Photo: RFF
- Quiche aux asperges vertes et fromage de chèvre
- Quiche aux tomates avec poulet et pesto
- Quiche de mer au lait de coco
- Quiche au salsifis et au chorizo
- Asperges aux olives et crème pimentée
- Tex-Mex Hack Qucihe
- fromage pâte feuilletée quiche
- Quiche feuilletée aux épinards et tomates
- Quiche feuilletée au jambon, mangetout et carottes
- Quiche feuilletée aux crevettes, oignons nouveaux et aneth
- Quiche feuilletée aux champignons, lardons et thym
Recettes de quiche rapide
Une quiche pour pâte feuilletée est la meilleure alternative lorsque des mesures doivent être prises rapidement. Garnie de tomates ou d’asperges - recettes de quiche comme en France.
Une croûte dorée et un intérieur juteux - nous aimons la quiche classique française. Et si les choses doivent être faites rapidement, nous remplaçons la pâte brisée classique par une pâte feuilletée prête à l'emploi et nous créons une quiche à la pâte feuilletée imbattable.
Garnie de tomates et de pesto ou d' asperges et d'olives - en plus de la classique quiche lorraine, il existe d'innombrables recettes de quiche qui vous invitent à l'essayer. Particulièrement savoureux: une pâte feuilletée croustillante. Avec cette astuce simple, il réussit tout le monde.
Nous dégustons notre quiche à la pâte feuilletée lors d'une chaude soirée d'été et attendons avec impatience onze recettes de quiche irrésistiblement délicieuses. Profitez comme Dieu en France!
Quiche feuilletée onze fois différente
Quiche aux asperges vertes et fromage de chèvre
Ingrédients (12 pièces)
1 paquet (270g) de pâte feuilletée au beurre frais (prête à rouler, roulée de manière rectangulaire sur du papier sulfurisé, 42x24 cm, une étagère réfrigérée), environ 750 g d'asperges vertes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 4-5 tiges de thym, 250 g de crème sure, 2 œufs, 150 g de crème fouettée, noix de muscade râpée, 100 g de fromage à la crème de chèvre (pain), graisse et chapelure pour le moule
préparation
1. Retirez la pâte feuilletée du réfrigérateur 5 à 10 minutes avant de l'utiliser. Lavez les asperges, coupez les extrémités ligneuses, puis pelez le tiers inférieur des bâtonnets. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Frire les asperges dedans pendant 3-4 minutes. Saler, poivrer et retirer.
2. Lavez le thym, secouez-le et hachez la moitié des feuilles. Fouetter la crème sure, les œufs et la crème et assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Ajouter le thym haché. Graisser le moule à tarte (environ 24 cm de diamètre) avec le fond soulevable et saupoudrer de chapelure. Abaisser la pâte feuilletée et découper un cercle (environ 29 cm de diamètre). Disposez la forme avec un cercle de pâte feuilletée, pliez la pâte en surplomb vers l'intérieur et appuyez fermement.
3. Trancher le fromage de chèvre. Donner les asperges dans le moule. Étaler le fromage de chèvre entre les deux. Ajoutez le Schmandguß. Quiche sur un rail préchauffé dans un four préchauffé (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) Cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Retirer, démouler et garnir du reste de thym.
Quiche aux tomates avec poulet et pesto
Ingrédients (8 pièces)
1 paquet (270 g) de pâte feuilletée fraîche (rectangulaire prêt à cuire sur papier sulfurisé, 42x24 cm, tablette réfrigérée), 60 g de noix de cajou, 1 bouquet de roquette, 2 gousses d'ail, 100 g de fromage de montagne, 100 ml + 2 c. À soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 400 g de filet de poulet, 1 paquet (250 g) de piment du diable (rempli de préparation de fromage à la crème à l’huile, 250 g de tomates cerises)
préparation
1. Retirez la pâte feuilletée du réfrigérateur 5 à 10 minutes avant de l'utiliser. Pour le pesto rôti de noix de cajou dans une casserole sans graisse. Retirer et laisser refroidir. Rauke laver, bien égoutter et nettoyer, mettre quelque chose de côté pour la garniture. Pelez l'ail, hachez. Écorcer le fromage, râper. Rôtir avec 2 cuillères à soupe de fromage, noix de cajou, ail et 100 ml d'huile dans un broyeur universel pour faire un pesto. Assaisonner avec du sel et du poivre.
2. Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en lanières. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faites revenir la viande à tour de rôle. Assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer et laisser refroidir. Dérouler la pâte feuilletée. Coupez environ 6 cm du côté étroit et appuyez sur le côté long pour former presque un carré. Placez la pâte feuilletée avec le papier sulfurisé dans un moule à tarte (19 cm en haut, 24 cm de diamètre). Appuyez sur la pâte doucement ondulée avec les mains sur le bord. environ Étaler les 2/3 du pesto sur le sol.
3. Bien égoutter les pepperones. Laver les tomates et les égoutter. environ Étaler les 2/3 de la viande sur le pesto. Ajouter le pepperoni, les tomates, le pesto et le poulet, parsemer du fromage restant. Cuire au four préchauffé sur la traverse inférieure (cuisinière électrique: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: voir fabricant) pendant environ 25 minutes. Retirer du four, laisser reposer environ 5 minutes. Retirer du moule, décorer de roquette.
Quiche de mer au lait de coco
Ingrédients (4 personnes)
1 tige de citronnelle, 1 petit piment, 1 kg de moules, 100 ml de vin blanc, 250 g de filet de saumon, 200 ml de lait de coco, 4 œufs, sel, poivre, 1 c. À thé de graines de fenouil, 1 c. À soupe de farine, 1 paquet (270 g) de pâte feuilletée fraîche étalé sur du papier sulfurisé, 42x24 cm, une étagère réfrigérée
préparation
1. Nettoyez la citronnelle et hachez-la grossièrement. Nettoyer le piment, couper en longueur, laver, enlever les graines. Couper la gousse en petits morceaux. Lavez et nettoyez les coquilles, jetez les coquilles fermées. Faites bouillir le vin blanc, la citronnelle et le piment dans une casserole, ajoutez les moules, couvrez et faites cuire pendant environ 7 minutes pour qu'elles s'ouvrent. Égoutter les moules en récupérant le bouillon. Lisez les moules, n'utilisez que des moules ouvertes, retirez la pulpe des peaux. Bouillon à moitié réduire.
2. Pendant ce temps, laissez le saumon mijoter dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 8 minutes. Battez les œufs dans un bol, ajoutez le lait de coco, le bouillon de moules réduit et remuez. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur 5 à 10 minutes avant le traitement. Dérouler la pâte feuilletée, retirer le papier sulfurisé. Étaler la surface de travail avec les graines de fenouil et la farine. Pâte feuilletée sur le dessus et rouler doucement avec le rouleau à pâtisserie, de sorte que les graines pressent dans la pâte. Disposez un moule à tarte (20 x 30 cm) avec fond soulevable en appuyant sur le bord. Couper la pâte en surplomb.
4. Répartissez le saumon et les fruits de mer sur le fond de la tarte. Versez le mélange de lait de coco dessus. Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) jusqu'à ce que le remplissage soit ferme.
Quiche au salsifis et au chorizo
Ingrédients (12 pièces)
10 cuillères à soupe d'essence de vinaigre, 2 cuillères à soupe de farine, sel, 500 grammes de salsifis, 1 paquet (270 grammes) de pâte feuilletée fraîche (étalé sur du papier sulfurisé, 42x24 cm, une étagère réfrigérée), 1 petit saucisson au chorizo, 250 grammes de crème sure, 4 œufs, 1 jaune d'œuf, 1/2 Paquet (25 g) d'herbes congelées, poivre, noix de muscade râpée, 2 cuillères à soupe de chapelure
préparation
1. environ Mélangez 2 litres d'eau avec 5 cuillères à soupe de vinaigre et de farine. Badigeonner le salsly noir sous l'eau courante froide, peler et placer immédiatement dans l'eau préparée avec de la farine et du vinaigre. L'eau salée mélangée avec 5 cuillères à soupe de vinaigre, porter à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le salsifis et cuire à couvert pendant 15-20 minutes jusqu'à consistance ferme. Égoutter le salsifis et l'étancher à froid.
2. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la reposer 5 à 10 minutes. Trancher le chorizo. Mélanger la crème sure, les oeufs, le jaune d'oeuf et les herbes, jusqu'à 1/2 c. À thé et assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
3. Dérouler la pâte feuilletée et couper 32 cm de pâte sur du papier sulfurisé. Placer avec le papier sulfurisé au fond d'un moule à tarte fariné et graissé (26 cm Ø, avec fond relevable), en chevauchant le bord sur 3 côtés et en appuyant légèrement. Retirez le papier sulfurisé. Placez le reste de la pâte feuilletée dans le moule de manière à ce que la pâte se chevauche légèrement. Retirez le papier sulfurisé. Couper les bords de la pâte en saillie.
4. Étaler le sol avec de la chapelure. Radis salsifis radis sur le sol de la pâte feuilletée. Distribuer le chorizo uniformément. Versez Schmandguss dessus. Répartissez 1/2 cuillère à thé d'herbes dessus. Cuire au four préchauffé (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) environ 35 minutes sur la 2ème barre à partir du bas. Retirer et laisser refroidir sur une grille tiède.
Asperges aux olives et crème pimentée
Ingrédients (4-6 pièces)
1 bouquet (environ 500 g) d'asperges vertes, sel, 2 petits piments rouges, 30 g de Parmesan, 200 g de crème sure, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de farine, poivre, 1 sachet (270 g) de pâte feuilletée fraîche prête à cuire roulée sur du papier sulfurisé 42x24 cm), 1 cuillère à soupe de chapelure, 40 g d’olives noires (sans pierre), graisse pour moule, farine pour surface de travail
préparation
1. Lavez les asperges, coupez les extrémités ligneuses. Laisser mijoter les asperges dans de l'eau salée légèrement mijotée pendant 5 à 6 minutes, retirer et étancher à l'eau froide.
2. Nettoyez et lavez les piments. Couper les gousses en anneaux, en retirant les graines. Frottez le parmesan. Mélanger la crème sure, le parmesan, l'oeuf, la farine et les anneaux de piment, assaisonner de sel et de poivre.
3. Graissez un moule à tarte rectangulaire (environ 25 x 16 cm). Déroulez la pâte feuilletée sur le papier sulfurisé, étendez-la avec de l'eau, pliez-la en croix et retirez le papier sulfurisé. Rouler à environ 34 x 24 cm sur une surface de travail légèrement poussiéreuse. Mettre la pâte dans le moule, presser et saupoudrer de chapelure. Couper le bord saillant, sauf pour environ 1, 5 cm. Remplissez la masse de Schmand. Insérer des bâtonnets d’asperges et des olives ou appuyer sur. Cuire au four préchauffé (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le mélange soit stabilisé. Enfin, couvrir avec du papier aluminium.
Tex-Mex Hack Qucihe
Ingrédients (8 pièces)
1 boîte (425 ml) de mélange de légumes (maïs, haricots rouges, poivrons rouges), 1 oignon, 5 tiges de sauge, 1 cuillère à soupe d'huile, 500 g de viande hachée mélangée, sel, poivre, poudre de piment, 270 g) de pâte feuilletée fraîche (prête à cuire) 42 x 24 cm, tablette réfrigérée), 2 cuillères à soupe de chapelure, 250 g de gouda râpé, 3 tomates, 40 g de croustilles tortillas, graisse et farine pour la forme
préparation
1. Égoutter le mélange de légumes et égoutter. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés. Laver la sauge, tamponner sec. Cueillir des feuilles des tiges. Couper finement la moitié de la sauge.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faire frire le crumble hamburger, ajouter l'oignon et cuire environ 5 minutes à feu moyen. Assaisonner avec du sel, du poivre et du piment. Égoutter le hachis.
3. Déroulez la pâte feuilletée et retirez le papier sulfurisé. Coupez environ 6 cm du côté étroit et appuyez sur le côté long pour former presque un carré. Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte graissé et fariné (environ 22 cm de diamètre), coupez-la tout autour, mais recouvrez légèrement les bords. Saupoudrer la pâte de chapelure.
4. Mélanger la viande hachée avec les légumes, 175 g de fromage et la sauge tranchée et déposer sur la pâte feuilletée. Lavez, nettoyez et coupez les tomates en rondelles. Garni de tranches de tomate et de feuilles de sauge, à l’exception de quelques-uns pour la garniture. Saupoudrer de 75 g de fromage. Crumble tortilla chips plus. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: étape 2) pendant environ 20 minutes. Retirer du four, garnir de sauge.
fromage pâte feuilletée quiche
Ingrédients (8 pièces)
1 bâtonnet de poireau, 150 g + 8 tranches (5 g chacune) de lard merano, 150 g de Gruyère, 100 g d'Emmental, 1-2 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre, 200 ml de lait, 15 g de farine, 3 œufs, 125 g crème sure solide, noix de muscade râpée, 1 paquet (230 g) de pâte feuilletée fraîche étalée sur du papier sulfurisé (grille de refroidissement), 2-3 cuillères à soupe de chapelure, 1 bouquet de persil, 50 g de noix de Grenoble, écorces de 1 citron non traité
préparation
1. Nettoyez le poireau, lavez-le et coupez-le en rondelles. Hachez 150 ml de bacon. Frotter le fromage. Faites chauffer l'huile dans une poêle, omettez le cube de bacon et retournez-le, retirez-le. Faites frire le poireau dans la graisse de friture, ajoutez le bacon, salez et poivrez. Mélanger le lait et la farine, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 2-3 minutes en remuant. Retirer du feu et incorporer le fromage. Mélanger les œufs et la crème sure. Incorporer sous la masse de fromage au lait. Incorporer le mélange de poireaux et de jambon. Assaisonner fortement avec du sel, du poivre et de la muscade.
2. Déroulez la pâte, placez-la avec le papier sulfurisé dans une lèchefrite, appuyez légèrement sur le fond et sur les bords. Percer le sol plusieurs fois à la fourchette, saupoudrer de chapelure et saupoudrer de fromage. Cuire au four préchauffé (cuisinière: 200 ° C / circulation d'air: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant 45 à 50 minutes sur la barre inférieure. Couvrir éventuellement environ 15 minutes avant la fin du temps de cuisson.
3. Pendant ce temps, lavez le persil, secouez-le et hachez-le finement. Hacher finement les noix. Mélangez le persil, le zeste de citron et les noix. Sortez la tarte du four, coupez-la en 8 morceaux et disposez-la avec le mélange de persil et une tranche de bacon.
Quiche feuilletée aux épinards et tomates
Ingrédients (4 personnes)
4 tranches (à 45 g, 10 x 10 cm) de pâte feuilletée surgelée, 600 g d'épinards, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre, 300 g de tomates cerises, 4 œufs, 1/8 l de lait, noix de muscade râpée, 4 cuiller à soupe de pignons
préparation
1. Étendre les tranches de pâte feuilletée les unes à côté des autres et laisser décongeler. Nettoyez et lavez les épinards. Pelez l'oignon et l'ail, coupez les en petits dés. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faites frire l'oignon et l'ail dedans. Ajouter les épinards et laisser fondre, saler et poivrer. Laver, couper en deux et plier les tomates. Assaisonnez les œufs et le lait, salez, poivrez et la muscade.
2. Abaisser les tranches de pâte feuilletée (14 x 14 cm chacune). Rincer à froid 4 petits moules (Ø 11 cm) à froid, insérer 1 tranche de pâte feuilletée et appuyer fermement sur le bord. Répartissez les épinards et les tomates et versez-y du lait d'œuf. Saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de pignons de pin chacun. Cuire au four préchauffé (four: 200 ° C / four à convection: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant 25-30 minutes.
Quiche feuilletée au jambon, mangetout et carottes
Ingrédients (4 personnes)
4 tranches (à 45 g, 10x10 cm) de pâte feuilletée surgelée, 500 g de carottes, 200 g de pois mange-tout, 100 g de jambon cuit en tranches, 1 cuillère à soupe de beurre, sel, poivre, 4 œufs, 1/8 l de lait
préparation
1. Étendre les tranches de pâte feuilletée les unes à côté des autres et laisser décongeler. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en tranches. Laver et nettoyer le mangetout. Couper le jambon en lanières. Chauffer le beurre. Braiser les carottes environ 5 minutes. Cuire le mangetout et le jambon avec les 2 dernières minutes, saler et poivrer. Assaisonnez les œufs et le lait, salez et poivrez.
2. Abaisser les tranches de pâte feuilletée (14 x 14 cm chacune). Rincer à froid 4 petits moules (Ø 11 cm) à froid, insérer 1 tranche de pâte feuilletée et appuyer fermement sur le bord. Répartir le mélange légumes-jambon et verser le lait d'œuf par-dessus. Cuire au four préchauffé (four: 200 ° C / four à convection: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant 25-30 minutes. Retirer et saupoudrer de poivre.
Quiche feuilletée aux crevettes, oignons nouveaux et aneth
Ingrédients (4 personnes)
4 tranches (à 45 g; 10 x 10 cm) de pâte feuilletée surgelée, 1 gousse d'ail, 2 bouquets d'oignons verts, 300 g de crevettes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 bouquet d'aneth, 4 œufs, 1/8 l de lait
préparation
1. Étendre les tranches de pâte feuilletée les unes à côté des autres et laisser décongeler. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Nettoyez les oignons de printemps, lavez-les et coupez-les en rondelles. Rincer les crevettes et assécher. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faites cuire les crevettes pendant environ 3 minutes. Ajoutez les oignons de printemps et faites les frire pendant encore 2 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Lavez l'aneth, secouez-le et hachez-le, sauf pour la garniture. Assaisonner les œufs et le lait, saler et poivrer, incorporer l'aneth.
2. Abaisser les tranches de pâte feuilletée (14 x 14 cm chacune). Rincer à froid 4 petits moules (Ø 11 cm) à froid, insérer 1 tranche de pâte feuilletée et appuyer fermement sur le bord. Répartissez les crevettes et les oignons nouveaux et versez-y du lait d'œuf. Cuire au four préchauffé (four: 200 ° C / four à convection: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant 25-30 minutes. Sortez, garnissez d'aneth.
Quiche feuilletée aux champignons, lardons et thym
Ingrédients (4 personnes)
4 tranches (à 45 g, 10x10 cm) de pâte feuilletée surgelée, 600 g de champignons, 100 g de bacon fumé, 1 oignon, 6 tiges de thym, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre, 4 œufs, 1/8 l de lait, noix de muscade râpée
préparation
1. Étendre les tranches de pâte feuilletée les unes à côté des autres et laisser décongeler. Nettoyer, nettoyer et trancher les champignons. Couper le bacon en dés. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés. Lavez le thym, secouez-le et pelez-le, sauf pour la garniture. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Laissez le bacon dedans et retirez-le. Faites cuire les champignons dans une poêle pendant environ 5 minutes, ajoutez l'oignon, le bacon et le thym, salez et poivrez. Assaisonnez les œufs et le lait, salez, poivrez et la muscade.
2. Abaisser les tranches de pâte feuilletée (14 x 14 cm chacune). Rincer à froid 4 petits moules (Ø 11 cm) à froid, insérer 1 tranche de pâte feuilletée et presser fermement le bord. Répartissez-y le mélange de champignons et versez-y du lait d'œuf. Cuire au four préchauffé (four: 200 ° C / four à convection: 175 ° C / gaz: étape 3) pendant 25-30 minutes. Retirer et garnir du reste de la pâte feuilletée.
