Recettes de tarte aux pommes
Vous souvenez-vous encore des délicieux petits boulangers florentins? Comme nous avions toujours pressé le nez sur le comptoir à gâteaux en tant qu'enfants ... - merveilleux! Aujourd'hui, nous apprécions toujours les petites choses croustillantes - pas comme un thaler, mais comme une pincée sur notre tarte aux pommes.
Pomme, noix et amande - nous aimons particulièrement manger. Et c’est pourquoi nous raffinons notre tarte aux pommes avec du crumble florentin. Le fond: une pâte sablée au beurre, agrémentée d’amandes et de canneberges. Des pommes fruitées et un lit de crème au massepain.
Tarte aux pommes à elle seule est un poème irrésistible, avec une chapelure de miettes croustillantes. Nous aimons particulièrement notre gâterie fruitée avec une cuillerée de crème tiède du four - comme par le passé, mais en mieux!
Au moins aussi délicieux: gâteau à la crème aigre-douce.
Tarte aux pommes avec pépites de florentine
Ingrédients (16 pièces)
350 g de farine, 60 g de sucre glace, sel, 170 g de beurre mou, 5 oeufs, 100 g de matière première de massepain, 1 l de lait, 125 g de semoule de blé tendre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanilline, 1 kg pommes, 3 c. canneberges séchées, 50 g de bâtonnets d’amande, 1 cuillère à soupe de miel, graisse et farine pour le moule
préparation
1. Pétrir la farine, le sucre en poudre, le sel, le beurre et 2 œufs avec le crochet pétrisseur du mélangeur, puis avec les mains froides pour obtenir une pâte lisse et brisée. Couvrir et laisser refroidir environ 30 minutes.
2. Frottez finement le massepain. Séparez 3 oeufs. Porter le lait à ébullition. Saupoudrer la semoule, porter à ébullition en remuant et laisser mijoter environ 1 minute en remuant. Incorporer le sucre et le sucre vanilline. Retirer du feu et laisser mijoter pendant 3-4 minutes.
3. Fouetter les jaunes d'œufs, incorporer la semoule. Ajouter le massepain râpé. Battre les blancs en neige avec le fouet du batteur. Des portions de la semoule.
4. Lavez les pommes, frottez-les et séchez-les, retirez-les du logement. Trancher le quartier en tranches et saupoudrer de jus de citron. Étaler 2/3 de la pâte sur un plan de travail fariné en un cercle (environ 32 cm de diamètre). Graisser un moule à charnière (Ø 26 cm) et saupoudrer de farine. Mettez la pâte en appuyant légèrement sur le bord.
5. Hacher les canneberges. Mélanger le reste de la pâte brisée, les canneberges, les amandes et le miel pour saupoudrer de crumble. Répartir la masse de semoule dans le moule à charnière et y déposer les tranches de pomme. Saupoudrer sur les pommes. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique: 175 ° C / circulation d'air: 150 ° C / gaz: voir fabricant) pendant 55 à 65 minutes. Sortez le gâteau du four, retirez-le du moule à charnière et laissez-le refroidir. Cela goûte la crème fouettée.
