Photo: Matthias Ritzmann / Corbis
Thé comme tendance! Astuce pour l'énergie
Le thé vert, le thé vert du Japon, est actuellement à l'honneur: comme boisson de réveil, dans les biscuits, les smoothies et le chocolat. Ce dont vous avez besoin en tant que fabricant de matcha, nous le révélons ici!
Entre Darjeeling et Earl Grey, un nouveau venu apparaît de plus en plus souvent dans les rayons des thés des grands magasins et sur le menu des boissons des cafés: le thé Matcha .
Au Japon, le thé vert élaboré en poudre, finement moulu et en poudre fine est déjà un vieux chapeau. Il est utilisé dans la cérémonie du thé traditionnelle depuis plus de 800 ans - et est également devenu le nouveau verre «in» pour nous également . Alors dans la tasse, arrosez et vous flottez déjà sur la tendance? Pas tout à fait ... Parce que pour la préparation à la maison, vous avez besoin d'un instinct sûr - et du bon équipement.
À l'aide d'une spatule (le "Chashaku"), versez une petite quantité de poudre verte dans un bol spécial pour Matcha et versez à plus de 80 degrés avec de l'eau chaude (faites bouillir l'eau du thé et laissez-la refroidir pendant environ cinq minutes). Le clou: avec un balai en bambou, le "Chasen", le thé est ensuite battu crémeux. Les professionnels du matcha brassent le poignet avec un "W" moelleux, de sorte qu'une belle mousse se forme à la surface.
Image: Shutterstock / matka_Wariatka
Ne vous inquiétez pas: cet effort en vaut la peine, car l'arôme puissant du thé Matcha a un goût vraiment spécial et donne également un coup de fouet énergique. Comme la feuille de thé entière (qui reste dans le tamis avec d'autres thés) provient du Matcha, la boisson contient une très forte proportion de caféine.
Mais pas seulement comme un thé classique, la poudre verte d'herbe est le succès. De plus en plus, il est également utilisé comme élément aromatique (et des touches de couleur) dans les biscuits, le chocolat, les smoothies et les variantes de café au lait (avec des arômes de lait et de vanille, par exemple chez Starbucks).
Alors n'attendez pas, mais buvez du thé au matcha !
