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- Du classique à l'extraordinaire
- Lasagne à la sauce aux épinards
- Lasagne végétarienne
- Lasagne bolognaise à la viande de dinde
- Lasagnes fourrées
- Lasagne parisienne
- Hhnchen Zucchini Lasagne
- Lasagnes gastronomiques au ragoût de bœuf
- Lasagne au Kasseler-Gem se-So e
- Weikohl Lasagne
- Savoy Kassel Lasagne
- Champignons Pain Chips Lasagne
- Lasagne au jambon et à la ricotta
- Courgette Lasagne Schnitzel
- Savoy Salmon Lasagne
Du classique à l'extraordinaire
La lasagne est la reine des pâtes, un délice en couches et une délicieuse gâterie au fromage, combinée à une délicieuse garniture à la tomate et à la viande.
Une couche de béchamel, une couche de bolognaise, une couche de nouilles. Une couche de béchamel, une couche de bolognaise, une couche de pâtes - c'est ainsi que goûte le classique italien: les lasagnes à la bolognaise . Chaque maman a sa recette secrète et chaque région a ses propres ingrédients. Le gorgonzola est échangé contre du parmesan à Milan et, en Campanie, on utilise la mozzarella, la ricotta et les saucisses.
Nous aimons les pâtes. Alors pourquoi ne pas profiter de la cocotte italienne toute l'année? Les lasagnes ont un goût non seulement classique, mais aussi avec des légumes et du poisson.
À proprement parler, la lasagne fait référence aux différentes assiettes de pâtes, mais pas à la cocotte italienne dans son ensemble. Petit conseil: ne faites pas bouillir les pâtes. Les noix et les boulons sont une bonne sauce - beaucoup de bonne sauce. Dans celle-ci, les assiettes individuelles cuisent comme si elles étaient toutes seules.
Stack It Up. Et laissez-nous vous convaincre de nos recettes de lasagnes . Où d'autre y a-t-il tant de plaisir dans une forme? Peut-être avec cette friandise italienne: Spaghetti Carbonara - la recette originale.
Lasagne à la sauce aux épinards
Ingrédients (6-8 personnes)
4 oignons, 5 gousses d'ail, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de pâte de tomate, 2 conserves de tomates cerises, sel, poivre, 1 pincée de sucre, poivrons doux et sucrés, 300 grammes de tomates cerises, 800 grammes de mélange de viande hachée, 250 ml de bouillon de légumes, 600 grammes de fromage feta, 600 grammes de fromage feta 2 boules de fromage mozzarella, 100 g de jeunes épinards, 150 g de crème fraîche
préparation
1. Pelez les oignons et coupez-les en petits dés. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, faites sauter la moitié des oignons et 2/5 de l'ail. Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, faire sauter et déglacer avec les tomates. Assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre et du paprika.
2. Faire bouillir et laisser mijoter environ 5 minutes. Laver les tomates et les égoutter. Ajouter les tomates à la sauce, amener à ébullition et assaisonner à nouveau.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, émiettez-les dans le hamburger et faites-les frire vigoureusement en les retournant. Ajouter le reste des oignons et les 2/5 de l'ail et faire sauter brièvement. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Incorporer 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, faire sauter brièvement. Déglacer avec le bouillon, laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
4. Tamponnez la féta à sec et coupez-la en tranches très fines. Mettez un peu de sauce dans un plat allant au four (26, 5 x 19 x 6, 5 cm), étalez-la uniformément. Placez 3 assiettes à lasagne l'une à côté de l'autre, en alternant le hachis, la sauce et la féta. Couche des ingrédients restants ainsi, finissez avec la sauce tomate.
5. Égouttez bien le fromage mozzarella et coupez-le en tranches. Appliquez-y uniformément les lasagnes. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 1 heure.
6. Pour la sauce, laver les bébés épinards et bien les égoutter. Mettez les épinards, le reste de l'ail et 2 cuillères à soupe d'huile dans un bol à mélanger et mélangez en purée. Ajouter la crème fraîche. Assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer les lasagnes du four, garnir d'une cuillerée de sauce aux épinards et garnir de feuilles d'épinards.
Lasagne végétarienne
Ingrédients (8 pièces)
75 g de pois surgelés, sel, 15 g de pignons, 1/2 bouquet de basilic, 1 gousse d'ail, 65 g de Parmesan, 100 ml + 4 c. À soupe d'huile d'olive, poivre, 800 g de carottes jaunes, 1 aubergine, 200 g de tomates cerises rouges et jaunes, 1 El bauner sugar, 2-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 paquets de mini-boules de mozzarella, 1 citron bio, 4 cuillères à soupe de beurre, 4 cuillères à soupe de farine, 300 ml de bouillon de légumes, 300 ml de fromage, 200 g de fromage double crème, noix de muscade râpée, 9 lasagnes, 50 g de gouda, 2 cuillères à soupe de chapelure, graisse à mouler
préparation
1. Blanchir les pois dans de l'eau bouillante salée pendant environ 4 minutes, les égoutter dans un tamis, les rincer à l'eau froide et les égoutter. Faire rôtir les pignons de pin dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirer. Lavez le basilic, à l'exception de 2-3 tiges, secouez-le, pelez les feuilles et hachez-les finement. Pelez l'ail et coupez-le en petits morceaux. Râpez finement 35 g de parmesan. Réduire en purée les noix de pin, le parmesan, les pois et le basilic. Ajoutez lentement 100 ml d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières. Faites blanchir les carottes dans de l'eau bouillante salée pendant environ 2 minutes et égouttez-les bien dans une passoire.
3. Lavez les aubergines, nettoyez-les et coupez-les en fines tranches. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile par portions dans une grande casserole. Faites frire les tranches d'aubergine en les retournant 3-4 minutes, retirez-les, égouttez-les sur du papier essuie-tout.
4. Lavez les tomates. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Cuire les tomates à la vapeur environ 2 minutes en les retournant. Saupoudrer de sucre, caraméliser brièvement et déglacer au vinaigre. Assaisonner avec du sel et du poivre. Égoutter la mozzarella.
5. Lavez le citron bien chaud, séchez-vous et rincez-le finement. Couper le citron en deux et en faire sortir une moitié. Faire fondre la graisse dans une casserole. Incorporer la farine et la sueur brièvement. Ajoutez le bouillon, le lait, le fromage à la crème, le jus de citron et épluchez en remuant. Faire bouillir, faire bouillir pendant environ 5 minutes, assaisonner de sel et de noix de muscade.
6. Graisser un plat allant au four (environ 17 x 26 x 5 cm). Étaler un peu de béchamel au fond du moule. Répartir les lanières de carottes sur le dessus. Mettez de la sauce béchamel sur le dessus et recouvrez de 3 assiettes de lasagne. Étendre de la sauce béchamel sur les assiettes de lasagnes. Ensuite, étalez les tomates, la mozzarella et 1/3 du pesto. Couvrir avec 3 assiettes de lasagne. Badigeonnez à nouveau les assiettes de lasagnes avec un peu de béchamel et étalez dessus les tranches d'aubergines. Répartir le reste de béchamel sur les aubergines et terminer avec 3 assiettes de lasagne. Râpez 30 g de Parmesan et Gouda, mélangez-les à la chapelure. Répartir le mélange de fromages sur les lasagnes. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 40 à 45 minutes jusqu'à coloration dorée.
7. Lavez le basilic restant, secouez-le, pelez les feuilles et hachez-les finement. Retirer les lasagnes du four, saupoudrer de basilic et ajouter le pois-pesto à volonté ou servir dans un bol.
Lasagne bolognaise à la viande de dinde
Ingrédients (4-6 personnes)
750 g de tomates, 2 carottes, 1 poireau, 2 branches de céleri, 400 g de poitrine de dinde, 2 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre, 1 pincée de sucre, 1 cuillère à soupe d'origan séché, 1 cuillère à soupe de tomate, 100 ml de bouillon de légumes, 12 assiettes de lasagne, 1 paquet de fromage de mozzarella, Graisse pour le moule
préparation
1. Laver et nettoyer les tomates. Épluchez les carottes. Nettoyer le poireau et le céleri et laver. Couper les légumes en petits morceaux. Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en petits morceaux (vous pouvez également transformer la viande dans un hachoir à viande).
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Faire sauter la viande de dinde environ 4 minutes en retournant. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajoutez les légumes, à l'exception des tomates, et faites-les frire pendant encore 2-3 minutes. Assaisonner avec du sel, du sucre, de l'origan et du poivre. Ajouter la pâte de tomates, déglacer avec les tomates et le bouillon. Faire bouillir et laisser mijoter environ 10 minutes. Assaisonner encore avec du sel, du sucre, de l'origan et du poivre.
3. Graisser un plat allant au four (17 x 25 cm). Répartir un peu de dinde bolognaise sur le fond du moule. Couvrir avec 3 assiettes de lasagne. Répartir 1/3 du reste de bolognaise à la dinde. Couvrir avec 3 autres assiettes de lasagne. Répétez le processus 2 fois plus. Complet avec bolognaise restante. Égoutter la mozzarella, trancher et étendre sur la cocotte. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 25 minutes. Retirer et garnir d'origan frais.
Lasagnes fourrées
Ingrédients (6 personnes)
1 sachet de pâtes, 1 poivron rouge, 2 oignons, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 boîte de conserve (850 ml) de tomates, sel, poivre, sucre, 500 g de feuilles d'épinard fraîches, 2 gousses d'ail, 600 g de viande hachée mélangée, 250 g de ricotta crémeuse, 70 g de fromage pecorino / parmesan
préparation
1. Sortez la pâte de pâtes du réfrigérateur et laissez-la reposer environ 30 minutes à la température ambiante. Nettoyez les poivrons, lavez-les et hachez-les finement. Pelez les oignons et coupez-les en petits dés. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Faire sauter le paprika et le demi oignon. Ajouter les tomates et le jus de fruits et hacher. Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de sucre. Cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
2. Lire les épinards, laver, égoutter et hacher. Épluchez l'ail, hachez-le finement. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Laisser reposer l'oignon et l'ail. Ajouter le hack et faire frire pendant 5-8 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Retrait. Les épinards dans la graisse de friture s'effondrent brièvement. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter les épinards et le liquide de cuisson au hack. Incorporer la ricotta. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Préchauffez le four (cuisinière électrique: 220 ° C / circulation d'air: 200 ° C / gaz: voir fabricant). Placez la plaque de pâtes avec le côté étroit contre une extrémité d'une plaque à pâtisserie. environ Placez 4 cuillères à soupe de copeaux hachés à une distance d'environ 5 cm du bord, en bande sur la feuille de pâte. Placez d'abord la truelle de pâtes sur la garniture (voir les instructions de pliage, étape 1). Suivant pour distribuer à nouveau des trucs de hamburger. Sur la feuille de pâte restante, laisser une "onde" recouvrir le remplissage (voir étape 2), recouvrir à nouveau du hachis (voir étape 3) et recouvrir à nouveau. Continuez ce processus jusqu'à ce que l'autre extrémité de la feuille de pâte soit repliée sur la dernière bande de garniture pour hamburger.
4. frotter le pecorino. Répartir la sauce au poivre sur les nouilles. Pecorino saupoudrer dessus. Trempez le reste de l'huile. Cuire au four chaud environ 20 minutes.
Lasagne parisienne
Ingrédients (4 personnes)
600 g de champignons, 2 échalotes, 35 g de beurre, 2 c. À soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 35 g de farine, 300 ml de lait, 250 g de bouillon de légumes, 150 g de fromage à la crème de chèvre, noix de muscade râpée, 200 g de jambon cuit, 60 g de parmesan, 6 assiettes à lasagne, Graisse pour le moule
préparation
1. Nettoyez les champignons, nettoyez-les et coupez-les en fines tranches. Épluchez les échalotes et coupez-les en petits dés. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites sauter les champignons environ 5 minutes, puis ajoutez les échalotes. environ Faire frire pendant 2 minutes, saler et poivrer.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole. Faire suer la farine dedans. Ajouter le lait et le bouillon en remuant et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes. Incorporer le fromage de chèvre et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
3. Couper le jambon en petits cubes. Frottez le parmesan. Réduire de moitié les assiettes de lasagnes. Graisser 4 petits ramequins (11 x 11 cm, 4 cm de haut). Mettez 1 cuillère à café de sauce dans les moules. Disposer la moitié de l'assiette de lasagnes, étendre le tiers des champignons, du jambon et de la béchamel. Continuez jusqu'à ce que tout soit utilisé. Saupoudrer de parmesan. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 30 à 40 minutes
Poulet et Zucchini Lasagne
Ingrédients (4 personnes)
500 g de filet de poulet, 2 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre, 1 grosse ou 2 petites courgettes (environ 300 g), 35 g de beurre, 300 ml de lait, 300 ml de bouillon de légume, plat de zeste et jus de 1/2 citron, 1 oeuf, Sucre, 5 tiges de basilic, 6-9 feuilles de lasagne, 75 g de fromage pecorino, graisse de moisissure
préparation
1. Lavez les filets de poulet, séchez-les et coupez-les en deux horizontalement ou en deux. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire sauter la viande en 2 portions de chaque côté pendant environ 2 minutes, saler, poivrer et retirer. Nettoyez les courgettes, lavez-les, coupez-les en deux et coupez-les dans le sens de la longueur en fines tranches. Faites frire les tranches de courgettes par portions dans la graisse de friture chaude de chaque côté pendant 1-2 minutes, assaisonnez de sel et de poivre, retirez.
2. Faites fondre la graisse dans une casserole. Faire suer la farine dedans. Fouetter avec du lait et du bouillon. Le zeste de citron, sauf quelque chose à arroser, et environ 2 cuillères à soupe de jus, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Incorporer l'oeuf avec 2-3 cuillères à soupe de sauce, incorporer la sauce. Assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre et le reste du jus de citron. Lavez le basilic, essuyez à sec, garnissez jusqu'à ce que légèrement, cueillir les feuilles des tiges, couper en fines lanières et incorporer la sauce.
3. Graisser un plat allant au four. Ajoutez un peu de sauce et placez 2-3 feuilles de lasagne l'une à côté de l'autre. environ mettre en sandwich la moitié des courgettes et le filet de poulet. Saupoudrer de sauce, couvrir à nouveau avec 2-3 feuilles de lasagne et appuyer sur. Enrober le reste du poulet et des courgettes, saupoudrer de sauce et recouvrir de 2-3 assiettes de lasagne. Râpez le fromage et saupoudrez dessus. Cuire au four préchauffé (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant environ 40 minutes, enfin couvrir si nécessaire. Retirer les lasagnes, laisser refroidir légèrement. Décorer de feuilles de basilic et du reste de zeste de citron.
Lasagnes gastronomiques au ragoût de bœuf
Ingrédients (6 personnes)
200 g de carottes, 150 g d'oignons, 2 gousses d'ail, 800 g de bœuf maigre, 2-3 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre, 1 cuillère à café d'origan séché, 1-2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 150 ml de vin rouge sec, 350 ml de bouillon de bœuf clair, 2 Courgettes, 40 g de beurre, 40 g + 1 cuillère à soupe de farine, 200 ml de bouillon de légumes, 350 ml de lait, 125 g de gouda médiéval râpé, noix de muscade râpée, environ 6 assiettes de lasagne (sans précuisson), 30 g de pignons de pin, marjolaine fraîche pour la garniture
préparation
1. Pelez les carottes et les oignons, coupez-les en petits dés. Épluchez et hachez l'ail. Couper la viande en petits cubes d'1 cm de diamètre. Faire chauffer l'huile dans une casserole haute. Faites frire la viande dans un bol en tournant. Enfin, ajoutez les oignons, les carottes et l'ail et faites revenir brièvement. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'origan. Incorporer la pâte de tomates, faire sauter et déglacer avec le vin et le bouillon de boeuf. Porter à ébullition et laisser cuire à couvert environ 1 heure. Remuer entre les deux.
2. Nettoyer les courgettes, les laver et les assécher. Couper les courgettes dans le sens de la longueur en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur (par exemple avec la trancheuse). Pour la sauce béchamel, faites fondre la graisse dans une casserole et faites y sauter 40 g de farine. Ajouter le bouillon de légumes et le lait en remuant, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Ajoutez 50 g de fromage à la sauce, faites fondre et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Mélangez 1 cuillère à soupe de farine et environ 3 cuillères à soupe d'eau froide. Incorporer la farine dans le ragoût préparé et laisser mijoter pendant 4-5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Déposer une fine couche de béchamel au fond d'un plat à gratin et recouvrir de 3 assiettes de lasagne. Puis étendre la moitié du ragoût et couvrir avec la moitié des tranches de courgette. Ajoutez ensuite une autre couche de sauce béchamel, des assiettes de lasagne, du ragoût et les tranches de courgettes restantes, puis recouvrez du reste de la sauce béchamel. Saupoudrer de 75g de fromage et de pignons de pin. Cuire au four préchauffé (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant environ 45 minutes. Garnissez les lasagnes finies avec de la marjolaine fraîche à volonté.
Lasagne à la sauce de porc et de légumes
Ingrédients (4 personnes)
400 g de côtelette de porc émincée, 100 g de carottes, 150 g de céleri, 1/4 de poireau, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 1 boîte de tomates grumeleuses aux herbes, 100 ml de bouillon de légumes, sel, poivre, sucre, 75 g de médiéval Gouda, 150 g de crème fraîche, 250 g de crème sure, 9 assiettes de lasagne, graisse pour le moule, basilic pour la garniture
préparation
1. Couper Kasseler en petits cubes. Épluchez les carottes et le céleri, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Nettoyez et lavez les poireaux, coupez-les en quatre et coupez-les en petits morceaux. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire la cocotte et sortez-la. Ajouter les légumes en dés dans la poêle et faire sauter environ 1 minute. Incorporer la purée de tomates, rôtir brièvement, puis ajouter les dés de tomates et le bouillon. Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et un peu de sucre et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
2. Râpez le fromage. Mélanger la crème fraîche et la crème sure et assaisonner avec du sel et du poivre. Graisser le plat de cuisson. Étendre de la sauce à la graisse sur le sol. Placez 3 assiettes à lasagne côte à côte. Couche la sauce tomate, la sauce et les assiettes à lasagne jusqu'à ce que tous les ingrédients ont été consommés, terminer avec de la crème sure. Saupoudrer de lasagne avec du fromage. Cuire au four préchauffé (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant environ 40 minutes. Retirer les lasagnes du four et garnir de basilic.
Astuce : Pour des cubes de légumes parfaits, nous recommandons un Nicer Dicer ou un coupe-légumes
lasagnes chou
Ingrédients (4 personnes)
1 rouleau de la veille, 1 tête de chou blanc (environ 1, 5 kg), sel, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 500 g de viande hachée mélangée, 1 cuillère à café de moutarde, 1 oeuf, poivre, 1/2 sachet de tomates confites, 10 tranches de bacon, 100 g de crème fouettée, de graisse pour le moule, de papier d'aluminium
préparation
1. Faire tremper les petits pains.
2. Nettoyez le chou, coupez-le en quatre et retirez environ 3/4 des feuilles de la tige. Les autres choux utilisent autrement. Couper les côtes des feuilles à plat. Préchauffez pendant 3-5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Sortez et brûlez à l'eau froide.
3. Pelez l'oignon et l'ail pour la viande hachée et coupez-les en fins cubes. Frapper le hack, le pain pressé, l'oignon, l'ail, la moutarde et l'oeuf. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Alterner les tomates, le chou et la viande dans un plat à gratin graissé. Terminer avec du chou. Placez les tranches de bacon sur le dessus. Couvrir de papier d'aluminium et laisser mijoter dans le four préchauffé (cuisinière électrique: 150 ° C / circulation d'air: 125 ° C / gaz: étape 1) pendant environ 1 heure et demie. Après environ 1 heure, versez la crème et faites cuire sans papier d'aluminium jusqu'au bout. Allumez le four au cours des 15 dernières minutes (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) et laissez cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Savoy Kassel Lasagne
Ingrédients (4 personnes)
1/2 tête (environ 600 g) de chou frisé, 1 oignon moyen, 600 g de côtelette de porc hachée, 2 c. À soupe d'huile, 1 c. À thé d'origan séché, sel, poivre noir, 3 c. À table de beurre, 3 c. À table de farine, 300 ml de lait, 1 c. À thé - Bouillon de légumes, noix de muscade râpée, 6-9 assiettes de lasagne, 100 g de fromage Edam râpé, origan pour la garniture, graisse pour le moule
préparation
1. Nettoyez le chou, le quartier et lavez-le, coupez-le en lanières. Peler l'oignon et les dés. Dice Kasseler. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites frire la cocotte. Ajoutez de l'origan, de l'oignon et du chou de Milan, faites-les frire pendant une courte période. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter 5 cuillères à soupe d'eau et cuire à couvert environ 5 minutes.
2. Faites fondre la graisse, saupoudrez la farine et la sueur en remuant. Ajouter graduellement le lait et 300 ml d'eau. Faire bouillir, incorporer le bouillon, laisser mijoter environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
3. Dans une casserole graissée (environ 2 litres), successivement par couches de sauce béchamel, le mélange de chou et les assiettes de lasagnes. Répétez 2 à 3 fois en fonction de la hauteur du moule. Complet avec mélange de Savoie et sauce. Saupoudrer de fromage. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant 35 à 45 minutes. Décorer d'origan.
Champignons Pain Chips Lasagne
Ingrédients (4 personnes)
250 g de champignons mélangés (girolles, champignons, pleurotes), 1 échalote, 1 cuillère à café de beurre, 1 cuillère à soupe de graines de tournesol, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes instantané, sel, poivre, 12 fines tranches de blé entier Baguette, 1/2 botte de ciboulette, 1 petite gousse d'ail, 100 g de fromage blanc, 1-2 cuillères à soupe de lait, papier sulfurisé
préparation
1. Lavez les chanterelles. Nettoyer les champignons et les pleurotes. Nettoyer et trancher les champignons. Épluchez l'échalote et coupez-la en petits dés. Chauffer le beurre dans une poêle. Cuire à la vapeur l'échalote dans une sauce vitreuse. Ajouter les graines de tournesol et les champignons et faire frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Saupoudrer de sucre et laisser les champignons caraméliser. Déglacer au vinaigre et au bouillon, saler, poivrer et porter à ébullition.
2. Étalez la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et placez les tranches les unes à côté des autres. Couvrir avec du papier sulfurisé et peser avec une feuille plus petite ou une assiette allant au four afin que les tranches de pain ne se déforment pas. Dans le four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2), rôtir pendant environ 8 minutes.
3. Lavez la ciboulette et secouez-la. Mettre quelques tiges de côté, couper le reste en fins rouleaux. Épluchez l'ail et pressez-le dans un presse-ail. Assaisonner de sel et de poivre et remuer jusqu'à ce que le lait soit lisse. Incorporer la ciboulette dans le fromage blanc.
4. Empilez alternativement les morceaux de pain, le caillé de ciboulette et le mélange de champignons pour obtenir 4 portions de lasagne. Complet avec des morceaux de pain. Arroser les lasagnes de marinade aux champignons et garnir de ciboulette. Servir sur une assiette.
Lasagne roulés au jambon et à la ricotta
Ingrédients (4 personnes)
1 gousse d'ail, 1 oignon moyen, 500 g de tomates, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre noir, 1 pincée de sucre, 9 assiettes de lasagne (environ 125 g), 1 poivron jaune, 1/2 bouquet de thym et persil, 500 g de ricotta Fromage, 6 tranches (environ 200 g) de jambon cuit, 75 g de gouda râpé
préparation
1. Peler l'ail et l'oignon et couper en petits dés. Laver les tomates, les râper sur une râpe grossière jusqu'à ce qu'il ne reste que la coquille. Chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les tomates râpées, assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
2. Faites cuire les assiettes de lasagne dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes. Retirer avec une cuillère à égoutter et mettre dans l'eau froide.
3. Nettoyez et lavez les poivrons et coupez-les en petits cubes. Lavez les herbes, séchez-les et hachez-les finement. Mélanger la ricotta avec des herbes et du paprika. Assaisonner avec du poivre. Tiers de jambon.
4. Égoutter les assiettes de lasagnes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Couvrir les assiettes de lasagne avec le jambon, tartiner de ricotta, rouler. Sauce tomate à goûter à nouveau. Répartissez la moitié de la sauce dans une cocotte. Mettez les rouleaux dans le moule. Répartissez le reste de la sauce dans les interstices. Saupoudrer sur Gouda. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant 15-20 minutes.
Courgette Lasagne Schnitzel
Ingrédients (4 personnes)
600 g de petites courgettes, 500 g de tomates, 1/2 bouquet d'origan, 10 petits schnitzel de porc minces (environ 50 g chacun), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre noir, 30 g de beurre, 40 g de farine, 250 ml de lait, 2 Bouillon de légumes instantané TL, 150 g de gouda râpé, environ 150 g de feuilles de lasagne, graisse pour moule
préparation
1. Lavez et nettoyez les courgettes et les tomates. Couper les courgettes dans le sens de la longueur en lanières et en tranches de tomates. Lavez l'origan, séchez-le et mettez-le de côté pour la garniture. Hacher finement le reste.
2. Lavez Schnitzel, tamponnez sec. Chauffer l'huile dans une grande casserole, faire revenir les escalopes de chaque côté pendant 1-2 minutes. Saler, poivrer et retirer.
3. Faites fondre la graisse dans la poêle chaude. Saupoudrer la farine et faire sauter en remuant. Ajouter progressivement 400 ml d'eau et du lait en remuant. Porter à ébullition, incorporer le bouillon. Incorporer graduellement 75 g de Gouda. Incorporer l'origan, assaisonner au goût avec du poivre et du sel.
4. Graisser un plat à gratin, ajouter un peu de sauce au plat, répartir. Poser les feuilles de lasagne sur le dessus. Couche les feuilles de courgette, schnitzel, tomates, sauce et lasagne dans la forme, assaisonnant toujours les courgettes et les tomates avec du sel et du poivre. Saupoudrer de 75 g de fromage. Cuire au four préchauffé (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant 35 à 40 minutes. Servir garni du reste d'origan.
Savoy Salmon Lasagne
Ingrédients (6-8 personnes)
750 g de chou, sel, 750 g de filet de saumon, 1 oignon, 75 g de beurre, 75 g de farine, 1/2 l de bouillon de légume, 1/2 l de lait, 200 g de crème fouettée, poivre, quelques gouttes de jus de citron, 12 feuilles de lasagne, 30 g de fromage au beurre, 30 g de gouda, graisse pour le moule
préparation
1. Enlevez les feuilles de chou de Savoie extérieures. Couper le chou de Milan en tranches, retirer le foin. Couper le chou en lanières et laver soigneusement. Blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes et bien égoutter.
2. Lavez le saumon et coupez-le en morceaux de manière à ce que le saumon forme une couche côte à côte. De gros morceaux de saumon peut-être un peu plus plats.
3. Pelez l'oignon, coupez-le en petits dés. Faites fondre le beurre, faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit vitreux. Ajouter la farine et faire sauter en remuant. Ajouter le bouillon, le lait et la crème en remuant, amener à ébullition et laisser mijoter pendant 2-3 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron.
4. Graisser un plat allant au four (environ 16 x 25 cm). Étalez dessus 2 cuillères à soupe de sauce. Mettez 3 feuilles de lasagne dessus. Badigeonner de sauce, étaler la moitié du chou, recouvrir de 3 feuilles de lasagne, saupoudrer de sauce. Étendre le saumon, assaisonner de sel et de poivre, répartir 3 assiettes de lasagne, le reste du chou, la sauce et les dernières nouilles. Complet avec sauce. Frottez les fromages et saupoudrez-les. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant environ 40 minutes. Servir garni de cerfeuil.
