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Franzellii cuisine facilement "Franziska Ludwig prend 50 kilos avec ses propres recettes

50 kilos en un an et demi: Franziska Ludwig (26 ans) l'a fabriquée et a décollé à l'aide de ses propres recettes.

Auparavant, elle était cuisinière. Aujourd'hui, Franziska Ludwig pèse quelques kilos de moins et vient de publier son premier livre de recettes.
Photo: Claudia Timman pour ZS Verlag
content
  1. Le demi-tour: "En tant que mon baril émotionnel" débordé "
  2. Franziska Ludwig: du muffin de cuisine au blogueur culinaire
  3. Son but ne l'a pas atteinte sans sport
  4. Franziska Ludwig atteint son objectif: passer de 120 à 70 kilos
  5. Et comment tente-t-elle de garder son poids?
  6. Recettes préférées de Franziska

Elle est non seulement une blogueuse culinaire à succès, mais elle vient également de publier son premier livre de recettes intitulé "Franzellii Cooks Easily" . Elle a partagé avec nous ses expériences concernant le grand succès de ses clients.

Franziska Ludwig n'était pas vraiment maigre, même à l'âge de la maternelle. Mais alors son poids ne lui posait pas de problème. Comme ses parents sont minces, elle ne pouvait pas détenir les gènes responsables de sa propre prise de poids.
Le problème: Franziska avait toujours si bon goût qu'elle aimait manger un peu plus. En outre, elle ne pouvait tout simplement pas dire «non» pour les sucreries.

Lorsque Franziska a ensuite quitté la maison, le nombre sur la balance a continué à augmenter. La restauration rapide, les plats cuisinés et cie ont contribué à leur rôle. Beaucoup d'exercice était hors de question pour la jeune femme. À présent, c'était devenu pénible.

Le demi-tour: "Quand mon baril émotionnel était fini"

En vacances sur la Riviera turque, il fait enfin un clic à Franziska. Elle se sent absolument mal et regarde et ne veut pas le revivre. Après les vacances de juillet 2013, sa décision est claire: elle souhaite maigrir et "changer radicalement de vie".

Vorher-Bild von Franziska Ludwig
C'était Franziska en vacances à l'été 2013.
Photo: © Claudia Timman pour ZS Verlag

Et elle le fait vraiment. Bien sûr, le début était tout sauf facile. "Bien sûr, j'ai dû changer radicalement mon régime alimentaire et bouger beaucoup plus", explique le joueur de 26 ans. Après de nombreuses recherches et analyses, Franziska a décidé d'adopter un régime «faible en glucides et en gras». Au lieu de consommer beaucoup de glucides et de mauvaises graisses, elle a maintenant opté pour des aliments contenant peu de glucides, beaucoup de protéines et de graisses saturées. Les premiers kilos ont rapidement chuté.

Franziska Ludwig: du muffin de cuisine au blogueur culinaire

Le fait qu’elle soit maintenant tellement occupée par son régime alimentaire, Franziska a vraiment bouilli. "Auparavant, mon alimentation consistait en plats préparés et en sacs Maggie, car elle devait être rapide et je ne savais pas du tout en cuisine", explique-t-elle.

Au fil du temps, Franziska a commencé à élaborer ses propres recettes. "C'est amusant d'essayer de nouveaux plats, j'adore faire des expériences en cuisine et développer de nouvelles recettes."

Mais comment fais-tu cela? Comment développer une nouvelle recette?
"En général, je vais faire des courses sans liste de courses, puis j'achète les produits frais au supermarché ou au marché hebdomadaire, puis je réfléchis à ce que je pourrais cuisiner avec. La plupart du temps, je trouve des idées directement ou je navigue un peu sur Internet ou dans d'autres livres pour recueillir des suggestions. La plupart du temps, je m'inspire de mes propres idées puis je les mets dans la cuisine. Je n’ai pas de concept précis, cela se fait de manière plus spontanée et intestinale ", déclare Franziska.

Son but ne l'a pas atteinte sans sport

Mais les expériences de Franziska en cuisine ne sont pas les seules causes de leur perte de poids progressive. Ce n'était pas possible sans sport.

"J'ai commencé avec des mouvements très légers, tels que marcher, nager, etc., puis avec la musculation et l'endurance", explique Franziska. Le sport a toujours joué un rôle important dans leur programme de perte de poids - et le fait encore aujourd'hui.

Franziska Ludwig atteint son objectif: passer de 120 à 70 kilos

Ce n’était pas un chemin facile pour Franziska. Bien sûr, le nombre sur la balance n'a pas toujours diminué. Mais après un an et demi, elle réussit: elle perdit 50 livres. Au lieu de 120 kilos, la balance affiche maintenant 70 kilos.

Une photo postée par l'auteur du livre de cuisine et foodblogger (@franzellii) le 15 juin 2015 à 18h04

Ses propres recettes l'ont aidée à connaître un grand succès - pas seulement sur la balance. En avril 2014, elle a lancé son propre blog culinaire Franzellii, partageant ses expériences et ses recettes à ce jour.

Cela a été suivi par un compte Instagram avec plus de 53 000 abonnés et une chaîne YouTube couronnée de succès. En 2016, elle a remporté la deuxième place dans la catégorie "Meilleur tubercule alimentaire dans les pays germanophones" au "Food Blog Award".

Franziska a diminué sans compter les calories et une interdiction constante. C'est pourquoi son livre de cuisine ne contient aucune information sur les calories. " Pour moi, il a toujours été important d’écouter son propre corps et de manger sainement consciemment, sans avoir à calculer précisément les calories ou les valeurs nutritionnelles et à toujours les surveiller. Bien sûr, j'ai essayé cela, mais cela a toujours "stressé" et mis la pression sur moi, donc je ne l'ai pas fait pendant mon acceptation ", a-t-elle déclaré dans un entretien avec Wunderweib.

Et comment tente-t-elle de garder son poids?

Après sa grosse perte de poids, Franziska a finalement subi une abdominoplastie. Après l'opération, elle n'a ensuite pas été autorisée à faire du sport pendant trois mois. 10-15 kilos retournés. Mais elle ne laisse pas cela la décourager et ne gâche pas son succès: "Je mange sainement et savoureusement, je fais du sport et je ne suis pas devenue la pomme de terre du divan que j'ai été."

Actuellement, elle ne suit pas un certain style nutritionnel, mais cuisine "simplement avec des ingrédients frais et beaucoup de variété". Le sport le fait 1-5.5 heures 4-5 fois par semaine. De plus, Franziska se rend tous les jours, par tous les temps, à 30-60 minutes de marche.

Et qu'en est-il des projets de Franziska pour l'avenir? "Tout d'abord, j'attends avec impatience la publication du livre et toutes les tâches qui y sont associées", a-t-elle déclaré. Elle souhaite également travailler sur son blog, être plus active sur YouTube et peut-être même écrire un deuxième livre.

Recettes préférées de Franziska

Vous avez le goût? Voici quatre recettes du livre de cuisine de Franziska Ludwig "Franzelli cuisine facilement" pour vous.

Pour le petit-déjeuner: Pain perdu aux amandes de coco

Franziska aime les tartines de pain grillé avec de la pâte d’amande et des fraises.
Photo: © Claudia Timman pour ZS Verlag

La recette

ingrédients:

POUR 2 PERSONNES

  • 2 oeufs
  • 5 cuillères à soupe d'amande
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 2 c. À soupe de flocons de noix de coco
  • un peu de vanille moulue
  • 4 tranches de pain grillé de blé entier
  • 1 cuillère à soupe d'amandes hachées
  • 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre
  • Fruits et garnitures de votre choix

Préparation: 10 min.
Cuisson au four: 15 min

Voici comment cela fonctionne:

  1. Préchauffez le four à 175 ° C (convection). Couvrir une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
  2. Fouetter les œufs avec la boisson aux amandes dans une assiette creuse. Incorporer le sucre, les flocons de noix de coco et la vanille. Tournez bien les tranches de pain grillé dans le mélange d’œufs et placez-les côte à côte sur la plaque de cuisson.
  3. Saupoudrer les tranches de pain grillé avec les amandes hachées et moulues et cuire au four sur la grille du milieu pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  4. Retirez les toasts français du four et disposez-les dans une assiette. Recouvrez d'une garniture de votre choix (par exemple, de la pâte d'amande), recouvrez de fruits au goût et profitez-en au chaud.

Déjeuner: Penne à la crème de fromage et lanières de saumon

Les pâtes de blé entier sont un repas sain avec toutes ses fibres et ses nutriments.
Photo: © Claudia Timman pour ZS Verlag

La recette

ingrédients

POUR 2 PERSONNES

  • 200 g de penne de grains entiers
  • sel
  • 250 g de champignons bruns
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. À soupe d'huile d'olive
  • 150 ml de bouillon de légumes
  • 200 g de fromage à la crème aux herbes
  • 4-6 feuilles de basilic
  • 200 g de saumon fumé
  • Poivre du moulin

Préparation: 30 min.

Voici comment cela fonctionne:

  1. Cuire les nouilles dans beaucoup d'eau salée selon les instructions de l'emballage. Égoutter dans un tamis et laisser égoutter, mélanger immédiatement.
  2. Pendant la cuisson des pâtes, nettoyez les champignons, si nécessaire, frottez-les avec du papier essuie-tout et coupez-les en tranches. Pelez les gousses d'ail et coupez-les en fins cubes.
  3. Chauffer l'huile dans une grande casserole, y faire sauter les champignons et l'ail environ 3 minutes. Déglacer avec 150 ml d'eau et le bouillon et incorporer le fromage à la crème aux herbes. Laisser mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes.
  4. Laver le basilic et assécher. Couper le saumon fumé en lamelles et ajouter à la sauce 3 minutes avant la fin de la cuisson. Mélanger les nouilles sous le champignon et la casserole de saumon, saler, poivrer et servir avec les feuilles de basilic.

Un favori de tous les temps de Franziska: spinatrisotto au fromage grillé

Les épinards vous donnent beaucoup de puissance et un goût délicieux.
Photo: © Claudia Timman pour ZS Verlag

La recette

ingrédients

POUR 4 PERSONNES

  • ½ oignon
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 250 g de riz risotto
  • 1 litre de bouillon de légumes chaud
  • 200 g de fromage barbecue
  • 250 g d'épinards en feuilles
  • 3 brins de thym
  • Poivre du moulin
  • 50 g de Grana Padano râpé

Préparation: 30 min.

Voici comment cela fonctionne:

  1. Épluchez l'oignon et coupez-le en fins cubes. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole et faites sauter les dés d'oignon avec le riz à feu moyen en remuant pendant environ 2 minutes. Ajoutez tellement de bouillon chaud que le riz est bien couvert et laissez mijoter en remuant fréquemment.
  2. Cuire le risotto environ 20 minutes à feu moyen. Ajoutez toujours un bouillon chaud et laissez mijoter en remuant le riz plus souvent. Le riz doit être ferme mais crémeux.
  3. Pendant ce temps, coupez le barbecue en gros cubes. Lavez les épinards, essorez-les et coupez-les en petits morceaux. Lavez le thym et essorez-le, épeuillez-le et hachez-le finement. Faites fondre le reste du beurre dans une poêle antiadhésive et faites frire le fromage grillé en brun doré.
  4. Incorporer les épinards et le thym sous le risotto, laisser mijoter environ 3 minutes et assaisonner de poivre. Frottez le Grana Padano sur le risotto et mélangez bien. Disposer le risotto dans des assiettes creuses et y étendre les cubes de fromage frit.

Pour le dessert: brownies sains

Juteux et sain: Vous pouvez manger ces brownies et perdre du poids quand même.
Photo: © Claudia Timman pour ZS Verlag

La recette

ingrédients

POUR 1 FORMULE DE CUISSON RECTANGULAIRE (15 × 20 CM)

  • 2 oeufs
  • 1 sel
  • 1 gousse de vanille
  • 180 g de compote de pommes non sucrée
  • 100 g de farine
  • ½ cuillère à café de poudre à pâte
  • 60 g de sucre
  • 2 go EL poudre de cacao

Préparation: 15 min.
Cuisson: 20-25 min.

Voici comment cela fonctionne:

  1. Préchauffez le four à 170 ° C (convection). Disposez le fond du moule avec du papier sulfurisé.
  2. Séparez soigneusement les œufs, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans un bol à mélanger au fouet du batteur à main. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, gratter la peau avec un couteau bien aiguisé et bien mélanger avec la compote de pommes et les jaunes dans un bol.
  3. Mélanger la farine avec la levure, le sucre et le cacao en poudre dans un bol, incorporer le mélange de jaune d'œuf et de compote de pommes, puis incorporer soigneusement les blancs d'œufs. Verser le mélange dans la casserole et lisser, cuire au four sur la grille du milieu pendant 20 à 25 minutes (prélever un échantillon de bâton, voir astuce).
  4. Sortez la plaque du four et laissez-la refroidir pendant 5 minutes. Ensuite, dégagez de la plaque et laissez refroidir complètement. Pour servir, couper en 9 à 12 morceaux carrés égaux et servir pour le café ou le thé.

Encore plus de recettes peuvent être trouvées dans le nouveau livre de cuisine de Franziska "Franzellii cuisine facilement":

ZS Verlag, 19, 99 euros
Photo: © Claudia Timman pour ZS Verlag

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