Photo: RFF
Petit déjeuner sain
La meilleure chose dans la matinée: un pain fraîchement cuit - tartiné d’une confiture de fraises maison. Tendre merveilleusement fruité et crémeux!
Qu'est-ce que nous aimons manger en été? Fraises fraîches - directement de l'arbuste dans le ventre. Ou une confiture de fraises maison. Pur ou avec un soupçon de vanille.
Et pour le petit-déjeuner très spécial, nous couronnons notre confiture de fraises avec une crème de guimauves sucrées. Sur le pain, sur des scones ou hors du pot - il est facile de faire de la confiture!
Recettes de confiture de fraises
confiture de fraise et à la vanille
Ingrédients (4 verres à 325 ml)
1 gousse de vanille, 1, 15 kg de fraises, 1 kg de sucre gélifiant a: a, 1 citron
préparation
1. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirez la peau. Lavez les fraises, séchez-les et nettoyez-les. Selon la fermeté et le grumeau de la confiture, éventuellement, coupez les fraises plus petites. Mettez la gousse de vanille, le fromage et les baies dans un grand bol et recouvrez-les de sucre. Couvrir couvert pendant la nuit.
2. Mettez le mélange de sucre à la fraise dans une grande casserole. Presser le citron et ajouter le jus. Porter à ébullition en remuant. Lorsque le mélange bouillonne, continuez la cuisson environ 4 minutes en remuant de temps en temps. Remplissez les pots stérilisés avec le couvercle pivotant et fermez-les. Mettez le couvercle, retournez-le après environ 5 minutes et laissez-le refroidir.
Confiture de fraises Aperol
Ingrédients (7 verres à 275 ml)
1, 5 kg de fraises, jus d'un citron, 150 ml d'aperol, 1 paquet (500 g) de sucre en poudre 3: 1
préparation
1. Laver les fraises, nettoyer. Peser 1, 4 kg de pulpe et couper en petits morceaux. Dans une grande casserole, mélangez les fraises, le jus de citron, l'aperol et le sucre gélifiant. Chauffer en remuant. environ Laisser mijoter sous agitation bouillonnante pendant 4 minutes. Ecumer toute la mousse résultante.
2. Remplissez immédiatement la confiture dans des verres propres avec un couvercle pivotant et fermez bien. Retournez les lunettes pendant environ 5 minutes. Retourner à nouveau et laisser refroidir. Conservez la confiture sombre et fraîche.
Confiture de fruits rouges
Ingrédients (6 verres à 225 ml)
environ 550 g de fraises, environ 300 g de groseilles rouges et de groseilles à maquereau chacune, 1 écorce râpée d'un orange non traitée, 500 g de sucre, 3 g de vodka
préparation
1. Laver les fraises, nettoyer. Coupez 500g de fraises en morceaux. Lavez les raisins secs, arrachez-les des panicules. Laver et nettoyer les groseilles à maquereau.
2. Dans une casserole, mélangez 500 g de morceaux de fraise, 250 g de groseilles et de groseilles à maquereau, écorce d’orange et sucre gélifiant. Porter le mélange de fruits à ébullition, laisser bouillir environ 3 minutes, puis retirer du feu.
3. Incorporer la vodka. Remplissez la confiture dans 6 pots détachables et scellez immédiatement avec les couvercles. Mettez les verres sur le couvercle pendant environ 5 minutes, puis retournez-les. Stocké à l’état sombre et au frais, la confiture est stable pendant environ 2 ans.
Confiture de fraises à la crème de guimauve
Ingrédients (4 verres à 400 ml)
1 kg de fraises, 500 g de sucre, 1 jus de citron, 400 g de guimauves, 150 g de crème fouettée, 1 gousse de vanille
préparation
1. Lavez, nettoyez et coupez les fraises. Mélanger avec le sucre de conservation et le jus de citron.
2. Hacher les guimauves, porter à ébullition avec la crème et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les guimauves aient fondu.
3. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter la moelle. Ajouter la gousse de vanille et la gousse aux fraises, porter le tout à ébullition et laisser bouillir environ 4 minutes en remuant constamment. Retirer du feu. À l'aide d'un entonnoir à confiture, remplissez la confiture d'environ 2/3 en hauteur dans des pots torsadés stérilisés. Ajouter la crème de guimauve très chaude et remuer à la cuillère. Retournez le verre pendant environ 5 minutes, puis retournez-le et laissez-le refroidir.
confiture de fraise et citron vert
Ingrédients (4 verres à environ 325 ml)
environ 700 g de fraises, 500 g de framboises, écorces râpées + jus de 2 citrons verts, 1 paquet (500 g) de sucre gélifiant 2: 1
préparation
1. Lavez les fraises, nettoyez-les et coupez-les en petits cubes. Peser 650 g de pulpe. Lire les framboises et la purée. Badigeonnez à travers un tamis et pesez 400g de purée. Mélanger les fraises et la purée de framboises avec le zeste de lime, le jus et le sucre dans une grande casserole.
2. Porter à ébullition à feu vif en remuant. Faire bouillir en remuant constamment pendant au moins 3 minutes (test de gélification!). Si nécessaire, moussez la confiture et remplissez les verres préalablement rincés (couvercle pivotant). Fermez bien les bocaux, laissez reposer sur le couvercle pendant environ 5 minutes, retournez-vous et laissez-les refroidir.
