Photo: iStock
Non-Pétrir panification
Cuire son propre pain prend du temps et est difficile? Au fait! Si vous connaissez la bonne recette, cuire du pain vous-même est un jeu d'enfant.
Cuire son propre pain est à la mode et est en train de conquérir toutes les cuisines du monde. Le dernier coup: le " pain sans malaxer " juteux-croquant - est célébré partout. À juste titre, nous trouvons. Dégustation? Encore chaudement trempé dans l'huile d'olive et le sel marin - délicieux!
Ingrédients (1 pain, 15 tranches)
1/4 de cube (10 g) de levure fraîche, 420 g de farine de blé, 1 cuillère à soupe de sel, poudre pour épousseter et pour les mains, papier sulfurisé
préparation
1. Dissolvez la levure dans 350 ml d’eau tiède. Mélanger la farine et le sel dans un bol, de préférence avec un couvercle, avec la cuillère en bois. Incorporer ensuite l'eau à la levure sous la farine.
2. Fermer le bol avec le couvercle ou couvrir avec un torchon propre. Laisser à la température ambiante pendant environ 18 heures.
La particularité: la pâte ne nécessite ni chaleur supplémentaire ni traitement intermédiaire. Dans les 18 heures de repos, une pâte pétillante avec beaucoup de bulles. La base idéale pour le pain juteux et croustillant!
3. Saupoudrer généreusement le papier sulfurisé de farine. Retirer la pâte à la levure du bol avec une spatule et la déposer sur le papier sulfurisé. À l'aide du papier sulfurisé, pliez la pâte une ou deux fois sur les quatre côtés jusqu'à ce que la pâte soit en forme de pain. Remettez la pâte dans le bol, fermez-la ou couvrez-la et laissez-la reposer pendant une heure.
4. Faites chauffer une rôtissoire ou une casserole dans un four préchauffé (cuisinière électrique: 225 ° C / circulation d'air: 200 ° C) pendant environ 30 minutes. Placer la pâte à pain avec du papier sulfurisé dans le plat à rôtir et cuire au four avec le couvercle pendant environ 30 minutes. Réduisez la température (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C) et faites cuire le pain sans couvercle pendant environ 30 minutes. Retirer et laisser refroidir. Dégustez avec de l'huile d'olive et du sel ou avec l'une de nos idées de la page suivante.
Astuce: Pour les vrais amoureux, nous recommandons une machine à pain
