fromage blanc, la crème sure, la poudre à crème anglaise et le sucre dans un bol à mélanger et mélangez au fouet du batteur à main pour obtenir une masse homogène. Battez les blancs en neige. Verser portion par portion sous le mélange de quarks. Retirez le fond du four, retirez le papier sulfurisé et les petits pois. Répartissez les tranches d'abricot sur le sol. Ajouter le mélange de lait caillé et lisse. Remettez le gâteau au four et faites cuire environ 30 minutes à la même température.

4. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille. Faites chauffer la confiture dans une casserole et remuez jusqu'à ce qu'elle soit lisse, retirez-la et laissez-la refroidir pendant environ 5 minutes. Étaler la confiture sur le gâteau avec une cuillère. Hachez les pistaches et saupoudrez-les.

Top